Отправлено: 23.09.11 13:40. Заголовок: Странное от кулинарии)) №6

я упорное да)))
меня эта тема волнует. про странности гастрономические.

вот тут нашла сразу вспомнив Дамин манник.

Сырные лепешки легко, 20-30 мин.

закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда

кефир, 1 ст.
соль, 0.5 ч. л.
сахар, 0.5 ч. л.
сода, 0.5 ч. л.
сыр, 200 г
мука, 2 ст.
растительное масло, 3 ст. л.
МОЖНО ДОБАВИТЬ
ветчина
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить тертый (или мелко порезанный) сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку — ветчину. Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.


как вы считаете какой продукт в рецепте лишний?

 Отправлено: 20.09.12 13:45. Заголовок: Салат картофельный. ..

Стырено с какого-то кулинарного форума

цитата:

Салат картофельный. (У китайцев - "тудысы", у корейцев - "камдича", в нашей семье он назывался почему-то "ком-би-це"). По настоящему семейный, проверенный рецепт. такого как у меня интернете не найдете. Готовлю его я, только по праздникам. Отрываю от сердца. Итак: 2-3 кг картофеля. Чистого, ровного, желательно белого. 700-800 гр. свинины (или другого мяса), сочной, нежирной. 1 головка чеснока, лук по вкусу соль, черный молотый перец, соевый соус, растительное масло (желательно оливковое) Картофель режем тонкой соломкой (у кого есть шинковка Бернер - оно самое) - сечением где-то миллиметра три, ПРОМЫВАЕМ проточной холодной водой, заливаем чистой холодной водой и держим в течение 4-6 часов, периодически промывая через дуршлаг и меняя воду. Главное - удалить по-максимому крахмал из картошки . В большой кастрюле кипятим воду, затем опускаем туда картофель и доводим до кипения. Нельзя, чтобы он сварился, Сразу вынимаем и ВЫСУШИВАЕМ. Можно высушить разложив на полотенцах например на сушилке белья. Сушка занимает около часа. Мясо режете мелкими кубиками (проще всего порезать полурастаевшее замороженное). На сковороде прокаливаем масло и опускаем в него мясо, в конце жарки добавляем мелко-мелко нашинкованный лук. Давим чеснок, смешиваем с мясом и перцем. Остужаем. Все перемешиваем. Можно добавить немного соевого соуса. Следите за тем, что-бы салат не оказался мокрым. В результате у меня получается тазика два такого салата (из почти сырой картошки), я картошки даже больше беру. Так как крахмала в ней нет, то едоку такой салат не приносит большого вреда. Люди накладывают еще и еще. Кто не боится длительности приготовления - будет чем заняться 31 декабря. Спасибо за внимание.

Кажыца нозвание солата - "новогодний песдетс". 6 чисов вымачивать, сушыть на всех поверхностях в доме, штоп потом накладывать тазиками... мамачьке

 Отправлено: 20.09.12 13:59. Заголовок: Husky много бессмы..

Husky

много бессмысленных телодвижений с корнеплодом.

а такой салат интересно с репой будет не вкусным?


вообще сложно себе представить полсырой картопель.
ии вообще от какой жизни вот можно было выдумать такой рецепт? меня истоки интересуют.

 Отправлено: 20.09.12 14:03. Заголовок: Кукла Чакки истоки в..

Кукла Чакки истоки видимо китайско-корейские.. можа в рицебте пыталис картошкой заменить кокойта корейский корнеплод? хз.. я китайско-корейскую и прочую подобную еду не ем и не разбираюс в ней ))

 Отправлено: 20.09.12 14:04. Заголовок: Пля, Husky, я сначал..

Пля, Husky, я сначала не врубилась и решила, что это ты от серца рицепт отрываешь))))

 Отправлено: 20.09.12 14:08. Заголовок: Дама из фигвама пише..

Дама из фигвама пишет:

цитата:

Пля, Husky, я сначала не врубилась и решила, что это ты от серца рицепт отрываешь))))

апхахааааа не заметила, спасиба, ща поправлю

 Отправлено: 20.09.12 14:38. Заголовок: Я ела такое, но без ..

Я ела такое, но без мяса, в китайском ресторане. Да, картошка с чесноком. Мне очень, очень вкусно. Она какая-то как подмаринованная, что ли, я думала, ее еще чем-то поливают или там замачивают в чем-нибудь, но может и нет.

 Отправлено: 20.09.12 15:25. Заголовок: Кто не боится длител..

цитата:

Кто не боится длительности приготовления - будет чем заняться 31 декабря.

Т.е. предполагается, что людям вообще нечем заняться 31 декабря, всавсем?
Не поняла в чем цимес неварёной картошки. Варёная не катит вообще?Калина Ты сырую картошку ела? И каг?
Мне вообще попадалась недоваренная, когда очень хоцца жрать и вылавливаешь из каструльки, но как-то не очень.

 Отправлено: 20.09.12 15:38. Заголовок: Анфиса ну вот в рест..

Анфиса ну вот в ресторане этом она такая...ну по текстуре реально как сырая, но вкуса крахмалистого нет, так что ее, наверное, как в этом рецепте, вымачивают предварительно. Она хрустящая, остренькая слегка (ну с чесноком же). На недоваренную картошку из каструльки не похожа:)))) Вкусная. Не знаю, мож я редкий любитель, но не я одна, мы обычно компанией туда ходим, все ели, никто не плевался.

 Отправлено: 20.09.12 15:42. Заголовок: камдича это очень-оч..

камдича это очень-очень вкусно, тока незнаю зачем так ипаццо картошку сушить и вымачивать, просто брать надо не крахмальные сорта и мясо там вообще не нада (эт уже не корейский вариант какой-та)

 Отправлено: 20.09.12 15:44. Заголовок: Калина ну чо, надо п..

Калина ну чо, надо попробовать это извращение, сырой картошки у меня, как у дурака фантиков))))

 Отправлено: 20.09.12 15:45. Заголовок: я не помню точно из ..

я не помню точно из чего это было, но я ела камбичу и это было вкусно. и это точно недовареная картошка ))))
это корейское. какнить при случае могу узнать рецепт у истоков ))) у меня есть знакомая немецко-татарско-корейская семья ))))

 Отправлено: 20.09.12 15:53. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

вообще сложно себе представить полсырой картопель. ии вообще от какой жизни вот можно было выдумать такой рецепт? меня истоки интересуют.

о-о-о, у браттев корейцев на этот счет фантазия неистощима, ты видала корейский праздничный стол: стопиздисят тарелочек, нaполненных всевозможной вкуснятиной (а салат из проросших чесночных стрелок никто не пробовал? или панчу - квашенную с капустой рыбу? и тыды и тыпы)
но они так не заморачиваюцца (не промывают и не сушат), и очень многие вещи действительно очень вкусные

 Отправлено: 20.09.12 15:54. Заголовок: frau xexe узнай-узна..

frau xexe узнай-узнай:))) я б попробовала это приготовить, и Анфиса вон подтянется:))

 Отправлено: 20.09.12 16:05. Заголовок: http://shot.qip.ru/0..

http://shot.qip.ru/00a3KU-2vNP0S6si/

Картофель нашинковать, как корейскую морковку, положить в кипящую водуна 1 мин слить и промыть как вермишель

перетереть с солью, добавитьчерный перец, уксус, , можно еще соевый соус ичуть-чуть сахара.
чеснок тертый, Лук нарезать тонкими полукольцами и залить кипящим маслом. Смешать с картошкой.
Поставить в холодильник на 1-2 часа. Но теплая тоже вкусно!

 Отправлено: 20.09.12 16:25. Заголовок: Nellja спасибо! а ук..

Nellja спасибо! а уксуса сколько? и какого?

 Отправлено: 20.09.12 16:47. Заголовок: Калина пишет: Nellj..

Калина пишет:

цитата:

Nellja спасибо! а уксуса сколько? и какого?

в оригинале уксус не добавляется. этот салат и называется "ча" потому, что относится к салатам без кислоты. "хе" - это салаты с уксусом.
но многим нравится именно с кислинкой, я добавляю еще много зелени и чили-пасту вместо уксуса, пробуйте лучше сами на вкус

и еще: лучше натирать соломкой в чашку с водой(чтобы не потемнел картофель)и варит в соленой воде. картофель варится до полуготовности. чтобы хрустел.все время пробовать и вынуть еще жестким. потом он дойдет.если переварить будет каша картофельная

 Отправлено: 20.09.12 16:50. Заголовок: блин, тока я одна св..

блин, тока я одна свою картинку не вижу?

 Отправлено: 20.09.12 16:51. Заголовок: В кои-то веки на риц..

В кои-то веки на рицебт у меня есть ингридиенты. Сегодня сварганю.

 Отправлено: 20.09.12 18:13. Заголовок: Анфиса пишет: В кои..

Анфиса пишет:

цитата:

В кои-то веки на рицебт у меня есть ингридиенты. Сегодня сварганю.

Ну чё там? Сварганила?

 Отправлено: 20.09.12 18:57. Заголовок: Nellja У тебя там не..

Nellja У тебя там не картинка, а ссылка вставилась. но еси ие тыкнуть, картинка есть:))))

 Отправлено: 20.09.12 20:03. Заголовок: Дама из фигвама Я то..

Дама из фигвама Я тока до дому добралась в расстройствах. Я жи и забыло, склеротичка. Пойду строгать. Сё-рамно в доме жрать нечего.

Скрытый текст

Гуглила эти сраные лисапеды, млять, у меня харо лисапед, какой мерс, цуки, тока настроение испортили, завтра киздюлей выпишу, если Григорио впирёт не успеет. Это что надо нюхать, пить или калоть? Если у меня буква Н со сломаной пирикладинкой, это всавем не значит М, и уж савсем не значит мерседес. Идиоты. Разводют везде, дажи тех кто писдит утеряные лисапеды.

 Отправлено: 20.09.12 20:27. Заголовок: Nellja пишет: перет..

Nellja пишет:

цитата:

перетереть с солью, добавитьчерный перец, уксус, , можно еще соевый соус ичуть-чуть сахара. чеснок тертый

я это не очень поняло, а картошку уже нашинковала)
смешать типа картошку с солью и всей фигнёй? Волнуюсь.

 Отправлено: 20.09.12 22:37. Заголовок: Докладаю. Сделала. В..

Докладаю. Сделала. Вообще надо предупреждать, что когда льёшь кипящее масло в лук оно стреляет и шипит, я аж подпрыгнула. Выглядит салат плохо, как на вкус, не знаю, баюсь пробовать, нехай настаивается и охлаждается.
Скрытый текст


Отчитываюс. Салатег реально жрать кушать можно, но не знаю, наскока понравится))))) Правда, я с чесноком переборщила. Хрустит как капуста, вкус, собственно, практически такой же, но отдаёт картошкой. Тока как после него с людЯми целоваццо разговаривать.

 Отправлено: 20.09.12 23:30. Заголовок: Анфиса пишет: я это..

Анфиса пишет:

цитата:

я это не очень поняло, а картошку уже нашинковала) смешать типа картошку с солью и всей фигнёй? Волнуюсь.

блин, на родительском собрании была, тока увидела, звиняйти.
терь по порядку: как в любом салате: сначала сварить потом заправлять, судя по картинке ты слишком на крупной терке терла (для корейской морковки надо или Бернера) и немношка недоварила, полминуточки яб еще подержала,
а чеснок да.. целовацца тока с теми, кто этот салат ел

 Отправлено: 20.09.12 23:35. Заголовок: Nellja у мине ваще т..

Nellja у мине ваще такой тёрки нет, а мож и есть эта одна прорезина, но я тупо руками, они тоненькие, но широкие)
Вообще съедобно.

 Отправлено: 21.09.12 04:55. Заголовок: я тоже делала. но у ..

я тоже делала.
но у мене на более мелкой терке как для корейской моркови
и я его сетки сначала вымачивала, а потом еще варила минуту.
прлучилось вкусно, картошка полупрозрачная и неузнаваемая.

 Отправлено: 21.09.12 08:10. Заголовок: Я такой тожы делала ..

Я такой тожы делала каг-то. Картошку терла на корейской терке, промывала стописят раз, потом закипячивала в воде с уксусом. Даже проваривала, можно сказать. В кислой воде она не вариццо, похрустывает потом. Вкусно было, ога.

 Отправлено: 21.09.12 08:29. Заголовок: Ащира-то рецебт зопе..

Ащира-то рецебт зопесала? реально быстро можно приготовить и многа.

 Отправлено: 21.09.12 12:45. Заголовок: http://f1.s.qip.ru/w..

Салат "Пощечина"
А вид такой, кабудто вовсе даже тазик салата на голову вывернули, пощечиной не обошлось...


"Колесо любви"
Какая любвь, такие и колеса...

 Отправлено: 21.09.12 12:59. Заголовок: Анфиса пишет: Ащира..

Анфиса пишет:

цитата:

Ащира-то рецебт зопесала? реально быстро можно приготовить и многа.

записала. тёрку Бернера в список покупок тож записала. Ага