Отправлено: 06.08.12 19:54. Заголовок: А что у нас сегодня в меню? №8

Чота тема закрыта,а продолжения нетуть, низнаю кудой запостить.
Тока шо поставила в духовку морковный пирог вот по этому рицебду http://belonika.livejournal.com/307571.html
Чота меня на пироги пробило. Дета читала шо чек налегает на сладкое когда ему не хватает любви. Логично чо-а когда уже хватает-налегает на соленое. Потому шо задержка и гормональные закидоны, бггыы))
Вопщим придлагаю возродить кто чо ест, а то у нас кроме странного от калинарии чота никакова движняка в етой теме.
Я к примеру кажное утро завтракаю смузями.
От вам доказательства с фейсбука
Скрытый текст

и вот

завтра будет клубника+банан+киви.

 Отправлено: 23.02.14 00:00. Заголовок: Шапокляк ты эта, ост..

Шапокляк ты эта, осторожнее, телефон-то светится при передаче, вычислит.

 Отправлено: 23.02.14 05:18. Заголовок: Почему все обсуждают..

Почему все обсуждают то, чего я не вижу?((( Об чем разговор, тети? Кто-нибудь, выложите уже картинку раз она теперь у всех есть, включая молодого соседа

 Отправлено: 23.02.14 06:23. Заголовок: НоЧка Ты, конечно, н..

НоЧка Ты, конечно, не читала, что мне во сне приснился твой торт. Вишь, вон какой психоз у тёток на этой почве. Я вот подумала, может, не заморачиваться выпеканием, купить готовые и склеить их в конус. покоя мне этот конус не даёт.

 Отправлено: 23.02.14 07:50. Заголовок: НашеВеличество нуууу..

НашеВеличество нууууу... Я б не стала из готовых. Но, знаешь, у нас тут вкусных готовых днем с огнем не найдешь, я ж не знаю, как у вас. А ты попробуй сделать маааасенький конусик))) Раздели все пропорции на 2 или даже на 3, конус сверни из альбомного листа и поиграй в кондитера, как в детстве

 Отправлено: 23.02.14 07:56. Заголовок: Аська

Поехала растрясать оппу после эклеров на лыжах). У нас минус 20, ну и пох-мы в тельняшках))

 Отправлено: 23.02.14 10:27. Заголовок: НоЧка вод, надеюсь, ..

НоЧка вод, надеюсь, Асьхен ругаццо не будит.
Скрытый текст

 Отправлено: 23.02.14 11:29. Заголовок: НоЧка Я те скажу, ч..

НоЧка
Я те скажу, что у нас готовые замороженные продаются такие чудесные, что я такие же только в Германии 10 лет назад ела, и даже не вижу смысла заморачиваться с домашними. Они реально вкусные. Но я не знаю, как из них можно что-то склеить, ибо достаешь коробку из морозилки, даешь ей оттаять, открываешь... И к моменту, когда пришла в себя - половина уже может быть съедена.
А вот у меня сегодня без затей: борщ, котлеты свино-говюжьи, капузда тушеная, чтоб на работу с собой взять в качестве гарнира. Завтра еще поставлю помидоры мариноваться и, если не поленюсь, творог делать.

 Отправлено: 23.02.14 12:56. Заголовок: а у нас сивоня домаш..

а у нас сивоня домашние самолепные пельмени
сразу признаюсь - лепила не я у меня на них нервов не хватает, я тока есть могу. Это поклон в ношки свекрам. Съездили на дачу, предварительно позвонила им и поныла, что чота давно пельмешки не ели. Вуаля - полморозилки с собой привезли)) С обнинской 25% сметаной
А из остатков теста наделали вчера с свекрищей в 4 руки домашней лапши. Завтра на обед будет куриная лапша. Бульён хочу сварить на целой курице, чтоб аж лошка стояла))) И лапшички туда. МНЯМ!!!

 Отправлено: 23.02.14 18:37. Заголовок: Angry bookkeeper Как..

Angry bookkeeper Как ты творог делаешь? Откуда молоко? Творог - единственный молочный продукт, который я ем, плюс сметана.

 Отправлено: 23.02.14 19:13. Заголовок: А у меня сегодня кал..

А у меня сегодня калитки с картошкой

 Отправлено: 23.02.14 19:50. Заголовок: Frog пишет: калитки..

Frog пишет:

цитата:

калитки

а чейто такое?

 Отправлено: 23.02.14 20:08. Заголовок: Шапокляк Пирожки ржа..

Шапокляк Пирожки ржаные, они же карельские, они же финские

 Отправлено: 23.02.14 20:13. Заголовок: Frog вкусные наверно..

Frog вкусные наверно.

 Отправлено: 23.02.14 20:19. Заголовок: Шапокляк пишет: вку..

Шапокляк пишет:

цитата:

вкусные наверно

тебе лишь бы пожрать каких печенюшек

 Отправлено: 23.02.14 20:32. Заголовок: Анфиса пишет: тебе ..

Анфиса пишет:

цитата:

тебе лишь бы пожрать каких печенюшек

а тебе нет да? А там ваще не печенюшки а пирожки, ржаные. Я такие еще не пробовала.

 Отправлено: 23.02.14 20:46. Заголовок: Шапокляк Вкусные! У..

Шапокляк
Вкусные! Угощайся!

 Отправлено: 23.02.14 20:56. Заголовок: Шапокляк нед, мне пр..

Шапокляк нед, мне просто пожрать, а тебе печенюшков

 Отправлено: 23.02.14 21:48. Заголовок: Frog выезжаю тчк вст..

Frog выезжаю тчк встречайте вскл зн

 Отправлено: 23.02.14 22:11. Заголовок: Аська

Фрог, а рецееепт?

 Отправлено: 24.02.14 05:08. Заголовок: НашеВеличество Ой, ..

НашеВеличество
Ой, ты чё, лихко! Покупаю в тетрапаках buttermilk, 2 штуки по полгаллона, т.е. вместе 1 галлон. Но ты для себя одной можешь и полгаллона сделать. Раскрываю верх и ставлю в кастрюлю с водой на водяную баню, пусть покипит 30-40 минут на небольшом огне. Потом пусть постоит хотя бы 10-12 часов, чтоб сгусток образовался. После этого в дуршлаг кладу марлю в 2 слоя, выливаю туда содержимое пакетов, снова оставляю, чтоб стекло. И потом уже марлю с творогом привязываю на ручку микроволновки, что над газовой плитой, чтоб остатки влаги стекли, кастрюлю подставляю. Творог получается очень нежный, и с нежным мягким вкусом. Можешь перед водяной баней в каждый пакет по ложке сметаны положить, но я не кладу, и так хорошо получается. Но у нас творог вкусный можно и в русских магазинах купить, если лень самой. Кстати, сыворотку можно не выливать, на ней хорошие блинчики и оладьи получаются.

 Отправлено: 24.02.14 06:22. Заголовок: Ага, батемилк. Творо..

Ага, батемилк. Творог-то дороговат в магазинах. попробую. Спасибо.

 Отправлено: 24.02.14 07:01. Заголовок: Angry bookkeeper пиш..

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

сыворотку можно не выливать

ваще говорят полезная весч, для лица и желудка. Мы с мамой кислое молоко кипятили, т.е. творог получался варёным. Что нам в голову взбрело, не знаю. Но потом где-то прочла, что творог лучше усваивается после термообработки, ощим пришли к выводу, что не испортили продукт. Хотя тут вилами по воде.

 Отправлено: 24.02.14 08:14. Заголовок: Анфиса Не, ну так в..

Анфиса
Не, ну так вы и делали примерно так, как и я делаю. Оно ж стоит на водяной бане и тоже греется. У меня папа так же делал. Ждал, пока молоко скиснет, выливал в эмалированную кастрюлю и ставил ее в бОльшую кастрюлю с водой, все это на маленький огонь. Так что та же водяная баня. А лично тебя вкус и консистенция получаемого продукта устраивала? Если устраивала, то вы с мамой всё делали правильно.

 Отправлено: 24.02.14 08:20. Заголовок: Angry bookkeeper ага..

Angry bookkeeper ага, вкусно было, жирненький такой и мягонький. Но мне что-то кажется, что дороже получается? Нет?

 Отправлено: 24.02.14 08:39. Заголовок: А я вчера испекла Но..

А я вчера испекла Ночкины творожные коржики. Вкусные!

 Отправлено: 24.02.14 08:49. Заголовок: *захлебнулась слюням..

*захлебнулась слюняме от Сониных кролегов*
Angry bookkeeper , я тоже делаю домашний творог, если вдруг кефир или сметана остаются, у которых срок годности заканчивается. Но на 10 часов не оставляю, часа два в марле повисит и усё. Читала где-то, что в такой творог можно добавлять хлористый кальций для чего-то. Но пока не добавляла, забываю сёремя.

 Отправлено: 24.02.14 09:07. Заголовок: Хлористый кальций до..

Хлористый кальций добавляют прямо в некислое молоко, он створаживает, т. е. сворачивает молочный белок при нагревании. Вместо молочной кислоты, которая это делает в случае традиционного изготовления из простокваши.
Я такой творожок делала детям, когда прикормы начинались. Вроде как дополнительный кальций. Но по вкусу это на творог мало похоже
И все творожки в баночках по этой технологии приготовлены, мне кажется

 Отправлено: 24.02.14 09:12. Заголовок: а я спецом иногда мо..

а я спецом иногда молоко не кислое и кефир смешиваю и на огонь ставлю. потом подвешиваю чтобы скаппало значит. и вот тебе творог.

 Отправлено: 24.02.14 09:17. Заголовок: Кукла Чакки и я так ..

Кукла Чакки и я так делаю
а на хлористом кальции делается практически весь творог и сыр в пром.производстве. Это нормальный и безвредный процесс, я чота как-то давно про это заморочилась и читала. С сссровских времен у нас так работают молочные производства, никаких водяных бань))

 Отправлено: 24.02.14 09:51. Заголовок: Зёбра меня пугает ..

Зёбра

меня пугает "хлористый кальций" глобально. с хлоркой у меня ассоцицируется только чистота тувалета))))