Отправлено: 04.10.11 08:13. Заголовок: Кунжут. Что с ним делать?

Достался кг кунжута. Ну рыбу в нем валять, а еще че ваши ачумелые ручки делают с ним?

 Отправлено: 04.10.11 08:18. Заголовок: Я его еще в салатах ..

Я его еще в салатах встречала в качестве посыпки. Еще можно какую-нибудь сдобную выпечку посыпать. Я помню, как у нас бублики вместо мака кунжутом посыпать начали. Еще продаются козинаки кунжутные.

 Отправлено: 04.10.11 08:24. Заголовок: В салаты, да. Валять..

В салаты, да. Валять в нем можно все: рыбу, мясо, курицу и даже тефтелькифрикадельки.
Панировка, знач, кунжутная.
Я както делала рис с кунжутом.
Но еси чесно - я кунжут не очень люблю, паэтому не спец.
(я рис с куркумой полюбила в посл.время.оффтоп зинити).

 Отправлено: 04.10.11 08:29. Заголовок: Чёй-то тока рыбу? От..

Чёй-то тока рыбу? Отбивные в кунжуте. Из любова мяса, хучь куриной сиськи. Мммм. Мясо отбиваешь тоненько, маринуешь с соевом соусе с чуткой лимона и чуткой меда, потом макаешь во взбитое яйко, кунаешь в кунжут и жаришь. Оченно.
Печеньки опять же посыпать. Всякие. И слоеные с сыром и песочные с фиником внутри, булочки сдобные...
В салаты ложкой прям сыпать. В овощные))) Только поджарить сперва, щоп запрыгало.

Я вот, кстати, халву тахинную люблю. Сильна.

 Отправлено: 04.10.11 09:20. Заголовок: Деменция пишет: рис..

Деменция пишет:

цитата:

рис с куркумой

пытаюсь сообразит что такое кукурма.Видела практицки все индийские приправы , много в доме, но заклин, не могу понять которая.

это такой оранжевый порошок))) вот такой

 Отправлено: 04.10.11 09:32. Заголовок: Давеча делала говяди..

Давеча делала говядину,типа по тайски.
кусочки в маринаде стояли.
маринад- соевый соус+чеснок+кунжут+оливковое масло.
а потом их в муке вывалять сверху и жарить
оченьвкусно.

 Отправлено: 04.10.11 09:38. Заголовок: ога. куркума - порош..

ога. куркума - порошок.
а изначяльно растение с корняме, как у имбиря прям. тока жолтыми. из них этот порошок и делают.
у меня у работы появилса вегетарианский магаз и
там такоэ разнообразие специй и пряностей. мимими.
первым делом я захапала агарагар оттуда, я всех тетенек на работе перевела с желатина на него, путем наглядной демонстрации и дегустации штук с а.агаром)))
потом взялас за специи-пряности

во!

 Отправлено: 04.10.11 10:02. Заголовок: хумус че. там много ..

хумус че. там много кунжута.

а еще козинаки из кунжута.


и где такое достается людям. я тожи хотю

 Отправлено: 04.10.11 10:04. Заголовок: Деменция какой эро..

Деменция

какой эротиный корешок. очень эротиччный

 Отправлено: 04.10.11 10:13. Заголовок: КЧ. а хумус как из ..

КЧ.
а хумус как из кунжута делать?
Хумус это ничо, годная штука.

 Отправлено: 04.10.11 10:14. Заголовок: Хумус, да))) я в сал..

Хумус, да)))
я в салады добавляю и с печеными овощами (особенно баклажанаме) оч вкусно....
гггггг... извращалось - делала альтернативу майо на основе перемолотых в блендере кунжутных семян. Любители жрать майо ложкаме сказали, каэшн, что ведерко провансаля, каэшн, лучше, но это тож не выплюнули, а вполне себе лопали за обе щеки.

казинаки езче можна.

и мну нравится добавлять кунжут в вариации песто, тока уже поси перемолки всего, чтобы мелкие семечки отдельно выли видны.

сама не делала, но ела.. и подозреваю, что оч просто в риготовлении. Вешенки (грыбы) в тоненьком слое кляра и панировке из кунжута, жареные до хрустящего состояния в большом количестве масла.
сама ге готовила, потому что понимаю, что вкусно, но сильно вредно.

 Отправлено: 04.10.11 10:22. Заголовок: Кстате, надо о специ..

Кстате, надо о специях тему замутить... бо я на этом немного чокнутая леди. и их у мене много и разного.

 Отправлено: 04.10.11 11:03. Заголовок: А про хумус то, про ..

А про хумус то, про хумус?

стоит ли овчинка выделки, шоб делать ево самостоятельно.
или можна таки покупать (каюс)))

 Отправлено: 04.10.11 12:22. Заголовок: aaaaa, TURMERIC!..

aaaaa, TURMERIC!
его называют "шафран бедняка". Я же все эти индийские, азиатские приправы впервые здесь увидела, когда муж решил приготовить мне индйскую кузин, он отрпавил меня в спец магазин купить все приправы для блюда, но я по дороге их названия забыла, прилось купить все, что у них были) Поэтому и понятия не имею как ето по-рюски

 Отправлено: 04.10.11 12:30. Заголовок: Happy2be тоже згалю..

Happy2be тоже згалючило ?)))
у тебя что? у меня опера и в теме про безвозмездно

 Отправлено: 04.10.11 15:57. Заголовок: Деменция пишет: А п..

Деменция пишет:

цитата:

А про хумус то, про хумус? стоит ли овчинка выделки, шоб делать ево самостоятельно. или можна таки покупать (каюс)))

ну как тебе сказать....
по вкусу получается практически одинаково покупной и домашний.
но в ТРИ раза дешевле и уверенность в используемых ингридиентах перевешивает сетки)))

 Отправлено: 05.10.11 00:07. Заголовок: Прелесть пишет: Кст..

Прелесть пишет:

цитата:

Кстате, надо о специях тему замутить... бо я на этом немного чокнутая леди. и их у мене много и разного.

Давай такую тему :)
Заодно и про уксусы мои, мож, подскажешь ещё чего, я тама спрашивала.
Можно прям в теме про все специи, бальзамико и яблочный жеж специи? :)

Ксенофоб пишет:

цитата:

кусочки в маринаде стояли.

А какое мясо надо? В смысле какую часть говядины и как нарезать и сколько времени в маринаде?

НоЧка пишет:

цитата:

Мясо отбиваешь тоненько, маринуешь с соевом соусе с чуткой лимона и чуткой меда, потом макаешь во взбитое яйко, кунаешь в кунжут и жаришь

А если куриную сиську - сколько держать в маринаде?
по времени?

Да вот с часок, наверное)) Пока вариццо рис и миксуеццо солад)) Щоп потом прямо со сковородки и на стол. Тооооненько отбить и до подошвы не зажаривать. Чесног еще в маринад можно, ага.

 Отправлено: 05.10.11 09:26. Заголовок: оо. нужна тема про с..

оо. нужна тема про специи-пряности-травки.
ибо.
вороне бог напосылал)))
а я использую как вот левая лапа захочет, сдаетса мне, что я не полностью потенциал использую этова всиво)
лежат букеты гарни, оспаде прости.
решила сунуть в настоящий болонезе(ТМ))))

 Отправлено: 05.10.11 10:06. Заголовок: вот еще че хотела сп..

вот еще че хотела спросить! нарвала я у тети в диревне базилик - синий и зеленый и сдуру смешала(((...А эт ведь разные вещи вроде, не? ТОесть базилик синий а зеленый эт регано (она же душица), от че терь с этой смесью делать? потому как мне кажется, что назначение у них разное и опасаюсь что терь ни в звизду ни в красную армию((.Скажите что эт не так..Жаль натур продукт, тети..

 Отправлено: 05.10.11 10:39. Заголовок: Аська Так а он смеша..

Аська Так а он смешан в каком виде? в сухом?

 Отправлено: 05.10.11 10:49. Заголовок: в сухом, лап, в сухо..

в сухом, лап, в сухом(((

 Отправлено: 05.10.11 10:50. Заголовок: там все вместе сохло..

там все вместе сохло наеврху на кухне, потомя его обобрала от стеблей и забубенела в блендере, афца!

 Отправлено: 05.10.11 11:09. Заголовок: Аськ, я чота трагеди..

Аськ, я чота трагедии не вижу,
а чево на запах получилось - нормально?

Сухой базилик еще смешивают даже с совсем другими травами сухими.

 Отправлено: 05.10.11 11:15. Заголовок: Деменция ты думаишь?..

Деменция ты думаишь? а мне чет баушкиным чаем с душицей воняет и все((( неее..я чай травяной люблю, но как то мясо им посыпать стремаюсь(((. и чай тож заваривать не пробовала, рука дрожит..надо попробовать чтоли

 Отправлено: 05.10.11 11:29. Заголовок: Падажжи, а вообще ба..

Падажжи, а вообще базилик сухой, ну вот покупной, ты как к нему?
Ево не все любят, даже я б сказала многие не любят, из практики.

 Отправлено: 05.10.11 11:35. Заголовок: да люблю я базилик, ..

да люблю я базилик, люблю, но он там еще ж с др хренью смешан..и как то в моем мозге разнятся эти запахи..а так я тож смешивать специи люблю..но чет эти вот 2 синий и зеленый вместе чет не катят как то..

 Отправлено: 05.10.11 11:52. Заголовок: тети, у мене как сво..

тети, у мене как свободное время седня наступит - я за специи напишу. У мене накопилось мыслей - быстро не смогу, надо формулировать, чтобы получилось удобоваримо.

 Отправлено: 05.10.11 13:14. Заголовок: Реган и орегано - две большие разницы, но из-за созвучности их все время путают. Реган, он же базилик, бывает и зеленый и фиолетовый, листья довольно

 Отправлено: 05.10.11 13:20. Заголовок: Про кунжут - ела нед..

Про кунжут - ела недавно чудную пироженку. Из кунжутного грильяжа сделана трубочка и взбитые сливки внутри+ кусочек фрукта. Объедение! Наметила себе сделать таких дома к ближайшему празднику

 Отправлено: 05.10.11 13:23. Заголовок: Оспаде))) шо ж там п..

Оспаде))) шо ж там правдо смешано))))
а можа и правда ОреганО и базилик... душицей пахнет елыпалы. небось да.
оооо.

 Отправлено: 05.10.11 13:38. Заголовок: ну да да! зеленый и ..

ну да да! зеленый и синий базилик смешан, я вроде сразу озвучила и пахнет душицей(((

 Отправлено: 05.10.11 13:55. Заголовок: Аська пишет: ну да ..

Аська пишет:

цитата:

ну да да! зеленый и синий базилик смешан, я вроде сразу озвучила и пахнет душицей(((

ых.
Орегано - это не базилик(
базилик называют рейган (или реган, или рейхан), но он не орегано)))
орегано это душица)))
смешать зеленый и синий базилик - пахнуть душицей не должно и буит все нормально.
А если смешать орегано и синий базилик - будет пахнуть душицей.
фух.
чота я протупила и восприняла как синий и зеленый базилик и точка)))

 Отправлено: 05.10.11 14:00. Заголовок: НУ ВОТ ЧЕ С НЕЙ ДЕЛА..

НУ ВОТ ЧЕ С НЕЙ ДЕЛАТЬ С АЦЦКОЙ СМЕСЬЮ???))))

 Отправлено: 05.10.11 14:00. Заголовок: Аж капслок запал с р..

Аж капслок запал с растройства

 Отправлено: 05.10.11 14:11. Заголовок: Заварить гломурный ч..

Заварить гломурный чай)))
насыпать ще петрушки в смесь до кучи)) отдать на сайте дарюдаром)))))

 Отправлено: 05.10.11 14:30. Заголовок: пля! беспистецидный,..

пля! беспистецидный, экологически чистый..рыдаю(((((((9 так я и знал

 Отправлено: 05.10.11 14:40. Заголовок: Деменция ну че ты ее..

Деменция ну че ты ее пугаешь то.



Аська: ничего страшного. к мясу будет самое оно.
а еще в салат помидорочный.

 Отправлено: 05.10.11 14:48. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

Деменция ну че ты ее пугаешь то.

Не ну Аська ж грит шо ей энтот запах душицы не нравитса(
я ничо, нед, я не пугаю.
это ж не отрава, орегано с базиликом та)

 Отправлено: 05.10.11 15:00. Заголовок: Базилик и опегано со..

Базилик и опегано совместно входят в смесь "Прованс" (деревня) совместно ( не убивайте знаю только по-англицки) розмарин, майоран, тайм (тмин?), сэйвори. Может быть добавлены семена горцчицы и сельдерей. Замечательно. А пчему вы решили, что это душица?

 Отправлено: 05.10.11 15:05. Заголовок: потому что она зелен..

потому что она зеленая с синими цветами и пахнет ею))) я в лесу в детстве собирала и сушила на турбазе)))

 Отправлено: 05.10.11 15:10. Заголовок: Happy2be пишет: А п..

Happy2be пишет:

цитата:

А пчему вы решили, что это душица?

йа уже ни в чем не уверена пака не увижу и не обнюхаю))))
но приблизительна патаму шо а) пахнет душицей
б) души́ца обыкнове́нная, или Орега́но (лат. Origánum vulgáre) — вид многолетних травянистых растений из рода Душица семейства Яснотковые (Lamiaceae).
Патаму що орегано с ре(й)ганОМ базиликом дейсвительна путают.

 Отправлено: 05.10.11 15:17. Заголовок: Happy2be пишет: Баз..

Happy2be пишет:

цитата:

Базилик и опегано совместно входят в смесь "Прованс" (деревня) совместно ( не убивайте знаю только по-англицки) розмарин, майоран, тайм (тмин?), сэйвори. Может быть добавлены семена горцчицы и сельдерей. Замечательно. А пчему вы решили, что это душица?

Тайм... там должен быть тимьян - timo, в смеси прованских трав, а тмина нед.

 Отправлено: 06.10.11 14:06. Заголовок: Аська пишет: ТОесть..

Аська пишет:

цитата:

ТОесть базилик синий а зеленый эт регано (она же душица),

Насколько мне известно базилик=реган, а душица=орегано.

Так смесь зеленого и синего базилика никак не может напоминать чай с душицей)))

 Отправлено: 06.10.11 14:07. Заголовок: ну значит регано, Ас..

ну значит регано, Аська - не грамотная))) прет душицей

 Отправлено: 06.10.11 14:11. Заголовок: Мне кажеццо, можна э..

Мне кажеццо, можна эту смесь в тесто для какихнить пряных булочек нафигачить. ну, еси сильно пахнет душицей - добавить еще пару компонентов.

 Отправлено: 06.10.11 14:13. Заголовок: Из Вики: "Душица..

Из Вики: "Душица хорошо сочетается с многими пряностями, но особенно с чёрным перцем, базиликом, розмарином, майораном". ну вот базилик уже есть))) но там вапще тож пишут, шо в мясо самое то. И в паштеты. Мне кажется, с паштетом должно пойти)) И при консервировании используют, почем нет?

 Отправлено: 06.10.11 14:13. Заголовок: Щас поумничаю))) Про..

Щас поумничаю)))
Прованские травы — смесь трав, в которую входят:
розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята перечная, чабер садовый, душица (орегано), майоран.

 Отправлено: 06.10.11 14:17. Заголовок: Аська Ну, так добав..

Аська
Ну, так добавь в свою смесь (базилик+душица) розмарин, тимьян, шалфей, перечную мяту, чабер и майоран и будет тебе счастье с прованскими травами)))

Я вот уже не помню сколько пакетиков прованских трав в этом сезоне извела на помидоры. А только три банки удалось прикопать. Остальные либо сожрали, либо в качестве презента выклянчили)))

 Отправлено: 06.10.11 14:24. Заголовок: могу выслать розмари..

могу выслать розмарин, он мене в саду достал, разрастается. Сэйвори узнала - чабер))