Отправлено: 04.04.12 21:43. Заголовок: А есть ли среди нас любители национальных кухонь?

Ну чё вы, ейбо. Всё майонезофилов обсираете угнетаете. Каждый этта... каг хочет, да.
А я туто, проходямимо, наткнулась на интересный форумчик. Сильно сама не смотрела, пробежалась по основному. Майонеза нету)))))))

ДАСТАРХАН

Называецо так.
Дастархан.
А чё?



`

Интересно, вощим.

Кому есть що сказать? Кто помнит корни, истоки и Родину? ))
Жду рецебдов, проверенных прабабушками, передающихся из поколение в поколение, с оттенком национальной кухни.

Народов мира, ога.

 Отправлено: 06.04.12 14:28. Заголовок: Paloma , хочу. Сейча..

Paloma , хочу. Сейчас в личку напишу

 Отправлено: 06.04.12 14:30. Заголовок: Ваще у мене есть ощу..

Ваще у мене есть ощущение шо татарская кухня это расти расти громадная опппа))))
Не, я не спорю, эчьпочьмаки и пярямячи это вкусно.
Но наверна без вреда для хфигуры не боле чем раз в год

 Отправлено: 06.04.12 14:39. Заголовок: Деменция пишет: Ващ..

Деменция пишет:

цитата:

Ваще у мене есть ощущение шо татарская кухня это расти расти громадная опппа)))) Не, я не спорю, эчьпочьмаки и пярямячи это вкусно. Но наверна без вреда для хфигуры не боле чем раз в год

ты видела татарок эээ... в возрасте? не хочу никого обидеть, но обычно это весьма убедительные дамы. как Фрекен Бок.

 Отправлено: 06.04.12 14:45. Заголовок: и вообще, надо ж пом..

и вообще, надо ж помнить почему какая кухня какая. ))) Запутала.
Вот эти вот мясные, нажористые блюда - они оттуда, где надо было есть сытно, потому что физический труд, потому что война какая, потому что за овцами по горам ходить, да даже потому, что завтра этого может уже не быть.

 Отправлено: 06.04.12 15:14. Заголовок: Hakuna_Matata за к..

Hakuna_Matata

за какими овцами уважаемая? какими гарми?
это кочевники.)))))


и татарки не толстые. они коренастые. вы с кем то путаете.


но то что это жирное и мучное дааааа.

 Отправлено: 06.04.12 15:17. Заголовок: Кукла Чакки , я не п..

Кукла Чакки , я не про одних татар. Не только татарская кухня жирная.

 Отправлено: 06.04.12 15:27. Заголовок: изверги, гринпису на..

изверги, гринпису на вас нет. слюнями уже изошла вся.

 Отправлено: 06.04.12 16:23. Заголовок: Галкин пишет: шо ищ..

Галкин пишет:

цитата:

шо ище...я дажы не знаю к какой национальности ето отнести-это такое южнороссийское блюдо. Ва всяком случае еси в моем родном городе вы скажете-СОТЭ-так дадут вам именно это. Баклажаны, помидоры, болг. перец, лук, морковь.

Галкин, у моей двоюродной кубанской бабки это блюдо называлось - соус

 Отправлено: 06.04.12 16:49. Заголовок: Галкин пишет: я даж..

Галкин пишет:

цитата:

я дажы не знаю к какой национальности ето отнести-это такое южнороссийское блюдо. Ва всяком случае еси в моем родном городе вы скажете-СОТЭ-так дадут вам именно это. Баклажаны, помидоры, болг. перец, лук, морковь.

на сицилийскую капонату еще похоже. только там не слоями, а так.

 Отправлено: 06.04.12 19:18. Заголовок: Галкин пишет: За со..

Галкин пишет:

цитата:

За сотэ легко продается родина и пара тройка сопредельных государств.

подтверждаю.
у меня подружка с вашей деревни. Она эту штуку делает. Это что-то умопомрачительное.
Она мне даже рецепт раз сто пошагово диктовала, и по телефону асистировала. Нифига у меня так не получилось. Но она предупреждала. Даж,грит и не пробуй , если ты не из нашей деревни шансов нет.

 Отправлено: 06.04.12 19:47. Заголовок: Дама из фигвама пише..

Дама из фигвама пишет:

цитата:

Галкин, у моей двоюродной кубанской бабки это блюдо называлось - соу

А в наших ипенях оно называется рагу овощное в горячем виде и баклажанавай икрой в холодном. Меня тут уже пытались побить за столь волную интерпретацию икры, но мне покуй - главное, шо фкусна))))

 Отправлено: 06.04.12 20:43. Заголовок: ХМ я это тоже делаю,..

ХМ я это тоже делаю, и у меня тоже так же называется. и в горячем и в холодном ))))))
иногда меленько мясо нарежу в рагу, если на закуску и знаю, что остыть не успеет, сразу сожрут ))) ну, смысли закусят.

 Отправлено: 06.04.12 20:46. Заголовок: frau xexe пишет: и ..

frau xexe пишет:

цитата:

и у меня тоже так же называется. и в горячем и в холодном

ну, так и твои родные ипеня дето не очень далеко от моих)))
ога, я тоже мясо добавляю, но редко, бо в горячем виде у меня дети это блюдо есть отказываются категорически, а в холодном мясо там уже совсем лишнее

слушайте, гражданка, а чего Вы в этой теме отмалчиваетесь? где рецебды немецкой кухни? я помню, у бывшей свекрищи моей тетки много всего вкусного-необычного было...

 Отправлено: 06.04.12 20:59. Заголовок: ХМ угу, не далеко ))..

ХМ угу, не далеко )))) может даже если я скажу тебе название своего родного колхоза - оно тебе даже чего-то скажет )))) что бывает ваще нечасто.

я отмалчиваюсь, потому что уже третий месяц у меня НЕТ КУХНИ. и не сыпь мне соль на рану )))) вот ещё недельки две... а может ваще дней десять...
и я буду испытывать множетсвенные оргазмы на кухне, и завалю вас говнофотками своих нямочек.
кстати, деменция, подтверждаю - чёта еду ваще трудно красиво и аппетитно сфотографировать. всё время вот вроде красиво, вкусно, а сфотаешь - нямка нямкой. хоть людЯм не показывай ))))

 Отправлено: 06.04.12 22:06. Заголовок: Дама из фигвама пише..

Дама из фигвама пишет:

цитата:

у моей двоюродной кубанской бабки это блюдо называлось - соус

на мабуть и так. На родине соус называют все шо плохо лежит в казан покидать-вот те и соус на манер ирландского рагу-а Монморанси притащил дохлую водяную крысу)
Ну вот к примеру картошка с мясом в казане-уже соус. Туда же-морковку-помидор-тожы соус. Некоторые и баклажанов кабачков могут накидать-один хрен соус))))

 Отправлено: 06.04.12 22:08. Заголовок: Aschira пишет: Она ..

Aschira пишет:

цитата:

Она мне даже рецепт раз сто пошагово диктовала, и по телефону асистировала. Нифига у меня так не получилось. Но она предупреждала. Даж,грит и не пробуй , если ты не из нашей деревни шансов нет.

у мну подружка с моей деревни-так она щас ездит в гости к моей маме-на сотэ ибо сама уже пицот раз пыталась и не альо. И мама ее пыталась-с ассистированием по тилипону от моей мамы-и тожы не альо, в опщем туто какие-то потусторонние силы подмешаны))

 Отправлено: 07.04.12 05:19. Заголовок: Галкин Када к нам пе..

Галкин Када к нам первый раз приехали в гости друзья (из твоей деревни))), я приготовила жаркое. Блюдо было идентифицировано ими как соус. Я долго хлопала глазаме. Ибо в моем понимании соус это некая жидкая субстанция, идущая как дополнение к собственно блюду. и если полтора кило мяса и 2 кило картошки+лук-морковка-помидоры это соус, то чем же тада их кормить, раз ЭТО для них - лишь подливка???
Кстати. Вспомнила. Уха! Подается в оч хорошем ростовском ресторане. В меню идёт как Царская (или по-царски, точно не помню)
На 3-литровую кастрюлю. Все ингридиенты режутся кубикаме. После закладки каждого продукта дожидаемся закипания и кидаем следующее по списку. Итак.
Картошка. Тут кубики покрупнее, чем все остальное, дета 1.5см сторона. Остальное мельче. Картошка должна занимать не более трети объема каструли. И лучче, если это будет чугунок.
Морковка с ладошку длиной, не худенькая.
Луковица, размером со средний кулак.
Самая большая, какая есть в доме помидорина.
Штук 5-6 крупных шампиньонов.
Варим практически до полной готовности картошки.
Рыба. Это должен быть щедрый стейк благородной красной рыбы, без шкуры, без костей, тоже порезаный кубиками.
Соль, черный молотый перец.
Помешали, дали закипеть, выливаем писят грамм вотки и в образовавшиеся бурные бульки сыпем мелко порезанные укроп и петрушку, тут же выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой.
Важно дать ухе потомиться под крышкой минут 10.
в тарелку (а лучше в порционный горшочек) обязательно!!! сыпется тертый сыр, не твердых сортов, и добавляется щедрая лошка сметаны.
Как закусь вещь просто чумовая. Отобедал этой ухой - до утра свободен, ужин не потребуется.

 Отправлено: 07.04.12 05:21. Заголовок: frau xexe да помню ..

frau xexe
да помню я про твою кухню, оспаде! я ж тогда больше всех переживала, када ты про варочную сказала - как так, без варочной? а борщ-холодец хде варить?!!!
Мне п и бисфотак сошло, конечно, но исключительно из уважения к твоей нежной душевной организации, не желая дополнительно травмировать твои раны, так и быть, подожду. Но только две недели!!!

 Отправлено: 07.04.12 07:39. Заголовок: ХМ пишет: Дама из ф..

ХМ пишет:

цитата:

Дама из фигвама пишет: цитата: Галкин, у моей двоюродной кубанской бабки это блюдо называлось - соу А в наших ипенях оно называется рагу овощное в горячем виде и баклажанавай икрой в холодном. Меня тут уже пытались побить за столь волную интерпретацию икры, но мне покуй - главное, шо фкусна))))

НУ ЭТО НЕ ИКРА!!! Я-таки тебя побью. Вот второе из описанных Галкиным блюд (закусок) икра баклажанная сырая (в смысле не жареная и не тушеная). Ну я ж ужо писала, какая настоящая икра баклажанная. Или, как буквально говорят в Одессе, икра из синеньких.

 Отправлено: 07.04.12 07:48. Заголовок: Angry bookkeeper пиш..

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

НУ ЭТО НЕ ИКРА!!!

Это хто сказал? Кто такие правила установил?

Вот Фрау грит, что у них оно тоже - икра. Вот абисни мне, почему это одесский рецебд должен быть принят как более правильный?

 Отправлено: 07.04.12 08:21. Заголовок: ХМ ПАтАму. ПАтАму ч..

ХМ
ПАтАму. ПАтАму что баклажан, как овощ, пришел сначала на юг нашей необъятной Родины (читай: в Одессу и ее окрестности). А потом уже распространился в ваши ипеня. Так что, как я думаю, сначала рецебды этих блюд были изобретены именно там, а уж потом ваши предки их оттуда слизали и переназвали. То, что ты называешь икрой, все-таки скорее сотэ. Или даже можешь назвать это рагу. Я, кстати, сейчас как раз доедаю очередную порцию этой самой икры, ну только не такой, как у Галкина, а жареной.

 Отправлено: 07.04.12 08:30. Заголовок: Я ни магу заходить в..

Я ни магу заходить в эту тему)))))))))))))))) Я вся истекла слюной)))) А у мине между прочим за зиму отросла толстая жопа)))) Мне она конечно не мешает, да и собстна никому не мешает..и мачей мне уже не очаровывать, бгггг .. Но блин! не вся одежа сидит как надо, а менять гардероп в моих ближайшх планах не стояло рядом))))), потому пойду ка я запекать тилапию в рукаве с овосчаме)))))

 Отправлено: 07.04.12 12:24. Заголовок: ХМ у тебя ваще стара..

ХМ у тебя ваще старая информация. уже есть варочная. и нечаянно образовалась вторая духовка. лишняя ))))) вот такой вот поворот )))

Angry bookkeeper И.К.Р.А.

 Отправлено: 07.04.12 12:27. Заголовок: frau xexe А чего то..

frau xexe
А чего тогда нету???
frau xexe пишет:

цитата:

Angry bookkeeper И.К.Р.А.

Да ну ее, зануду /надула губы, задрала нос/
А то давайте за борсч поспорим - какой правильный, бгггг

 Отправлено: 07.04.12 12:35. Заголовок: ХМ бггггггг всего ос..

ХМ бггггггг
всего остального.
чё мне варочная поверхность, если нет ничего кроме неё?
сама кухня ещё где-то в магазине.


а борщи все правильные.
я сама тока 3 или 4 вида варю. а ваще их огого скока. такшта я даже спорить не буду. в вопросе борщей я толерантна, как никто ))

 Отправлено: 07.04.12 13:11. Заголовок: frau xexe пишет: а..

frau xexe пишет:

цитата:

а борщи все правильные.

и икрЫ все правильные!
Кстати, а в какой теме ты рецепд своего борща давала? Тетки потом, помню, грили, что делали и съели с кастрюлькой...

 Отправлено: 07.04.12 13:35. Заголовок: И, между прочим, я щ..

И, между прочим, я щас поискала... известно, что в Россию баклажаны были завезены в 17ом веке, а вот откуда - только предполагается. Варианты - Иран, Средняя или Малая Азия. Но в любом случае, это означает, что в Средней Азии он был раньше, чем в Одессе, бебебе /показала йазыг/

 Отправлено: 07.04.12 15:30. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

а еще тутерган тавык. чумара еще.

*шопотом* а чего это такое ???
а у нас скоро татарская диаспора встречу устраивать будет, а может мне надо, а я незнаю

 Отправлено: 07.04.12 19:05. Заголовок: Nellja Тутырган тав..

Nellja
Тутырган тавык - это курица, фаршированная омлетом. Очвкусно.
А чумар - это клецки в мясном бульоне. Тоже ням))

КЧ, систра, иди, обнимемся)) Они грят, що у нас толстая оппа)))))))

 Отправлено: 07.04.12 21:16. Заголовок: НоЧка да ну их. че..

НоЧка

да ну их. че они понимают.

(обнимает душевно Ночку)

ноги только конечно кривоваты. ну это уж генетика кочевническая.