Отправлено: 05.09.11 08:42. Заголовок: Ахтунг! Под водочку. Поповоду)))

Тети, у меня через 2 недели намечается грандиозное событие в узком кругу. Человек на 20. Самые близкие. По некоторым уважительным причинам это событие надо проводить дома. Повод - радостный.
Я начала составлять меню.
Спиртное - шампанское и водка.
Горячее - молочный поросенок, бараньи отбивные на косточках и голубцы в тыкве.
Обязательно будет фаршированная щука.
Вопрос встал в закусках, ибо угощать гостей одним и тем же 2 раза я не люблю, а компания такая, что все у меня были, причем не вместе.
Поделитесь "фирменным" по водку, плиз!
Со своей стороны обещаю сохранить авторство и за столом нахваливать "форум" и теток))))))))))))

 Отправлено: 05.09.11 09:30. Заголовок: Ночк. я думаю следуя..

Ночк. я думаю следуя рекомендациям ФФ Преображенсткого нужно аппелировать горячими закусками))))) у них был кокот)))))

я бы еще горячие баклажаны с памадоркой и чесноком оформила.

 Отправлено: 05.09.11 09:33. Заголовок: а еще можно горячий ..

а еще можно горячий паштет в порционных формочках. вкусно так.

 Отправлено: 05.09.11 09:37. Заголовок: опять же. вариант ай..

опять же. вариант айтопфа порционно в булках таких был бы неплох. и поскольку водка требует жирного и плотного то возможно фаршированные шампиньоны. под сыром.
лобио еще шикарно.

 Отправлено: 05.09.11 09:54. Заголовок: Оспади, что-то совет..

Оспади, что-то советовать НоЧке по части еды...
Я в растерянности.

 Отправлено: 05.09.11 09:56. Заголовок: вяленые помидорки по..

вяленые помидорки под водочку чудесно идут

жюльен в булочках (нажористо правда дюже, я один раз сама булочки пекла, шоп поменьше были, зареклась потом, в след раз делала в песочных корзиночках - мне больше понравилось - порцайка меньше, больше всего остального в гостей влазит )

квадратные фаршированные яйцы (хотя бы от удивления каждый попробует)

рулет из лаваша

сендвичи из жареных/печеных баклажанов с помидоркой и чесноком (для смазки - маянез или сметана)

фаршированные шампиньоны поддерживаю

инада я аще тупо у корейцев какой-нить острой шняги покупаю, типа крошечных маринованых голубчиков с корейской морковкой - тоже на раз идет

да сопсна, ты озвучь чем уже закусывали...

 Отправлено: 05.09.11 10:01. Заголовок: Были недавно в кафе ..

Были недавно в кафе с подружкой. Заказали салат "Израильский". Понравилось так, что специально запомнила ингридиенты.
Вот на выходных делала. Понравилось еще больше. Авокадо-половинками. На тарелку каждому -половинку, наполненную крохотными кубиками мякоти авокадо, тончайшими пластинками лимона прям с цедрой, и вареного яйца тоже кубиками, кедровыми орешками, зеленью, чеснок опционально, майонез.

 Отправлено: 05.09.11 10:05. Заголовок: четвертинка черного ..

четвертинка черного хлеба, сверху масло, кусок селедки, зеленый лук

 Отправлено: 05.09.11 10:20. Заголовок: аааа. знаменитый сал..

аааа. знаменитый салат Ташкент.

а еще можно ливер всякий например:
печенку кусочками на шпажку туда же помидорку черии или маслику оливку илибо виноградинку.

языки и сваренное сердце с горчицей

 Отправлено: 05.09.11 10:22. Заголовок: По этому поводу даже сказать нечего, кроме

"Не учите папу любить маму"(с). Кому вообще может прийти в голову Ночке что-то советовать по поводу еды? Уйду, шоб не позориться.

 Отправлено: 05.09.11 10:24. Заголовок: а еще вкусно рулет и..

а еще вкусно рулет из крабов можно заменить крабовыми палочками но только качественными.

расладываешь сыровяленный кусок бекона сыпешь на него сыру и зелени и кледшь кусок мяса крабового заворачиваешь его и перевязываешь пером зеленого лука. и запекаешь. подавать горячим

 Отправлено: 05.09.11 10:27. Заголовок: Да уж... это анекдот..

Да уж... это анекдот просто)) Ночка совета спрашивает про "что приготовить"

По себе - когда уже все натрескались, а закусывать вроде надо, хорошо идут шапки шампиньонов фаршированые, ассорти морепродуктов, ну, и исконно традиционное - капуста квашеная/грибки/разносолы

 Отправлено: 05.09.11 10:31. Заголовок: Записуваю)) Я фсё за..

Записуваю)) Я фсё записуваю.
Жульен, лобио - отлично!
Лавашные рулеты... Стоп. С чем??? Я делала с икорным маслом-плавленым сыром-красной рыбой, сыром-ветчиной-корейской морковкой, копченой курицей-помидораме. Еще какие варианты?
Паште-е-е-ет!!! Хорошо, что напомнили, оспаде! Давно не делала, очень кстати. Я иво в заварнушки пихаю. Маленькие такие профитрольки.

 Отправлено: 05.09.11 10:33. Заголовок: и вообще Ночка. дума..

и вообще Ночка. думаю при таком столе уже ничего не надою закуска вполне под водку. уже много всего. обожратцоо

 Отправлено: 05.09.11 10:41. Заголовок: Сусла пишет: Да уж...

Сусла пишет:

цитата:

Да уж... это анекдот просто))

Чёй-то?)))))))))))))))) Чё я не человек, што ли?
Я и с подружками или росиницаме когда по телефону грю, у нас козырный вопрос "Чё варишь?"))))))))))
Вдруг мне тоже это надо, а я забыла!
Такшта - не увиливайте от поставленного вопроса!)))

 Отправлено: 05.09.11 10:42. Заголовок: я лавашные рулеты де..

я лавашные рулеты делаю с мягким плавленым сыром и красной рыпкой
или сыр+ветчина
или маянез (тонюсенько, тока шоп увлажнить) +ветчина+болгарский перец разноцветный или +огурцы+корейская морковка (чисто для эстетики, на срезе такая мозаика разноцветная выходит)

еще кстати к свежим овощам сигда делаю соус - сметана (или творог со сметаной) +чеснок+укроп+соль. иногда еще плюс огурцы на терке. оч хорошо идет не тока к свежим овощам, но и аще

 Отправлено: 05.09.11 10:47. Заголовок: а вообще Ночк. вот с..

а вообще Ночк. вот сойсов побольще делай разных. под каждый соус заиграет по разному. тот же поросенок.

на СЗГ была тема про соусы. небось с удалением профиля тема похерилась. там Ловли много написала.

 Отправлено: 05.09.11 10:55. Заголовок: жареный сыр. спомнил..

жареный сыр. спомнила. в панировке. и докрировать помидоркой и листочком базилика

 Отправлено: 05.09.11 10:57. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

при таком столе уже ничего не надо

Нееееет. Я лю, щобы гости молили о пощаде и выползали из-за стола, помогая друг другу))))))))))))
Вот я себе наметила.
Салатов - 6 штук.
Горячих закусок - 4
Холодных закусок - 6
Собственно горячего - 3(указано в сабже))))))))))))
А. А! еще 2 десерта и хрукты ж))

 Отправлено: 05.09.11 11:02. Заголовок: рыбка будет? копчена..

рыбка будет? копченая и соленая (строго так смотрит)

Будет. Ассорти из копченой-соленой рыбы и морепродуктов. И щука фаршированная, я шипка люблю сама)))))))))

 Отправлено: 05.09.11 11:02. Заголовок: цветную капусту в кт..

цветную капусту в ктляре предлагали? маленькие кусочки рыбы (жирной) в сухарях?

 Отправлено: 05.09.11 11:09. Заголовок: оооооооооооооо!!!!!!..

оооооооооооооо!!!!!!! жареный сыыыыр!!!!!!!!!!!!!!11 и покуй на декор!!!!

куйнюшки на шпажках - черри-сыр-оливка, или оливка-сыр-яплочко, или оливка-огурчег-шампиньон, или...

 Отправлено: 05.09.11 11:12. Заголовок: или оливка-сыр-кусоч..

или оливка-сыр-кусочек куриной сиськи в сухарях (я курсиськи мариную - перец красный-чорный-шафран-соль-уксус-ийтсо на пару часов, потом в сухари и на сковородку, и теплое вкусно и холодное) тоже неплохо должно под водовку пойти. суть именно в порционности имхо и шоп остренькое было.

 Отправлено: 05.09.11 11:20. Заголовок: Лаваши с: - кур.груд..

Лаваши с:
- кур.грудка+ корейс. морковь
- шампиньоны (жар.)+лук+сыр (пестня)
- баклажаны+морковь+лук
- огурец+сыр+маринованный огурец
- консерв. лосось(горбуша)+сыр+огурец
- пмдор+сыр+спаржа (корейс.)

 Отправлено: 05.09.11 11:23. Заголовок: Кукла Чакки Салат Та..

Кукла Чакки
Салат Ташкент тоже очень люблю. Это который с редькой и говядиной, да?

 Отправлено: 05.09.11 11:42. Заголовок: ну апще.да.советоват..

ну апще.да.советовать Ночке) да плюс я в том, шо идет подводку полный профан( из закусок я всякое на шпажках делаю и даже минишашлычки,напр. Из морепродуктов. Еще храшо половинки картофана с сыром и беконом запечь в духовке, плюс жареный сыр, плюс куриные крылья, а соусы гуакамоле, томатный, цацыки, сметанный и тд. Ну тады текилу правда надо) и королевские креветки на гриле, фахитос, чи рулеты из тартилий, рыженьких и беленьких,а не из лаваша.

 Отправлено: 05.09.11 11:45. Заголовок: Мне нравится выбор н..

Мне нравится выбор напитков - шампанское+водка! Коктейль "Полярное сияние" . Значит и закуски должны быть тематические, полярные. Ну там оленина с моченой брусникой (вполне отварной говядиной замещается). Дичь, опять же с брусникой или морошкой (ломтики копченой курки). Да просто грибы соленые/маринованые

 Отправлено: 05.09.11 11:50. Заголовок: Frog пишет: Мне нра..

Frog пишет:

цитата:

Мне нравится выбор напитков - шампанское+водка!

Ну чё вы ржоте? ))))))))))))
Дамам - шампанское, мужукам - водка)) Закуски должны подходить и туда и туда))

Кукл, я тя лю! Ташкент и язык под "хреновым" соусом! Оле-оле-оле-олеееее!))))))))))))))

 Отправлено: 05.09.11 12:30. Заголовок: Гайка: агага именно ..

Гайка: агага именно он. и там еще лук такой хрустящий. и есть его сразу теплым этот салат.

(мечтательнозаложив кулачком щечку) мне мама такой готовила

 Отправлено: 05.09.11 12:36. Заголовок: а еще в половинках а..

а еще в половинках авокадо или порционно: огурчик свежий, огурчик соленый бочковой, яичко вареное, чеснок рубленный лук зеленый много зелень петрушки много залить белым соусом ( желток яйца масло горчичка хрен). сбрызнуть лимоном . черный перец.

 Отправлено: 05.09.11 12:57. Заголовок: Врединка пишет: Ноч..

Врединка пишет:

цитата:

Ночк, яйцы лошкой вмешивать? или дать остыть и рукаме? или блендером? тесто по кончичтенции как на вареники должно быть? или как бисквитное? горячая духофка - это 200? 220? убавить до 180? 150?

У мене рицебд с Ночкиным совпал Яйцы я ложкой вымешиваю,да. Тесто патом получаецца воздушное,но не жидкое.Духовка - 220, уменьшаю до 180 в процессе. И что ОЧЕНЬ ВАЖНО - дверцу духовки в процессе ниаткрывать,а то выпечка осядет