Отправлено: 18.10.11 21:25. Заголовок: пампушки и галушки

классичские . к борщу. а ну подать мне . пожалуйста.

спасибо

 Отправлено: 18.10.11 22:10. Заголовок: ой, муся, как ты щас..

ой, муся, как ты щас по мозолям потопталась!
У меня бабушки такие пампушки делала-от я в децве не любила борщ, но с пампушками и я иво ела!
Иээхх...
Ну не умею я(((
апще я не пекарь((

 Отправлено: 18.10.11 22:58. Заголовок: а пампушки - это что..

а пампушки - это что? булочки такие? клецки? или что?

 Отправлено: 18.10.11 23:04. Заголовок: ето таки мааалиньки ..

ето таки мааалиньки булочки с поливкой чесночно-масляной.К борщу вот просто самое оно.

 Отправлено: 19.10.11 09:15. Заголовок: ей але пампушки чтол..

ей але пампушки чтоли ни кто не делает?

 Отправлено: 19.10.11 09:35. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

ей але пампушки чтоли ни кто не делает?

я их в магазе беру

 Отправлено: 19.10.11 09:40. Заголовок: я к борщу галушку де..

я к борщу галушку делаю, а не пампушки. мне как-то больше до смаку

 Отправлено: 19.10.11 09:41. Заголовок: кулебяка пападробнее..

кулебяка пападробнее)) на чебуреки похожи,не?

 Отправлено: 19.10.11 09:45. Заголовок: кулебяка пишет: я к..

кулебяка пишет:

цитата:

я к борщу галушку делаю, а не пампушки. мне как-то больше до смаку

не томи. что такое галушка? и как ее делать? может она мне тоже надо

 Отправлено: 19.10.11 09:45. Заголовок: нееее! это совсем из..

нееее! это совсем из другой оперы


чуть позже напишу рецепт, у меня сейчас на ушах повисли

 Отправлено: 19.10.11 09:46. Заголовок: Кукла Чакки да всем ..

Кукла Чакки да всем нада чоты))

 Отправлено: 19.10.11 10:05. Заголовок: Я делаю пампушки. К ..

Я делаю пампушки. К борщу всегда))))))))))Но рецебд прям вот щоб рецебд...
Делаю обычное дрожжевое тесто. Мука, вода, соль-сахар, дрожжи, раст.масло. Один раз обмять. Потом масляными руками катать шарики( с грецкий орех), укладывать в смазанную же форму, расстоять хорошенько, минут 40, под полотенцем, смазать яйцом. Выпекать. Пока пекутся - делать заливку. 3-4 зубчика чеснока растереть с солью, маслом(2-3 ложки) и квасом, водой или бульоном( если только для взрослых - можно светлым пивом), зеленью. Где-то 2/3 стакана на противень пампушек. Как испекутся - залить прям в противне, поставить еще в выключенную духовку на минутку, щобы впиталось.

 Отправлено: 19.10.11 13:20. Заголовок: НоЧка ааааааа! убиви..

НоЧка ааааааа! убивица! захлебнулась слюной

 Отправлено: 19.10.11 13:33. Заголовок: мне после ночки и пи..

мне после ночки и писать ничего не хочется. стыдно.
я же по-простому, без выепонов всяких.

(шепотом, оглядываясь по сторонам)

Значит так: завожу тесто на кефире или на сметане, немного разбавленной молоком. (если на кефире, то добавляю соды на кончике ножа). В тесто добавляю мелко порубленную сырую куриную печень и мелко порубленное вареное яйцо. Тесто должно быть очень мягким, почти стекать с руки. Из него, предварительно щедро полив на руки подсолнечного масла, формирую такие толстенькие лепешки, величиной с блюдце.

Варю эти лепешки в юшке от борща (отливаю предварительно в маленькую кастрюльку) мин 3-4 каждую.
Достаю, складываю в глубокую миску, режу на небольшие куски и щедро поливаю борще-чесночной затиркой, порубленной вареной курицей (если борщ на курице варился) и посыпаю укропом от души.
Потом каждый ложкой кладет галушки себе прямо в борщ.
Чеснока должно быть много. Водка предварительно охлаждена.

Ну вот и все.

 Отправлено: 19.10.11 13:39. Заголовок: Никогда такого не сл..

Никогда такого не слыхивала
Это прям как отдельное блюдо получается, да? типа второго...
А юшка от борща-это как? Жидкость? уже заправленного зажаркой?
а куда ее потом девать? обратно в кастрюлю с борщом? или не надо?

 Отправлено: 19.10.11 13:46. Заголовок: Гайка ну я тоже так..

Гайка ну я тоже такого ни у кого не ела, если честно. Это еще прабабка моя готовила, ну и все дальше вслед за ней.
Юшка-да. Это просто борщ без капусты и картошки, но уже с зажаркой.. Когда варю борщ, делаю его жидким, чтобы потом отобрать жидкости для варки. Использую ее и для того, чтобы разбавить перетертый с солью и зеленью чеснок и полить галушку.

 Отправлено: 19.10.11 13:55. Заголовок: кулебяка как же ин..

кулебяка

как же интересно!
а цвет из-за печенки наверное своеобразный ?
а если лепить размером именно с классические галушки?

 Отправлено: 19.10.11 13:58. Заголовок: Ксенофоб да не один ..

Ксенофоб да не один хрен какого размера? просто лепешками удобно. спустила на шумовке в кипящую юшку и так же на шумовке ее достала.
ну мне так кажется, что удобно.
а цвет - да. на просто вареное тесто не очень похоже. )

 Отправлено: 19.10.11 14:43. Заголовок: кулебяка пишет: Из ..

кулебяка пишет:

цитата:

Из него, предварительно щедро полив на руки подсолнечного масла, формирую такие толстенькие лепешки, величиной с блюдце.

поясните момент :
если оно стекает то как формировать ?
а кроме юшки можно в чем нить другом проварить?
и хотелось бы конечный продукт увидеть на фото.
а по консистенции оно вот на что похоже получается?

 Отправлено: 19.10.11 15:04. Заголовок: Кукла Чакки не стек..

Кукла Чакки не стекает, а ПОЧТИ стекает. оно должно быть по консистенции как... (задумалась) ну вот лепешку сделать можно, а в руках больше пяти секунд удержать нельзя-расползается. Сделала и тут же в кастрюльку с кипящей юшкой -а там она быстро схватывается и затвердевает. (забыла написать: я делаю лепешки где-то 2-3 см толщиной)
в чем-нибудь другом проварить можно. я пробовала просто в бульоне варить. мне не очень. в воде-совсем никак, наверное. пробовала варить в молоке. само по себе получилось ничего, но в сочетании с чесноком-отврат.
на фото ты ничего не поймешь. ну какие-то серо-коричневые кусочки, посыпанные зеленью.

 Отправлено: 19.10.11 15:21. Заголовок: кулебяка ладно. уг..

кулебяка

ладно. уговорила. приеду к тебе поробовать.

 Отправлено: 19.10.11 15:33. Заголовок: Кукла Чакки ты попро..

Кукла Чакки ты попробуй сама сделать. это ведь несложно.
а потом приедешь пробовать мою и критиковать уже с высоты своего опыта ))))

 Отправлено: 19.10.11 15:35. Заголовок: кулебяка пишет: кри..

кулебяка пишет:

цитата:

критиковать уже

хых испугалась?
а че и та критиковать то ? может я наслаждаться буду)))))

 Отправлено: 19.10.11 16:09. Заголовок: Открыла на свою голо..

Открыла на свою голову, сглотнула слюну.
Хочу борща с пампушкамииииии, аааа, и кто из нас зверь?

 Отправлено: 19.10.11 17:45. Заголовок: Кукла Чакки Начитал..

Кукла Чакки
Начиталась твоей темы и, вопреки логике, наварила на ночь глядя борща. С пампушкаме.
Вот оне.

 Отправлено: 19.10.11 20:24. Заголовок: НоЧка выглядит как ..

НоЧка
выглядит как булочки вкусные (под рокот голодного желудка) а вот укропчику свежего не?

 Отправлено: 19.10.11 20:39. Заголовок: Кукла Чакки Ну було..

Кукла Чакки
Ну булочки и есть фактически. Маленькие - на два укуса, несладкие, чесночные))
Укропа не было, всю зелень сначала искрошила в борщ, потом спохватилась - нету))) А так-то да, зелень еще нада.

 Отправлено: 19.10.11 21:19. Заголовок: НоЧка Оспади...я пря..

НоЧка Оспади...я прям запах чеснока ощущаю, гляда на эти фоты.
вкуснота, наверное.... :)

 Отправлено: 20.10.11 06:32. Заголовок: Девы, ну, вы чё, а?!..

Девы, ну, вы чё, а?! это ж надо такое прочитать во второй половине дня без обеда....

 Отправлено: 20.10.11 10:02. Заголовок: Сусла а че ты бизаб..

Сусла
а че ты бизабеда? у я заводскую столовку закрыли?