Отправлено: 30.10.11 10:54. Заголовок: А что у нас сегодня в меню? №1

Дорогие нефиалки, думаю, что не только моя убогая фантазия периодически буксует и задается вопросом "чего хочу - не знаю, чего знаю - не хочу". Предлагаю здесь делиться с общественностью и рассказывать кто чем планирует или уже накормил семью и себя, любимую.
Приветствуются любые идеи, бо иногда даже самое простое блюдо оказывается прочно позабытым и радостно вновь узнаваемым

 Отправлено: 30.10.11 11:11. Заголовок: Я вчера купила три к..

Я вчера купила три камбалы. Вот теперь изучаю вопрос, как ее готовить. На филе разделывать не хочу - совсем там есть нечего будет. И они большие, ни на одну мою сковородку не поместятся , придется кромсать. Запеку с овощами, наверное, да и все

 Отправлено: 30.10.11 11:31. Заголовок: А прям сегодня да, н..

А прям сегодня да, надо?
йа браслет деревянный разрисовываю акрилом и вообще от души простудившис болею, лежа в гнезде с ноутом и красками)

Чира приготовлен суп с лапшой удон и грибаме шитаке простиоспаде, ибо магазин для вегетарианцев мой дом родной.
Рецепт прост как 7 копеек, обычный суп лапша грибной, ток названия позаковыристей)))
Стейки свиные пожарила. Яблоки печеные в духовке с корицей есть. Закуска из сладких перцев болгарская.
Калина с сахаром))) Кста, ничо она не воняет как мене пугали тетки.
И она вполне пристойная, я ее даже на тост мазала, горчинка терпимая, пихантная)))
СОбачью гречку с морковкой и говядиной щитать ? а то он же член семьи фигли)))

Сама творог ем зернистый. с вареньицем. второй день. И йохурт.

 Отправлено: 30.10.11 12:14. Заголовок: Деменция пишет: За..

Деменция пишет:

цитата:

Закуска из сладких перцев болгарская.

вот про это подробнее можно?

 Отправлено: 30.10.11 12:44. Заголовок: а я а у меня... у м..

а я а у меня... у мамы сегодня др. вот готовимся всем колхозом ехать. а мама мне две недели мозг выносила чем же будет ампираторское семейство угощать. нувооооот яжжжж ей надиктовала. и рыбка малосольная, и языки , и буженина, и икра, и мамин холодец, и стерлядь запеченая... и рукола с помидорками. маянезные салаты были строжайше запрещены законом (а то маман иногда терор устраивает благо ампиратор и пиратренок вкуса не знают да и нельзя им)
и еще она там ... ой бляяяяя яж буду сидеть и уныло жевать зелень и плакать.

 Отправлено: 30.10.11 12:45. Заголовок: а вчера готовила чеч..

а вчера готовила чечевичный суп. вкусно говорят.

 Отправлено: 30.10.11 13:02. Заголовок: ХМ пишет: вот про э..

ХМ пишет:

цитата:

вот про это подробнее можно?

Перец обжечь (над огнем лучше всего, но можна в духовке минут 15) до почернения кожуры, засунуть в контейнер под крышку мин на 15, после легко, руками снять черную шкурку, разрезать вынуть семечки. Порезать как угодно, я тонкими полосками, залить заправкой на основе оливково масла: чо там кроме оливковово масла дело фантазии. Холодный: уксус яблочный, чеснок, соль, базилик- самый простой вариант.
Сложнее: оливковое масло разогревать со всякими специями.
Залить перец соусом, оставить минимум на час, максимум на сутки в холодильнике, для замаринования этово дела.
Мамо моя делает такой перец и закатывает в банки, я делаю тока съесть прям щас.

 Отправлено: 30.10.11 13:21. Заголовок: Кукла Чакки Женсчи..

Кукла Чакки

Женсчино, это все закуски, дело, конечно, хорошее и зависть черную вызывающее, но че жрать-то дадут?

 Отправлено: 30.10.11 13:30. Заголовок: у нас сегодня у тех,..

у нас сегодня у тех, кто не болеет дерматитом, рис с говяжьей печенью (по-старорусски что ль называлось в книшке) и суп грибной (его свекровь варила, вкусно. но не знаю. как))

 Отправлено: 30.10.11 14:18. Заголовок: ХМ вы меня пугаете..

ХМ

вы меня пугаете женщина. этих закусок тама буит..... еще многа. я не знаю...вообщем .

борюсь с искусами.

 Отправлено: 30.10.11 14:44. Заголовок: у мене рассольник се..

у мене рассольник сегодня
курьи титьтки и квашеная капузда

 Отправлено: 30.10.11 15:45. Заголовок: копузда тушеная, кур..

копузда тушеная, куриные ноги типа " гриль", салат маёнезный овощной. Рис белый ( для детей ).
Вроде, всё.

 Отправлено: 30.10.11 15:49. Заголовок: У мене солянка и как..

У мене солянка и каклеты.
Ничё романтичного.

 Отправлено: 30.10.11 15:54. Заголовок: TAU никуясебе коклет..

TAU никуясебе
коклеты - это не романтично, штоле?
это даже более того, порнографично)))

 Отправлено: 30.10.11 16:08. Заголовок: Fiona , а чего в них..

Fiona , а чего в них романтичного? Вот с порнографичностью я больше соглашусь)))
Ащё была жареная картошка и салат из помидоров-огурцов-перцев...
Ну, это уже прозаично.
Карочи, в нашем семействе любят покушать калорийно, сытно и жЫрно.
Всяческая диетическая зелень не прокатит.

 Отправлено: 30.10.11 16:18. Заголовок: TAU про порнографич..

TAU про порнографично - помню, видела одну кино, лет 14 мне было.
из первых перестроечных, про секретаря комсомольского, штоле. Так вот. Там иво любовница каклеты мешала на кухонном столе. А он иё в него упер и отымел))
не помню , как называлось кино, ни сюжет особо тоже не помню. Но точно усвоила, что коклеты - это порнографично)))
хотя, может, кто-то видел другое кино, и уверен, что котлеты - сплошная романтика, никакой порнухи)))

 Отправлено: 30.10.11 16:22. Заголовок: Fiona , гггг Не вида..

Fiona , гггг
Не видала такого.
У меня ассоциативный ряд по другому пути: каклеты - излишества вокруг талии и бёдер - как следствие - порнографичность, бгг..

 Отправлено: 30.10.11 16:39. Заголовок: У меня сивоня на обе..

У меня сивоня на обед картошка-пере и жареная осетрина + салад из помидоров с белым луком зеленью и маслом раст.
Терь думаю чё на завтра забаламбасить - есть фарш и капуста простая и цветная. .просятся 2 варианта: каклеты и цв.капуста (это проще.быстрее, но и сожрется быстро) либо ленивые голубцы (более морОчно, но вдруг затра у плиты не придёца вставать?).

А ще сивоня мой профпраздник, кому охота выпить - подходи, налью чё хотите.

 Отправлено: 30.10.11 16:43. Заголовок: а я вчера пироги пек..

а я вчера пироги пекла с яйцом и зеленым луком, с капустой и с грибами и картошкой
к сегодняшнему обеду все сожрали
а сегодня куриный бульон и рулет с сыром и семгой
завтра опять готовить

 Отправлено: 30.10.11 16:46. Заголовок: плять, тети, у меня ..

плять, тети, у меня уха горькая получилась
вот чозанах?!
неужели из-за голов?
я ее в принципе никакую не люблю и сама жрать не планировала, но жалко же все равно...

 Отправлено: 30.10.11 16:47. Заголовок: Fiona Это кажись ..

Fiona Это кажись "Апофигей", кино то... Да, помню, как эта сцена зрителей мгновенно настраивала зрителей против комсомольской номенклатуры. Народ с талонами по очередям, а у этих - фарш! Килограмма три! А они его не жрут, а трахаются, гады!

 Отправлено: 30.10.11 16:49. Заголовок: Прелесть, Тау, Фиона..

Прелесть, Тау, Фиона

Седни капуздный день, чтоле? У меня тоже капуста и курица в смитани)))
Ну, это из того, что съедобно))))

Куколка
Не пугайся, душа моя, я понимаю, што их, закусок этих, до куя много, и обожраться хватит, но горячее ж мама наверняка тоже чейто делала?

 Отправлено: 30.10.11 17:42. Заголовок: У мене прозаично все..

У мене прозаично все. Пюре картофельное с жареными грибами и куриными отбивными для тех, кто грибы не любит. Салат из помидор (-ов) с баклажаном и зеленью. Ну это для взрослых. На вечер вчерашние блины будут разогреты по всей видимости. Хорошо, что напомнили про яблоки запеченные. Щас пойду тоже заделаю :)
Харя, как курицу в сметане делаешь?

 Отправлено: 30.10.11 18:11. Заголовок: Зёбра пишет: А ще с..

Зёбра пишет:

цитата:

А ще сивоня мой профпраздник, кому охота выпить - подходи, налью чё хотите.

О, я тут как раз тока что удобно устроилась за ноутом с чинзано с грейпфрутовым соком.
За что пьём?
Яндекс предложил на выбор: День автомобилиста, День инженера-механика и День местных сообществ Кыргызтана о_О

 Отправлено: 30.10.11 18:13. Заголовок: Frog пишет: Это каж..

Frog пишет:

цитата:

Это кажись "Апофигей", кино то...

Вот не смотрела я "Апофигей", читала только (кстате, совсем недавно перечитывала, што-то меня на Полякова потянуло)
В книге такой сцены не-е-е-е-ет...

 Отправлено: 30.10.11 18:28. Заголовок: Многочадовая пишет: ..

Многочадовая пишет:

цитата:

Харя, как курицу в сметане делаешь?

ой, да просто тушеная, под занавес сметаной политая))))

а салат с баклажанами - это как? с жареными, что ли?

/бурчит под нос/ фигассе, вчерашние блины до сегодняшнего вечера дожили, у нас такое возможно только если этих блинов... ну, как закусок у Чаккиной мамы

 Отправлено: 30.10.11 18:29. Заголовок: Frog Не, если бы о..

Frog Не, если бы оно звалос Апофигей, я бы запомнила. Оно как-то по-другому. Там чювак был комсомольским лидером, были у него жина и любовница, ну сё как полагаеца.
Любовницу любил, с жиной проста жил. Ипал еще сквозь слёзы, конечно. А к любовнице раз как-то зашел - она , сцучка крашена, котлеты затеяла. На столе фарша килограмма три ( превед Тау)) и яйтса, и еще чота. А в народе перестройка и жрать нечего. Ну он и возбудился. По-моему, так. Но не уверена, потому что больше 20 лет назад то кино видела.

 Отправлено: 30.10.11 18:31. Заголовок: с баклажаном очень п..

с баклажаном очень простой салат. Прям ленивый. Берем целый баклажан (1-2-3), срезаем жопу с хвостиком и в духовку минут на 30 (200 градусов). Ну чтоб вилкой прижать и он мягковат был. Баклажан можно потом в холодильник, чтоб он ждал, когда салат захотим, а можно просто остудить. Кожу снимаем, режем кубиками. Туда же помидоры. Укроп, чеснок и майонез (ну куда ж без него). И усе. Ну посолить еще. Очень быстрый.

 Отправлено: 30.10.11 18:34. Заголовок: кстати, барышни, а к..

кстати, барышни, а кто-нибудь по НоЧкиному рецепту манник делал?
Я щас забацала... нучо, до Даминого гамна ему, конечно, очень и очень далеко, вполне такой съедобный... но лучше б я шарлотку сбацала. Вот меня и интересует - это у нас с НоЧкой вкусы разные или сетаки сегодня мои руки поменяли место дислокации?

 Отправлено: 30.10.11 18:36. Заголовок: Многочадовая про ма..

Многочадовая
про майанез могла бы мне шепотом на ушко сказать, нас щас сначала побьют, потом еще тыщу раз толстыми жопами попрекнут, а так бы ели по-тихому нямку се спокойно
ну, то есть, баклажаны слегка запеченные, но не готовые, да?

 Отправлено: 30.10.11 18:37. Заголовок: я делала. У нас он т..

я делала. У нас он тоже не пошел. Шарлотка улетает быстрей. Я еще такой манник без масла делала.

 Отправлено: 30.10.11 18:39. Заголовок: Да и пусть попрекают..

Да и пусть попрекают :) Наши жёпы всем жёпам жёпы
Слушай, я так понимаю, что он практически готовый получается, ибо прямо мягкий такой.

 Отправлено: 30.10.11 18:44. Заголовок: ХМ Пра уху моя бабуш..

ХМ Пра уху
моя бабушка говорила, что в рыбе горчит энта черная пленка, которая внутри брюха. И если чистить рыбу, то обязательно надо эту черную пленку снимать, покуй жарить или для бульёну.
если пленка снята, то может горчить в жабрах вроде какая-то желтая там полоска. Я её ни разу не видела, ничего сказать не могу.

 Отправлено: 30.10.11 18:45. Заголовок: я еще не знаю, может..

я еще не знаю, может, у остальных и пойдет, я пока только сама пробу сняла, но я известная капризуля и консерватор одновременно. В общем, не показатель

Кстати, женщины, мне насчет ухи никто ничего умного не ответит, что ли?
Я кагбэ хрен с ней, с ухой, но дело в том, что у меня из этой же рыбы заготовка на фаршированную стоит. Ну, помните, мне ее много-много приперли недели три назад? Вот я тогда из части пирог сделала, а самую большую ободрала, зафаршировала и в морозилку запихала. Теперь вот и думаю - если уха горькая, то и в фаршированную горечь попадет? Голова, спрашиваю, может горчить? Там же все варится, и хребет, и голова... последняя ишо "для красоты" приставляется к туловищу при сервировке.
Короче, повторяю вопрос, потом начну ногами топать: отчего может горчить уха, если она сварена из хребтов и голов? (ну, тоись желчного пузыря там нет по определению?)

 Отправлено: 30.10.11 18:51. Заголовок: Frog Ой, я камбалу ..

Frog Ой, я камбалу люблю жареную, я б порезала на 2-3 куска и пожарила бы просто.
А по сабжу: я ленивое, что бы такое приготовить, чтоб и вкусно, и не перетрудиться сильно. Я о такой темке как раз давно думала. Спасибо тебе, Харя, доброе ты женщино. Ну так вот. У нас обычно два разных меню. Я куриные сиськи порезала, обмакнула в яйцо и сухари и обжарила. Гарнир - кабачки тушеные с луком и морковкой. Потом еще сделаю пюре и пожарю свиные отбивные для тех, кто курицу за мясо не считает и овощи в качестве гранира не воспринимает. Еще оливье забацаю. Все.

 Отправлено: 30.10.11 18:53. Заголовок: ХМ Про чёрную пленк..

ХМ
Про чёрную пленку тож слыхала, сигда вычищаю. И еще: не попала ли при потрошении желчь на тушку?

У нас сегодня было картофельное пюре со скумбрией пряного посола с красным лучком (кипятком обдатым) и заливкой из масло+горчичка, маринованные огурчики, лечо из памдор и перца. Оладышки. Курье филе с бедра с луком и шампиньонами (в пакете для запекания).

На неделе куру буду делать на банке. Уже прикупила.

 Отправлено: 30.10.11 18:56. Заголовок: Матильда, про лук ра..

Хотела про лук спросить, но так поняла, что он к скумбрии относится?

 Отправлено: 30.10.11 18:57. Заголовок: Fiona Это что-то ты ..

Fiona Это что-то ты вспомнила по книге Ю.Полякова "ЧП районного масштаба", не? Я кино не видела, только повесть в "Юности" читала, не помню уже, правда, че там было.

 Отправлено: 30.10.11 19:01. Заголовок: Frog А может и "..

Frog
А может и "Апофигей", я иво помню хорошо. Только не кино, а саму повесть. "Ну милый, здравствуй!" Харюша, прости за оффтоп.

 Отправлено: 30.10.11 19:03. Заголовок: Angry bookkeeper воо..

Angry bookkeeper вооооот!
точно, кина называлось " ЧП реённого масштаба"
было в восимдесяткаком-то году для детей до 16-ти...

 Отправлено: 30.10.11 19:04. Заголовок: Многочадовая В сИле..

Многочадовая
В сИледошницу на низ - скумбрию, потом заливку, сверху - лучок полукольцами.
Фото предъявить не могу. Уже пожрано.

 Отправлено: 30.10.11 19:42. Заголовок: Мне манник проста не..

Мне манник проста не альо. Даже получившийса.
Вот не мое. Я лучше уж кекс испеку какойнить, чем это.

ХМ, а ты жабры удаляла из голов рыбих?

 Отправлено: 30.10.11 19:42. Заголовок: Ну вот, в возмещение..

Ну вот, в возмещение убытков от нашего оффтопа добавлю Харе: еще у меня есть жареные с луком шампиньоны, их можно добавить к пюре. И икру баклажанную забацаю, если не поленюсь, 2 крупных баклажана в наличии.

 Отправлено: 30.10.11 19:52. Заголовок: Angry bookkeeper , р..

Angry bookkeeper , расскажи поподробней про икру баклажанью

 Отправлено: 30.10.11 19:57. Заголовок: ХМ пишет: отчего мо..

ХМ пишет:

цитата:

отчего может горчить уха, если она сварена из хребтов и голов? (ну, тоись

жабры наверное плохо почищены..кмк горечь от этава(((

 Отправлено: 30.10.11 20:12. Заголовок: у меня вчера были бл..

у меня вчера были блины. тоооненькие, эластичные. со сгущенкой) спагетти со сметанно-грибным соусом.
пирог с картошкой и рыбой.
сегодня салат из гов.печенки, свинина тушоная в сметане (очень мягкая, сочная) и пюрешка, ггг

мечтаю о времени для блинного торта, но ево нед(

 Отправлено: 30.10.11 20:33. Заголовок: Тау, автомобилисты м..

Тау, автомобилисты мы.
В принципе щас всех, кто за рулём, тоже можно к нам причислить

И таки я заленилась и сделала каклетов и цв.капусту.
Эх, затра опять у плиты корячиться, надоело чёта, мужуки мои враз всё сметают...

И очень хочется пирога, тока чтоб он был фкусный и в оппу не ушел калорияме. Ктонить знает такое, а?

 Отправлено: 30.10.11 20:36. Заголовок: Я обленилась, сижу д..

Я обленилась, сижу дома одна третий день и ничего не готовлю. Кофе и бутеры на завтрак, обед и ужин))))

 Отправлено: 30.10.11 20:41. Заголовок: Когда не надо семейс..

Когда не надо семейство кормить, у меня это любимое меню - кофе и бутеры И ниче больше не надо. Никогда вообще для себя не готовила.

 Отправлено: 30.10.11 21:28. Заголовок: Многочадовая Ну так ..

Многочадовая Ну так то, что лично Вы делаете, я знала под названием "икра баклажанная сырая". Я делаю жареную. Баклажаны пеку, помидоры ошпариваю, чтоб шкурка легко снималась. В казанчике обжариваю до золотистого порезанный кубиками лук, потом туда бросаю пропущенные через мясорубку печеные баклажаны (очищенные от шкурки) и помидоры без шкурок. Немного протушиваю, помешивая периодически. Соль и перец по вкусу. Употреблять холодной.

 Отправлено: 30.10.11 21:43. Заголовок: Да, точно, фильм и ..

Да, точно, фильм и повесть "ЧП районного масштаба"! Хорошо, что вспомнили, а то бы мучилась.

Камбалу запекла, проложив морковкой+лук+помидоры, вкусно.

А вот вчера я еще пекла булочки из ржаной муки, с семечками. С поверхности все семачки после выпечки осыпались. Кто-нибудь знает, как их надо приклеивать? И еще, хоть полотенцем влажным накрывала, все равно сегодня они уже сухие. Вкусные, но сухие. Как с этим бороться?

 Отправлено: 30.10.11 21:48. Заголовок: Frog а ты их когда ..

Frog а ты их когда промазывала vсбитым яйцом?
если в конце выпечки, сбитым яйцом с ложкой сахара а потом посыпала семечками, тогда я не знаю почему они осыпались.

 Отправлено: 30.10.11 21:53. Заголовок: Fiona Они были ржан..

Fiona
Они были ржаные несладкие, поэтому решила яйцом не мазать.
Но пекла как-то сладкие, посыпала кунжутом, яйцом смазывала - та же история

 Отправлено: 30.10.11 22:00. Заголовок: Frog тогда усё, я п..

Frog тогда усё, я про выпечку ничего больше не знаю!)))

 Отправлено: 30.10.11 22:47. Заголовок: А у нас седня нет но..

А у нас седня нет нормальной еды, мы вчера на новоселье были, обожралися тама, я ещё коктейлями злоупетребила немного :) Сегодня с утра по разным делам ездили и ели в ресторане. Ну как, поели и поехали дальше. А дома - вот только вечером и поэтому только вкусный чай вместо ужина.
Ибо поздно совсем уже.
Готовить буду уже завтра с утра. Низнаю что :)

Кстати, могу сказать про вкусную курицу, мож, кому нада. С лимоном и сметаной. Думаю, мож, её завтра сделать.

 Отправлено: 30.10.11 23:07. Заголовок: Про рыбу низнаю - пе..

Про рыбу низнаю - первый аз слышу, что горчить может.
А манник я тож делала. Один раз, ога. Больше повторять не буду, ибо гавно.
Какой-то невнятный коржик у мене получился - ни вкусу, ни радости.
Можт я жопорукая, а можт он и не способен впрынцыпе радовать мои вкусовые рицепторы. Шарлотка мне гораздо прятнее.

И на последок - Бебебе любтелям майонезных нямочек)) Баксажанный салад для мну вкуснее получается с кунжутными семачками, хумусом или с оливковым маслом+пару капель бальзамика.

 Отправлено: 30.10.11 23:46. Заголовок: §±§в§Ц§Э§Ц§г§д§о §б..

§±§в§Ц§Э§Ц§г§д§о
§б§в§С "§Т§Ц§Т§Ц§Т§Ц"))
§в§С§Х§Ъ §а§Х§Я§а§Ы §Э§а§Ш§Э§Ъ §Ю§С§Ч§Я§Ц§Щ§а§б§а§Х§а§Т§Я§а§Ы §Щ§С§б§в§С§У§Ь§Ъ §Х§Э§с §г§С§Э§С§д§С, §Э§е§й§к§Ц, §Т§Ц§Т§Ц§Т§Ц, §Щ§С§б§в§С§У§Э§с§д§о §б§а§Ь§е§б§Я§н§Ю §Ю§С§с§Я§Ц§Щ§а§Ю))))
§Ъ§Э§Ъ §д§С§Ю §е§Ш§Ц §а§г§д§С§Э§о§Я§н§Ю§Ъ §б§в§Ъ§Т§С§Ю§Т§С§г§С§Ю§Ъ, §Я§а §Я§Ц §г§б§Ц§и§а§Ю §б§в§Ъ§Ф§а§д§а§У§Э§Ц§Я§Я§н§Ю§Ъ §Х§Э§с §бЁ°§Э§е§й§Ц§Я§Ъ§с §а§Т§л§Ц§Ф§а §Ь§а§Э-§У§С §У §Ь§а§Э-§У§Ц §а§Х§Я§а§Ы §Э§а§Ш§Ь§Ъ))
§У§а§л§Ъ§Ю, §с , §Я§С§У§Ц§в§Я§а§Ц, §б§в§а§Ю§С§с§Я§Ц§Щ§Я§Ц§Ф))

 Отправлено: 31.10.11 00:15. Заголовок: Angry bookkeeper В..

Angry bookkeeper

Вот! Молодняк нифига не знает. Именно ЧП. И именно районного масштаба. И фарш ваш ни при чём. Там знамя спёрли. Комсорг нервничал, приехал к любимой девушке поделицца, а она, мещанка такая, каклеты затеяла. Пришлось наказать.
НЕе помню вот, нашли ли знамя.

 Отправлено: 31.10.11 00:27. Заголовок: Fiona Ну, ты кпасно..

Fiona
Ну, ты кпасноречива, как сигда.

Прочитала я вас, тёти, внимательно. Как же вы себе усложняете жизнь! Всё, что вы там жарите, парите, ошпариваете и шелушите, можно просто покидать в форму для выпечки и запечь. Я ж, как открыла это для себя, так всё и запекаю: рыбу или псису кускаме, вокруг и сверху всякие овощи и зелень, мазилки или соусы, маянез тоже, ага, сыр, если не забуду. И на 40 минут в духовку. Всё!!!

 Отправлено: 31.10.11 02:07. Заголовок: Харюша, я тебе обман..

Харюша, я тебе обманула. Я не стала икру баклажанскую делать, поленилась, оставила до следующего раза. Зато у меня остался бульон от варки курьей сиськи на оливье. Я его в супчик превратила: добавила одну картошку, кубиками порезанную (незатейливо, а не как у Ночки), потом цветную капузду и замороженный горошек. Я люблю такой супчик. Ну и пожарила с яйцом и мукой цветную капусту, предварительно отваренную. Ну я известная фанатка цветной капусты. Еще б десерт из нее какой придумать. Или компот, например. Но, боюсь, это авно получится.
НашеВеличество А скажи пожалуйста, как ты псису запекаешь? Ну вот если курьи сиськи взять, то чем их покрыть, чтоб не были сухие, но и не жирные, а просто вкусные и сочные? Мне очень надо.

 Отправлено: 31.10.11 06:35. Заголовок: Многочадовая пишет: ..

Многочадовая пишет:

цитата:

Angry bookkeeper , расскажи поподробней про икру баклажанью

ой, я фсигда щитала, што это такое блюдо... ну, низнаю, как борщ, то, что все знают, любят и умеют готовить. А щас смарю - ангри буккиппер по-другому делает.
Тогда делюсь своим. Значит, так. Сначала про подготовку баклажанов. Я знаю три варианта, может, кто еще добавит))) Во-первых, как у тебя - запечь. Во-вторых, можно отварить быстренько, до мягкости (но это, как я понимаю, *издец всем витаминам). В-третьих, порезать пластинами, пересыпать солью, поставить под пресс... ну, пока сок не пустят. Насколько я понимаю, все эти ср-ва призваны избавить баклажаны от горечи, лично я предпочитаю последний, а мама моя, например, отваривает. А, вспомнила, еще люди просто кожу чистят, но чета я этим йенам как-то не доверяю этому экспресс-методу.
Дальше все просто, я пробовала разный порядок, поняла, что разницы не вижу, теперь делаю так. Сначала в разогретое масло (растительное, разумеется) кидаю баклажаны, потом по мере готовности (ну, там почистить-порезать): морковь, лук, перцы и томаты. А дальше пусть стоит. Моя бабушка, например, это все томит до тех пор, пока там реально икра не образуется, меня минут на 40-50 хватает. Оно очень хорошо употребляется и в горячем виде (в наших ипенях зовется "рагу баклажанное"), но на второй день приобретает специфический, нашей семьей сильно не любимый вкус, вот тогда - только в холодном уже.
А, еще можно начинать с мяса, а перед томатами добавить картошки. Тогда это надо сожрать сразу же - ну, из-за того же привкуса, который на второй день, а мясное холодным как-то уже не айс . И совсем недавно, ну, буквально лет пять назад, я узнала, што это аще узбекское блюдо и у него есть какое-то хитрое название из серии "хрен выговоришь". Но мы по-прежнему зовем его "рагу с мясом". Ну, тоись есть с мясом, есть бизмяса. А когда то, что бизмяса остывает, у нас оно превращается в икру. О какое многообразие


пы.сы. Никакии жабры я не удаляла! я аще в зоологии чукча, де у рыбы жабры в голове??? рассказывайте подробнее, штоп я знала чего вырезать, чтоб фаршированную не запоганить.
У меня, кстати, такая уха (горькая) второй раз в жизни получается. Ну, при условии, что я ее не люблю и готовила-то от силы раз пять за всю жизнь
Значит, выходит, что эти жабры есть не у всех рыб? Или они не у всех горькие? кто-нить, кто умный, абисните!!!

 Отправлено: 31.10.11 07:11. Заголовок: ХМ пишет: пы.сы. Ни..

ХМ пишет:

цитата:

пы.сы. Никакии жабры я не удаляла! я аще в зоологии чукча, де у рыбы жабры в голове??? рассказывайте подробнее, штоп я знала чего вырезать, чтоб фаршированную не запоганить. У меня, кстати, такая уха (горькая) второй раз в жизни получается. Ну, при условии, что я ее не люблю и готовила-то от силы раз пять за всю жизнь Значит, выходит, что эти жабры есть не у всех рыб? Или они не у всех горькие? кто-нить, кто умный, абисните!!!

Жабры у всех рыб, в голове, ога. Нада гуглить картинки, я щас ни магу...
Папо мой с-чернова моря, это он нас научил,шо жабры вырезают сигда, поскоку таки да, щетаетса шо рыба может горчить изза них,
не, может и не горчить, это как повезет.
Но паскоку через жабры рыбы ээээ... дышат? ну карочи, это органы водново дыхания (с), фильтр это своеобразный у рыб, поэтому там накапливаетса всякая грязь, которая на них отфильтровываетса.
Ще по жабрам определяетса свежесть рыбы - оне не должны быть светлыми.
Ощем, это такая общеизвестная фигня, шо жабры НВС нужно вырезать.
Ну я сама тож уху варю крайне редко и из голов ни разу в жисти...

 Отправлено: 31.10.11 07:23. Заголовок: ХМ Муся, извини, но ..

ХМ Муся, извини, но то, что ты описала, похоже на икру баклажанную, как я на Вуди Аллена, например. Это сотэ называется, какая ж это икра?

 Отправлено: 31.10.11 07:46. Заголовок: ХМ Ну ты даешь! Не з..

ХМ Ну ты даешь! Не знаешь, где у рыбы жабры? А в 6 классе по биололгии у тебя что было????
Варила прямо с жабрами? Ну тогда понятно, что горькая уха.
Кстати, к жабрам же крепится и сердце и желчный пузырь - у рыб так устроено.

Кстати, жабры надо удалять еще и потому, что на них гельминты могут быть. Оно нам надо?

 Отправлено: 31.10.11 08:04. Заголовок: Paloma ну делись, де..

Paloma ну делись, делись уже рицебдом курицы в стане с лимоном)))

 Отправлено: 31.10.11 08:32. Заголовок: Простое и суровое бл..

Простое и суровое блюдо.
Брокколи (1 шт) и репчатый лук (1/2 шт) отварить с сушеными специями (укроп-петрушка--лавр-коренья), взбить в пюре в блендере или толкушкой. Заправить сливочным или оливковым маслом и солью (лучше морской). Съесть теплым. Можно с черными гренками.

 Отправлено: 31.10.11 08:50. Заголовок: Деменция

пс а Психоз мене ще грит, шо жабры удаляют, патаму шо в них кровь, када рыба умрет,кровь там типа остаётса. Карочи, жабры зло, куда ни глянь.

 Отправлено: 31.10.11 09:01. Заголовок: Angry bookkeeper ни..

Angry bookkeeper
ничо не знаю нащет сотэ, в наших ипенях это называется икрой заморской баклажанной, для консервации, кстати, из тех же продуктов делается, только в четких пропорциях.


Фрога:
ну ты чоооо)))) де жабры, к которым сердце, я знаю, речь про жабры в голове идет.

Палома:
И правда, чего Вы кривляетесь, девушка? Давай рецепд, нечего тут!

 Отправлено: 31.10.11 09:15. Заголовок: Деменция

падажити. Жабры у рыб одни, в голове, откудова вторые? Полукружья такие твердые на голове, жаберные дуги, а под ними такая полосками нежная ткань.

 Отправлено: 31.10.11 09:29. Заголовок: Деменция пишет: так..

Деменция пишет:

цитата:

такая полосками нежная ткань

систер))) инохда оне такие жеские))))) все руки исколешь((((((((((((((((((..миня када коллега угощал свежей рыбой чищенной, дык вот..нутренности он почистил с чешуей, а вот жабры куй..так я все руки измутызгала с ними пока боролась..карп был дюже крупный

 Отправлено: 31.10.11 09:41. Заголовок: Деменция

ыы. Я сдаюс, я уже ничо не панемаю про жабры) я ще сигда беру рыбу, отрезаю голову и режу рыбу на куски, прежде чем гатовить. Цельный эта осётр красива, но цельных осетров я года эдак с 86 не видала на своей кухне, остальные рыбы и кускаме нармально идут.

 Отправлено: 31.10.11 09:45. Заголовок: бгггг)))) нучо, я - ..

бгггг))))
нучо, я - темное, безграмотное дуро, ща погуглила, посмарела картинку
оказывается, я перепутала плавники с жабрами. Не, ну не то чтобы я низнала слова "плавник", но чета мне казалось, что он тоже жабр

А по биологии, кстате, у меня фсигда трояк был, мне его учительница, зажмурившись, на четверку исправляла в конце года, чтоб табель не портить.
Я ее (биологию) учить стала уже к 30 годам, когда специальность осваивала. Ну, поскольку строение рыб не входило в круг моих профессиональных интересов, то так и осталось за кадром. Может, еще и восполню со временем

 Отправлено: 31.10.11 10:01. Заголовок: Деменция Осётров щас..

Деменция Осётров щас вовсю продают в Окее, в Метро, мож в других магазах тоже. Низна. мож это какой неправильный осётр, но стоит он 250 (двестиписят) ры за кыгы. Ростом примерно метр, с башкой и с чищеной пузой. Они дета в сентябре появились в продаже, мы уже обожралися ими в разных видах.

 Отправлено: 31.10.11 10:31. Заголовок: Деменция

тааак! Осётр 250 рэ?! А чож тада кило осетрины г/к и х/к 2500 рэ? Осспади.я ще и пра осётров ничо не зна)

 Отправлено: 31.10.11 10:32. Заголовок: гы-гы-гы, у мене все..

гы-гы-гы, у мене всегда была пятерка по биологии, но в этой заколдованной теме я как Харя упорно представляла при слове "жабры" именно плавники, и тоже окуевала - почему они в голове? Ужасть. Если б Харя не произнесла слово "плавник" я бы так и тормозила до сих пор

 Отправлено: 31.10.11 10:59. Заголовок: Многочадовая я давн..

Многочадовая
я давно подозревала, что плохо на тебя влияю

 Отправлено: 31.10.11 11:30. Заголовок: Паповоду манника, те..

Паповоду манника, тети, вы мну расстраиваити. Ну що, печь и вам казать? Он пыыыышный, высокий и рассыпчатый. Вкусный. При чем тут шарлотка??? Она вапще из другой оперы! Ну вас.

Паповоду сегодняшнего меню. У меня все каг обычно. По расписанию))

Завтрак
Каша "5 злаков" на молоке
Оладьи
Какао

Обед
Пельмени(с утра возилась, аж заиплась, мноооооооооого получилось))))
Куриные рулеты с ветчиной
Салат из цветной капусты с огурцом

Полдник(у детей каникулы)))
Теплый паштет из куриной печенки
Луковый хлеб

Ужин
Зразы с яйцом и соленым огурчиком
Картофельное пюре
Салат "Витаминка"(капуста свеж., морковь свеж., перец болг., ананас, укроп)

+ с утра сварила компот из сухофруктов с вишней))

Паповоду ухи. Точняк жабров не было? А глаза?

 Отправлено: 31.10.11 11:35. Заголовок: ноЧка, какжеж у тебя..

ноЧка, какжеж у тебя дети хорошо едят. В смысле аппетит хороший (ттт). Я вот не представляю, как моим при наличии пельменей (домашних, естессно), можно еще что-то предложить. Они куриные рулеты после пельменей едят или это просто на выбор? А еще же и салат. А еще вот каникулы. Ну понятно, что отсыпаются. Вот завтрак у нас не раньше 11. Чтоб нормально пообедали это где-то в 4 (а может и в 5 выйти). Куды там полдник пихать? Да еще такой сытный? И вот завидую по-хорошему, что дети всеядны. У нас эти салаты витаминка и иже с ними можно даже не пытаться предлагать

ЗЫ: с манником верю. У меня он тоже красивый и интересный получился. Просто вот, видимо, не наше что ли. Даже не могу объяснить почему.

 Отправлено: 31.10.11 11:50. Заголовок: Деменция Еще раз пов..

Деменция Еще раз повторюсь, мож это какой неправильный осётр, мож он как по другому обзывается, но это чёрно-серая такая рыбина, без чешуи практицски, тело с крапинками, жОские пластины в вернем плавнике, очень курносый.
Говорят, их начали искусственно разводить, давно уже, наверна пришла пора отдавать урожай на продажу.

 Отправлено: 31.10.11 11:53. Заголовок: Многочадовая Они не..

Многочадовая
Они не всеядны))) Они переборчивы и балуваны))
Встают в 8:30. Сегодня понедельник - тренировки. В каникулы - с 10 до 12. Обедают потом плотно, но сейчас вот пошли хомячить паштет)) Один пельмени любит, другой не очень. Тоись, младший налопался пельменей с бульоном и сметаной, а старший сначала съел несколько пельмешек, потом - парочку рулетиков с кружочком огурца, потом чаю с конфетами дружно)))
Салат из цв. капусты и "Витаминка" - это МНЕ!))))) Они овощи практически не едят, заразки)) А уж тем более в салатах.

 Отправлено: 31.10.11 12:00. Заголовок: Фу.......Ну ты меня ..

Фу.......Ну ты меня успокоила

 Отправлено: 31.10.11 12:09. Заголовок: НоЧка Рецепт рулет..

НоЧка

Рецепт рулетов в студию!

 Отправлено: 31.10.11 12:30. Заголовок: Зёбра это стерлядь..

Зёбра

это стерлядь. она действительно дешевле.
но и осетры тожи продают.

Деменция: от 2000 это копченые. они да. вот так вот.

 Отправлено: 31.10.11 12:31. Заголовок: НоЧка пишет: Папово..

НоЧка пишет:

цитата:

Паповоду манника, тети, вы мну расстраиваити. Ну що, печь и вам казать? Он пыыыышный, высокий и рассыпчатый. Вкусный.

просто не мой вкус, наверное.
у мну он да, высокий получился... такой обычный кус теста без изысков.
Суховатый....низна.... его чи мазать, чи запивать чем надо.... чи поливать.....ну ваще безвкусный и суховатый корж.
вот и с обычным бисквитом у мну тож непонимание аналогичное...

 Отправлено: 31.10.11 12:55. Заголовок: ХМ, Многочадовая Я ..

ХМ, Многочадовая
Я с ваме! У мну по биологии тоже был хорошо замаскированный под четвёрку трояк, но дело даже не в этом...
Я почему-то себе тоже вместо жабр плавники прицтавляла и напрочь забыла, каг они называются)))))))

 Отправлено: 31.10.11 13:10. Заголовок: Деменция

у мене седне рис с морепродухтаме в сливочнатоматном соусе.ризотто не буду называть,хотя бульон я добавляю сигда. Вечером сварю рассольник, перловку замочила. Хых. Еси написать о завтраке, то это писец:сыр базерон песто, чиабатта с моцареллой, красная рыба, красная икра, тосты, чаи какавы, апельсиновый джем с имбирём,памоиму мы слишком многа жрём)))

 Отправлено: 31.10.11 13:19. Заголовок: НоЧка пишет: Он пыы..

НоЧка пишет:

цитата:

Он пыыыышный, высокий и рассыпчатый

ну да, пышный, высокий и рассыпчатый
но шарлотка лучче)))
не, я ничо не грю, мы иво съели, фкусна, но серано шарлотка лучше)))
А она здесь при том, что тоже быстро и я вчира металась, выбирая че печь

Прелесть:
Оспаде, как это сухой? Он жирный, там же целая пачка масла! Вот прямо пальцы жирные, если руками жрать...

НоЧка
Мне тоже рецепт рулетов, пжлста, очень надеюсь, что они делаются из грудинки, которой у меня по-прежнему в морозилке до куя... лежит, короче, она у меня в морозилке

 Отправлено: 31.10.11 13:41. Заголовок: ХМ пишет: Оспаде, к..

ХМ пишет:

цитата:

Оспаде, как это сухой? Он жирный, там же целая пачка масла! Вот прямо пальцы жирные, если руками жрать...

ну я чота его откусила и прожевать не могла без запивки.
хотя можт еще влияет тот факт, что я перед готовкой пощитала мысленно каллории - манка, масло, сахер.... и он мне просто поперек горла встал.

 Отправлено: 31.10.11 14:23. Заголовок: Я вчерась курицу цел..

Я вчерась курицу целиком запекала в духовке. До этого она у меня сутки мариновалась в холодильнике с приправами и подс. маслом. Сочная получилась. Вообще тоже полюбляю сильно духовочную еду.