Отправлено: 23.09.11 13:40. Заголовок: Странное от кулинарии)) №3
я упорное да))) меня эта тема волнует. про странности гастрономические.
вот тут нашла сразу вспомнив Дамин манник.
Сырные лепешки легко, 20-30 мин.
закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда
кефир, 1 ст. соль, 0.5 ч. л. сахар, 0.5 ч. л. сода, 0.5 ч. л. сыр, 200 г мука, 2 ст. растительное масло, 3 ст. л. МОЖНО ДОБАВИТЬ ветчина В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать. Добавить тертый (или мелко порезанный) сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку — ветчину. Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать. Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.
Отправлено: 24.02.12 20:26. Заголовок: ХМ Я же говорила, чт..
ХМ Я же говорила, что боюсь начинать )))) Шапокляк, не уползай далеко с тазиком, я сейчас к тебе подползу Щи - суп такой кислый, с капустой или чем-то другим (щавель), и всё, что туда кидается, без предварительной обжарки-пассеровки (кроме лука с морковкой) Борщ - суп, не обязательно с капустой. Даже вообще без капусты, но главное - свёкла. И овощи в борщ предварительно обработаны (обжарены, потушены, сварены)
Mock уточню - щи могут быть кислые - из кислой капусты, могут быть из свежей капусты, особенно вкусны со свежим помидоркой, а из щавеля - щавелевый суп (хотя мож это и щи?) А в борщ обжариваются/тушатся морковь, лук, свекла, помидорка. Зачем картоху-то с капустой варить отдельно? А если свекла без капусты то это не борщ а свекольник. *ползи под тазик, скорее давай*
Отправлено: 24.02.12 20:36. Заголовок: Mock Мы с моей росто..
Mock Мы с моей ростовской падрушкой по некоторым блюдам аж до ора спорим))) Она говорит, что свеклу в борщ придумали класть москали, нормальные люди называют такой суп щами. Скока людей - стока и заморочек.....
Щи настоящие - именно с крупой и без картошки, по крайней мере у Похлебкина - так. А блины такие толстенные - так это, по-моему, классические американские панкейкс, уж Харя то должна была такие знать. Загадка только - зачем пихать сразу опару (дрожжи), соду и еще разрыхлитель . Что-то из серии "Машу каслом не испортишь"
цитата: Представьте себе - хочется сладенького, а дома шаром покати. Ну, может быть, не шаром покати, но для вашего излюбленного сладкого блюда явно не хватает продуктов. Предлагаем вам рецепты сладких блюд, для которых не потребуется много продуктов. Лидирует, безусловно, рецепт печенья из рассола.
Печенье из рассола. 1 стакан рассола (лучше огуречного), 1 стакан муки, чайная ложка соды, 1 ложка подсолнечного масла и все… Все перемешать, сформировать печеньки и выпечь в духовке.
Отправлено: 24.02.12 20:54. Заголовок: Кукла Чакки ну да, ..
Кукла Чакки ну да, они не кислые, про свои отношения с кислой капустой я уже сто раз говорила И биз картошки, ога, как Фрога говорит, но с грибами. Просто я знаю, что тут многие и в борщ грибы кладут, потому этот момент опустила. а борщ (свекольный) с перловкой готовит моя актуальная гранд-свекровь (бгггг, а как еще бабушку мужа назвать можно?). Что парадоксально - чистокровная украинка, в той же деревне столыпинских переселенцев, что и мои предки, выросла... де она рецебд этова ужаса взяла - понятия не имею.
Frog пишет:
цитата:
А блины такие толстенные - так это, по-моему, классические американские панкейкс, уж Харя то должна была такие знать.
Блин! Панкейк - это большой оладь, он на соде делается. И жарится, соответственно, в масле. А тут блюдо позиционируется как классические русские блины на опаре.
Отправлено: 24.02.12 20:59. Заголовок: Я вчера пекла дрожже..
Я вчера пекла дрожжевые блины. Сначала они в самом деле получаются толще, чем содовые, но потом, когда в стопочке полежат, становятся тоненькими. Но они такие пористые- кружевные. Правда мои домашние раскритиковали, сказали, что пресные привычнее
Отправлено: 24.02.12 21:06. Заголовок: Frog я когда-то дав..
Frog я когда-то давно, на заре своей хозяйственной деятельности, тоже пекла про толщину не помню (но это, скорей всего, свидетельствует о том, что ничего критичного с ней не было), но мне тоже не понравилось
ну только на шедевр от кулинарии не стоит надеяться: они такие обычные-преобычные получаются. какие-то сахарно-песочные, не знаю, как еще объяснить.
а про борщи-щи-рассольники вступлюсь за Фрогу: я не спец, конечно, но блин, мож, в допетровские-то времени и варили щи с крупой, а не с картохой - откель ее тогда было взять-то?
Шапокляк Ну раньше, когда не было холодильников, а скот забивали не каждый день, мясо же надо было как-то хранить? Вот и делали ветчину, солонину и пр. продукты длительного хранения. С ними и варили, соответственно
Отправлено: 24.02.12 21:39. Заголовок: Винсент: А знаешь чт..
Винсент: А знаешь что они там во Франции льют на картошку фри вместо кетчупа? Джулс: Что? Винсент: Майонез! Джулс: Черт подери! Винсент: Я сам видел, как они это делают. Просто заливают все этим дерьмом!
Русские бабы по простоте своей душевной для приготовления своего фирменного «борща» наряду с неуемным количеством буряка используют — вы только подумайте (!) квашеную капусту (совсем как в привычных и понятных им щах). Борщ и хохлосрач Суть проблемы: каждый поцтреотически настроенный гражданин любой славянской страны готов часами и с пеной у рта доказывать, что борщ изобрели именно у него на родине. Элементарно, как и всё элементарное: регимся на кулинарном сайтике страны-оппонента и начинаем доказывать, что наш борщ — самый борщистый борщ в мире. Троллинг борщом Также, зачётным способом троллинга незалежных является вбрасывание «невинного» утверждения о том, что «борщ — это такой суп», подкрепленного соответствующими пруфлинками на авторов кулинарий и прочих поваренных книг современных и СССР-овских изданий.
Мари-Антуан Карем (Marie-Antoine Carеme) 8 июня 1784 года — 12 января 1833 года
Известный повар, служивший у Талейрана, Георга IV, Ротшильда и др. Некоторое время работал в Петербурге при дворе Александра I. Один из основателей кулинарии нового времени, имел прозвище «Повар королей и король поваров». Борщ по рецепту Карема
Положите в кастрюлю курицу, обжаренную на вертеле, ломоть телятины, мозговую кость, 450 г бекона, 2 моркови, побег сельдерея, две луковицы, в одну из которых предварительно воткнуть шесть гвоздик, пучок петрушки, немного тимьяна, лаврового листа, базилика, 25 г . белого перца-горошка. Все это залейте свекольным отваром. Варить 1 час, затем добавить утку, откормленную кукурузой курицу, слегка обжаренную; шесть больших сосисок. По мере готовности продуктов вынимайте их (имеется в виду бекон, утку, курицу и сосиски - ИЛ.) и сохраняйте для дальнейшего исполь¬зования. Бульон продолжайте варить. Возьмите одну свеклу из тех, что использовали для приготовления отвара, и нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте аналогичное ко¬личество корня сельдерея и лука. Слегка об¬жарьте овощи в растопленном отстоявшемся сливочном масле, залейте небольшим количеством бульона и тушите до полного выпарива¬ния последнего. Тем временем тщательно из¬мельчите 100 г говяжьего филе и 100 г говяжь¬его жира. Добавьте немного соли, перца, моло¬того мускатного ореха и 2 желтка. Из половины полученного фарша сделайте 30 небольших лепешек, согните их пополам в виде полумесяца и варите в небольшом количестве бульона в течение 10 минут. Оставшуюся половину фар¬ша разделайте на кнели размером с лесной орех, залакируйте в муке и обжарьте в растоп¬ленном отстоявшемся сливочном масле непо¬средственно перед подачей борща. Сварите 2 яйца вкрутую, разрежьте каждое пополам вдоль, извлеките желтки, смешайте их с одним сырым желтком, солью, перцем, молотым му¬скатным орехом. Добавьте немного тертого хрена и шинкованной зелени петрушки. Полу¬ченной смесью нафаршируйте белки, смочите пьезоном и запанируйте в сухарях. Обжарьте в растопленном отстоявшемся сливочном масле непосредственно перед подачей борща. Буль¬он варить 5 часов, процедить, осветлить (Ка¬рем не приводит способа осветления, но это очевидный способ - мясной фарш смешивают с сырыми белками и измельченными овощами, вводят в бульон, доводят до кипения. Освет¬ляющая масса всплывает наверх, унося с со¬бой все частицы, которые делают бульон мут¬ным. В результате получается идеально про¬зрачный бульон - ИЛ.). В супницу положите мясо, снятое с предварительно отваренного говяжьего хвоста; туда же положите нарезан¬ные сваренные бекон, куриную и утиную груд¬ки, сосиски, каждую из которых разрежьте на четыре части. Поверх мясного ассорти помес¬тите приготовленные кнели и полумесяцы из фарша, обжаренные половинки яиц. Далее - тушеные свеклу, лук и сельдерей. Супницу по¬ставьте в теплое место, тем временем натрите на терке одну очищенную свеклу, выжмите из нее сок, доведите его до кипения и вылейте в кипящий осветленный бульон, чтобы придать последнему цвет вина Бордо. Полученный бульон налейте в супницу. Мозговую кость по¬дайте отдельно на очень горячем блюде, вок¬руг уложите обжаренные в масле крутоны (ломтики хлеба - ИЛ.) в виде сердечек.
Отправлено: 24.02.12 22:05. Заголовок: Mock Гы, у Кортасара..
Mock Гы, у Кортасара в "Игре в классики" главная героиня, латиноамериканка (уругвайка?) варит в Париже своему любовнику -аргентинцу борщ: "...Рокамадур, так рыдать из-за сбежавшего борща – полный идиотизм. Пол залит свекольной жижжей, тебя бы очень развеселило столько свёклы и сметанных сгустков по всей комнате. Слава богу, что когда придёт Орасио, я их уже соберу..."
Отправлено: 24.02.12 22:22. Заголовок: - луковицы, в одну и..
- луковицы, в одну из которых предварительно воткнуть шесть гвоздик - откормленную кукурузой курицу - полумесяцы из фарша - крутоны в виде сердечек. Frog ! это уже не борщ, это Скрытый текст
Отправлено: 25.02.12 08:50. Заголовок: ХМ Патамушта это бо..
ХМ Патамушта это борщ.
А я щас вот, минут 14 назад, хлебнула странного. Люблю чаёк такого примерно содержания: корень имбиря стружкаме, лимонный сок, любой чай (в этот раз был пакетик жасминного), может быть кусочек корицы - или щепотка, может быть чернослив или мёд или сироп для сладости, клюква... Так вот в задумчивости я плеснула немного чесночного масла вместо ванильного сиропа: бутылки рядом стояли. Удивилась жирным кругам на поверхности чая... На вкус непротивно, но во рту жжёт и послевкусие брррр... А что? Проходят в каком-то штате чесночный фестиваль, куча блюд с чесноком, в т.ч. мороженое. Рецептик бы!
Отправлено: 25.02.12 10:27. Заголовок: Ну, вот что Википеди..
Ну, вот что Википедия говорит по поводу супа: Суп (фр. soupe) — жидкое блюдо, распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % [1] жидкости, во вторую очередь (для горячих супов) суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде. Про писят процентов жидкости ничего не скажу, я не замеряла, но у меня все супы примерно одной консистенции, там близко даже пятидесяти процентов нет, так что тут я несогласная категорически))) А что касаемо остальных моментов, то чем борщ не подходит под определение?
Бгггг))) Про чай. Я, когда в октябре домой приехала, утром села чайку попить. Вся такая еще невменяемая после поездки, чета мне сахарница не угодила, я большой контейнер взяла, налила-насыпала, соорудила бутер... и уронила кусок колбасы в чай. Выловила, решила, что и хрен с ним, лень мне шевелится, наливать новый, хлебнула... блин, соленый! Ну, думаю, из-за колбасы. Вылила чай, налила новый, опять сахару насыпала, отпила - солено! Долго я втыкала, пыталась понять что происходит... Потом до меня дошло: сахар-то на родине крупный, а я привыкла к омериканскому, меленькому, ну и схватила банку с солью вместо сахара
Отправлено: 25.02.12 10:39. Заголовок: А я люблю сладкий ча..
А я люблю сладкий чай заедать бутером с сыром и чесноком. А так обячно чай сладкий терпеть не могу.
По поводу 50% жидкости в супе. По такой квалификации борщ - точно не суп, в нем же ложка стоять не будет!
А еще можно устроить дискуссию о способах измельчения ингридиентов для борща. Я - за ручную нарезку, причем довольно крупную, чтобы в готовом виде можно было отличить морковку от свеклы. И варю до состояния "в хрусточку". А вот есть люди, которые все трут на терке! И варят до состояния чуть ли не супа-пюре... Бееееее (троллить, так троллить!)
Отправлено: 25.02.12 10:46. Заголовок: Frog пишет: По так..
Frog пишет:
цитата:
По такой квалификации борщ - точно не суп, в нем же ложка стоять не будет!
ну да, но тогда у меня вообще супов не бывает, бо ложка стоит везде, иначе мы не жрем-с)))
Аха, вот щас мы с тобой и подеремся. Ты, как моя мама варишь, для меня это и есть самое "беееее", нинавижу борщ с сырыми овоще-бревнами))). И дети у меня не едят. Я как раз и есть те самые люди, которые на терке, причем пришла к этому уже в сознательном возрасте, мне так нравится больше всего, раньше тоже вручную, но мелкой соломкой. Ну, правда, я не до пюре варю, высыпаю-закипает, сразу снимаю с огня.
ДевАчки, погодите. Я тоже в драку хочу. Я раньше все вручную резала, а теперь морковку тру а свеклу режу, но тоненько, соломкой. Все овощи нормально протушиваю сначала а потом тока в кастрюлю кидаю. А капуста должна похрустывать а не быть похожей на тряпку вареную. Мне куда - направо или налево? Или вы обе меня бить будете?
Отправлено: 25.02.12 11:45. Заголовок: Шапокляк я чота даж..
Шапокляк я чота даже и не знаю... боюсь, что меня будут бить все, кому не лень))) бо капузда у мене тоже похрустывает, а свеклу я аще варю отдельно и в общую кастрюлю, не пережаривая с луком-морковкой-томатом, засыпаю и у мене морковь и свекла - на терке, причем, повторяю, исключительно по идейным убеждениям, я всего-то лет пять так делаю... ну, можит, от силы семь
Отправлено: 25.02.12 12:02. Заголовок: ХМ пишет: а свеклу ..
ХМ пишет:
цитата:
а свеклу я аще варю отдельно
вот я ленивая шо пипец, вот фиг бы я стала так извращаться даже если и надо было бы)))))) Вот скажи честно - зачем такое мудоханье когда можно все вместе сварить?
Отправлено: 25.02.12 12:10. Заголовок: ХМ ну смотри. Я дела..
ХМ ну смотри. Я делаю максимально просто - режу свеклу, на сковороду ее в масло чтоб обжарилась маленько, потом туда сыплю лук, потом морковку. Се немножко обжариваеца. Потом сыплю туда помидоры/томатную пасту, лью воды и все это тушится на маленьком огне. Т.е. пока я что-то режу что-то уже готовица. Потом все это высыпаеца в кастрюлю.
Отправлено: 25.02.12 12:25. Заголовок: Шапокляк пишет: Я д..
Шапокляк пишет:
цитата:
Я делаю максимально просто - режу свеклу,
ну, вот как раз насчет простоты я бы поспорила по-моему, засунуть в кастрюлю свеклу и поставить ее варить, забыв часа на два, а потом на терке уже вареную натереть, гораздо проще, чем чистить-резать-жарить сырую а варю я ее потому что: а) она цвет тогда сохраняет и борщ получается не рыжий, а насыщенно-свекольного цвета б) потому что от вареной свеклы я руки ополаскиваю, а не отмываю с мылом-щеткой, как от сырой)))
а) она цвет тогда сохраняет и борщ получается не рыжий, а насыщенно-свекольного цвета
если в процессе тушения налить в сковороду немножко уксуса, лучше яблочного натурального - он полезный - свекла цвет не потеряет, борщ будет абалденного цвета.
ХМ пишет:
цитата:
б) потому что от вареной свеклы я руки ополаскиваю, а не отмываю с мылом-щеткой, как от сырой)))
а у меня чета все отмываеца и без щетки-мыла. Я просто не свинячуьи наверное)))) У меня тока после чистки картохи проблемы с отмывнием))))
Мне сложно что-то заранее поставить варить. Мне нада прийти на кухню, начать процесс и чтоб все сразу сделалось. А про поставленое заранее я забываю)))) По-этому нинавижу делать салаты)))))
А ты борщ без мяса варишь? Я ставлю одновременно - одну кастрюлю с мясом, другую со свеклой. Закипают, уменьшаю мощность и иду заниматься своими делами. Уксус я в кастрюлю добавляю, одновременно со свеклой... низнаю, в процессе тушения мне чота не нра, все равно результат не тот. Нащет рук низнаю, у меня отмывается плохо :( Но у меня страшно сухая кожа на внешней стороне указательных пальцев, даже с трещинками, нихера не помогает. Вот в эти трещинки свекла и въедается.
Многочадовая
постоянный участник
Сообщение: 395
Зарегистрирован: 26.08.11
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
2
Награды:
Отправлено: 25.02.12 12:47. Заголовок: Я тоже тру все для б..
Я тоже тру все для борща. Но вот сегодня по-ленивому тушила и свеклу, и лук с морковкой и томатной пастой в одной сковороде. Че-то настроения не было. И вот прям удивительно, борщ насыщенно красный! Вроде все как обычно. Я не уксус, а сок лимона добавляю. Но, думаю, от "породы" свеклы зависит. Сегодня на редкость красивый цвет
Но вот сегодня по-ленивому тушила и свеклу, и лук с морковкой и томатной пастой в одной сковороде
омг, а не по-ленивому - это как? все по отдельности? блин, я лентяйка совершенно безнадежная, мне даже в голову не приходило, что можно не в одной(((
И вообще, ты меня в уныние вгоняешь: у тебя времени на два часа меньше, но про приготовление обеда говоришь в прошедшем времени, а я все никак не могу изловчиться и отвесить сама себе внушительный пинок для придания ускорения организму по направлению плиты. Правда, меня несколько оправдывает то, что ребенок пожелал на обед съесть вчерашний борщ, но все равно... стыд и срам лентяям!
Многочадовая
постоянный участник
Сообщение: 396
Зарегистрирован: 26.08.11
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
2
Награды:
Отправлено: 25.02.12 12:55. Заголовок: гы-гы, да, можно и п..
гы-гы, да, можно и по-отдельности Правда можно и не протушивать, а сразу в кастрюлю все сложить
Отправлено: 25.02.12 12:58. Заголовок: ХМ пишет: А ты борщ..
ХМ пишет:
цитата:
А ты борщ без мяса варишь?
ващета лично я люблю без мяса Свекруха так всегда делала. Я даже 100 баксов у мужа выиграла как-то)))) Он увидел что я борщ без бульона варю и орать начал - а вот мааама моя.... Ну я ему и предложила поспорить на то какой он борщ всю жизнь ел))))) Если кинуть туда сливочного масла маленько то очень вкусно выходит))) Я ваще сильно наваристые бульоны не лю, да и вредно это. Обычно варю на курином, из грудок. А она варится оооочень быстро! Ставлю кастрюлю, начинаю чистить и резать свеклу. Как раз когда в сковороде все готово то и бульон уже есть.
Отправлено: 25.02.12 12:59. Заголовок: М-да. Я покупаю борщ..
М-да. Я покупаю борщевой набор Там уже натертая соломкой свёкла, морковка и нашинкованная капузда. Терпеть не могу тереть что-то на терке, а тут - готовое, натертое. на сковороде обжариваю лук. а потом туда морковку и свёклу. добавляю помидоры или пассату или томат. обжариваю. добавляю бульон. тушу. картошка кубиками - просто варится в бульоне. капузда кладется сразу после картошки. потом зажарка. потом зелень. всё. сметану в тарелки. а, мясо разбираю, нарезаю. чтоб без костей и небольшими кусочками. обязательно говядина, телятина.
А некторые мои знакомые варят целиком картошку. а потом толкут и в борщ. ну мне как-то не але. как и крупные полусырые овощи
Отправлено: 25.02.12 13:01. Заголовок: Сколько хозяек, стол..
Сколько хозяек, столько рецептов. Я свеклу тоже варю сначала, но варю вместе с мясом. А уж когда мясо и свекла почти готовы, то режу морковку-лук, пассерую -тушу, а потом туда же нарезанную уже готовую свеклу добавляю и томат, и еще маленько довожу, пока в бульоне картошка с капустой кипят. А потом все вместе еще минуток пять на легком огне - и готово. И чесночка туда толченого. Все, истекла слюняме!
Многочадовая
постоянный участник
Сообщение: 397
Зарегистрирован: 26.08.11
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
2
Награды:
Отправлено: 25.02.12 13:03. Заголовок: ХМ пишет: И вообще,..
ХМ пишет:
цитата:
И вообще, ты меня в уныние вгоняешь:
Да ладно, Харюнь, брось! Что мне еще делать-то? Папа с младшими гулять уперся, спать-валяться неохота. У тебя-то там мелкая деваха внимания требует, а мои сами по себе уже
Многочадовая
постоянный участник
Сообщение: 398
Зарегистрирован: 26.08.11
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
2
Награды:
Отправлено: 25.02.12 13:06. Заголовок: По-отдельности, это ..
По-отдельности, это я у Русланы Писанки, что ли вычитала. Там отдельно пассируется лук и перец. Отдельно нарезанная свекла и натертая морковь. Туда потом отправляются помидоры и лимонный сок. В кастрюле капуста, к ней идет лук с перцем, а потом то, что морковь "с товарищами".
а, ну вот поэтому тебе и кажется сложным Я варю на грудинке говяжьей, причем она у меня булькает там пока от костей не начнет отваливаться, так что свекла не только свариться, но и остыть успевает))) Потом мясо-кости достаю, бульон процеживаю, высыпаю туда капусту, как только закипит, добавляю спассерованные морковь-лук-томат, свеклу, лавровый лист (последний по настроению). Картоху исключила, бо Мириманова не разрешает))). Семья, кстати, даже не заметила этой аферы . Еще раз довожу до кипения, выключаю. В общем, для меня это по времени-трудозатратам получается самый оптимальный вариант.
У тебя-то там мелкая деваха внимания требует, а мои сами по себе уже
Мелкая уже на второй дневной сон пошла. В первый я честно вместе с ней продрыхла, а сейчас призываю силу воли, чтобы наконец-то поставить себя к плите Первые шаги уже, кстати, сделаны: отправила ребенку в магазин за рисом
Многочадовая
постоянный участник
Сообщение: 399
Зарегистрирован: 26.08.11
Откуда: Россия, Москва
Репутация:
2
Награды:
Отправлено: 25.02.12 13:13. Заголовок: Первые шаги они всег..
Отправлено: 25.02.12 13:34. Заголовок: ХМ я лаврушку тож кл..
ХМ я лаврушку тож кладу, и перец горошком обязательно, и гвоздику. Но это кому как, я люблю. А такую мутотню с бульоном никагда наверное не осилю. Процедить, раобрать все - нуивонакуй. Эх, нивазьмет меня никто взамуж такую безрукую(((((
Эх, нивазьмет меня никто взамуж такую безрукую(((((
при чем тут взамуж? я вообще готовлю только то и так, как люблю сама ну, нравятся мне супы на бульоне, а бульон без "сюрпризов" в виде мелких косточек если б нравились постные, куй бы меня кто заставил варить и цедить чота)))
Отправлено: 25.02.12 14:21. Заголовок: Шапокляк пишет: Во ..
Шапокляк пишет:
цитата:
Во всяком случае основная масса дядек.
Не сцать! Дядьки разные бывают. Моему, например, вообще все равно что "в топку" закидывать. К мясу вообще равнодушен. Не, есть кое-что нелюбимое, как, например, гречка, а все остальное мечет, не глядя. Ну вот, например, он якобы фанат картохи, прям готов ее есть три раза в день. Так вот я, грю ж, исключила ее из первых блюд - он и не заметил
Отправлено: 25.02.12 15:27. Заголовок: А я тертое не лю. Но..
А я тертое не лю. Но и кускаме тож. Я так средненько соломкой шинкую, мне просто сам процесс нра и результат потом. Обжариваю сначала лук и чеснок, потом туда моркву, потом свеклу, помидорки без кожицы (обдаю их кипятком, и я не люблю томатную пасту) Капусту кладу вместе с картошкой, потом зажарку, потом перец сладкий и зелень, много. И сок лимона, чтоб кисленько было и немного сахара. Бульон мясной, лучше из говяжьей грудины, чтоб прозрачный был
Отправлено: 25.02.12 18:04. Заголовок: ХМ вспомнила что хот..
ХМ вспомнила что хотла тебя спросить. Ты говоришь что все твои супы такие что ложку можно ставить. А как с курным супом? С самым простым, с вермишелькой или лапшой? Он тоже такого формата?
НашеВеличество пишет:
цитата:
А ещё есть Ночека. И она побъёт вас всех.
а мы с Харей под тазиком *Харя! ползи ко мне скорее!*
Отправлено: 25.02.12 20:39. Заголовок: Шапокляк пишет: А ..
Шапокляк пишет:
цитата:
А как с курным супом? С самым простым, с вермишелькой или лапшой?
с вермишелькой не лю, а лапша - ога, можно ложку поставить, можно резать не, я каждый раз планирую на выходе получить суп, ну, тоись блюдо, в котором воды писят процентов, но получается то, что получается /развела руками, резво заползла под тазик/
Кукла Чакки не мы исключили, а я грю же - катя мириманова запрещает, пугает бисразмерной оппой
Angry bookkeeper
Сообщение: 558
Настроение: Я не сдурела. Я вообще такая.
Зарегистрирован: 26.08.11
Репутация:
0
Награды:
Отправлено: 25.02.12 23:40. Заголовок: Ну, я варю борщ почт..
Ну, я варю борщ почти как Харя, только свеклу не отвариваю отдельно, а сырую натертую кладу в готовый бульон. Бульон чаще всего куриный. Но я не люблю первые блюда прям вот чтоб ложка стояла. Я чего странного вспомнила: у нас тут продают кактусовые листья в овощных отделах супермаркетов. Иногда целыми, очищенными от колючек, иногда порезанными аккуратными кубиками. Вчера вот в рекламной листовке одного супермаркета увидела салат из кактусовых листьев. А вот интересно, что из них еще готовят?
оссспади.. почитала за борщик поняла что я кулинар (с) я и свеклу и морковку режу мелко соломкой, мне, как и Шнурку нравица процесс))) обжариваю сначала свеклу...В это время варится картопан и капуздко... Иногда делаю мясной ( конешно ж он вкуснее спору нет) но чаще вегетарьянский)) Отдельно ( бывает что и во второй сковоротке) обжариваю лук и моркву, с помидорами или пастой. Для цвету - тоже ябл уксус добавляю. Чеснок часто заменяю на чесночную соль и апще всякие специи кидаю много и зелени под конец. Сверкровьь тоже кстати часто делала на безмясной основе и муж также был сюжись уверен, что мама на мясе варила)))
Кстати у свекрови получались оч вкусные куриные щи, белые.
ощем теркой я не пользуюсь никада - тока режу.
Angry bookkeeper
Сообщение: 559
Настроение: Я не сдурела. Я вообще такая.
Зарегистрирован: 26.08.11
Репутация:
0
Happy2be Не, текила в магазине продается. Кстати, часто в бутылке с текилой специально на дне лежит такой большой белый червяк (Бееее!). Считается такая текила особой. А вот что из кактуса готовят, спрошу наверное. Если в обед совпаду с тетей из другого подразделения, с которой я иногда общаюсь, спрошу обязательно. Она тоже любит спросить, кто что ест и как это приготовлено. Или еще кого. Ну, про салат я уже говорила тут.
бебебе /показала всем, перемазанный шыкалаткай изыг/ а Ангри самый что ни на есть настоящий хохол!
Angry bookkeeper
Сообщение: 560
Настроение: Я не сдурела. Я вообще такая.
Зарегистрирован: 26.08.11
Репутация:
0
Награды:
Отправлено: 26.02.12 07:17. Заголовок: ХМ Ну да, ну да... ..
ХМ Ну да, ну да... (задумчиво так). Настоящие хохлы заталкивают борщ старым салом с чесноком или делают зажарку на старом сале. Запах...Ну как бы это поделикатнее сказать? Специфический. Очень специфический. Мой папа делал для борща зажарку из лука и моркови на растительном масле. Я ничего для борща не зажариваю. Принципиально, ибо считаю, что в борще на любом мясном бульоне лишний жир ни к чему. А про кактусовые листья что-нибудь знаешь?
Настоящие хохлы заталкивают борщ старым салом с чесноком или делают зажарку на старом сале.
не, ну понятно, что мы сейчас почти любое блюдо стараемся адаптировать под свое представление о здоровом питании я, кстати, зажариваю, вернее, правильнее сказать "затушиваю" на том же бульоне, в котором мясо варится ну чота у меня рука не поднимается сырые лук-морковь-томат запихать туда)))
про кактусовые листья ничо не знаю, мало того, я сейчас вообще впервые от тебя услышала, что у кактусов листья бывают))))
Отправлено: 26.02.12 08:09. Заголовок: кстати, а почему сал..
кстати, а почему сало должно быть обязательно старым, в чем цимес? я в молодости пробовала и толченое с чесноком добавлять, и жарить на сале, но по наивности использовала нормальное, свежее может, поэтому не впечатлилась)))
Angry bookkeeper
Сообщение: 561
Настроение: Я не сдурела. Я вообще такая.
Зарегистрирован: 26.08.11
Репутация:
0
кстати, а почему сало должно быть обязательно старым, в чем цимес?
Вот не знаю. Но когда оно жарится, то запах получается очень вонючий. Причем у нас на рынке можно было заметить бабушек, торгующих всякими мелочами, так вот у них среди пучков зелени, кучек свеклы и моркови можно было обнаружить на прилавке небольшие брусочки старого сала.
Отправлено: 26.02.12 10:09. Заголовок: Да-да, старое сало! ..
Да-да, старое сало! В южной Белоруссии тоже так делают. Зачем - не знаю, но видимо что-то в этом есть.
по кактусы вот тут можно почитать. http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2117/ Я один раз пробовала опунцию - очень она у меня разрослась, пришлось пообламывать, ну и решила попробовать. Сделала салатик с яблоками и апельсинами. Ничего особенного. Может выращенная не на подоконнике, а под южным солнышком вкуснее?
Отправлено: 26.02.12 10:50. Заголовок: По старое сало. Мож ..
По старое сало. Мож на нем делают потому что есть его не вкусно а выкидывать жалко? Как раз для готовки и подходит - хошь вари хошь жарь А нормальное и так схавать за радость
Frog Спасибо, теперь хоть стало понятно про кактусы. Именно опунции и продаются в супермаркетах. Шапокляк пишет:
цитата:
По старое сало. Мож на нем делают потому что есть его не вкусно а выкидывать жалко? Как раз для готовки и подходит - хошь вари хошь жарь А нормальное и так схавать за радость
Не-не-не! Теория не выдерживает критики. Говорю же, у нас бабушки на рынках такие старенькие кусочки продавали. Раз продавали - то кто-то же их покупал? Купить, по крайней мере, можно свежее, а не авно мамонта. Значит, какой-то сакральный смысл в этом все же есть. Буду с кем-нибудь с Украины беседовать - спрошу. Может, мне ответят хоть что-то вразумительное.
Angry bookkeeper ,я думаю, по аналогии с религиозными постами и традициями, что исторически так сложилось, когда сало солили раз в год и хранили в погребах, оно просто старело, и к концу сезона другого не было.
Angry bookkeeper мож так - старое-то стоит дешевле чем свежее, есть и на такое покупатель, вот и продают. Возвращаемся - зачем в готовку свежее/дорогое когда можно купить старое/дешевое? Люди-то все разные. Но ты серавно узнай.
Отправлено: 26.02.12 12:26. Заголовок: Нет-нет, старое сало..
Нет-нет, старое сало кладут не из-за экономии, а именно для придания специфического запаха, только его не жарят, а просто кладут кусочек в уже готовый борщ вместе с лавровым истом а потом вынимают.
Отправлено: 26.02.12 18:15. Заголовок: Только что наварила ..
Только что наварила кастрюлю борща. На курином бульоне и безо всякого сала. Зато с фасолью))) Я тоже люблю, чтобы в борще было что пожевать, а не пюре разболтанное) Поэтому картофель - довольно крупными кубиками, свекла-морковь - соломкой...
Отправлено: 27.02.12 10:00. Заголовок: О, я буду одна из са..
О, я буду одна из самых ленивых. Следующая за Паломой, которая все порезанное покупает. Я нагло кидаю морковь и свеклу в овощерезку. Я покупала, когда деть мелкий был, так что она все рубит очень мелко. И не потому, что так лучше или вкуснее, а потому что тереть или резать мне лениво. А для пожевать я кладу картошку и мясо. Я в России вообще борщ почти никода не варила. Ибо его всегда можно было в кафешке любой взять. И с блинами тоже самое - на фига напрягаться, когда есть Чайная Ложка, которая меня вполне устраивала. А теперь, блин - хочешь борща, вари. Хочешь блинов - пеки.
Отправлено: 27.02.12 10:27. Заголовок: А чо тута поспорили ..
А чо тута поспорили вже? Мы чота вдвоем борщ не очень то и алё, ну пару раз за зиму захотелос, не более... Ну я режу все, но мелко, варю свеклу оддельно, еще в борще должно быть мясо, иначе никак, деньги на ветер))) Про сало знаю, из детсва, баушка так делала, но сала дома принцыпяльно нету, паэтому упс. все супы у мене чота по большей части такие, що ложка стоит))) И лапша любая, и солянка, и рассольник, и грибной с перловкой (ой чира сварила, с бэлыми грибами, мимимибль, как прекрасно), гуляш понятное дело, с фрикаделькаме всякие и тыды и тыпы. Я даже инакда стараюс шоб пожиже, еси я например на диете, шоб чисто буллёна ткскть поесть, а чота фиг чо получаетса)))
ойййй, вот что я сильно-сильно люблю - так это куриный бульон с рубленым яйцом и зеленью... Никакие солянки-борщи-домашние лапши рядом не стояли. ммммммммм....
тау
Не зарегистрирован
Зарегистрирован: 01.01.70
Отправлено: 27.02.12 12:13. Заголовок: Хотя у меня всё вкус..
Хотя у меня всё вкусным получается, в принципе, - и солянки, и борщи, и горка блинов за двадцать минут... Но буллён с ийцом - это святое.
Красивое блюдо,но аппетита не вызывает.Не едабельное какое-то(( А кабы вы знали,какая болезнь есть под названем НОМА(((((( Хотя мишленовкая бизвезданутость впечатляет)
Отправлено: 15.03.12 10:04. Заголовок: а это для диетных. я..
а это для диетных. я не могу скопирую сюда. это плять просто космическая тупость. у нее вместо мозга смородина с сахаром.
рецепт пирога на сковороде. пошаговые фото
и в конце текст: "Я постоянно сижу на диетах, но ни одна диета мне не помогает так, как подсчет калорий. Этот способ мне нравится, потому что можно есть все! Давайте подсчитаем калории в этом пироге. Итак: 1. Смородина - 65 ккал 2. Сахар - 118 ккал 3. Яйцо - 65 ккал 4. Майонез - 388 ккал 5. Мука - 70 ккал. Итого: 706 ккал! И это не в 100 г, а пирог целиком! Я, когда сижу на диете, позволяю себе в день 1000 ккал. Я знаю, что так нельзя и это мало, но я непреклонна! Поскольку я укладываюсь в суточную норму, и у меня даже остается запас, я ем этот пирог с чаем (можно даже с молоком и с сахаром), с кефиром и т. д. Желаю удачи! "
Отправлено: 15.03.12 10:09. Заголовок: бабешка видно к 8 ма..
бабешка видно к 8 марта маникюрчик сделала непонятно одно. она и так все время паслась на кухне и резала-сыпала. сварила бы уже кашу с мясом по таймеру, хоть есть можно. оне наверное еще беленькую под горяченькое маханули. и закурили это дело)) ммммм......
Нямка, приготовляемая представителем мужского пола, называется хрючево или точилово. Хрючево, строго говоря, нямкой не является, ибо, как правило, вполне себе позиционируется потребителями как говно и никаких претензий не имеет. В нямку оно превращается только по возникновении оных.
кушай детонька кушай. хочешь еще намочку со сгущеночкой?
а вот еще. потрясно:
а вот это составляющие "Все слоями 1-крекер 23 шт 2-белки с маонезом 3-крекер 4-сардины с маонезом,сверху укроп рубленый 5-крекер 6-сыр на мелкой терке с чесноком и майонезом 7-крекер сверху майонез 8-тертые желтки
и уточнения по дозировке Элла Зверева 4 яйца,1 б. сардин, 200 г сыра, крекера у меня ушло 92 шт!Приятного аппетита! Пробуйте!"
пробуйте я сказала. потом отчитаетесь.
а вот это это ... АААААААААААААААА читать. там это вообщем такой язык . такой стиль изложения. просто ВАААХ
Рецепт) Хлеб геркулес с отрубями ( я такой купила, думаю, можно и другой, какой нравится больше, главное, чтобы он был достаточно мягкий и воздушный, типа как для тостов.. например, ражаной или столичный не подойдет) - 12 кусочков. Со всех кусочков обрезаем краешки. Тарелку или блюдо сначала смазываем соусов ( соус у меня сметана+майнез в равных пропорциях + немного кетчупа + столовая ложка сливочного хрена) Затем укладываем плотно друг к другу четыре кусочка хлеба ( кадратиком) опять смазываем соусом. дальше по рецепту была красная рыба и репчатый лук ( но у меня не было), поэтому у меня первая начинка - это крабовые палочки. Я их развернула и внесколько слоев уложила. Опять немного соуса. След слой - хлеб (4 кусочка), на хлеб вотрая начинка - отварные креветки, порезанные с укорпом и майонезом, затем снова хлеб, немного соуса и третья начинка - отварные яйца на крупной терке, + редис на крупной терке+сыр на крупной терке. И последний слой хлеб. Затем намочит в холодной воде кухонное полотенце, хорошо отжать и накрыть аккуратно тортик влажным полотенцем, а сверху хорошенько закрыть пищевой пленкой и на ночь в холодильник. Перед подачей покрыть верх и бока соусом ( как обычный торт) и украсить по своему усмотрению. Мы делали на Рождество, поэтому, решили сделать ангелочка))) а так вариантов - на сколько хватит фантазии))))
там горы всяких дурацких снеков, причудливо выложенных в виде разнообразных стадионов ну, вот тот самый твой любимый вариант "как бы посильнее уипаццо" причем на выходе еще и жрать нечего: калориев мульон, а пожрать - фигу
пельмешки блевотные порадовали, ога ну, а жж я, как всегда, посмареть нимагу /хнык, хнык/
Отправлено: 16.03.12 16:21. Заголовок: Вы любите гостей? То..
Вы любите гостей? Тогда этот рецепт вам пригодится:
Описание: Рецепт из разряда "быстро, просто, вкусно". Подойдет как на праздничный стол, так и для обычного обеда или ужина. Чем-то напоминает любимый всеми жюльен, но готовится намного быстрее и проще. Позвонили гости и сказали, что через 15 минут забежим "на чай"? Не беда! нам как раз хватит время, чтобы приготовить эту закуску, с учетом, что пока они разденутся, руки помоют. Зато как только сядут за стол, откроют бутылку вина (это они с собой принесут наверняка), а вы им такую красоту сразу подадите! И заслужите новые комплименты: ну как к тебе не зайдешь, а у тебя вечно какая-то вкуснятина:)
Количество продуктов, которое я указала, - это ровно на 4 порции. Хотя каких-то четких пропорций здесь нет. Можно все делать "на глаз". Итак, начнем. Делай раз. Крабовые палочки (или крабовое мясо, или просто ветчину, колбасу, что дома найдете) настругать тонкой соломкой, исключительно для красоты, и разложить по формочкам.
Конечно, одной закуской не обойтись, но главное ведь - первое впечатление произвести, тем более, все понимают, что гостей вы не ждали. А первое точно удастся, уверяю. Ваша Кетти-лис.
Отправлено: 16.03.12 16:30. Заголовок: Дама из фигвама я в..
Дама из фигвама я вот не понимаю. ну нет у тебя ниче дома, порежь лучше на тарелочку сыр с колбасой да и все. Вот к чему так извращаться и вот все что дома нашли все в одно блюдо запихали? ужас. там что ли спросить
Котлеты "мгновение" Девочки хочу поделиться ещё одним рецептом, только теперь не выпечки, а котлет. 0,5кг. дешёвой варёной колбасы, пропустить через мясорубку с одной луковицей, добавит 1яйцо, 2ст. ложки муки, немного соли, сформовать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на раст. масле. Попробуйте очень быстро и вкусно. Из комментов (автора спросили - зачем колбасу в фарш превращать и жарить): "здесь колбаса пережаривается, и это уже не вредно", "смысл в том, что как вы правильно заметили, колбаса в сыром виде вредная, а тут просто, и быстро, я делаю их когда срочно что то нужно приготовить".
Отправлено: 16.03.12 18:10. Заголовок: Дама из фигвама пише..
Дама из фигвама пишет:
цитата:
"здесь колбаса пережаривается, и это уже не вредно", "смысл в том, что как вы правильно заметили, колбаса в сыром виде вредная, а тут просто, и быстро, я делаю их когда срочно что то нужно приготовить".
Отправлено: 16.03.12 18:23. Заголовок: Дочь Монтесумы пишет..
Дочь Монтесумы пишет:
цитата:
Нямка, приготовляемая представителем мужского пола, называется хрючево или точилово. Хрючево, строго говоря, нямкой не является, ибо, как правило, вполне себе позиционируется потребителями как говно и никаких претензий не имеет. В нямку оно превращается только по возникновении оных.
Отправлено: 16.03.12 18:29. Заголовок: а эта...ну авторша з..
а эта...ну авторша знаменитых благодаря рекламе Деменции ленивых голубцов-у нея шо вы думаете нямочки нет?ну я просто пролистываю.. ну я када то ее нашла и много чо из нее готовила избегая нямочек.. я апще блины впервые в жизни приготовила па ия рицебду и тока по ниму они у мну получаюцо-а то все неудачки. и еще готовила офигенную запеченную индейку-ото был шидевр-нету сил просто.
Отправлено: 17.03.12 07:12. Заголовок: Дама из фигвама пише..
Дама из фигвама пишет:
цитата:
0,5кг. дешёвой варёной колбасы, пропустить через мясорубку с одной луковицей, добавит 1яйцо, 2ст. ложки муки, немного соли, сформовать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на раст. масле. Попробуйте очень быстро и вкусно. Из комментов (автора спросили - зачем колбасу в фарш превращать и жарить): "здесь колбаса пережаривается, и это уже не вредно", "смысл в том, что как вы правильно заметили, колбаса в сыром виде вредная, а тут просто, и быстро, я делаю их когда срочно что то нужно приготовить".
данунафиг, тети, я не верю, что онЕ это серьезно... вот стопудоф, народ просто угорает, сидит и заведомую куйню выдумывает тролли такие... виртуально-кулинарные
Отправлено: 17.03.12 14:48. Заголовок: Харик. было бы смешн..
Харик. было бы смешно еслибы не было так грустно. и комметирующие и пробующие и вопрошающие нюансы приготовления тоже троли? их так много? я рассказывала у меня на мыле холивар был. там явно молоденькие девочки детишек своих кормят майонезными хрючевами с крабовые палки. при это активно обсуждают как это вкусно и разнообразит детское меню. аргументы что это вредно и что детским желудкам такое противопоказано вообще не рассматриваются...... тваюжмать.... хочется привязать этих мамашек в батарее и месяц вливать в них майо с палками....чтобы печень из ушей полезла
Отправлено: 17.03.12 18:10. Заголовок: Ха, маянезик им не у..
Ха, маянезик им не угодил. А вы ели холодец, где мяса % 10, остальное свиные ухи, хрящи и еще непонятная вонючая хня. Меня тут угостили. Пля, я не понимаю вот зачем было убиваться у плиты и приготовить такое Г... И ведь человек искренне старался сделать приятное гостям. ((((
Отправлено: 17.03.12 18:28. Заголовок: Я не шмогла это расс..
Я не шмогла это рассмотреть, мне от одних ух и запаху стало не до еды. Как то я привыкла, что в холодце мясо большей частью ))) А уж спрашивать рецептик сего шедевра мне и в голову не пришло.
Отправлено: 17.03.12 19:31. Заголовок: Kelluke Что это ты ..
Kelluke Что это ты по разным другим темам бродишь?Иди в мою тему Мы странно встретились и расскажи СВОЮ историю.Пока на Форуме все ушли на фронт,надо приглядеться как следует к новобранцам.Руки у тебя иастерущие,комменты позитивные,так что приходи ко мне в тему.,Гюльчитай,и открой личико)))))))
Отправлено: 17.03.12 20:43. Заголовок: Келлюка, а хаш знаеш..
Келлюка, а хаш знаешь из чего варят? тот холодец просто шидевр.
Angry bookkeeper
Сообщение: 621
Настроение: Я не сдурела. Я вообще такая.
Зарегистрирован: 26.08.11
Репутация:
0
Награды:
Отправлено: 17.03.12 22:29. Заголовок: Кукла Чакки Ну я то..
Кукла Чакки Ну я точно знаю, из чего варят хаш. Я в своей далекой молодости видела в Ереване подготовку и варку. Ничего прям страшно-ужасного. Говяжий желудок, очень чистый, обязательно очищенный от внутреннего эпителия (самолично помогала чистить). И говяжьи же ноги, многократно обпаленные, длительно вымоченные в холодной воде и самым тщательным образом от волосьев. Но есть, правда, не ела - это очень концентрированный горячий холодец, не всякому желудку по силам.
Кукла Чакки, чувствую себя деревней, не знаю что такое хаш. но если Angry bookkeeper говорит правду, то это может и съедобно. Главное что бы не воняло и не плавало неизвестных частиц. Ну и все-таки, национальные блюда, не смотря на странности для нас, им явление обычное, а тут вроде речь о международном рецепте, но испоганенном до нельзя.
ТожеОля, позднее появлюсь в кафе случайной встречи, у мну есть что сказать, но надо время на эссе, а уже спать пора. И вообще, мне после недели вынужденного голодания тема еды близка как никогда. )))
Отправлено: 18.03.12 01:27. Заголовок: Кукла Чакки ну, ты ..
Кукла Чакки ну, ты извесное эстетко, ты, можыт, и изык не ешь. А вот я бы за изык какую гостайну продала бы. Тока я не знаю тайн, и никто ничо купить у мине не хочит.
НашеВеличество ненене не путайте деликатесы .иизык говяжий это ооооооооо с хренком. так же и сердце. и печень правильно приготовленная этож фуагра
но вот продукты ээээээ которые вапще то отходы из них варево делать.нетуж.
в горном селении на свадьбе едала лепешки с извните переработанным кишечником бараньим. сожрав три лепешки только узнала. вкусно было. меня уверяли оно особым образом промытоочищено. но вот когда не знаешь оно как то есть приятней.
но вот продукты ээээээ которые вапще то отходы из них варево делать.нетуж.
не, ну что значит "отходы"? это ж субъективно все, что для одних отходы, для других очень даже деликатесы от тот же изыг, мы его жрем и похрюкиваем, я у пиндосов ужас вызывает - как такое возможно? а холодец ты из чего варишь? ну, понятно, что не из ушей (хотя я допускаю, что для кавота уши тожи деликатесы), но ведь и не из филейной части?
Отправлено: 18.03.12 07:40. Заголовок: ХМ я его не варю))..
ХМ
я его не варю))) я его ем и только у мамы, которая варит его из верхне части говяжтй ноги. там много мяса и такая кость. и холодец у нее процентов на 80 из мяса мелко порубленного и там чуть чуть прозрачного желе. морковка звездлчкой и огурчик маринованный для красоты звездочкой.
Отправлено: 18.03.12 08:10. Заголовок: Кукла Чакки ну, у м..
Кукла Чакки ну, у меня тоже много мяса, и я тожи из ноги но дело в том, что в той же омериге заипешься искать эту самую кость, тоже, наверное, отходами щитают...
Отправлено: 18.03.12 09:32. Заголовок: А почему всех так уш..
А почему всех так уши возмущают? Они вкусные на самом деле, и для холодца - самое то. Французская пословица есть, что в свинье съедобно все от пятачка до хвостика. В Белоруссии, где я в детстве жила, из всяческих остатков делают зельц - что-то вроде крутого холодца с этими самыми обрезками всего свинячьего организма. И это вкусно, если делается аккуратно и умеющим человеком.
Отправлено: 18.03.12 10:11. Заголовок: Frog пишет: А почем..
Frog пишет:
цитата:
А почему всех так уши возмущают?
почему всех? я вообще очень спокойно отношусь к любым кспериментам, главное, чтоб все свежим было ну, и не менее важно, чтобы меня не заставляли есть, если я против
Angry bookkeeper
Сообщение: 624
Настроение: Я не сдурела. Я вообще такая.
Зарегистрирован: 26.08.11
Репутация:
0
Награды:
Отправлено: 18.03.12 10:24. Заголовок: ХМ То, что ты и Кук..
ХМ То, что ты и Кукла называете "ногой" правильно зовется "путовый сустав". А вот говяжьи и свиные ножки, которые тоже используются для варки холодца, как раз больше для него и подходят, ибо в них большое количество натуральных желирующих веществ. В свиных ушах, я думаю, тоже. Кстати, а что ты про языки так? Продаются здесь и свиные, и говяжьи, и даже бараньи языки. Я знаю один магазин, где вообще продаются бараны, полностью разобранные на запчасти: и языки, и печенка, и мозги, и желудки, и даже яйца. И еще: если уж разобраться, то почки и печенка - это вообще фи, ибо они относятся к выводящей системе и пропускают через себя всю гадость скотского организьму. Frog Мамо моей подруги еще каких-нибудь лет 10 назад покупала на рынке голову (говяжью или свиную), варила и делала сальтесон (не помню, как правильно пишется). Он наряду с зельцем и в магазинах у нас продавался в годы моей советской молодости. Был нажорист и дешевле колбасы, люди покупали и ели. Вообще эти сиськи-письки являются субпродуктами 1-й и 2-й категорий. К первой относятся сердце, легкие, почки, печень. Все остальное (ну уши там, хвосты-копыта) - 2й категории. Мне, кстати, в Ереване когда-то рассказывали, что 2 говяжьи ножки у них на рынке в советские времена могли 25 руб стоить ввиду популярности хаша. Хотя это и не ежедневное блюдо, а праздничное.
Счас расскажу вещь, которая всех шокирует. Более того, я сама бы сейчас орала бы и возмущалась, а тогда это казалось нормальным. В детстве мне несколько раз довелось присутствовать при разделке свиньи. То есть в сам момент убийства нас, детей, со двора выгоняли, но потом, когда ее палили и разделывали, нам присутствовать разрешали, и даже разрешали кое-что принести-отнести. Так вот, я и мои двоюродные братья-сестры ждали, когда свинью хорошенько опалят, обмоют несколько раз, а потом дадут нам уши и хвостик. И они съедались тут же, без всякой тепловой обработки (ну не считая того, что это паяльной лампой и соломой много раз опалено и кипятком облито). Все ели, все живы, и было вкусно (или только казалось?)
Мама холодец варит из всякой фигни - и уши, и хвосты, и ваще еще что-то сильно ужасное. Ну и мясо конечно. НО! При разделке она все это выкидывает - все это надо для желе, которого кста совсем немного, прям вот чуть-чуть сверху, остальное мясо+ мелко-мелко порезаное. Вкууусно!!!!!!
о, что ты и Кукла называете "ногой" правильно зовется "путовый сустав".
ну, в наших ипенях ЭТО называется лыткой про содержание желирующих веществ в ногах я знаю, но Кукла же протифф "отходов", потому и помалкиваю в тряпочку))) По поводу йазыков "здесь", вернее, там))) Они продаются, да, но не в обычных супермаркетах, а во всяких специфичных магазинчиках. Ну, вот как раз в таких, в которых отовариваются всякие многонациональные пищевые извращенцы, типа нас))))
которого кста совсем немного, прям вот чуть-чуть сверху, остальное мясо+ мелко-мелко порезаное
ой, я как-то лет пять-семь назад настолько увлеклась вот этим самым "желе чуть-чуть сверху", что в застывшем продукте "сверху" торчали куски подсохшего мяса)))) в общем, поняла, что и в этом деле нужна мера)))
Отправлено: 18.03.12 10:51. Заголовок: в Португалии лет 5 н..
в Португалии лет 5 назад в суперах продавалось тока мясо, 2 года назад выложили сбоку витрины языки и печень, а сейчас уже отдельная витрина субпродуктов и цены наравне со свининой, в общем сориентировались
ХМ пишет:
цитата:
отовариваются всякие многонациональные пищевые извращенцы, типа нас))))
Отправлено: 18.03.12 14:39. Заголовок: я чета всегда думала..
я чета всегда думала, что зельц и сальтиссон - одно и то же, только зовется по-разному. пойду гуглить. я вообще-то не любитель сисек-писек и хвостов, но вот сальтиссоны ем, урча. и кровянку. у нас на сельском рынке можно брать, что я сегодня и сделала))
Тю. Головное мясо - это вкусно очень. Целую, промытую опаленную свиную голову без глаз варят в большущей кастрюле с морковкой, луком и специями. Долго, чаще - ночь. Потом мясо отделяют от костей, добавляют чеснок, перец и кладут под пресс. На холод. М-м-м... Папина мама такое делала. Давно. А копченые уши я и щас люблю. С пивом)) *показала язык*
Отправлено: 18.03.12 19:44. Заголовок: Frog пишет: В Белор..
Frog пишет:
цитата:
В Белоруссии, где я в детстве жила, из всяческих остатков делают зельц - что-то вроде крутого холодца с этими самыми обрезками всего свинячьего организма. И это вкусно, если делается аккуратно и умеющим человеком.
австрийский специалитет-леберкас пепе..на вид как наша вареная колбаса..на вкус офигенно! делают из хвостиков,ушек,башки и прочей хни-вот буквально чо ненадо-все в дело. Дико популярно. И вкусно очень. Апще я к требухе хорошо отношусь, но сцуко готовить заипесся. Вот вымя, пожалуй, жрать не стану-не понра. Ощущение шо жуешь губку.
Отправлено: 18.03.12 19:52. Заголовок: Кукла Чакки Ты дума..
Кукла Чакки Ты думаешь, у меня нервы жылезныи?(( У меня, между прочим, эта... весенняя депрессия и таг. А тут они... С коктейлем, в горжетках и монстерах. Улыбаются и щупают друг друга вживую. Можно такое долго смотреть, скажи, систра?
это оно недоваренное было моя бабушка делала - вкусно я как-то раз в молодости попробовала, но оно, сцуко, так воняло при варке, что выбросила нафиг и больше не ксперементировала
Отправлено: 18.03.12 20:55. Заголовок: ХМ мобыть-это был м..
ХМ мобыть-это был мой первый и последний опыт и то в гостях. Бабушка у мну требуху потрясающе готовила. Я дальше печени-сердца-желудков не пошла. Ну изык, да.
Отправлено: 18.03.12 21:07. Заголовок: А я почки любу,в рас..
А я почки любу,в рассольнег и так,тушеные с моркрвкой-агурцом соленым. Я говяжьи вымачиваю почти сутки,поэтому думаю.что все шлаки тавось,слились уже)))
Отправлено: 18.03.12 22:23. Заголовок: Вот дались вам те ух..
Вот дались вам те ухи. Мож копчеными или сильно загрилиными я их и съела бы, но вот такими гадкими в холодце не можу. Холодец для меня как у Куклы Чаккиной мамы должен быть, все подсобные уварки выкидываются. Зато я ела плов с мозгами и вполне себе вкусно, но сама такое не буду делать. И всякие почки сердечки не ем, воняет мне.
ТожеОля, болеем мы с зайцем всё, то ему плохо - не до еды мне, то мне плохо и вымотаюсь пока с ним бегаю, а готовить сил нет. Хотя сейчас и лягушку бы съела с картинки Шнурка и салатик с маянезиком, но чего нет в холодильнике того нет ))))
Отправлено: 19.03.12 13:18. Заголовок: люблю язык, сердце, ..
люблю язык, сердце, печень правильно приготовленную. Когда в первый раз чистила отварной язык сдерживала рвотные позывы, но вот стоит его порезать и уже забываешь и о запахе при варке и о шершавой коже...
ухи-ухи..чистоплюйки какие..а я люблю ухи свиные у корейцев есть, полосочками порезанные, и не жужжите Ну и сердце и язык и печень люблю, а еще в юности я часто классно так почки готовила, на УПК повар профессиональный научил - меня даж бабуня покойная знатная кулинарка ЦЕН хвалила..Мои не любят их, я и не готовлю, но было очень мягко и ничем не пахло . А сердце вот прям просто сварю и ем режа тонкимми полоскаме))) мои опять же кроме изыка и печенки ниче не едят..а! кидайте уже сапогаме..еще я легкое люблю, тож единственная в моей семье (не считая кошки )..от прям сварю посолю и ем! иногда прям страсть как хочется..кошке сварю и сама ее объедаю
Кстати, на удивление приличное место. Никаких тебе мимимишечек и сисипусичек, публика вполне адекватная и пишут в основном грамотно, что для меня немаловажно. Я туда пошла, чтобы автору колбасных каклеток свое "фе" высказать и на три дня зависла)))) Для детных теток, наверное, даже рекомендую
Отправлено: 19.03.12 20:27. Заголовок: А я пару лет назад с..
А я пару лет назад случайно попала на ужин к одной тете ( основательнице одного из самых крутых кулинарных порталов - ну тока я забыла какова, на меня еше шыкали потом - ткоа не вздумай сказать что не знаешь ее.... А вот кули я должна - думала я?) Ей усе присылаецо из франциев и сяких потругалиев, свежее. Таг вот тогда она подавала на стол - луковый суп из бычьих хвостов. Хвостов в супе я не наблюдала ( почему-то представлялись такие как у ослика ИА с кисточкой) НО ето было что-то. там еще был рулед из потрошков, бекона и чернослива. и морковный торт с какими-то реткиим орехами ( которые опять не запомнила) Када я облизывала последнюю тарелку, я решилась уточнить - как же так вот не лень было все делать? Тетя сказала - я так готовлю каждый день. Я живу одна, мне скушно, продукты всеравно привозят - не пропадать же? А гости могут зайти всегда и вдруг. Мне приятно. Я сильно была впечатлена и вспоминаю это по сей день. Про сервировку я лучше апще промолчу. Да там и квартира с историей собссно, в Арбатских переулках. метров под стописят )))
Отправлено: 19.03.12 20:56. Заголовок: Кукла Чакки от он у..
Кукла Чакки от он у нее был не просто из хвостов, а луковый на хвостах. А луковый суп, как мне сказала тетя, делается около 4-5 часов. А все, что делается больше часу - мои мозг не переваривает ( в отличии от жылудка))))) Дальше я не слушала ее рецебд)))
Кукла Чакки систра,я ж на выходных готовила яйсы по твоей картинке-в болгарских перцах и в хлебушке! черной солькой присыпала-мммм...шыдевр! тарэльки бэлий бэлий аж синий!и яркие такие пятны...уууу
Отправлено: 20.03.12 12:49. Заголовок: Пля, а я сида путаюс..
Пля, а я сида путаюсь - что от чего очищать..ну там, пленки, жилки...и чо скока варить. Аська , ты ж любительница - расскажи, чо скока варится и как чистится? Я сибе перепишу и мож тоже в любительницы подамся:)))
Отправлено: 20.03.12 13:22. Заголовок: Калина а чего там от..
Калина а чего там от чего чиститься то? гемор ток с почками, согласна..рыцепт дома, могу завтра тиснуть..остальное на глаз- легкое-серце варю примерно как просто мясо))) печень пленки вырезать, как удобно так и вырезай))) я стараюс уже обрезанные краешки брать еси чо)))
Отправлено: 20.03.12 14:08. Заголовок: а исчо спомнилось ка..
а исчо спомнилось как в голодныя 90-е..моя знакомая одинокая мать двоих детей, уборщица наша..тилигиентная тиотка, но вот так сложилось что надо ей было свободный график - малыш пошел в первый класс и она перевелась уборщицей и чет на дому еще шушршала там..кормила гостей на своем любилее выменем или вымем (как прально то) ..под маянезом и со специями и сына поучала..сына..ты тока гостям не гвоори шо мы их коровьими сизьгаме кормим ..нуче..гости и не поняли никуя..грят - свинина какая нежная..я ржала до упаду а потом плакала..карошая тетка была, Валя эта..кстате кошка моя вымя не ест, вот((((
Фу, какие фифы! Мяса нормального не ели. Я с Фрогой, она праильно написала.
Я в деревне росла. Любила очень вот что. Зимой, когда огромный дедовский огород (соток 15, наверное) заваливало снегом, собиралась наша большая семья для массовой засолки сала.
Мужики (дед, папа, мамин брат) резали поросенка. Понятно, что нас туда сначала не пускали. Потом этого поросенка вытаскивали на огород и смалили. Не лампами. Обкладывали соломой и поджигали. Мясо и сало потом пахли дымом. Мммммм..... Папа и крестный таскали в летнюю кухню (отапливаемую) большие пласты мяса и сала. Мама и бабушка резали, толкли чеснок, насыпали на стол соль горками. И потом сало обмакивали и складывали в банки. А я ждала, когда папа принесет хвост. Хвост после соломы пах дымом и хрустел. И уши. И шкура свиная. Она сразу же обдиралась с туши в местах, где поджаривалась, и съедалась. Самым любимым лакомством у меня были отдельно засоленные поджаренные на соломе шкурки. Целая банка!
А на печи в это время в больших казанах тушилось мясо с луком, вытапливалось сало, жарились почки. Из кишков бабушка делала колбасу, из желудка - кЭндюх. Вкуснота. Кишки и желудок бабушка тщательно мыла и чистила.
Отправлено: 20.03.12 15:48. Заголовок: Шнурок фигасе, все в..
Шнурок фигасе, все в дело шло)) к нас тока из поросенка делали солянку (пачимуто это было просто кускаме жареное мясо, даже по моему биз лука), домашнюю тушенку, ну сало исессна солили, а уши-хвостик-кишки... хз, наверна цобакам отдавали буржуи))
печень пленки вырезать, как удобно так и вырезай))
я с печени пленки вообще пальцами сдираю - прекрасно отходят почки, сколько ни иплась, мне нифкусно, вот их вымочишь, вываришь, все, как положено, они ниваняют, просто нифкусно а печень-лехкое-сердце - это ж самые вкусные перошки /нервно оглядывается в поисках Куклы/
Ой, а про недоваренное вымя у Хмелевской было... там иво, как падошву описывале)))) кошки его не жрут, кстате, да, я как-то эксперимента ради покупала - выбросили вот рубец за милую душу, а вымя - неее...
Шнурок захотелось хвостика ))))) у нас палили горелками. и деликатесы мы не ели ))))) но шкварочки, ммммм шкварочки. сало пожареное, свежее ооооооооооооооо ыыыыыыыыы
есличё, я помню в гостях на украине ела божественный просто паштет.они его как-то делали, по банкам раскладывали, потом увозили куда-то и там это запекалось в большой печи. ооооооооо это не паштет, это оргазм. и я решила раздобыть рецепт. он начинался так "берёшь свиную голову" и я сказала, что мне не подходит. де я её ваще брать буду-та. но меня не отпускает идея, что когданить на украине я куплю две свиные головы, и потом мы поделим по братски полученый паштет ))))
Отправлено: 20.03.12 16:36. Заголовок: а я кстати не смогла..
а я кстати не смогла бы ниче с головой делать. Мне б плохо стало. я поэтому не могу посещать рынки, там эти головы расставлены. Я к мясу отношусь как к некой массе лежащей на прилавке, в упаковке. Без привязки к животному. поэтому для меня варка головы это буээээээ. К языку правда привыкла как-то)))
Отправлено: 20.03.12 18:18. Заголовок: Тетки, я тут нашла р..
Тетки, я тут нашла рецепт быстрого вымачивания почек. Китайский метод Значит берется почка и нарезается крест-накрест квадратиками примерно по сантиметру, но не до конца, а так, чтобы внизу слой скрепляющий остался (так манго нарезают, ну вы поняли). В эти прорези обильно засыпается сода, дается полежать пять-десять-пятнадцать минут, а потом обильно поливается уксусом. Когда реакция закончится - промыть. Автор уверяет, что все запахи уходят сразу. Надо будет попробовать, я своим котам почки часто даю, оторву уж у животных пару штучек для эксперимента
Отправлено: 20.03.12 19:09. Заголовок: а я чота как предста..
а я чота как представлю их там чота вымачивать долго, потом варить, после сирамно куйня на вкус получается.. вобщем, я их из_за длительности процесса не готовлю никада.
Отправлено: 20.03.12 19:59. Заголовок: Я как-то приехала в ..
Я как-то приехала в диренню бабушку навестить. Переночевала, а утром меня накормили обычным деревенским завтраком - жареной картошкой с какими-то шкварками. С луком. Ничо так. Было. Потом бабушку стали перевозить в город, собсна ради помощи в этом переезде я туда и приехала. Выходит мой дятька, сует мне в руки 3-литровую банку с какой-то жижей, а сам дальше по делам побежал. Я стою, смарю на банку и не понимаю чо мне дали. Спрашиваю пробегающую мимо тетку - эт ваще чо такое? Она мельком глянула и грит - дык кровь. КРОВЬ?????? Мамадарахая, я того и гляди хлопнусь в оммарак. Она видит что мне поплохело, банку из рук цап, ну чтоб если я упаду, продукт не разбился, не разлился, а сама грит - а ты чем утром завтракала ваще? Я серо-зиленовая, еле стою, отвечаю слабым голосом - ну картошкой. с фигней какой-то. Она хмыкнула и грит - облин, городские понаехали. Так то кровь была жареная. Они, оказывается, в тот день свинью забили. И кровь та - самый цимес для них. Но мой децкий неокрепший организьм еле пережил такое...
Ооо, паленые ( точнее прожареные) шкурки любовь моя, хоть и вредно. а уж колбаса кровяная, НЯМ НЯМ. только хорошую трудно купить, хоть и много у нас их продают. Но мамина тетя готовила просто шикарные.
Отправлено: 21.03.12 06:54. Заголовок: Frog пишет: А как..
Frog пишет:
цитата:
А какую в Белоруссии делают кровяную колбаску
жуть не, у нас тожи делают, и "знатоки" грят, шо вкусна... но я на нее дажи смареть никада не могла, к счастью, у меня дедушка тоже брезгливый, в его доме этого блюда не было никада, уж не знаю куда они ценный продухт девали, может, соседям отдавали А у сестры ивоной - ога, кровянка на столе бывыла, это пипец, я аще жрать за тем столом не могла, дажи невинные помидорки-огурчики
Отправлено: 21.03.12 07:08. Заголовок: Крооовь?? а какже он..
Крооовь?? а какже она жаритса, чойта она твердая становитса?? Феерично. не, я даже кровянок никагда не пробовала... да я даже в деревне ни разу не была. плоха у мене с деревенскими росиниками, апще нету никаво... (еси чесна то мне колбаса каторую называют домашней, на украине там или в белоруси - ваще не понравилас. ну тут нада учесть, что я вообще колбасу не люблю. а то шо называлос домашней токое... неудобоваримое какоето было. комкастое)
Отправлено: 21.03.12 07:30. Заголовок: вообще с трудом пред..
вообще с трудом представляю кровяную колбасу. ну и ненадо щитаю.
вот единственное из сильно вредных извращений хотя почему извращений? когда в деревне дядя резал барашка там большинство всего о чем тут говорилось выкидывали легкие кишки желудки хвосты уши. у нас там даже тестикулы не едят. практически.
при разделке мяса уже много жира остается ну баранина. и вот если особь правильная и не вонючая то делали сызык. это перетапливали в большом казане кусочки этого жира там шкварки были и много много жидкого жира. охлаждали заливали в банки и ставили на хранение. потом на нем жарили картошку добавляли напополам с раст маслом во фритюр. и еще подобный способ хранения мяса. его пережаривали перетушивали тоже так не постно и утрамбовывали в банки и в погреб. но это когда еще холодильников не было. мне бабушка рассказывала. они редко делали так уже . и вообще кочевники так мясо хранили . потом вытаскиваешь кусок либо на огне его разогреваешь либо с гречкой.
у меня от этих рецептов только при одном воспоминании оппа растет. хотя вкусно все это.
Отправлено: 21.03.12 10:27. Заголовок: Деменция Ну вот ты с..
Деменция Ну вот ты стейк или вырезку жаришь, кровь же вытекает и кагбэ припекается. А там было многа этой крови, причем без мяса. она да, как Фрау сказала, сворачивается, получается комочкаме. Тем более, что ее с картошкой жарили, мешали есессно. Вот кстате пока мне не сказали что именно это было, я спокойно поела и ничо так было-то. Вполне. Дальше полная жесть, слабонервным лучше не читать Скрытый текст
А еще, када свинню или теленка забивают и свежуют, тушку подвешивают вверх ногаме. И кровь стекающую собирают в отдельную емкость - для колбасы кровяной, для пожарить, пока свежая. А дятьке-забойщику завсегда полагалось выдать шмат мяса, но чаще ливера, и еще первую кружку вытекшей крови он выпивал, прям теплую, с туши!
Отправлено: 21.03.12 10:36. Заголовок: Зёбра у меня папа та..
Зёбра у меня папа так делал. но мне вообще-то это видеть не полагалось, мама нас всегда в дальней комнате изолировала на время забоя свиньи, но мы ж дети, нам любопытно. иногда умудрялись подглядывать. так что я знаю страшную тайну ))))) Скрытый текст
кстате, даже ребёнком как-то не связывала это ни с чем, совершенно нормально воспринялось. щас уже думаю, могла бы нафантазировать, что мой папа вампир, или чёта такое - нифига. ну пил и пил. мож ему вкусно ))))
Отправлено: 21.03.12 10:37. Заголовок: Зёбра не, а я то чо...
Зёбра не, а я то чо. Я та вапще в этом смысле не брезгливая, у мене проста "нравитса - не нравитса", а так та я из любопытсва даже и пробую, када чот попадаетса)) Я проста кагта не представляла шо она в ощутимые по размеру комочьки то свертываетса...
пс и уши свиные копченые я пробовала но не полюбила.
Отправлено: 21.03.12 10:42. Заголовок: Тёти, а почему мясо ..
Тёти, а почему мясо термически необработанное опасно есть (ну там плохопрожаренное-проваренное), во избежание заражения всякими нехорошестями, а кровь пить можно???
Тёти, а почему мясо термически необработанное опасно есть (ну там плохопрожаренное-проваренное), во избежание заражения всякими нехорошестями, а кровь пить можно???
Не, ну это также опасно, ботулизьм то здрасьте. не дремлет. кстате прям даже кровяная ковбаска в этом смысле опасна.
Отправлено: 21.03.12 11:08. Заголовок: Я думаю разные бякос..
Я думаю разные бякости и щас, и в стародавние времена водились. И ботулизьмы, и прочие кишечные палки-микробы. Просто раньше народ на эту тему мало заморачивался: ну помер чел, сидя на горшке, ну так что уж, бог дал, бог взял. А щас же докопаются до истины и вот вам здрасти пожалста: и в мясе фигня какаита, и в соленьях и в иичках тоже. Кстате, раньше на даче спокойно выдергиваешь морковку-редиску из грядки, об штаны вытер, слопал и дальше побежал. И деть у меня так же делал. А ща понасмотрелась-понаслушалась ужисов и думаю, что внуку (надеюсь внуЧКЕ)))) нивжисть такова не позволю!
Отправлено: 21.03.12 11:36. Заголовок: Зёбра пишет: на да..
Зёбра пишет:
цитата:
на даче спокойно выдергиваешь морковку-редиску из грядки
вот вот. тоже вспоминали с ампиратором. он то вообще такой товаришь частнодомовый с садом и еще того време. рассказывал как по ранней весне когда только вот вот морковка или редиска взошли ровненькими такими посадочками они с братом дергали ниточки и ели. им витамины нужны были. а папа их потом ругал. потому что еще там и не выросло а полгрядки нету. а я приезжала в деревню летом есно в сезон вруктов овощей ну чего сутра в сад там наешься всего. ничего. неделю адаптирующего поноса , а потом уже не страшно.
Отправлено: 21.03.12 11:46. Заголовок: frau xexe пишет: я ..
frau xexe пишет:
цитата:
я щас боюсь сказать, харя на неделю есть перестане
не сцать))) еси ты мне ее под нос не будешь подсовывать, то хрен мой аппетит перебьешь какими-та скрытыме текстамеЗёбра пишет:
цитата:
и еще первую кружку вытекшей крови он выпивал, прям теплую, с туши!
судорожно блюю, извините кажется, я погорячилась, когда сказала, что простыми описаниями на меня не подействовать
а, когда у деда свинью резали, меня и изолировать не надо было, мы вместе с теткой (уж она-то росла в деревне, казалось бы!) залезали под кровать, обкладывались подушками и сидели там, пока нам кто-нить из взрослых не сообщал, что можно вылезать. Потом тетка выросла, предательница, и просто не приезжала в эти дни, и я уже сидела под кроватью одна. А потом дедушка состарился и у него уже не было сил держать "хозяйство", так что, будучи относительно взрослой я не переживала этой страшной процедуры. Деменция пишет:
цитата:
кстате прям даже кровяная ковбаска в этом смысле опасна.
Вот-вот, и мои дед и дядья кровь пили. И шлаток мяса сырого съесть могли
ога, дед и дядья... мне муш периодически доказывает, что мясо сырое есть можно, он же в деревне ЕЛ! пля, грю, вот будешь один жить, можешь чо хочешь есть и загибаться потом от всевозможных гельминтов в свое удовольствие
я ж сетаки дочь врача, мы никада ничо немытого или термически необработанного не ели, какой там, наоборот, сама с мамой воюю, когда она пытается мне доказать, что рыбу надо готовить 40 мин... оно, может, и надо, но ведь проще сразу выбросить
Отправлено: 21.03.12 11:50. Заголовок: ХМ пишет: А она-то ..
ХМ пишет:
цитата:
А она-то чего опасна? Ее ж варят. Кажется)))
Ой я технологию то савсем не знаю, изготовления. Это так, из общедоступной инфы, само название ботулизьм и то от слова колбаса на латыни, кажетса так))
Отправлено: 21.03.12 12:00. Заголовок: здесь продается кров..
здесь продается кровяная колбаса с кусочками сала, называется блак пудинг, когда-то была едой бедного рабочего народа. Я не пробовала, смотреть не могу, когда это едят. Я вообще слабонервная, запах и вид крови тошноту вызывает. а в последнее время думаю, что это мясо было живым существом, как об этом не думать- не знаю.
Когда-то свежей бычьей кровью лечили анемию,прямо пили, вот где жесть была.
Отправлено: 21.03.12 12:29. Заголовок: Как занимательно то!..
Как занимательно то! У меня бабуля тож в деревне жила, но вот чтоб прям кровь пили со свежезарезанного скота - такого не рассказывала. Мож они не пили? Колбаски всякие делали, да. Тушёнку свою делали, когда холодильников не было. Солили сало. А кровь для каких целей пьют то? Сырая кровь - что она даёт вообще?
Отправлено: 21.03.12 12:36. Заголовок: бггг. а вот. я не з..
бггг. а вот. я не знаю шутятт ли. но врачи у мене на работе грят шо глисты есть у 90% людей) сирезна советуют есть глистогонное. а вот владельцам кошечек собачек то в обязательном порядке, всей семьей, угу угу. мы та вместе с собаком по графику а то. и тартары. и суши. огаааа.
Отправлено: 21.03.12 12:38. Заголовок: Ну все перепутали! н..
Ну все перепутали! ну какой ботулизм? ботулизм вырабатывают анаэробы, т.е. если что-то законсервировать без должной стерилизации. Он и в овощных и грибных консервах развиться может.А кровяную колбасу пекут в печке, насколько я помню
Отправлено: 21.03.12 12:44. Заголовок: Frog ну я не знаю. ..
Frog ну я не знаю. Таки не советуют есть сырое мясо. Ну вот и вики в первых строках чево пишет:
цитата:
Ботули́зм (от лат. botulus — колбаса: название связано с тем фактом, что первые описанные случаи заболеваний были обусловлены употреблением кровяных и ливерных колбас) — тяжёлое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, протекающее с преобладанием офтальмоплегического и бульбарного синдромов.
Отправлено: 21.03.12 12:55. Заголовок: У меня када собака б..
У меня када собака была, мы тоже всей семьёй, вместе с собакой, ели противоглистные всякие. А щас чота нет. А у нас ведь кошь. Что ли правда таблеток поесть?
Отправлено: 21.03.12 13:05. Заголовок: Вот у меня приятельн..
Вот у меня приятельница одна очень любит сырой фарш жрать котлетный. Прям таскает из миски, лепит такие фрикадельки маленькие и трескает)))). Противоглистное я тож пью, щас вот надо закупиться, а то мы с собакой целуемся)))
Ну чоэто вдруг? У мну у мамо аптеки, сестра - провизор, доктора опять же есть. Есть таблетки от основных паразитов. Мы пропиваем регулярно. Я еще и кровь сдаю летом в России. Ибо страна проживания обязывает
Отправлено: 21.03.12 14:38. Заголовок: Hakuna_Matata если т..
Hakuna_Matata если теоретически предположить, что они у меня есть, и даже многих видов, то логично, что я без них стану несколько толще. оно мне надо? я так хороша )))))
у нас даже кто-то на тётках всегда официально заявляла, што она их имеет ггггг
Отправлено: 21.03.12 15:12. Заголовок: Zaratustra , я предл..
Zaratustra , я предлагаю сырое мясо не жрать и руки мыть. и фрукты-овощи. Банально? (Но тартар, но суши... Эх)
С анализами тоже весело может быть. Можно пять раз сдать и ничего не найти. А на шестой - найти. Противоглистное должен подбирать врач, который знает, что делает. Чтобы наиболее эффективно для этого вида и наименее токсично для организма человека, ага )
Hakuna_Matata прочитала статью. вот че там нашла "Наиболее способствующей распространению глистов является практика полоскания половой тряпки в унитазе."
у нас не то что тряпки, ноги моют)))) вабще недоумеваю. и по поводу тряпок в унитазе. и ног.
Отправлено: 21.03.12 15:21. Заголовок: Hakuna_Matata , я ру..
Hakuna_Matata , я руки мою, фрукты тоже. Но вот суши, да. Хоть и не часто, но употребляю. Да и на анализы идти на пустом месте как-то не с руки. Недомоганий вроде нет, ну чё я попрусь то? Тем более, приятного то вообще мало в этих сдачах анализов.
Отправлено: 21.03.12 15:37. Заголовок: frau xexe пишет: ес..
frau xexe пишет:
цитата:
если теоретически предположить, что они у меня есть, и даже многих видов, то логично, что я без них стану несколько толще. оно мне надо? я так хороша )))))
ХА. А также ты от них можешь быть несколько толще)) я сирезна кстате. есть и такие мнения и варианты.
цитата: если теоретически предположить, что они у меня есть, и даже многих видов, то логично, что я без них стану несколько толще. оно мне надо? я так хороша )))))
ХА. А также ты от них можешь быть несколько толще)) я сирезна кстате. есть и такие мнения и варианты.
конешно) им же надо где-то жить) зачем им тесниться ?)))
Отправлено: 21.03.12 15:45. Заголовок: в животе забурлило о..
в животе забурлило от голода, открыла эту тему и .... чуть не упала , тута о глистах:)))))) съедобненько. на счет крови убиенного животного, подтверждаю - было такое в деревне. :)))) еще сырые уши свинячьи едят. на счет глистов у владельцев кошек и собак, тут бы я поостереглась принимать такие кардинальные меры, если вы только не целуете животных в жопу или не едите блох.:)))))))))))))))) про глистные инвазии у кошек. самые распространенные глисты, которые обитают у кошек, передаются только если употребить блоху (так как самка откладывает личинки в переносчика и питательную среду), ну либо, сам глист. А так жрать по поводу и без повода таблетки - глупо, ибо если подозреваете, то лучше сдать анализы. Гораздо, чаще надо пить глистогонные средства молодым мамам, ибо вот где кладезь. Малыш гуляя на улице собирает данный урожай.:)))))))) Вот самые распространенные товарищи, которыми может заразиться вся семья click here
Отправлено: 21.03.12 15:53. Заголовок: Белка пишет: А так ..
Белка пишет:
цитата:
А так жрать по поводу и без повода таблетки - глупо, ибо если подозреваете, то лучше сдать анализы.
Ну я ничо не знаю про кошек. Но собака то покруче ребенка принести может домой. Так чьто. Ну это кто как хочет, у мене есть врачебная рекомендация, я ей следую))
Отправлено: 21.03.12 16:20. Заголовок: ХМ так я и не собира..
ХМ так я и не собиралась, а мне деменция вон щас сообщила, что есть те, от которых толстеют. и я подумала, мож я на самом деле ваще худая? просто никто об этом не знает.
Отправлено: 21.03.12 17:42. Заголовок: Калина Еще как выжи..
Калина Еще как выживают.Самые неприятные-Лентец широкий и Кошачий сосальщик(извините) Заболевания называются соответственно дифиллоботриоз и описторхоз(((
Отправлено: 21.03.12 17:50. Заголовок: Мну доктор сказал: п..
Мну доктор сказал: пить противопаразитное каждые полгода. Я пью. Я лучше перебздю, чем потом их выводить. У меня собака и теплая страна. И в России я тоже пила их. Тока раз в год. У нас и так жизнь не особо полезная, чтоб я еще ждала, когда у меня черви внутри заведутся. А они легко могут быть. Даже если руки мыть всегда.
Отправлено: 21.03.12 17:57. Заголовок: тёти, кто пьёт, вот ..
тёти, кто пьёт, вот вы когда пропьёте курс - вы какта чувствуете, что злые сили покинули ваше тело? мож как-то ходить легче, или ещё какие признаки? а то я почти уже убеждена пропить курс Скрытый текст
у меня канешно не собаки, а тока рыбки, ни малоле
, но если это никак не выражется - я какта морально не готова.
Отправлено: 21.03.12 18:08. Заголовок: frau xexe Ну ты же ..
frau xexe Ну ты же рыбок этих не ешь и даже не целуешь))) Не надо просто так глистогонится. Не полезно это. Вот,когда собачки-кошечки или Таиланд,то смысл есть.а когда Европа и рыбки,то нет.
Келлуке
Не зарегистрирован
Зарегистрирован: 01.01.70
Отправлено: 21.03.12 18:11. Заголовок: От завернули тему. ..
От завернули тему. от глистов тыквенные семечки сырые хорошо помогают, говорят. А мне ветеринар ничего не грил, что б за компанию с собакой пропивала, да и с кошкой никто не советовал. Так и хожу с симбионтами, наверно.
А я тоже тесто сырое люблю, но там яйца и боюсь его есть. Недавно делала овсяное печенье, так тесто было вкуснее печенюшек. думаю теперь его сделать без яиц и слопать так.
Отправлено: 21.03.12 18:24. Заголовок: столько всего нового..
столько всего нового, жуть! у кота однажды были маленькие глистята, выводила таблетками, а когда я спросила таблетки для себя (как обычно, только по рецепту), то мне не дали и обсмеяли в добавок. Вообще они темные, про профилактику не знают, только то, что ветеринар или доKтор прописал, когда есть проблема.
Отправлено: 21.03.12 19:06. Заголовок: Келлуке не сами т..
Келлуке
не сами тыквенные семашки а перепонка зеленая сырая в тыквенных семачках. и чеснок внутрионально извините.
и еще мы када маленькие были как раз в деревне нажремся всего немытого и тетка потом засекала наличие посторонних организмов в любимых племянниках и отпаивала нас частотелом отваром. отвар частотела это я вам скажу пи...... . глисты к слову его вообще не переносят.
как засекала глистов не спрашивайте. это совсем треш.
Все даты в формате GMT
3 час. Хитов сегодня: 5
Права: смайлы да, картинки да, шрифты нет, голосования нет
аватары да, автозамена ссылок вкл, премодерация вкл, правка нет
. Что-то из серии "Машу каслом не испортишь"
? 
Свекруха так всегда делала. Я даже 100 баксов у мужа выиграла как-то)))) Он увидел что я борщ без бульона варю и орать начал - а вот мааама моя.... Ну я ему и предложила поспорить на то какой он борщ всю жизнь ел))))) Если кинуть туда сливочного масла маленько то очень вкусно выходит))) 
*Харя! ползи ко мне скорее!*
Или это мне уже мерещится? БЕЛКИ же, белки. 
это очень, очень помогает держаться на диете. подальше от 
но если Angry bookkeeper говорит правду, то это может и съедобно. Главное что бы не воняло и не плавало неизвестных частиц. Ну и все-таки, национальные блюда, не смотря на странности для нас, им явление обычное, а тут вроде речь о международном рецепте, но испоганенном до нельзя. 
мамачьке.. Натуральная гистапа
- участник сейчас на форуме
- участник вне форума