Отправлено: 06.08.12 19:54. Заголовок: А что у нас сегодня в меню? №6

Чота тема закрыта,а продолжения нетуть, низнаю кудой запостить.
Тока шо поставила в духовку морковный пирог вот по этому рицебду http://belonika.livejournal.com/307571.html
Чота меня на пироги пробило. Дета читала шо чек налегает на сладкое когда ему не хватает любви. Логично чо-а когда уже хватает-налегает на соленое. Потому шо задержка и гормональные закидоны, бггыы))
Вопщим придлагаю возродить кто чо ест, а то у нас кроме странного от калинарии чота никакова движняка в етой теме.
Я к примеру кажное утро завтракаю смузями.
От вам доказательства с фейсбука
Скрытый текст

и вот

завтра будет клубника+банан+киви.

 Отправлено: 28.03.13 14:37. Заголовок: Frog про фоккачу. ..

Frog

про фоккачу. фокачча есть не пицца. она просто лепешка хлеб.... там как раз не в количестве начинки дело. она как ...... ну с чем то идет как хлебушек. да.
с мясом например так ломаешь ее руками. да жирно. да каллорийно.... но скажи ведь годно?
я еще с с солью крупной и розмарином просто делала.
но розмарин для меня странен. иголочки хвоыне какието.

 Отправлено: 28.03.13 15:17. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

но розмарин для меня странен. иголочки хвоыне какието.

Ой, а я прусь по розмарину. Я его везде сую, даж в суп

 Отправлено: 28.03.13 15:27. Заголовок: Кукла Чакки Да я пон..

Кукла Чакки Да я понимаю, что фокачча - не пицца, поэтому и делала пропорции, как в рецепте написано. Но маловато будет! На русский вкус начинки должно быть много! а то только обозначено
Тесто мне очень понравилось, надо будет просто пирожков из такого напечь.
А розмарин - вещь. Но я, правда, вообще всякие травки очень люблю, дети даже иногда ворчат, что опять всего напихала))))

 Отправлено: 29.03.13 02:12. Заголовок: А я купила коньяк дл..

А я купила коньяк для фрогиного паштета. Других ингридиентов пока нет.
Нащёт розмарина. У меня есть рецепт таких печений:
150г сыра с жгучим перцем - потереть
150г маргарина - порубить в мукой 250г
смешать с сыром, туда плюхнуть яйцо и заесить тесто. В пластик и в холодильник.
Раскатать и печь.
В смесь добавляю сушёно-молотую смесь чеснока и розмарина. Или не добавляю. Всяко хорошо. И ни разу не канительно.

 Отправлено: 29.03.13 02:55. Заголовок: Где Ашира? Где было ..

Где Ашира?
Где было про лосось в сливках и пасту, м? Там еще про морковку было, как резать )))
Нет, никак мы строем не научимся ходить ))
Опщем, Ashira! Я сегодня вспоминала вас с твоим кулинаром с большой К.
Я вообще-то так делаю, но не с луком, а с чесноком, и не вываливаю пасту в рыбу, а наоборот - рыбу вываливаю на пасту, и сверху что-нить зеленое, балилик был. А морковку-то резала кружочками тонкими, потому что была "десткая", маленькая.
А потом были бааальшие пирожки слоеные с ягодами (заморожеными), мне тупо было лень делить мельче пласты теста. И рядом мороженка.
Запили свежим соком.
У нас междупраздничный день, но мы в связи с недавними событиями не празднуем, но несколько детей пришли сегодня без предупреждения, а все это - самое быстрое, что я смогла. Правда - все очень быстро и между делом.
Все довольны. Тебе спасибо за напоминание!

Скрытый текст

Наша, уже сегодняшняя, дата, это всё точно про нас )))): Жил старик со своею старухой У самого синего моря; Они жили в ветхой землянке Ровно тридцать лет и три года. Старик ловил неводом рыбу, Старуха пряла свою пряжу. Можно (и надо) отфотожабить )))

 Отправлено: 29.03.13 05:08. Заголовок: Сдуру однажды заказа..

Сдуру однажды заказала в стильно оформленной итальянской траттории лазанью с лососем. Ну што? - деньги на ветер. Почему-то рыба с лапшой (какбы её не назвали: паста ли, спагетти ли...) для меня никусна, мягко говоря.

 Отправлено: 29.03.13 07:15. Заголовок: Шнурок пишет: А я в..

Шнурок пишет:

цитата:

А я вчера поняла, что креветки для меня не еда. Воняют и имеют какой-то привкус

а до этого не воняло?

а я чего-то тоже креветки полюбила во всех проявлениях, прям мням-мням.... и кроме меня их дома никто не ест, лафа

 Отправлено: 29.03.13 07:52. Заголовок: НашеВеличество пишет..

НашеВеличество пишет:

цитата:

А я купила коньяк для фрогиного паштета. Других ингридиентов пока нет.

и возможно не будет? наш человек

 Отправлено: 29.03.13 09:04. Заголовок: Шнурок пишет: У ба..

Шнурок пишет:

цитата:

У бабушки давно нет коровы, потому мне неизвестно: какими руками какие сиське какой корове дергали, в какое ведро сливали молоко

Ты даже не знаешь, насколько ты права! Я в детстве, шарясь на антресолях в поисках макулатуры, обнаружила пачку старых-престарых журналов "Здоровье". Ну я ничего не выкидываю, предварительно не прочитав. Так вот там была статья о том, как 2 семьи держали общую корову, жили в соседних деревнях, корова, естественно, содержалась в одном подворье, а вторая семья ездила к ним за молоком. И вдруг все члены второй семьи переболели брюшным тифом. А события происходили то ли в конце 50-х, то ли в начале 60-х. Стали выяснять, что да как, анализы у всех брать. Короче, оказалось, что тетка, которая корову доила, в войну переболела тифом, выжила, вылечилась, но осталась бациллоносителем. На много лет. Руки она однажды после тувалета плохо помыла - и перезаразила всех. Несмотря на то, что в советские времена у нас был дефицит и молока, и молочных продуктов, мой папа, например, никогда не покупал творог на рынке. И капузду квашеную. Магазинный творог в пачках или страшную магазинную капусту квашеную - это да. А от рыночных продуктов, которые уже не подлежат тепловой обработке, боялся какой-нить заразы. Верил, что в советском магазине все незаразное. правда, не разрешал маме покупать мне соки на разлив в магазине. Знал, что их разбавляют черти чем.
Шнурок пишет:

цитата:

креветки для меня не еда. Воняют и имеют какой-то привкус

Ну да, специфицкий продукт. Но люблю. В субботу вот ели разные креведки из "Панда-экспресс". Особо понравились медово-ореховые. Там запах меда и не чувствуется. Зато вкусно!

 Отправлено: 29.03.13 09:13. Заголовок: Mock пишет: Где Аши..

Mock пишет:

цитата:

Где Ашира? Где было про лосось в сливках и пасту, м?

Пока нет Аширы, хочешь стыренный в интернете и опробованный мной рецепт семги/лосося? Просто и очень вкусно.
"Тонко режем лук. На каждый слой овощей выкладываем лук, нарезанное на маленькие кусочки сливочное масло и пару ломтиков лимона. Солим и перчим по-вкусу. Сверху кладем рыбу, тоже солим и перчим по вкусу. Верх смазываем сливочным маслом, чесноком и травками. Солим и перчим. Заворачиваем плотно в бумагу и отправляем в духовку на 15 минут при 200 град."
Я сильно это упростила. Режу ломтиками очищенные кабачки. Сверху куски филе, посоленные и присыпанные смесью травок для рыбы. Сбрызгиваю лимоном, местами раскладываю ломтики лимона. накрываю фольгой и отправляю на 30-40 минут в духовку. Объеденье и ничего лишнего, никакого доп.жира.

 Отправлено: 29.03.13 09:32. Заголовок: Mock пишет: Ровно т..

Mock пишет:

цитата:

Ровно тридцать лет и три года.

Переведи
Вы? Живете? Вместе? 33 года????
Ответь срочно, пока я не сошла с ума.
Этого не может быть!!!!

 Отправлено: 29.03.13 09:37. Заголовок: Angry bookkeeper пиш..

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

Я сильно это упростила.

я еще больше упростила
духовку на 200C (или 400F), в посудину кладу лосося, слегка солю и перчу, через 35-40 минут съедается даже противниками рыбы
Заметила что фермерский лосось сочнее дикого, для дикого все же лимончик обязателен

 Отправлено: 29.03.13 10:51. Заголовок: Зёбра ну да, я думаю..

Зёбра ну да, я думаю именно такая дата. Кстати, Mock, я вичитала в тырнетах, что ни 32 ни 33 почему-то не празднуются. Так што ваше непразднование как раз в тему.
И, да, поздравляю!!!!!

 Отправлено: 29.03.13 11:29. Заголовок: рецепт от Аширы: В с..

рецепт от Аширы:
В сковородке чуть чуть припустить лук и морковку. Морковку не тереть, а вдоль напополам и тоненькими пластинками. Оно не должно обжариваться, а только чуть-чуть "помягчеть". В чашечке развести сафран, лучше всего нитки (Нель оно в Реве лежит, фирма Ostmann. Safran in Fаeden )
В сковородку с луком и морковкой вылить сливки, которые спец для варки, иначе наверное хлопьями пойдёт, и 3/4 разведённого сафрана, добавить соль по-вкусу и кукурму, туда же запустить размороженное и порезанное кубиками где-то по 2 см филе лосося, сковородку можно выключить, рыба не должна там вариться, а просто чуть-чуть настояться, она за пару минут уже пропитывается этими сливками. Если варить, то сразу высохнет. Теперь вывалить в эту же сковородку почти доваренные фетучини и остатки сафрана. Перемешать и сразу лопать.
По пропорциям у нас на 3 порции + назавтра Аширычу догнаться идёт коробка 500гр Фетучини + 3 замороженных филе лосося по прибл 125гр + 2 коробочки сливок по 250гр.
Остальное на глазок и по вкусу.

 Отправлено: 29.03.13 12:42. Заголовок: Херовимчик :sm54: я..

Херовимчик я даже не солю и не перчу. Соль стараюсь ограничить, а ЛЧ перец не любит. Так и едим, чистый натурпродукт

 Отправлено: 29.03.13 19:33. Заголовок: vv я соль не ограни..

vv
я соль не ограничиваю, я с дества либо недосаливаю, либо пересаливаю. Поэтому я решила что первое лучше, и делаю это символически

 Отправлено: 29.03.13 20:17. Заголовок: Angry bookkeeper, Хе..

Angry bookkeeper, Херовимчик
Спасибо, записала. Только 30-40 минут для лосося много, наверное, он же моментально готовится.
НашеВеличество может дело в стильности заведения? ))) Все силы кинули на оформление? Не знаю, у меня это едят все, самые привередливые и капризные.

Зёбра пишет:

цитата:

Этого не может быть!!!!

я тоже так думаю Но вот документ, там прописана дата )))

 Отправлено: 29.03.13 20:19. Заголовок: Херовимчик пишет: а..

Херовимчик пишет:

цитата:

а до этого не воняло?

Ты понимаешь, нет. Не воняло. А тут что-то стало. Переела, видимо. Как манго в свое время. Теперь ваще не ем

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

Ты даже не знаешь, насколько ты права!

Вот я знала-знала! Просто я росла в деревне и видела: кто, какими руками и как доит корову, как за ней ухаживают. Когда стадо гнали с лугов, я, еще сопливая малолетка, могла сказать: чья корова идет, и как за ней смотрят. Деды у меня чистоплюи, никогда корова не была грязной, поросята всегда были чистыми. Дед в любом состоянии здоровья и погодных условий чистил сараи, мыл корову. Бабушка кипятком обдавала ведро, мыла руки. А сисьге корове мазала кремом. Сепаратор и посуда всегда тщательно мылись и обдавались кипятком.
Когда у дедовой сестры было все .....мммм....попроще с этим.
Поэтому молочку я сейчас ем только магазинную. Да и вообще к домашним продуктам отношусь настороженно. Ем только у проверенных людей, где видела кухню ))))))

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

Но люблю.

А я разлюбила. Буквально позавчера

 Отправлено: 29.03.13 20:20. Заголовок: Mock ну там же еще ..

Mock
ну там же еще от количества зависит... и от толщины рыбы.

 Отправлено: 29.03.13 20:21. Заголовок: Mock , поздравляю ( ..

Mock , поздравляю ( тут некоторые по возрасту моложе ), 33 года женаты,
а любовь уже поди все 35 лет ( сумасойти!)совет да любовь еще на столько же

 Отправлено: 29.03.13 20:35. Заголовок: Херовимчик ну если р..

Херовимчик ну если размером, весом и возрастом с меня, то может и час надо, но в мою духовку такая не поместится ))) Кусочки типа стейка минут через 5 уже могут начать разваливаться, рыбину целиком в духовке я бы не стала держать больше, чем полчаса, кусочками - меньше.
Happy2be пишет:

цитата:

ут некоторые по возрасту моложе

дадада Спасибо!

 Отправлено: 29.03.13 20:53. Заголовок: Mock ну не зна, чес..

Mock
ну не зна, честно.... у меня за 5 минут она сырая (в духову ставлю когда она прогреется полностью). Во всех рецептах тоже пишут 15-20 минут, я сколько уже духовок сменила - 30-40 минут самое оптимальное. Я в основном замороженые стейки запекаю, но тут попробовала свежую - ничего не развалилось, очень нежная и сочная была....
Но я при 200С готовлю

 Отправлено: 29.03.13 20:56. Заголовок: Херовимчик ок, солда..

Херовимчик ок, солдатик ))) Разные рыбы. Скрытый текст

Смешная ты, спорщица ))) Но мне нравится это, когда диспут.

 Отправлено: 29.03.13 20:59. Заголовок: Mock да я не спорю,..

Mock
да я не спорю, я правду говорю
я рыбу не ела очень долго, а когда начала готовить пару лет назад, все строго по рецепту - она у меня сырая! совсем сырая. можно было бы подумать что с духовкой что-то не то, но я уже 3 сменила!
Скрытый текст

я вообще вкурсе что лосось готовится очень быстро.... но почему-то не у меня

 Отправлено: 29.03.13 21:01. Заголовок: кстати.... у меня се..

кстати.... у меня сейчас духовка газовая (впервые!), надо будет в ней попробовать

 Отправлено: 29.03.13 21:34. Заголовок: Херовимчик пишет: ..

Херовимчик пишет:

цитата:

кстати.... у меня сейчас духовка газовая (впервые!), надо будет в ней попробовать

да, я адская зануда и упрямая как баран, но...

через 15 минут в духовке:


она - сырая!

 Отправлено: 30.03.13 08:27. Заголовок: Херовимчик Подтвержд..

Херовимчик Подтверждаю. За 20 минут рыба полусырая, я тоже пыталась побыстрей запечь - а вот фиг! Минимум 30 минут, а лучше все 40. Я ж ее фольгой накрываю, печется медленно, но зато не становится сухой. Я сегодня на этой волне после работы заехала в магазин, купила филе салмона, завтра запеку. Буду жрать в одно рыло несколько дней.

 Отправлено: 30.03.13 09:37. Заголовок: У мене газовая духов..

У мене газовая духовка,
200 градусей удержать в ней - не-ре-ально.
200 это страшный минимум, проста уже меньше рисок на ручке.
У мене внутре термометр подвешен - через 5 минут температура 300-350 короче, если на первой отметке.
Газовая духовка у меня - эт оооочень высокии температуры. Я приноровилась, но вообще вот именно печь мне удобней
бы конечно в електрической...
Вот.
Рыба - 20 минут самый край, вообще и правда 15.

пс
там какаита жопа с температурами, когда газ. Производитель помечает кажное деление как псят градусов.
Я пожгла немало пластики фимо, пока не купила термометр в духовку))) По факту температура у меня большы, значительно,
чем думаит себе производитель))) Вот тут я не знаю, как это зависит от газа, мож российский газ самый газовитый,
можа у мене плита хреновая - ну хотя не старая занусси...

 Отправлено: 30.03.13 09:43. Заголовок: Деменция пишет: Ang..

Деменция пишет:
Angry bookkeeper пишет:

цитата:

Подтверждаю. За 20 минут рыба полусырая

вот, а они мне не верят!

цитата:

200 это страшный минимум, проста уже меньше рисок на ручке.

вот ты не поверишь, на моей максимум можно поставить что-то около 300 и на электрической так же было... вообще на всех духовках здесь оооочень низкие температуры

Деменция пишет:

цитата:

200 градусей удержать в ней - не-ре-ально.

тут автоматика поддерживает, если часто открываешь она начинает подогревать, если в жару печешь - она отрубается. Вообщем, у меня сейчас газовая, но с управлением как у электрической, я прям в экстазе

 Отправлено: 30.03.13 13:45. Заголовок: Тети, вы со своей ры..

Тети, вы со своей рыбой меня соблазнили, я рыбный микс в духовке запекла) Минтай, тилапия, филе кальмара, лук кольцами, картошку тонкими пластинками, все залить смесью майонеза и специй, полчаса в духовке и мммм!
И белое вино. Я обжора))