Отправлено: 09.09.11 12:48. Заголовок: Яичный пунш (айяпунш)

Paloma пишет:

цитата:

Фрау, а раз ты здесь, можно я не про обувь шепотом спрошу? А то вспомнилось :) Я как-то давно уже спрашивала, но точно не тогда никто не ответил, а тебя не было. Вот на тех Рождественских базарах дают бесподобно вкусный пунш. Горячий. Немцы называют его айяпунш. Яичный вроде. Как его сделать дома? :)

хеха, стартуй!

 Отправлено: 09.09.11 12:50. Заголовок: еси чо, то в нашем ..

еси чо, то в нашем гугле самый популярный рецепт вот такой

Яичный пунш

Ингредиенты:
250 мл коньяка,
750 мл красного сухого вина,
1 л крепкого чая,
1 лимон,
300 гр сахарной пудры,
6 яичных желтков,
несколько гвоздик,
палочка корицы.

Приготовление:
Положите в чайный отвар гвоздику, корицу и цедру лимона. Пусть постоит час-полтора, затем процедите. Полученное смешайте с вином, коньяком и соком выжатого лимона. Помешивая, подогревайте и вливайте взбитые с сахаром желтки. Перемешивайте до тех пор, пока желтки не соединяться окончательно с остальными ингредиентами.

 Отправлено: 09.09.11 13:19. Заголовок: Че-та мне кажеццо, н..

Че-та мне кажеццо, не такой, а , Фраушка? :)
У меня по вкусовым ощущением что-то типа ликера адвокат, тока более жидкий. И слабоалкогольный.
И взбитые сливки тама были.
Его на улицах продают, вместе с глювайном, вряд ли такой уж сложный рецебд.

И вапще, давайте горячих слабоалкогольных расскажите? Кроме глювайна, его умеем :)
Но, мож, какой супер-рецепт буит - так его тоже.

 Отправлено: 09.09.11 13:34. Заголовок: Я вот такой еще нашл..

Я вот такой еще нашла. пишут, шо традиционный рождественский рецепт. на 1,5 литра молока-сливок 200мл алкоголя - должен не слишком крепким быть, наверное.
Яичный пунш
Ингредиенты на 6 персон:

1 л молока
½ литра сливок
100 мл коньяка
100 мл апельсинового ликера
1 стручок ванили
1 чайная ложка натертой апельсиновой кожуры
4 яичных желтка
150 г сахара

Приготовление:

Молоко, сливки, стручок ванили и тертую апельсиновую кожуру, помешивая, на медленном огне довести до кипения. Яичный желток и сахар взбить до состояния пены. Снять кастрюлю с плиты и добавить, помешивая, смесь из яичного желтка и сахара. Добавить коньяк и апельсиновый ликер.

Налить яичный пунш в бокалы для грога. Подавать в горячем виде.

 Отправлено: 09.09.11 13:38. Заголовок: тётки, я чёта не мог..

тётки, я чёта не могу на русском писать.
ёмаё
кучу рецептов перевела

 Отправлено: 09.09.11 13:43. Заголовок: навскидку первые рец..

навскидку первые рецепты

1 большое яйцо
1 стакан рома
1 стакан воды
375 гр сахара
1 лимон, тёртая цедра и сок
1 литр белого вина
яйца, сахар, ром, лимонный сок, Bоду, цедру поставить в кастрюльке на водяную баню, долить белого вина. когда вода закипит - постоянно взбивать миксером или венчиком. пунш готов когда слегка загустеет.

 Отправлено: 09.09.11 13:45. Заголовок: 1 бутылка яичного ли..

1 бутылка яичного ликёра,
1/2 литра белого вина, лучше сладкогo
1/2 литра апельсинового сока
1 упаковка ванильного сахара
всё в кастрюльку и подогреть

 Отправлено: 09.09.11 13:45. Заголовок: на одну порцию: 4 cl..

на одну порцию:
4 cl яичного ликёра
2 cl рома
150 мл молока
подогреть в кастрюльке, разлить по порциям, украсить взбитыми сливками и посыпать молотой корицей

 Отправлено: 09.09.11 13:46. Заголовок: 1 литр молока 1/2 ли..

1 литр молока
1/2 литра сливок
1 стручок ванили
1 чл корка апельсина
150 гр. сахара
4 желтка
100 мл. коньяка
100 мл апельсинового ликёра
молоко, сливки, стручок ванили и апельсиновую цедру подогревать на медленном огне. желтки взбить с сахаром. вынуть апельсиновую корку и ванильный стручок и влить при постоянном взмешивании яичную смесь. снять с огня, добавить коньяк и ликёр, хорошо размешать.

 Отправлено: 09.09.11 13:46. Заголовок: принцип, по какому ф..

принцип, по какому фантазировать, ясен?

 Отправлено: 09.09.11 13:47. Заголовок: Ничосе :)) Я думала,..

Ничосе :))
Я думала, там-таки ликер адвокат буит :)
нада попробовать.
а ты сама пила такое, да? представляешь, ап чем я?
там сверху сливки лежали :)
оу, у меня даже где-то фота была с ним в руках :)

 Отправлено: 09.09.11 13:48. Заголовок: А, всё, увидала адво..

А, всё, увидала адвокат, ура :)
ога, принцип ясен.
огромный вам данке шёёён :)

 Отправлено: 09.09.11 14:28. Заголовок: ну да, я еще вот так..

ну да, я еще вот такой нашла
Продукты
виски шотландский (скотч) 40 мл
ликер драмбуи (drambuie) 20 мл
мёд 2 ч. ложка
яйца 1 шт
молоко 250 мл
орех мускатный молотый 1 щепотка

или вот

Ингредиенты на 6 персон:
1 л молока
½ литра сливок
100 мл коньяка
100 мл апельсинового ликера
1 стручок ванили
1 чайная ложка натертой апельсиновой кожуры
4 яичных желтка
150 г сахара

Приготовление:
Молоко, сливки, стручок ванили и тертую апельсиновую кожуру, помешивая, на медленном огне довести до кипения. Яичный желток и сахар взбить до состояния пены. Снять кастрюлю с плиты и добавить, помешивая, смесь из яичного желтка и сахара. Добавить коньяк и апельсиновый ликер.

и еще

Яичный пунш
Что нужно:
яйца - 6 шт. коньяк - 2 стакана молоко - 2 стакана сироп сахарный - 1/2 стакана ром - 2 ст. ложки мускатный орех тертый - 1/2 ч. ложки

Что делать:

* Яичные белки отделите от желтков. Белки и желтки взбейте по отдельности, соедините с сахарным сиропом, ромом, коньяком и молоком.
* При подаче разлейте пунш в чашки и посыпьте мускатным орехом.

и вот


Приготовление пунша
Крепкий чай – 1 л
Сахар – 450 г
Яичные желтки – 5 шт.
Вишневая наливка – 450 мл

Взять 7 – 9 ч. ложек чая на 1 л воды и заварить крепкий чай и добавить 250 г сахара. С оставшимся сахаром взбить яичные желтки и вишневую наливку до образования пены, затем, продолжая взбивать влить массу в чай, стоящий на малом огне. Подогревать до тех пор, пока пунш не начнет подниматься.

ощим фантазии есть где разгуляццо, прям как в борще

 Отправлено: 09.09.11 15:02. Заголовок: дауждауж, борщ это х..

дауждауж, борщ это хорошее сравнение ))))
детский пунш - тоже фантазия гуляет, смешивать соки, апельсиновый, манго, сливовый, яблочный, чё любят ещё, потом туда добавить корицы, гвоздики, ванили, чётамещё, подогреть в кастрюльке ))))