Отправлено: 24.01.12 08:53. Заголовок: Морепродукты и рыба

Скрытый текст

а чего то мы давно не ели

Скрытый текст

Это я опять как придурошный юзер с каждым пуком на форум

вообщем др у нас грядет.
будем дома, они так хотят. (тоскааааааааа . не хочу готовить). но надо. Так вот думаю что это должно быть морепродукты и возможно рыба. с рыбой более или менее понятно.
накидайте мне плиз нетрадиционных рецебтов креветок\с крреветками, осьминожками, кальмарами.

нетрадиционных!!!!

 Отправлено: 24.01.12 09:08. Заголовок: Нетрадиционнова нету..

Нетрадиционнова нету, увы.
я при необходимости кормить гостей сделала б ризотто. например: черный рис + мидии,креветки,кальмары,осьминошки. Большущую посуду. Идеально газовую горелочьку маленькую а над ней такую здоровенную посудину. Медленный огонь и оно остаетса теплым. Это прекрасно.
Се остальное шо я делаю еще традиционне. морепродухты на шпажках, содады овокадокреветочные и таг далие и тому подобное.
Суп пюре авокадовый с креветкаме не предлагаю:)))) (хотя фуршетный суп, в стаканах, это стильно навернаэ)))))

 Отправлено: 24.01.12 09:47. Заголовок: кхм. фуршетный суп д..

кхм. фуршетный суп да... интересно подумаю.

в булочках . точна точна. и листиком мяты украсить

 Отправлено: 24.01.12 10:03. Заголовок: Я нетрадиционного не..

Я нетрадиционного не знаю.
Из традиционного и быстрого делаю:
- запеченные гребешки в беконе: каждый гребешок обертывается ломтиком копченого бекона и закалывается зубочисткой или шпажкой. В разогретую духовку на 15-20 минут. Соль не нужна;
- замороженный коктейль их морепродуктов без разморозки ставитстся в духовку минут на 30-40 с добавлением нарезанного сладкого перца, лука, чеснока, соевого соуса. Зелень (травки), соль/перец по вкусу.
- салат: листья салата, креветки, половинки перепелиных яиц. Можно кукурузу для красоты. Соус тысяча островов.

Пару раз делала кальмары фаршированные грибами/оливками/каперсами/кальмаровыми "хвостами", но для меня слишком много возни, хотя и вкусно.

 Отправлено: 24.01.12 10:30. Заголовок: Actimel агагага ме..

Actimel

агагага мерси. кальмары фаршрованные.

 Отправлено: 24.02.12 13:44. Заголовок: я продолжу тему. дом..

я продолжу тему. дома морской коктейль лежит)
я делаю рис с морепродуктами, и еще салат (морепродукты-помидоры-яйца-салат)

может кто суп знает вкусный? или салат какой интересный? а вот с макарошками и морепродуктами че можно замутить?
мне все чтоб быстро и несложно.

 Отправлено: 24.02.12 13:52. Заголовок: а вот с макарошками ..

цитата:

а вот с макарошками и морепродуктами че можно замутить?

пасту с морепродуктами можна замутить)

коктейль обжарить, плюхнуть сливок и специй, потушить
и в макароны

 Отправлено: 24.02.12 14:06. Заголовок: БабаЛюба, точняк) у ..

БабаЛюба, точняк) у меня даже все для щастья есть)

 Отправлено: 24.02.12 14:09. Заголовок: фаршированные кальма..

фаршированные кальмары хороши, да
конкильони с креветками, соус какой-то сочинить

 Отправлено: 24.02.12 14:12. Заголовок: а кальмары не станов..

а кальмары не становятся резиновыми? я обычно кальмары мееееелко режу и на сковородочке быстренько жарю со сливочным маслом. А так мне каж-ца они резиновые если долго их готовить

 Отправлено: 24.02.12 14:22. Заголовок: УмкаПасть а суп об..

УмкаПасть

а суп обыкновенный совершенно.
в кипящую воду плюхаем картофель и пропасеровынные в томатной пасте лук с морковкой. пусть варится. лавровы лист и перчик горошком. когда картофель размякнет, морской коттей туда загружаем но я кальмары оттуда выковыриваю.
и соль морскую использую.
и туда порезать оливок и маслин. дольку лимона уже каждому в тарелку. вот. это солянка такая. и еще на рыбном бульене так можно делать.

 Отправлено: 24.02.12 14:28. Заголовок: УмкаПасть пишет: а ..

УмкаПасть пишет:

цитата:

а кальмары не становятся резиновыми? я обычно кальмары мееееелко режу и на сковородочке быстренько жарю со сливочным маслом. А так мне каж-ца они резиновые если долго их готовить

Так а зачем их долго готовить? Если фаршированные - то фаршировать можно не сырой начинкой, а готовой, чтоб тока кальмары до готовности дошли. Если с пастой - так тоже нечего долго делать, вроде? Обжарил, сливок на пару минут прогреть плюхнул, в конце уже пасту туда. Ну т.е. ничего ж долгого, кажется?

 Отправлено: 24.02.12 14:32. Заголовок: Кукла Чакки, надо св..

Кукла Чакки, надо сварить. я чето пока не представляю сочетание картофель-морепродукты.

Калина, а начинка готова, да?))) я не догадалась)
ну с пастой примерно тоже самое я с рисом делаю, да.

 Отправлено: 24.02.12 14:32. Заголовок: я бы предложила их т..

я бы предложила их тушить. я не знаю, какой продукт сможет остаться резиновым, если его вдумчиво тушить минут 40

 Отправлено: 24.02.12 14:38. Заголовок: Hakuna_Matata, так о..

Hakuna_Matata, так они ж наоборот становятся резиновыми. Из-за длительной термической обработки, поэтому я и волнуюсь

 Отправлено: 24.02.12 14:43. Заголовок: УмкаПасть а что та..

УмкаПасть

а что такого странного в сочетании морепродукта и картофеля? вы буайбес ели?

 Отправлено: 24.02.12 14:46. Заголовок: Кукла Чакки, мы буай..

Кукла Чакки, мы буайбес не ели)

 Отправлено: 24.02.12 14:47. Заголовок: Они резиновые не из-..

Они резиновые не из-за длительной, а из-за обработки меньше 20-25, но больше 5 минут.

 Отправлено: 24.02.12 14:55. Заголовок: УмкаПасть пишет: Ка..

УмкаПасть пишет:

цитата:

Калина, а начинка готова, да?))) я не догадалась)

Я делала с готовой.
Но вапще если их тушить с полчаса, они правда потом обратно мягкие становятся. Но там тоже кроется косяк, не помню вже в чем, просто запомнила, шо луче 3 минуты, чем 30. Чета типа в объеме они уменьшаются при долгой варке/тушке, то ли вкус теряется.. ну карочи, тож подвох%)
А в духовке я их запекала правда чета минут 25-30, низна, важен ли способ, но были мягкие и не уменьшились/вкус не потеряли:)

 Отправлено: 24.02.12 14:56. Заголовок: Hakuna_Matata пишет:..

Hakuna_Matata пишет:

цитата:

Они резиновые не из-за длительной, а из-за обработки меньше 20-25, но больше 5 минут.

переведи (с) нипонял

 Отправлено: 24.02.12 15:01. Заголовок: Дочь Монтесумы, кал..

Дочь Монтесумы, кальмары готовят либо очень быстро, до 3-5 минут, либо медленно, 30-40. в промежутке они "увлекательные" - можно долго жевать.

 Отправлено: 24.02.12 15:04. Заголовок: Hakuna_Matata спасиб..

Hakuna_Matata спасибо, буду еще пробовать

Вообще я с морепродуктами не сильно дружу - учусь-учусь, а толку немного, но муж терпит)))

 Отправлено: 24.02.12 15:21. Заголовок: фандю можно с сыром ..

фандю
можно с сыром и креведками, мидиями, осьминожкаме

можно с бульоно. можно даж с кипящим маслом
обычно оч изыскано и незаморочно
но больше вариант фуршета
на традиционном столе русском с обильными салатами и закускаме, с горячим и всяким выглядит баловством

 Отправлено: 28.11.14 18:37. Заголовок: суда напишу, про ры..

суда напишу, про рыбу же чета проперло меня последнее время на рыбу)) сегодня вот купила здоровенный кусок белорыбицы, хочу мутить рыбные котлеты. Кто нибудь валандается с ними? Или все едят рыбу целым куском? А то мож секретами поделитесь?

 Отправлено: 28.11.14 19:17. Заголовок: асяфея я люблю рыбны..

асяфея я люблю рыбные котлеты.Белорыбицу не пробовала.Я делала из пангасиуса и щуки.Вкусно.Кладу яйцо в фарш,чтобы не разваливались.Иногда делаю соус с помидорами (лук.морковь,специи)

 Отправлено: 28.11.14 19:34. Заголовок: асяфея мы полюбляем ..

асяфея мы полюбляем рыпные котлеты.
Кусочкаме когда рыпа, кубикаме

 Отправлено: 28.11.14 20:03. Заголовок: Белорыбица- это кто?..

Белорыбица- это кто? как ее зовут в магазине?

 Отправлено: 28.11.14 20:09. Заголовок: так и было написано-..

так и было написано- белорыбица кус гиганский, шкура толстая резиновая и пятнистая

 Отправлено: 28.11.14 20:23. Заголовок: Ой как я люблю рыбны..

Ой как я люблю рыбные каклетки!!!! Такие какие мама делает)))) Она, мама всмысли, уважает треску и хека, наверное из них и делает.
Сама я ниразу не готовила. Кста, надо научиться.

 Отправлено: 28.11.14 20:37. Заголовок: какую чудесную скумб..

какую чудесную скумбрию я сегодня взяла у товарищей невнятной кавказской наружности, прэлесть! Толстущая, здоровущая, жирнющая. Голову отчикала(Габи были рады), брюшко не вспарывая, нарезала нажористыми кусками, кишочки пальцем вынула, обмыла, посолила, залила лимонным соком, в брюшки напихала зелень. Она у меня пол часика понежилась и в духовочку- 30 минут, последние 10 с грилем и вуаля! Вкуснооооо, спюрешкой картопельной, мммм.
Шапа, а я делала сама до поры, из готового фарша. До поры потому, что однажды я в этом фарше нашла красных тонких червей, бррррр.

 Отправлено: 28.11.14 20:44. Заголовок: Норе пишет: Шапа, а..

Норе пишет:

цитата:

Шапа, а я делала сама до поры, из готового фарша

вот я как-то категорически не готова к покупному рыбному фаршу. И к курячему не готова. Мясной я раньше покупала но тока в одном месте, а как хорошая мясорубка появилась сама стала делать. Накерачу из пары кило разного мяса, разложу по пакетикам и в морозилку. Это чтоб мясорубку многораз не доставать и не мыть)))