Отправлено: 06.08.12 19:54. Заголовок: А что у нас сегодня в меню? №6

Чота тема закрыта,а продолжения нетуть, низнаю кудой запостить.
Тока шо поставила в духовку морковный пирог вот по этому рицебду http://belonika.livejournal.com/307571.html
Чота меня на пироги пробило. Дета читала шо чек налегает на сладкое когда ему не хватает любви. Логично чо-а когда уже хватает-налегает на соленое. Потому шо задержка и гормональные закидоны, бггыы))
Вопщим придлагаю возродить кто чо ест, а то у нас кроме странного от калинарии чота никакова движняка в етой теме.
Я к примеру кажное утро завтракаю смузями.
От вам доказательства с фейсбука
Скрытый текст

и вот

завтра будет клубника+банан+киви.

 Отправлено: 17.07.13 10:06. Заголовок: у меня осталась поло..

у меня осталась половина языка, причем его "толстая" часть (не кончик). В сыром виде, так что можно и замариновать, и запечь, и чего угодно... я пока в окрошку крошила, то мне чего-то остренькое мерещилось.... может и правда с хреном просто и не выпендриваться? или может какие паштеты-фигеты?

 Отправлено: 17.07.13 17:29. Заголовок: труша жареная целико..

труша жареная целиком и сальморехо. Завтра чечевичная похлёбка с колбасой чорисо. По пятницам жареные яйца и картошка, почти всегда - это потому что всем нравится и приезжает дядька продавец яиц)

 Отправлено: 17.07.13 17:30. Заголовок: Херовимчик пишет: п..

Херовимчик пишет:

цитата:

паштеты-фигеты

паштеты я не прдставляю что-то из языка, мясо слишком упругое. А в рассольник его не добавляют кстати?

 Отправлено: 01.08.13 16:49. Заголовок: фасолевая похлёбка и..

фасолевая похлёбка и оттакенный сладченный арбуз на десерт. Щас взорвусь.

 Отправлено: 02.08.13 11:46. Заголовок: Fiona пишет: фасоле..

Fiona пишет:

цитата:

фасолевая похлёбка

расскажи как готовить

 Отправлено: 02.08.13 12:52. Заголовок: в скороварку бросаю ..

в скороварку бросаю свиные рёбра, кусок колбасы чоризо, пару долек чеснока, лук, моркопка, перец зелёный или красный, тёртые помидоры с пол килограмма, фасоль, по чайной ложечке зиры, кurkuma, сладкой паприки и соль. Пол стакана белого столового вина, воды шоп на палец покрывала всё. Ставлю на огонь и шоп свистела 20 минут, потом надо очень осторожно, стоять рядом шоп не пригорело. В скороварке оно быстро ко дну прилипает. Минимум 20 минут, но чем больше времени варится тем вкуснее становится. Скороварка 1 минута = 4 минуты нормальной кастрюли. Фасоль на ночь замачиваем, это все знают. Еще секретик - курицу не надо туда класть, ужасное сочетание. На крайняк если мяса мало можно добавить сосисек из пачки, вас приятно удивит)))

 Отправлено: 02.08.13 12:55. Заголовок: Fiona а фасоль как..

Fiona

а фасоль какая?

а вместо чоризо?

 Отправлено: 02.08.13 13:59. Заголовок: плинн, не карамон а ..

плинн, не карамон а куркума. Это она же желтая и желтый цвет даёт, да? фасоль белая мне больше нра,
вместо чоризо можно паприки еще ложеечку и красного сладкого перца поболе,
главное много овощей и немало мяса)))

 Отправлено: 02.08.13 14:03. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

а вместо чоризо?

а чем она тебя не устраивает? ее в любом магазине полно. я ее дажи в питерачке кагто видела)))

 Отправлено: 02.08.13 14:08. Заголовок: Fiona а бульончек та..

Fiona а бульончек там в итоге есть?

 Отправлено: 02.08.13 14:12. Заголовок: Солнечный Заясь пише..

Солнечный Заясь пишет:

цитата:

бульончек

я приспособилась он у меня выкипает пока кастрюля свистит. Это мне вкусно когда именно густой похлёбкой а не супом. Но каждый делает как больше нравится конечно.

 Отправлено: 02.08.13 14:56. Заголовок: Fiona ну не супом ко..

Fiona ну не супом конеш, просто мне представилось чота типа рагу

 Отправлено: 02.08.13 15:37. Заголовок: Прелесть а мне в п..

Прелесть

а мне в принципе идея мясного простого бульена и вкуса копченой колбасы не близка.
если например суп с копчностями гороховый то там исключительно копченое мясо с костью.

 Отправлено: 02.08.13 15:59. Заголовок: чоризо - не копченая..

чоризо - не копченая а вяленая колбаса, их 2 вида - сырая чтобы готовить похлёбки и жарить на барбекю и та, которую можно есть на бутербродах. Надо колбасу сырую, не завяленную. А помимо чоризо у вас там " морсиджя"не продаётся? пишется вот так: morcilla
это кровяная колбаса с луком или с рисом. Тоже придаёт необыкновенный вкус похлёбкам, очень рекомендую. У меня идут 3 части чоризо и 1 часть морсиджи на полёбку, я делаю с ними похлёбки из турецкого гороха, из чечевицы и фасоли. Рецепт практически одинаков, просто в фасоли поболе томата а в чечевице лука. И мясо - в фасоль низя курицу а во все остальное можно и даже нужно))

 Отправлено: 12.08.13 13:07. Заголовок: кальмары в масле с ..

кальмары в масле с чесночком, жареная ккартошка и салат из помидоров.
вчера неожиданно достался еще один мешочек сушеных белых грибов, щастье есть!

 Отправлено: 12.08.13 15:33. Заголовок: Всю неделю буду дела..

Всю неделю буду делать шарлотку на десерт. Патамушта дали мешок яблок.

 Отправлено: 12.08.13 15:48. Заголовок: А я обнаружила в наш..

А я обнаружила в наших магазинах тесто Фило и кручу баницы на радость детям)

 Отправлено: 12.08.13 15:58. Заголовок: Йошкин кот пишет: ..

Йошкин кот пишет:

цитата:

баницы

в моём магазине тоже такое тесто есть. Как из него крутить ... эти самые ,которые на радость детям?))

 Отправлено: 13.08.13 07:06. Заголовок: Нам VV может подробн..

Нам VV может подробнее рассказать, но я делаю как свекровь.
На лист немного масла растительного (покапать), накрошить брынзы
Скатать в рулончик и укладывать по спирали в круглую форму для выпечки.
Как накрутишь все колечки сверху еще сбрызнуть маслом, сахаром (на любителя)..Брынза соленая, сахар-вместе вполне даже..
И вуаля..в духовку градусов на 200 минут 20.

 Отправлено: 13.08.13 07:09. Заголовок: А еще делали мързели..

А еще делали мързелива баница (Остапа понесло..)
там в форму слоями перекладывают:
1. Форму смазываем маслом растит.
2. Лист фило
3. Начинка (яйцо+брынза взбитые в массу)
4. Опять лист фило и так пока не надоест.
Ну высотой см 1,5-2, не больше.
Начинку можно свою изобрести

 Отправлено: 13.08.13 10:11. Заголовок: Йошкин кот класс иде..

Йошкин кот класс идея! можно с начинками играть, да...
давно я с тестом не баловалась, надо сделать.

 Отправлено: 13.08.13 10:36. Заголовок: Тёти, у мене такая з..

Тёти, у мене такая заморочка: у Кареглазого от жареных пирожков изжога, а печёные он не любит. Компромисс пока не нашла(. Обращаюсь к коллективному разуму.

 Отправлено: 13.08.13 10:43. Заголовок: Lana L вот не вспоню..

Lana L вот не вспоню где, но вроде Ночка какие-то пирашки на сковородке без масла учила делать. Недавно попадались.

 Отправлено: 13.08.13 10:47. Заголовок: Анфиса пасиб, пойду ..

Анфиса пасиб, пойду у Яндекса спрошу *искать по форуму не умею *

 Отправлено: 13.08.13 10:50. Заголовок: Нашла тык..

Нашла тык

 Отправлено: 13.08.13 11:42. Заголовок: Lana L А перепечи?..

Lana L А перепечи? Они печеные, но такие. сочненькие.

 Отправлено: 13.08.13 12:13. Заголовок: Фиончик. Помнишь тог..

Фиончик. Помнишь того продавца с хамоном?
Скрытый текст

О, это отдельная история, как мы звонили из магазина в Испании Фиончику и она объяснялась с продавцом, а потом нам переводила, такой смешной дядька был, но ни слова по-английски. Огроменное спасибо тебе! Я вот все думаю еще - писать или нет очерк по Коста Браве :)

Вот у меня вопрос. Нога та благополучно порезана. Часть сожрана. Часть роздана в качестве подарков. Часть еще осталась, совсем мало :).
И главное - самая кость осталась. Конечно, не прям голая-голая, осталось то, что уже невозможно нормально срезать.
От скажи что сделать с ней? Что-то можно или выбросить уже?
Хамон, кстати, великолепен.
И отличается сиравно от того, что у нас продается, хотя у нас полно типа из испании, и серрано, и иберика.
но вот вкус отличается, м-да.
Так что с костью? Люди что-то делают?

 Отправлено: 13.08.13 12:32. Заголовок: Анфиса :sm55: спаси..

Анфиса спасибо, систра).
Рыбачка Соня я ешё ни разу за всю мою калинарную жисть не отважилась на перепечи. Пора, поди-кось, попробовать.

 Отправлено: 13.08.13 13:47. Заголовок: Paloma Помню ту ногу..

Paloma Помню ту ногу, конечно же помню. Она же передняя, да?)))
здесь от свиньи не выбрасывают ничего, есть пословица чо у неё даже походка прекрасная. Ога, испанский юмор. Потом над нашими анекдотами думают, спрашивая можно ли уже смеяться. инопланетяне)))
кость можно порезать электропилой или чем там на кусочки сантиметра по 4 длиной, для бульонов. Более того, есть несколько рецептов в которых она обязательна. Из обрезков готовится все, от омлетов до соусов к рыбе. Я потом подумаю какие рецепты тебе подойдут, напишу. Так что кость обрежь до последней жилки, обрезки в тапер и в холодильниик, пригодятся.
кость поищи возможность разрезать и тоже пока не выбрасывай. Еще успеешь)))

 Отправлено: 13.08.13 14:03. Заголовок: Фиончик, спасибо! Та..

Фиончик, спасибо! Тапер - это чиво? контейнер? :)
Тогда будь любезна, расскажи мне рецепты с обрезками и с костями.
Из всего приходит в голову тока гороховый суп с копченостями.
А в принципе я свинину не люблю варить, бульоны делаю тока из телятины или курицы, ну там харчо из барашки.
А тут свиння. но очень вкусная!
Как будет время - накидай, куда там чего :)