Отправлено: 29.06.12 13:43. Заголовок: русский, китаец братья навек

обращаюсь к колективному разуму.
Ко мне в гости собирается большое и дружное китайское семейство. Это старенькие родители и сестра с племянницей моей очень хорошей подружки.
Родителям хорошо за 80, они летят за 10тыс км, не исключенно что в последний раз. Насколъко я знаю, там тема еды очень важна и я знаю, что им ( и соответственно моей подруге ) важно и нужно, что их приглашают и угощают её друзъя. Короче мне оченъ хочется, чтобы все были довольны.
Но! Молочные продукты китайцы не едят, рыбу я им даже и не подумаю предлагать, то что здесъ у нас можно из рыбы купитъ у них вообще не котируется. Свинину мы никто не едим, мой ПГ не ест также говядину и баранину.
Остаётся псица.
Да, сладости они тож не едят.
Чоб такого овощного-куриного накрутить, чтоб не умеретъ под плитой и все остались довольны.

 Отправлено: 29.06.12 16:23. Заголовок: лобио еще сделать мо..

лобио еще сделать можно. точно там растительное и без молока.

 Отправлено: 29.06.12 16:32. Заголовок: Кукла Чакки лобио ..

Кукла Чакки

лобио погуглила. Из зелёной стручковой отличная идея. Я даж наверное заранее потренируюсь.
Кукл, напиши пожалуйста про рулеты с зеленью.

 Отправлено: 29.06.12 16:39. Заголовок: Aschira пишет: Борщ..

Aschira пишет:

цитата:

Борщ сварю

Без свинины?

Aschira пишет:

цитата:

Броколи я вобще всегда жарю на сковородке быстро-быстро и жарко-жарко и соевого соуса туда, но это на двоих-троих ок. На 9 человек, пока последнюю порцию дожаришъ первая уже остыла и размякла

Типа как на вок? Китайцам должно понравиться. Но на 9 человек в самом деле не нажаришь. Проще в китайском же ресторане заказать с доставкой.
Или может - ну их, и молодой картошечки в мундире да пожарить с розмарином?

Aschira пишет:

цитата:

лобио погуглила. Из зелёной стручковой отличная идея

Китайские гости - это вам не лобио кушать!

 Отправлено: 29.06.12 16:40. Заголовок: Aschira погуглить мо..

Aschira погуглить мож стол какой диетический и все?

 Отправлено: 29.06.12 16:45. Заголовок: а че там писать то: ..

а че там писать то:

берешь зелень пучками (шпинат, петрушка). перетираешь с солью и чесноком и орехами (ну в идеале еще туда сыр белый добавляют, но можно обойтись без) и начиняешь этим филе. и как кармашки, либо скручиваешь.

еще если готовят что то из шпината в него добавлют вареное яйцо.

 Отправлено: 29.06.12 16:46. Заголовок: Да, забыл сказать: а..

Да, забыл сказать: а беспроигрышного рецепта гуся у меня нету :( И утки тоже. Но с уткой тем более стремно связываться т к они там изрядные мастера по утиной части, не приведи-коснись чуть облажаться - запомнят.

 Отправлено: 29.06.12 16:47. Заголовок: Aschira пишет: лоби..

Aschira пишет:

цитата:

лобио погуглила. Из зелёной стручковой отличная идея

зайчик лобио это не зеленая стручковая фасоль. ни разу. че та ты не то нагуглила.

 Отправлено: 29.06.12 16:48. Заголовок: Mann пишет: Проще в..

Mann пишет:

цитата:

Проще в китайском же ресторане заказать с доставкой.

и чо придёт? кашка-малашка? Не, овощ и паста должны быть альденте, или я себе овсянной кашки лучше сварю.

Я кстати гречневой как то немчуру кормила. Фурор просто. Я её родимую в чугунке икеевском настаиваю в одеялке. Народ пищал.

Mann пишет:

цитата:

Без свинины?

очень душевно на говяжьей косточке получается, а я если чо и постненький сама себе уважаю.

У тебя рецепт гуся есть?

 Отправлено: 29.06.12 16:49. Заголовок: АШИРА: не смей готов..

АШИРА: не смей готовить этот шлак http://www.povarenok.ru/recipes/show/10462/


плять грузинская бабушка у нее. у автора рецепта.

 Отправлено: 29.06.12 16:53. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

АШИРА: не смей готовить этот шлак http://www.povarenok.ru/recipes/show/10462/

не, я вот чего нашла

http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=7080

 Отправлено: 29.06.12 16:57. Заголовок: Aschira пишет: Asch..

Aschira пишет:
Aschira пишет:

цитата:

Я кстати гречневой как то немчуру кормила. Фурор просто. Я её родимую в чугунке икеевском настаиваю в одеялке. Народ пищал.

О, да! У меня средний ходил как-то в "студенческий" детсад , там родители обед по очереди на всю группу готовили. Мы раз сделали гречку - потом приходилось каждый раз ее варить. По просьбам трудящихся
Только никак они не могли запомнить что гречка - вполне себе немецкая еда и у нее свое название есть - Buchweizen. Забыли , лет двести небось не варили.

Aschira пишет:

цитата:

очень душевно на говяжьей косточке получается,

ну это да, а салом с чесноком заправить? Впрочем мне б тоже без него обходиться не лишне было. Впрочем черт с ним с салом, не о нем речь.

цитата:

рецепт гуся есть?

Не, уже выше написал - такого чтоб наверняка и без вариантов ошибиться нету. Я его сам-то раз или два и делал-то, и в россии еще. Думал - вдруг ты знаешь или кто-то.

 Отправлено: 29.06.12 16:58. Заголовок: Aschira пишет: Ктон..

Aschira пишет:

цитата:

Ктонидь знаеткак курицу-овощи (броколи & Со) в духовке без сыра и чтоб не сухо.

Я в рукаве делаю. Быстро и сочно. Кусочки курицы в рукав+лук-морковка, овощи как ие есть, можно и брокколи, можно и цветную, можно и цуккини, и баклажаны и болг. перец, можно и картошку молодую.

Ну не все сразу, канеш, комбинировать можно. Зелени туда можно.
Так же можно сделать индейку.

В рукав и в духовку, милое дело :)

 Отправлено: 29.06.12 17:04. Заголовок: Paloma пишет: в рук..

Paloma пишет:

цитата:

в рукаве

Точно, и как я сам не догадался. И можно и без мяса. В целлофановый рукав много влезет и быстро сделается.

Все, пошел я из темы. У меня последняя неделя протасовки, я когда вас читаю - у меня башка кружиться начинает

 Отправлено: 29.06.12 17:09. Заголовок: Mann вотоноче. а ..

Mann

вотоноче.

а я то сижу и думаю чего это Манна в жральную тему то занесло. и активничает еще.

ну таки присоединяйся к нам дрочерам от кулинарии. (тем кто постоянно на диете , но страсть как любит поговорить о еде)

 Отправлено: 29.06.12 17:10. Заголовок: Aschira а почему т..

Aschira

а почему ты из обычной красной фасоли не хочешь сделать? очень так сытно и вкуснож.

 Отправлено: 29.06.12 17:10. Заголовок: каг вариант можно ПГ..

каг вариант можно ПГ молочного, а гостям баранину и говядину.

 Отправлено: 29.06.12 17:14. Заголовок: кстати, лобио в двух..

кстати, лобио в двух вариантах есть. с зеленой стручковой и красной обычной.
лично мне с красной не нра.
с зеленой свежей делаю.
они отличаются, да, совсем разные блюда. не знаю, почему такая фигня с названием :)
но тем не менее.

 Отправлено: 29.06.12 17:15. Заголовок: Paloma Палом ну ид..

Paloma

Палом ну идеологически разные же.
ну лобио это лобио.

а из зеленой фасоли это зеленая фасоль с орехами)

 Отправлено: 29.06.12 17:26. Заголовок: Mann пишет: гречк..

Mann пишет:

цитата:

гречка - вполне себе немецкая еда и у нее свое название есть - Buchweizen. Забыли , лет двести небось не варили.

Buchweizen это чисто злак так называется. Он тут у них в биомагазинах лежит в гомеопатических дозировках. Блээээдный такой, необжаренный. буээй


Paloma пишет:

цитата:

Я в рукаве делаю

эта што?

Кукла Чакки пишет:

цитата:

Aschira а почему ты из обычной красной фасоли не хочешь сделать? очень так сытно и вкуснож

ну как то оно нирамантично. Тут "фасолевый суп" это имя нарицателъное для последней стадии нищеты или жадности. Типо им так плохо живётся, что они фасолевых суп едят, или они такие жадные, что фасолевый суп едят.
и еёж варить полдня, или? Консервированная у нас тож ноугоу.

оспади, пишу и понимаю, что я самое неприхотливое из всего моего окружения, включая близких и дальних родственников, сожителей, друзей и их близких и дальних.
дашь сырик, я сьем сырик, мяско могу, могу кашку, и супчег тож съем, если кто нальёт. Я просто золото.

 Отправлено: 29.06.12 17:29. Заголовок: Кукла Чакки Paloma ..

Кукла Чакки ,
Paloma

гугл мне сказал, что лобио это вообще просто "фасоль"
все блюда, которые под этим именем подаются это всё интерпретации

 Отправлено: 29.06.12 17:40. Заголовок: Aschira пишет: Buch..

Aschira пишет:

цитата:

Buchweizen это чисто злак так называется. Он тут у них в биомагазинах лежит в гомеопатических дозировках. Блээээдный такой, необжаренный. буээй

Угу. Но это та же гречка, просто сырая, ну и сорта, видимо, другие :) И сопсна на упаковках в русском магазине то же слово стоит. Но немцы все равно его не помнят
(А когда мне втирают что "перлен" - это такая суперполезная и супердорогая штука а я отвечаю что у нас ей солдат кормят - не верят . Дикая страна ! )

Aschira пишет:

цитата:

эта што?

Это Bratschlauch. Весьма интересная штука.

 Отправлено: 29.06.12 17:42. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

ну таки присоединяйся к нам дрочерам от кулинарии. (тем кто постоянно на диете , но страсть как любит поговорить о еде)

мое слабое сердце этого не выдержит :)

 Отправлено: 29.06.12 17:44. Заголовок: Кукла Чакки Правда,..

Кукла Чакки Правда, перевод - просто фасоль :)
моя мамо делала тока с зеленой. кстати, без орехов. там фасоль, масло, кинза, лук и яйцо опционально.
ну и в Абхазии, мы там много лет летом отдыхали, там смесь грузино-абхазо-армянской и прочей кухни, тоже говорили лобио и делали разные варианты.
я никогда не задумывалась как правильно, как неправильно - лишь бы вкусна :)
подружки мои грузинские - мы учились вместе - тоже делали по-разному, и так, и этак.
фих знает, называли - лобио.

 Отправлено: 29.06.12 17:54. Заголовок: Aschira Ты спрашивае..

Aschira Ты спрашиваешь, что такое рукав для запекания?
вот

и вот так в упаковке



рецепты погугли, их вообще-то много.

 Отправлено: 29.06.12 19:06. Заголовок: угу, рукав отличная ..

угу, рукав отличная идея
я люблю куриные бедра в рукаве с овощами. или даже просто потушить на плите чтоб морковки много.

 Отправлено: 29.06.12 23:18. Заголовок: Тёти, а вас не смусч..

Тёти, а вас не смусчает пихать еду в пластик и потом его нагревать? Не лучче ли запекать всё это добро в фольге, которая есть жаропрочная? Я изо всех сил стараюсь избегать соприкоснровения пищи и полимеров, мне как-то спокойнее.
Я курку выдерживаю в каком-нибудь маринаде какое-то время и потом в фольгу с овощаме, грибаме, но оставояю дырачку, чтоб не прело, а пеклось.

 Отправлено: 29.06.12 23:47. Заголовок: пасиб, просветили. Н..

пасиб, просветили.
Но я вот также как величество сомневаюсь.
а фольга того же эффекта не даст.

пошла рецепты в фольге гуглить

 Отправлено: 29.06.12 23:57. Заголовок: пластик не смущает-о..

пластик не смущает-он вполне себе там жаропрочный и не плавица еси не будет прямо к огню или нагревательному элементу прикасаца.
Но еси прям совсем идеологически невыносимо, то можно и в фольге сделать-сами овощи-куру слихка маслом обмазать (шоб на фольгу не налипли),а в фольгу еще неееемнооого водицы налить и периодически открывать-шоб воно срумянилось. Или апще в форму положить и запечь.
я нидавно запекала индюхины ноги +лук+морковка+чеснок+баклажан+молодой картофель. Веточку розмарина тудой, маслом для начала немного полила и фольгой форму накрыла. Потом пламя прибавила, фольгу сняла-оно все и зарумянилось. В конце помадоров кружками накидала. Ну вот на этой почве можно поэксперементировать. Усе прекрасно и запеклось и не клеклое и румяно-красиво и сок дало.
Еси овоща без мяса запечь-дык тот жы принцип.

 Отправлено: 30.06.12 00:02. Заголовок: пластик для братшлау..

пластик для братшлауха проверен: выдерживает и не такое

 Отправлено: 30.06.12 00:58. Заголовок: Галкин зописало. Б..

Галкин

зописало.
Буду эксперементировать