Отправлено: 17.02.12 12:04. Заголовок: про запасы

собственно навеяло . опять в интернете кто то неправ (с)

по ссылкам по ссылкам зашла на какой то форум. там значится молодые, ленивые и жутко занятые востановлением промышленности стран ближнего и дальнего зарубежья, хозяйки делились опытом как бы быстро и с минимально временнозатратно накормить семью.

и вот смотрите ведь наши мамы бабушки тоже же делали разные запасы, по несколько другим причинам понятно, варенья, салаты, солености-маринованности, замораживали овощи фрукты мясо рыбу ..

я вот для себя в недоумении открыла, что в домашних !!!!! холодильниках замораживают картошку огурцы и лук. а мне мама говорила , что их нельзя замораживать ибо картошка почернеет, а лук вапще какашкой станет, а от таких огурцов вообще толку не будет. это только при прошмышленной быстрой заморозке они сохраняются.
и еще они супы оставшиеся замораживают т.е. наварила тазик борща ясное дело через пару дней семья им уже давится, и чтобы не пропадало его замораживают. а вот еще блины разве можно морозить? с творогом мясом.

расскажите Вы данный способ экономии времени дома используете ? а что морозите? а сколько храните?
про пельмени я знаю.

 Отправлено: 17.02.12 19:22. Заголовок: НоЧка я не расслышал..

НоЧка я не расслышала - ты и слоеное тесто сама делаешь??

 Отправлено: 17.02.12 19:33. Заголовок: ХМ пишет: я в таком..

ХМ пишет:

цитата:

я в таком режиме покупаю только хлеб, молоко, кефир

Ну вот и я так же. Поэтому замороженное мясо меня не смущает

И да, мясо у нас в меню каждый день. Без него че-то не получается.

 Отправлено: 17.02.12 19:40. Заголовок: у нас сегодня даже д..

у нас сегодня даже дважды было, в обед суп на курином бульоне, вечером каклетки /прикрылась тазиком/

 Отправлено: 17.02.12 19:56. Заголовок: БабаЛюба Да уж ага)..

БабаЛюба
Да уж ага))Я иво умею и делаю, но эта ипотня для особых случаев. А на незваных внезапных гостей и просто "мам, а сделай слойки с курочкой" покупное. Замороженное. Всегда в морозилке.
У нас мясо тоже каждый день, а чаще 3 раза в день)))))))) Поэтому покупать каждый день - не вариант. Да и грю же, или с рынка или свое, деревенское, хучь и с заморозки, мне лучче последнее.
А блины я пеку сразу на 3 сковородках))) Получается быстро и много. Фарширую покушать сразу и штук 20 - заморозить. Потом замороженные складываю с противень, туда немножко сливочного масла и в духовку. Низнаю. У меня ничё не водянистое, вкусно и быстро.
Поповоду ягод-овощей. Вы имейте совесть-то, тети)) У нас в году 8 месяцев зима, ничё не купишь нормального. Здесь вам не тут.
Я и банок закатываю много и всякого. Но я сам процесс люблю))))))))

 Отправлено: 17.02.12 20:08. Заголовок: А помните, у Джека Л..

А помните, у Джека Лондона все герои питаются морожеными бобами с беконом? Очень я эти рассказы в детстве любила

Пропустила, писал кто-нибудь о блюдах из квашенной капусты, которые только вкуснее от заморозки-разморозки становятся?
Наши русские щи кислые и польский бигос. Такие основательные, сытные зимние блюда, которые готовятся долго, и помногу сразу.
Их потом просто выставляли на мороз, потом разогревали в печи, ели, что оставалось - опять на мороз. Не понмню у кого читала, что бигос настоящий вкус тольк после третьей заморозки-разогрева приобретает. Щи я не морожу, а вот бигос - да, когда готовлю, то кладу порционные коробочки в морозилку.

А еще у меня хранится с лета черника и грибы в морозилке, вот! Чернику сами собираем, перебираем-просушиваем и в маленьких пакетиках замораживаем. Осенью у меня обычно вся морозилка ею забита. Сейчас еще килограмма полтора есть. Очень я ее люблю с мороженым. И в пирогах

 Отправлено: 17.02.12 20:12. Заголовок: Бигос настоящий я го..

Бигос настоящий я готовить не умею, а щи делаю только из свежей капузды
низнаю, я вообще квашенную капусту только в сыром виде употребляю, когда-то СЗГ про бигос речь шла, меня, если не ошибаюсь, Актимель раскритиковала, а рецепта так и не дала(((

 Отправлено: 17.02.12 20:21. Заголовок: ХМ Ну что ты! Настоя..

ХМ Ну что ты! Настоящий бигос - это песня! Но не для слабых ЖКТ, конечно

 Отправлено: 17.02.12 20:23. Заголовок: ой не, не люблю замо..

ой не, не люблю замороженное.
ну мясо-рыба понятно. но суп?? блины?
опять же то я, а то Ночка, у которой необходимость практисски

единственное чо. мама в этом году заморозила укроп. он такой охиренски ароматный!!!! не сравнить со свежим теперишним укропом.

 Отправлено: 17.02.12 20:25. Заголовок: Frog у мене сильный..

Frog
у мене сильный, гони рецебд!

 Отправлено: 17.02.12 20:30. Заголовок: ХМ слуш вместо мед..

ХМ

слуш вместо медали обидеть нороят. вапщет у меня три особи мужского полу в дому. и как то агрессивно ненастроены на вегетаринскую кухню. день рыба, день мясо,день птица.вот так и живем вздыхает. вот час назад ампиратор приехал. и как раз к ужину няня накрывала. она сегодня готовила. и чета гратен картофельный сгрибами и овощное рагу. ну и так закуски разные соленасти, салат. ампиратор ковырял няня ему Вам не нравится? он: не . вкусно а это с чем . она обиснила. он а че мяса не будет? я рядом дитячьий маскерадный костюм тюнингую. говорю : котлету хочешь? он: а шо ты зажала для люьимого мужа котлету? вообщем ты поняла.

да я и сама если уж есть то только с мясом. все остальное так. баловствои онанизм

 Отправлено: 17.02.12 20:31. Заголовок: красная Не, ну суп -..

красная Не, ну суп - я тоже, если честно, не понимаю. А блины - вполне себе нормально.

 Отправлено: 17.02.12 20:35. Заголовок: НоЧка вот тока что п..

НоЧка вот тока что подрушке чота про слоеные рецепты рассказывала, а она такая, особо не в теме, - а шо ты покупное, а сама че не делаешь?))))) я и обисняла шо его ща вряд ли ктото сам делает, тока если вот Ночка)))

 Отправлено: 17.02.12 20:42. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

он а че мяса не будет?

бгггг)))
от мне как-то в молодости именно эту фразу БМ сказал
в тот день, как щас помню, утром была каша, в обед - рагу овощное, ну, вот, получив на ужин перошки с картошкой, он заподозрил наконец чета неладное)))
с тех пор у меня всигда мясо
впрочем, птиц для нас тоже мясо, я их как-то не разделяю
а рыбу мы редко, раз в пару недель где-то, летом чаще, конечно, когда ее на каждом шагу живую продают, а зимой мороженную я как-то ниочень...

 Отправлено: 17.02.12 20:51. Заголовок: ХМ Про бигос почитай..

ХМ Про бигос почитай вот здесь http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=234&Itemid=286-
http://forum.say7.info/topic792.html

там несколько вариантов.
Главное - соотношение мяса и капусты 1:1.5

 Отправлено: 17.02.12 21:00. Заголовок: тети, а Фрога издева..

тети, а Фрога издевается!!!

 Отправлено: 17.02.12 21:00. Заголовок: БабаЛюба Хых)) Я де..

БабаЛюба
Хых)) Я делаю, когда вдохновение найдет. Но вот всякое "ленивое", "почти как" и "типа" слоеного я не признаю. Если уж делать, то как надо, на холоде, с правильным маслом и по классическому рецепту. Но это долго. А слоек хочется часто и быстро)))))))))))))

 Отправлено: 17.02.12 21:05. Заголовок: НоЧка тети, а вы пр..

НоЧка
вы про какое слоеное говорите, про дрожжевое или пресное?

 Отправлено: 17.02.12 21:07. Заголовок: Не, просто почитала ..

Не, просто почитала рецепты и у меня от слюнотечения нарушилась координация движений.
Вставила две ссылки выше, читай

 Отправлено: 17.02.12 21:08. Заголовок: ХМ Домашнее-то? Я п..

ХМ
Домашнее-то? Я пресное делаю. А ты дрожжевое слоеное умеешь? Колись))
А покупаю и такое и такое.

 Отправлено: 17.02.12 21:11. Заголовок: ХМ пишет: в тот ден..

ХМ пишет:

цитата:

в тот день, как щас помню, утром была каша, в обед - рагу овощное, ну, вот, получив на ужин перошки с картошкой, он заподозрил наконец чета неладное)))

утром яичница, в обед яичница, вечером амлЭт(с)))))

у нас сразу была установка "мясо" по категорию мяса попадает псыса, рыба ...

 Отправлено: 17.02.12 21:14. Заголовок: НоЧка нет, дрожжево..

НоЧка
нет, дрожжевое не умею, а ажиотажа вокруг пресного не понимаю
оно, конечно, времени много занимает, но сложнова-то ничего
просто Баблюба так причитает, что я подумала вы о дрожживом, фигассе, думаю, на какие кулинарные подвиги некоторые способны

КЧ
чепапала гришь /надулась/
ничо ни иишня с омледом, сплошное разнообразие, но вот про мясо забыла, ога)))

 Отправлено: 17.02.12 21:23. Заголовок: Учили меня как-то де..

Учили меня как-то делать дрожжевое рубленое тесто.
В идеале должно получиться вроде упрощенного варианта слоеного дрожжевого, но у меня не вышло.
Там идея такая - смесь муки и сухих дрожжей рубится с маслом\маргарином, чтобы получилась такая - масляно-мучная крошка, а потом добавляется немного воды, быстро замешивается, чтобы масло не потаяло и ставится для подъема не в тепле, а в холодильнике.
Ну у меня с первого раза не вышло, надо будет еще разок попробовать. Пирожки из такого теста очень вкусные, воздушные, угощали меня

 Отправлено: 18.02.12 05:11. Заголовок: Тети, тока не смейте..

Тети, тока не смейтесь.....
Я немного не по теме, но тут многие пишут, что покупают живую рырыбу и готовят.
А как вы ее, прастиоспаде, убиваете?
Я кагто покупала, ну так она у меня жила в ванне, пока ЛХ ее не унес на кухню и там не разделал
Она ж шевелится даже када разделанная бывает, это для меня вообще кошмар какойто
Поэтому я рыбу предпочитаю уже разделанную покупать или замороженную

 Отправлено: 18.02.12 06:24. Заголовок: Прелесть оспаде, ни..

Прелесть
оспаде, нинармальные тетки, вам чего не спится в такую рань???
никак я ее не убиваю, чо я, маньяк кровавый?
мы ее просто не подселяем в ванну, она сама и того...
но, вообще, я тоже сильно не люблю эту процедуру, потому сетаки предпочитаю свежую, но уже не живую
просто такая редко встречается, тут уж либо куски льда, либо плавает

 Отправлено: 18.02.12 06:25. Заголовок: Прелесть пишет: как..

Прелесть пишет:

цитата:

как вы ее, прастиоспаде, убиваете?

присоединяюсь

тут у нас ваще много всего живого продается. мы с мужем закупались на НГ, хотели рыбы купить. постояли у таза с живой, поглазели, вздохнули и пошли охлажденную покупать. неживую. он сказал "жалко ее" ))))

 Отправлено: 18.02.12 06:27. Заголовок: Frog пасмарела я тв..

Frog
пасмарела я твои ссылки... мамачке, сколько ингридиентов!
да я ж йопнусь все это мясо по граммам собирать

 Отправлено: 18.02.12 06:53. Заголовок: Frog Фигасе, бигос..

Frog

Фигасе, бигос. У мну мама делает вкусный-вкусный. Но гораздо проще. Получается, что это уже и не бигос. А в рицебде - жееесть )))

ХМ

Харя, приготовишь - пришли мне, пжалста ))))

 Отправлено: 18.02.12 07:07. Заголовок: Шнурок ну да, я тож..

Шнурок
ну да, я тоже чота делаю, что на самом деле и не бигос
оно вкусное, но не бигос))))

нибуду я ничо присылать, сама доедешь, когда у мамы в гостях будешь - раньше я все равно не соберусь

 Отправлено: 18.02.12 07:11. Заголовок: ХМ пишет: сама доед..

ХМ пишет:

цитата:

сама доедешь, когда у мамы в гостях будешь

злоэ вы женсчино ))))
может, и доеду. там же у мну росиники, братец любымый военный-красивый-здоровенный ))

 Отправлено: 18.02.12 07:16. Заголовок: Шнурок чо злое? тут..

Шнурок
чо злое?
тут чего ехать-то, оспаде?
ну, хочешь, я тебя сама заберу?