Отправлено: 11.03.13 10:09. Заголовок: Артишок

Тут обнаружили огромные поля с артишоками.
Как? Куда? С чем?

 Отправлено: 09.04.13 19:35. Заголовок: Frog Сейчас сезон, ..

Frog
Сейчас сезон, должно быть дешевле. У нас вообще почти даром

 Отправлено: 09.04.13 19:40. Заголовок: Херовимчик За морем ..

Херовимчик За морем телушка - полушка, да рупь перевоз ))))

 Отправлено: 09.04.13 20:51. Заголовок: фсе, жду Фионин маст..

фсе, жду Фионин мастер-класс, и надеюсь, что его не надо варить 30-45 минут,
ето же не мясо.

 Отправлено: 09.04.13 20:56. Заголовок: и снова здравсвтвуйт..

и снова здравсвтвуйте!

Попробовала с медово-горчичным (дижонская) соусом - ням-ням!

 Отправлено: 09.04.13 21:49. Заголовок: Ну, я ж говорила - в..

Ну, я ж говорила - вот так и подсаживаются)))

 Отправлено: 09.04.13 22:31. Заголовок: Фиона так вкусно рас..

Фиона так вкусно рассказывала и Ночкина ссылка тоже вызвала аппетит. Ровно до момента как увидела ценник в нашем магазине. 1 штучка столетней свежести стоит почти 5 евро. я пока не готова к таким экспериментам. (((

 Отправлено: 09.04.13 22:32. Заголовок: Frog Артишоки конечн..

Frog Артишоки конечно вкусные, но за бешеные деньги я бы их не покупала. Может только иногда)))
Happy2be Не , варить столько времени это жесть. Я чищу, режу на 4 части шишку. Варю около 10 минут, сливаю воду и обжариваю на сковородке с чем там придётся.
Или с креветками, ( превед Шнурок, я кстати только в таком виде и ем креветки разных размеров)), или с хамоном, или с чесноком и острым перцем.

 Отправлено: 09.04.13 22:34. Заголовок: Kelluke говорю то-ж..

Kelluke говорю то-же самое что и Фроге - за такие бешеные деньжищи нееееее)))

 Отправлено: 09.04.13 22:43. Заголовок: Kelluke пишет: 1 шт..

Kelluke пишет:

цитата:

1 штучка столетней свежести стоит почти 5 евро

убиться! я взяла 10 шишек на $1

 Отправлено: 09.04.13 22:53. Заголовок: Херовимчик Негуманно..

Херовимчик Негуманно так дразниться)))
Кстати, если даже купить у нас, вкус скорее всего будет весьма отдаленно напоминать оригинал.
Так что смысла нет тратить деньги.
Лучше начать копить, копить, копить и накопить на поездку туда, где все это растет и стоит дешево)))

 Отправлено: 09.04.13 22:54. Заголовок: у нас 3 или 5 за
..

у нас 3 или 5 за £1

 Отправлено: 09.04.13 22:57. Заголовок: Frog, хорошая идея)..

Frog, хорошая идея)

 Отправлено: 09.04.13 23:07. Заголовок: Frog Да-да! У них с..

Frog
Да-да! У них сезон весна и осень!

 Отправлено: 09.04.13 23:28. Заголовок: К осени не успею, на..

К осени не успею, наверное, а вот к следующей весне - можно попробовать.
Говорят, сейчас гастрономические туры очень популярны.

 Отправлено: 10.04.13 00:01. Заголовок: а я в Метро вчера ви..

а я в Метро вчера видела их в банках, консервированные. Похожи на ....какие-то маленькие такие куи
что, стоит пробовать? или тока свежие надо?
по-моему, я когда-то такое ела, как гарнир к чему-то, но уже чет не помню впечатления...

 Отправлено: 10.04.13 11:53. Заголовок: Paloma консервирован..

Paloma консервированные не стоят того, скока они стоят))) это для конкретно подсевших на артишоки, а пробовать надо свежие.

 Отправлено: 10.04.13 13:11. Заголовок: Сегодня посмотрела е..

Сегодня посмотрела еще раз, 1 кг - около 300ры (298, если точно) Один артишок весит около 300 гр, на длинной-длинной такой ноге, которая половину веса забирает, и которую есть нельзя, насколько я поняла. И выглядит так печально... Усох весь, хоть и в пленке. И шо там есть? - ваще не понятно

 Отправлено: 10.04.13 17:34. Заголовок: Fiona а я чет на цен..

Fiona а я чет на цену не посмотрела, меня форма привлекла
не буду брать тогда, ога

 Отправлено: 14.04.13 00:59. Заголовок: Кто хочет завтра со ..

Кто хочет завтра со мной артишоки делать? часа в три дня по Москве.

 Отправлено: 14.04.13 09:29. Заголовок: Fiona попробую сегод..

Fiona попробую сегодня купить их. А ты собираешься пошагово фотки выкладывать?

 Отправлено: 14.04.13 11:34. Заголовок: Happy2be я бы предпо..

Happy2be я бы предпочла тебе по скайпу показать как их чистить. Муж в поле, младшая в гости пойдёт, старшая в 7 утра домой пришла. Фоткать меня некому))))

 Отправлено: 14.04.13 11:45. Заголовок: Fiona, o.k.)..

Fiona, o.k.)

 Отправлено: 14.04.13 12:19. Заголовок: Happy2be я в скайпе ..

Happy2be я в скайпе вощим. Стучи.

 Отправлено: 14.04.13 14:43. Заголовок: Обломс, в одном супе..

Обломс, в одном супермаркете их не оказалось, зайду в еще один.

 Отправлено: 14.04.13 18:19. Заголовок: Фиона, нету и в друг..

Фиона, нету и в другом. в субботу посмотрю на базаре, как куплю ,так сразу затарабаню к тебе.

 Отправлено: 14.04.13 18:26. Заголовок: Happy2be договорилис..

Happy2be договорились)) я ужо почистила, фотке сделалал как смогла. Осталось опубликовать. Переходник нужен, у меня у ноута отбит угол с дыркой для флешек. Потому не скоро..

 Отправлено: 12.05.13 12:34. Заголовок: сезон артишокоффф..

 Отправлено: 12.05.13 16:09. Заголовок: BellaDonna Блин, т..

BellaDonna

Блин, такой ЖЖ интересный. И красивый. Зависла там ))

 Отправлено: 12.05.13 21:50. Заголовок: Наконец-то выродила ..

Наконец-то выродила сто лет назад обещанный репортаж с моей кухни. Артишоки я чищу вот так. Может, это не совсем правильно и где-то это делают по-другому. Не выбрасывают стебель, или обрезают у листьев только кончики, или еще какой прибамбас. Но у нас они стоят стри копейки, поэтому чистятся как картошка, кто как может)))
это мне дали на рынке за 1 евро. При покупке артишок надо щупать как капусту, если у шишка крепкая, не мягкая и вялая, то конечно дам покупайте смело.

отрэзаю стебель и нижную часть шишки, срезая таким образом весь верхний ненужный слой листьев.

снимаем подрезанные листья и еще минимум один слой


потом нижную чать "зачищаем" до приобретения приличного вида

 Отправлено: 12.05.13 22:03. Заголовок: и обрезаем примерно ..

и обрезаем примерно пополам, но не совсем) целимся посередине и немного отступаем к основанию, то есть больше половины длины тоже выбрасываем.



потом на 4 части, и по назначению.



Я 2 артишока добавила в паэлью,


а остальное сварила 12 мин и оставила на следующий день, сделала их с хамоном и чесноком. Фотосессии не было, но еще раз опишу рецепт, хотя по-моему он уже есть в начальных комментах в этой теме.