Отправлено: 17.02.12 12:04. Заголовок: про запасы

собственно навеяло . опять в интернете кто то неправ (с)

по ссылкам по ссылкам зашла на какой то форум. там значится молодые, ленивые и жутко занятые востановлением промышленности стран ближнего и дальнего зарубежья, хозяйки делились опытом как бы быстро и с минимально временнозатратно накормить семью.

и вот смотрите ведь наши мамы бабушки тоже же делали разные запасы, по несколько другим причинам понятно, варенья, салаты, солености-маринованности, замораживали овощи фрукты мясо рыбу ..

я вот для себя в недоумении открыла, что в домашних !!!!! холодильниках замораживают картошку огурцы и лук. а мне мама говорила , что их нельзя замораживать ибо картошка почернеет, а лук вапще какашкой станет, а от таких огурцов вообще толку не будет. это только при прошмышленной быстрой заморозке они сохраняются.
и еще они супы оставшиеся замораживают т.е. наварила тазик борща ясное дело через пару дней семья им уже давится, и чтобы не пропадало его замораживают. а вот еще блины разве можно морозить? с творогом мясом.

расскажите Вы данный способ экономии времени дома используете ? а что морозите? а сколько храните?
про пельмени я знаю.

 Отправлено: 17.02.12 12:09. Заголовок: блинчики с мясом мор..

блинчики с мясом морожу, с творогом-нет. пробовала, они водянистые становятся, если размораживать в микроволновке, а прожаривать потом на сковороде-беееее. жареный творог.
суп и борщ- не пробовала.
и не собираюсь.
изврат какой-то.
котлеты, отбивные, пельмени-вареники- всегда.
чебурекипростиоспади-НИКАДА И НИЗАЧТО!-потому что они должны быть СВЕЖИМИ

впрочем. у нас в доме все пожирается так быстро, что и замерзать толком не успевает.

 Отправлено: 17.02.12 12:09. Заголовок: я ничо не морожу, мн..

я ничо не морожу, мне не нравится то, что на выходе получается
даже ягоду - ни-лю-блю
и не верю, што какиита витамины в ней сохраняются после оттаивания
ну, мясо морожу, ога, и пельмени иногда и мало
блины в продаже замороженные видела, значит, логично предположить, что можно
в общем, я вне темы, мы, как дураки, все жрем свежее, ну, вчерашнее максимум

 Отправлено: 17.02.12 12:17. Заголовок: Всегда морожу свежую..

Всегда морожу свежую рубленую зелень-не про запасы, конечно, но зато, т.к. я люблю её везде добавлять, не надо об этом думать.
Морозила отварные грибы (таксе-тока если для начинок пирогов).
Ягоды-в любой момент морс или компот.
Главное, как положишь что-то морозить, включить тот самый режим быстрой заморозки и тогда всё остаётся той же конститенции и цвета, что и было.
Ну а потом лучше-таки в духовке готовить, чем в микроволновке, в ней (микр-е) вся заморозка становится водянистой и клёклой.

 Отправлено: 17.02.12 12:19. Заголовок: раньше замораживала,..

раньше замораживала, щас нет, ибо лениво.
но мож вернусь к этой практике.
но я не вёдраме. но если одна-две проции останутся, в коробочку и в морозилку делала. а иногда когда ленивый день там выбор был, тока разморозь и лопай. там например голубцы, перец фаршированый, котлеты. перебрал коробочки и выбрал.
щас не делаю, но думаю вернуться к этой порочной практике.
когда у меня снова будет кухня.
щаста мне и замораживать негде сопсно.
мама моя бульон всегда замораживает. им с бабушкой много не надо, она его по порциям морозит и когда надо супик - достаёт кубики ))))

 Отправлено: 17.02.12 12:21. Заголовок: сами мы немесные(и к..

сами мы немесные(и как вы это зачеркиваете?) морозим только зелень..а вот в Болгарии морозят перец болгарский. очень удобно делать пълнени чушки (придет vv и подтвердит)..мама ингода капузду морозит-потом не надо отваривать листья для голубцов

 Отправлено: 17.02.12 12:22. Заголовок: Я грибы морожу, поку..

Я грибы морожу, покупаю свежие целиком, режу и морожу, чтоб потом не канителиться.
Блины морозила, тока без начинок, а так. Ну с начинкой думаю на быстрой заморозке тож можно.
Ягоды раньше морозила. Сейчас смысла нет, ту же ягоду мороженую можно купить.
Зелень морозила мама, ну если в супы, то пойдёт.
Ну так то я ваще лентяй известный, всякие замороженные овощи я лучче куплю, чтоб на крайний случай лежали.
Я б и пельмени покупала, но где их взять, хорошие то.

 Отправлено: 17.02.12 12:26. Заголовок: Деметра пишет: вклю..

Деметра пишет:

цитата:

включить тот самый режим быстрой заморозки

вот вообще его никогда не включала, я, мож, тупая, но мне непонятно каким образом этот режим влияет на то, что уже лежит замороженным в морозилке?

 Отправлено: 17.02.12 12:26. Заголовок: У миня тока овочи в ..

У миня тока овочи в морозилке:
брокколи, цв.капузда, фасоль
Шампиньоны, креведки очищенные сигда пакетика 3–4 прозапас, марской кактель инагда,
Ягоды какита с дачи.
Но я ягоды и фрукты кагто и не ем вапче и нилюблю,
варю морс бывает...
Ниче из еды не морожу, нечива(((

 Отправлено: 17.02.12 12:29. Заголовок: ХМ на то, что УЖЕ з..

ХМ
на то, что УЖЕ заморожено, думаю, никак не влияет.

 Отправлено: 17.02.12 12:31. Заголовок: Нед, не морожу. Чоит..

Нед, не морожу.
Чоита мамабаушки: заготовки соленя-варення-маринады это уж сапсем другое.

Нужна тока шоковая заморозка, при ней микрокристаллы образуютса.
При медленной, в обычном холодильнике макрокристалы.
Карочи второе портит по итогу вкус и всякое такое прочее полезное.
ТАкие дела

Ваш капитан очевидность

 Отправлено: 17.02.12 12:35. Заголовок: кстате, да, соленья-..

кстате, да, соленья-варенья тут при чем?
их я как раз делаю, и много, но не в каких-то там асобиных целях, просто мы их любим жрать)))

 Отправлено: 17.02.12 12:46. Заголовок: нииии... суп морозит..

нииии... суп морозить - фу-фу-фу.
из замороженного зелень с грядки (укроп-петрушка, летом было хоть оппой жуй, не успевали есть) и бульон. Да, заранее варю белый бульон, разливаю в бумажные стаканчики и в камеру быстрой заморозки ставлю.
И овощи замороженные, промышленной заморозки. Ягоды как-то не очень, они раскисают. Ну, разве что десерты с замороженными ягодами готовить. Когда почки шалили при беременности морсом из мороженой клюквы заливалась просто.

Зачем морозить картошку и лук мне не очень понятно. Они и так хранятся.

У Сталика Ханкишиева было про разделку туши барана и домашние запасы - как заготовить мясо и бульоны, что заморозить, что в коурму превратить.

 Отправлено: 17.02.12 12:57. Заголовок: Я в промышленных мас..

Я в промышленных масштабах морожу ягоды. Смородину черную и клюкву. Верю, что витамины в них сохраняются Но даже если это и не так, то это гораздо вкуснее, чем та же смородина перетертая с сахаром. Морсы кардинально по вкусу отличаются. Из свежезамороженной ягоды прямо летом пахнет, вкуснотища. Вот щас с грустью смотрю на три пакетика, которые скоро закончатся.
Грибы папа мой собирает, отваривает и замораживает. Тоже очень удобно. Ну пельмени и мясо (сырое), куры-утки деревенские. В этом году еще свекровь подсела на перетирание малины с сахаром и замораживания этого хозяйства в пластиковых таких одноразовых коробочках. Я скептически на это дело смотрела, но реально вкусно.
Усе. Больше ничего не морожу вроде. Не представляю, зачем морозить суп? Про блинчики с начинкой знаю, но не замораживаю.

 Отправлено: 17.02.12 13:02. Заголовок: а во. еще капусту бе..

а во. еще капусту белокочанную нельзя морозить . потом ее выкидывать можно смело.

 Отправлено: 17.02.12 13:03. Заголовок: А главное непонятно ..

А главное непонятно - зачем эти овощи морозить? Не, ну если это типа свои запасы с огорода, то и без заморозки можно до февраля точно сохранить. Если это покупное, то нах? Цена зимой на это хозяйство столь мала, что я вообще не понимаю смысла?

 Отправлено: 17.02.12 13:13. Заголовок: Многочадовая пишет: ..

Многочадовая пишет:

цитата:

, чем та же смородина перетертая с сахаром.

ой, а я, наоборот, в таком виде ее больше всего люблю)))

 Отправлено: 17.02.12 13:15. Заголовок: ХМ пишет: ой, а я, ..

ХМ пишет:

цитата:

ой, а я, наоборот, в таком виде ее больше всего люблю)))

Угуууу:)))
Ой пля.
Хачу смородины этой))))

 Отправлено: 17.02.12 13:17. Заголовок: Не знаю, от перетерт..

Не знаю, от перетертой нет такого аромата смородинового. Может ести просто ее есть и вкусно. Но я все про морсы. Замороженная дает такой летний смородиновый аромат!

 Отправлено: 17.02.12 13:18. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

а во. еще капусту белокочанную нельзя морозить . потом ее выкидывать можно смело.

почему?

 Отправлено: 17.02.12 13:18. Заголовок: Деменция я тожи у м..

Деменция
я тожи
у мене ж в этом году (как и в предыдущие омериканские) настоящий голод - ни варенья, ни соленья, ни простиоспаде, теренья

летом тетка в гости обещаеццо приехать, я уже мичтаю, как спихну ей всех детей - и своих, и ейных, и буду делать ЗАГОТОВКИ!

 Отправлено: 17.02.12 13:19. Заголовок: Многочадовая а, ну ..

Многочадовая
а, ну морсы я не варю, чота мне лень)))
мы ее просто так едим, вкуууууснотища!

 Отправлено: 17.02.12 13:21. Заголовок: Кстати, по поводу ви..

Кстати, по поводу витаминов. Думаю, что все же сохраняются. На анализах старшей проверено От большого ума для суточного анализа поила ее смородиновым морсом обильно. Ну и все это показалось в анализе. А в клюкве вообще ценны кислоты, они вроде не разрушаются замораживанием.

 Отправлено: 17.02.12 13:22. Заголовок: ХМ пишет: мы ее про..

ХМ пишет:

цитата:

мы ее просто так едим

А, ну просто так это само собой вкусней протертая! Оно у нас, канеш, тоже имеется Морозим исключительно для напитков.

 Отправлено: 17.02.12 13:23. Заголовок: у нас клюквы нет воо..

у нас клюквы нет вообще, так что для меня неактуально

 Отправлено: 17.02.12 13:23. Заголовок: Йошкин кот она эээ..

Йошкин кот

она ээээ клекнет. ну вообщем тоже в каку превращается
в магазинах тоже раньще мороженные капусты морковки картошки выкидывали это считалось испорченным товаром.

 Отправлено: 17.02.12 13:24. Заголовок: Йошкин кот Да,чушки..

Йошкин кот
Да,чушки-это весчь))))Зачеркивать просто,выделяй нужный текст мышью и кликай значок перечеркнутый § слева вверху в окошке набора текста))))
По сабжу: морожу мясо,зелень и смородину.Кабачки,баклажаны,чушки(сладкий перец)))

 Отправлено: 17.02.12 13:25. Заголовок: у нас в погребе карт..

у нас в погребе картошка перемерзла
это ж пипец какой-то, оттаяв, она стала мяхкая и, что парадоксально, ванючая!
вот, не поверите, прям сразу тухлятиной завоняла

 Отправлено: 17.02.12 13:26. Заголовок: зелень я не морожу, ..

зелень я не морожу, я ее сушу
не знаю чо там нащет витаминов, но в использовании так удобнее намного

 Отправлено: 17.02.12 13:28. Заголовок: Да, у нас в прошлом ..

Да, у нас в прошлом году у родителей в погребе тоже вся картошка перемерзла и почернела. А дома мы хорошо ее сохраняем. Всю зиму, кроме 30-градусных морозов на балконе. Не мерзнет и не прорастает. Красотища. Вот родительская картошка это самая моя большая ценность на зиму, ибо такой вкусной не купить. У меня всегда страдания весной, когда она заканчивается

 Отправлено: 17.02.12 13:28. Заголовок: эээээ..я имела ввиду..

эээээ..я имела ввиду, шта она заморожена, но еще не разморожена
из нее листья берутся для голубцов..а так-да. вонюча и клекла

 Отправлено: 17.02.12 13:29. Заголовок: Тети, объясните, зач..

Тети, объясните, зачем капусту замораживать?

 Отправлено: 17.02.12 13:31. Заголовок: А как делать голубцы..

А как делать голубцы из неразмороженной?

 Отправлено: 17.02.12 13:34. Заголовок: тожеОля спасибо за п..

тожеОля
Скрытый текст

спасибо за политграмоту и, ээ, а еще один вопросик-как выделять обращение к кому-либо?

 Отправлено: 17.02.12 13:34. Заголовок: Я тока ягоды морозил..

Я тока ягоды морозила иногда на зиму. И грибы. Пельмени и вареники мне сида баушка делала. И щас бы делала, до вот слать далеко - растают пока доедут
))))
Ну, мясо еще. Сразу разбираю на виды: это будут ребра на жарку, это на суп, это мякоть на гуляш, это отбивные...
Суп морозить - это жесть. Блинчики и чебуреки д.б. свежими тоже
Нафик морозить овощи - не знаю, щас можно все купить всегда свежее и по нормальной цене

 Отправлено: 17.02.12 13:35. Заголовок: Многочадовая пишет: ..

Многочадовая пишет:

цитата:

Тети, объясните, зачем капусту замораживать?

неспециально..в погребе мерзнет

 Отправлено: 17.02.12 13:38. Заголовок: ХМ пишет: А как дел..

ХМ пишет:

цитата:

А как делать голубцы из неразмороженной?

достаем из погреба даем чуть оттаять и вуаля-заготовки готовы

 Отправлено: 17.02.12 13:39. Заголовок: ну и, естессно, моро..

ну и, естессно, морожена капуста не до состояния замороженного мамонта

 Отправлено: 17.02.12 13:51. Заголовок: Мы любим суп, я его ..

Мы любим суп, я его зову щиборщ, в него идут листья молодой свеклы и щавель. Где ЭТО искать зимой? Обязательно делаю припас в морозилке.

 Отправлено: 17.02.12 13:54. Заголовок: ХМ пишет: А как дел..

ХМ пишет:

цитата:

А как делать голубцы из неразмороженной?

а у нас няня немного проваривает капусту берет кочан целый и его засовывает в кастрюлю с кипящей водой и вот листы по мере размягчения отдирает.

 Отправлено: 17.02.12 14:03. Заголовок: Кукла Чакки я тожы т..

Кукла Чакки я тожы так делаю

 Отправлено: 17.02.12 14:05. Заголовок: Ну я морожу *встала ..

Ну я морожу *встала такая руки в боки* И блинчики тоже.
У миня холодильник Side-by-side и отдельная морозильная камера ище.
На рынок за парным мясом не набегаешься. И продавцы бывают разные и мясо... Вощим, мне проще и удобнее раз в месяц купить полбарана и четверть бычка. Штуки три куры, гуся, инюшку. У хороших знакомых, ога, щобы знать, чем кормишь семью.
Это надо куда-то ж деть))Уже разделанное, фасованное и подписанное.
Патом.
Ягода. Она, конешна, продается. Но та, що своего огорода-то лучче))
Смородину и крыжовник морожу целиком, сначала тонком слоем, потом ссыпаю в мешочки. Это в морсы и компоты. Иногда в пироги.
Малину, клубнику толку с сахаром, разливаю по контейнерам. К блинам-оладьям-прочему идет на "ура"))
Черника. В муссы, начинки и так))
Вишня. С косточкаме и без.
Яблоки режу долькаме. Тоже в компот.
Цветная капуста. Уже разобранная и ошпаренная.
Перец "стаканчикаме" один в дугой))
Помидоры. Нарезанные каг в суп и фасованные в бумажные ма-а-аленькие стаканы.
Грибы.
Пельмени(вообще не переводятся у нас, собираемся с мамой-сестрами или подружками и под рюмку чая можем влегкую налепить штук 500-600, а то и больше. Потом делимся))))
Вареники.
Блинчики с мясом, творогом, рисом-печенью.
С мясом полуфабрикаты те, что не надо жарить - голубцы(уже обжаренные) и фарперцы. Чтобы сразу тушить.
Тесто слоеное, дрожжевое и нет, много.
Мороженое. Пара ведерок.
Креветки. Рыба(вот ее немного,а то и вообще нету рыбу я люблю живую, на крайняк -охлажденныю)))
Вот, вроде, все. Пойду гляну, вдруг чё забыла))))))))

 Отправлено: 17.02.12 14:11. Заголовок: я морожу бульон, бор..

я морожу бульон, борщ, котлеты и шнитцели. Ну и пельмени конечно.
Замороженные овощи (броколи, цв капуста, зел. горошек) и ягоды иногда покупаю. Они лежат у меня "на крайняк". Самой овощи-ягоды морозитъ считаю фигня. Те которые в магазине они теоретически прям с поля в шоковую заморозку. Там витаминов больше, чем в тех, которые зимой якобы свежие, но на самом деле уже давно где-то в подвале лежат, потом долго в грузовике едут, потом ещё в магазине на полке вас дожидаются.
Морожу потому что готовитъ не люблю и особо времени нет. Варить 3 тарелки супа мне время жалко. У меня публика ещё к тому же сильно превередливая. Хочу-не хочу- по дорге может перехочу.
Если я уж такой подвиг совершила и к плите встала, то бульон или борщ варится в 5-литровой кастрюле, и по пакетикам порционно замораживается.
У сына фазами "любимые блюда". Сейчас у нас куриные шнитцеля в фаворитах. Я жарю их гору и забиваю морозилку, а он оттуда уже таскает всю неделю. Оно понятно, что свежепожареный шнитцель вкуснее, но я на работе, он дома. свежеразмороженный шнитцель лучше бутерброда всухомятку.
Сырое мясо не морожу, только если слишком много купила и приготовить не успела.
Ленивые варенники как то морозила. Вполне съедобно.
Мой ПГ делает яблочное пюрэ из каких то там сильно специальных яблок. Тож делает ведро и мы замораживаем.

ещё я иногда замораживаю ромашковый чай и кубиками этими морд лица по утрам просыпаю. Бодритс.

 Отправлено: 17.02.12 14:22. Заголовок: Aschira пишет: ещё ..

Aschira пишет:

цитата:

ещё я иногда замораживаю ромашковый чай и кубиками этими морд лица по утрам просыпаю. Бодритс.

Скрытый текст

вот кстати подскажите-а долго тереть кубиком по морде литца надо7 пока не растает кубик?

прошу простить-флуд

 Отправлено: 17.02.12 14:22. Заголовок: я ещё хлеб морожу. У..

я ещё хлеб морожу. У нас в соседней булочной классный хлеб такими огроооомными буханками. Я его четвертую и в морозилку. Вечером достал, он к утру абсолютно нормальный. Ссли сверху целым оставлять, то половину выкидывать приходится. И да, рыба у меня всегда в морозилке лежит и мороженное и картофельные дранники.

 Отправлено: 17.02.12 14:28. Заголовок: Йошкин кот пишет: в..

Йошкин кот пишет:

цитата:

вот кстати подскажите-а долго тереть кубиком по морде литца надо7 пока не растает кубик?

нееее, я быстро-быстро на вдохе. Онож холодное.

 Отправлено: 17.02.12 15:42. Заголовок: Насчет витаминов - э..

Насчет витаминов - это не вопрос веры :), а лабораторных исследований. Все публикации твердят, что в замороженных овощах/фруктах сохраняется намного больше витаминов, чем при любом другом способе хранения. Сравнивали даже свежие овощи простоявшие на полке 3-4 дня со свежезамороженными, оказалось что в замороженных больше витаминов.

Любые овощи и фрукты будут клеклые, если разморозить. Поэтому они употребляются преимущественно для готовки и подвергаются термической обработки в замороженном виде. У меня почти всегда есть лук кубиками (магазинный) - просто красота, резать и плакать не надо, насыпал из пакетика на сковородку или в кипящую воду, убрал пакет обратно в морозилку. Еще овощи иногда остаются - сельдерей, например, мне для супа нужно немножко, а с остальным что делать - режу, замораживаю и использую в следующий раз. Иногда, если не лень, делаю овощные смеси для супа - морковку, перец, сельдерей. Зелень обязательно у меня есть - намного лучше, чем сушенной. Если варить или тушить, у замороженных овощах практически тот же вид и вкус, как у свежих. В Болгарии морозила перец для фарширования (привет Йошкин кот ), кабачки и вообще на что хватало места (у родителей домик в деревне и свой огород).

Мясо, курицу, рыбу - если найду хорошего качества, покупаю побольше, упаковаю порциями и морожу. Хлеб тоже - я капризная, хлеба много не ем, но если ем, он должен быть хорошего качества, а не "поролоновый", какой у нас обычно продают. "Мой" хлеб продают только в паре магазинов и его не всегда есть, надо пораньше в магазин успеть, если найду, покупаю несколько буханок, режу и замораживаю.

Если, скажем, курицу варила organic и не использовала весь бульон, остаток замораживаю. О, (тем, кто на диете, не читать) мороженное мое любимое не всегда есть в продаже, так что если найду, хм ..., сами понимаете

А вообще собираемся купить отдельную морозилку, а то мне все места мало.

 Отправлено: 17.02.12 16:04. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

а у нас няня немного проваривает капусту берет кочан целый и его засовывает в кастрюлю с кипящей водой и вот листы по мере размягчения отдирает.

я тоже так делаю, а чо париццо-то с сырой?
но речь шла про капузду, которая заморожена, но не разморожена...

тети, а где это можно купить в любое время года любые овощи-ягоды? ну, я могу капузду купить: брокколи и цветную, их вкус и правда от времени года не зависит... и чота больше не припомню ничего, что можно было бы сейчас приобрести. Помидоры - ну, про них тут тока ленивый не написал, што оне пластмассовые, огурцы не пластмассовые, но это ж фаллоимитаторы, а не огурцы, мне их прямо таки есть стыдно, да и не вкусно, если честно. Клубника аще на сладкую картошку похожа. Перец красивый, но не пахнет, баклажаны аще пичалька.
Не, ничо из этова все равно морозить нибуду (ну, по крайней мере, не в этом холодильнике), но утверждать, что сейчас можно, как летом, так и зимой пойти и купить все свеженькое, ароматное и вкусное, тоже не решилась бы

НоЧка:
Явилась наконец-то!!!
Или опять на минутку забежала? /строго посмотрела, поискала по шкапчикам наручники нужного размера/
Слушай, ну, с ягодой понятно (я все-таки больше из-за отсутствия места ее не морожу, вот, вроде, морозилка большая, а ягода мне там мешает, я вспомнила, раньше морозила))). С мясом понятно тем более, я так же делаю, а тут эти фифы московские /бебебе/ все равно в супермаркетах отовариваются, там каждый день одна и та же куйня лежит, разумеется, им никакого смысла нет ее замораживать.
Но вот ты мне про тесто абисни. У тебя семья немаленькая, четыре человека, скока нада сделать теста, чтобы было чего заморозить? И зачем, главное? Его ж месить неудобно большим куском, так же, как и катать, если речь про слоеное идет.
Пельмени - да, их таки действительно сразу много налепить удобнее, чем каждый раз заводиться. А блины? Там же главная процедура - жарить, чем больше их жаришь, тем больше времени уходит. Я аще не представляю, скока надо стоять ипаццо с ними, чтоб было чо заморозить. И опять же - на фига, в чем рациональное зерно?
И не вздумай отвечать, как в прошлый раз: я так делаю, потому что мне так удобнее, абисняй внятно!

 Отправлено: 17.02.12 16:11. Заголовок: ХМ (противным голо..

ХМ

(противным голососм маськовской фифы) вапще та столичные дамы не покупают полуфабрикатов в супермаркетах где все лежит.

 Отправлено: 17.02.12 16:15. Заголовок: Кукла Чакки хорошо,..

Кукла Чакки
хорошо, а где покупаете?
почему, кстати, полуфабрикаты? я про свежее мясо говорила аще-то

 Отправлено: 17.02.12 16:20. Заголовок: ХМ пишет: сейчас мо..

ХМ пишет:

цитата:

сейчас можно, как летом, так и зимой пойти и купить все свеженькое, ароматное и вкусное.

То, чего сейчас нет "ароматного как летом", так это помидоры-огурцы. Но и заморозить их нельзя. Мне кажется, что замороженные помидоры для супа не многим лучше свежих пластмассовых для него же. Но может ошибаюсь, канеш. Огурцы у нас вроде всякие щас зимой встречаются. Но их и не заготовишь с лета (я не про соленые). А лук-морковь и прочее подобное - полно всего и зимой.
Как московская фифа мясо морожу с одной тупой целью - часто в магазин за ним не наведываться, а в любой момент достать и приготовить. Ну или это мясо деревенское, привезенное от бабушки мужа.

 Отправлено: 17.02.12 17:22. Заголовок: Йошкин кот Над ават..

Йошкин кот
Над аватаркой нажимай ник,тогда в окошке сообщений появится выделенное обращение

 Отправлено: 17.02.12 17:36. Заголовок: раз в неделю в магаз..

раз в неделю в магазин. Поэтому недельный запас мяса, рыбы морожу. Летом замораживала грибы, собранные собственноручно.
зачем морозить блины, голубцы, котлеты мне не понятно. Но нас двое, так что мне не сложно слепить 6 катлеток и пожарить их когда надо.
и вабще. этиж блины еще надо разморозить и разогреть. И не грите мне про микроволновку, там нивкуууусна. А уж коли я достала сковородку, то уж проще пожарить и с пылу с жару. ням
тети. я уже неделю про блины думаю, вы меня таки вынудите их пожарить)))

 Отправлено: 17.02.12 17:41. Заголовок: УмкаПасть пишет: я ..

УмкаПасть пишет:

цитата:

я уже неделю про блины думаю, вы меня таки вынудите их пожарить)))

Ну дык с понедельника самое блинное время и наступает

 Отправлено: 17.02.12 18:01. Заголовок: Не ну у маськвичек в..

Не ну у маськвичек в канце канцов рынки есть)
Мсяо в супермаркетах... это тока еси в дорогих супермаркетах.
Хотя. В зельгроссе таки я както чота брала...
У мене в 5 минутах от дома рынок.
А. Гдета мене Далли красивую ссылку от Сталика давала, с рассказом о маскопском дорогомиловском рынке...
Кросиво он там все нафотал)

 Отправлено: 17.02.12 18:31. Заголовок: Многочадовая не, ну..

Многочадовая
не, ну лук-морковь и подобное - это понятно, но они всегда были, и раньше тоже. Я не про них, а именно про такие... ну, вот типа помидоров-огурцов. И говорю же, что тоже не вижу смысла их морозить. Не знаю, у нас нет настоящих огурцов зимой, только тепличные самотыки, простиоспаде.
Мясо. Ну, так и я для того и морожу, чтоб каждый день не ходить, просто тут изначально Кукла "фе" в адрес мороженного мяса высказала, я и поняла это так, что все каждый день после рапоты в супере его покупают, кроме нас с Ночкой, безнадежно удаленных колхозниц-зауральщиц)))
Деменция пишет:

цитата:

У мене в 5 минутах от дома рынок.

нуичо? там еще кто-то есть, когда ты вечером домой идешь? у нас часа в четыре там уже ловить нечего - на мясных рядах, я имею ввиду
да и если есть, охота была после раппоты по рынку бродить, тоже мне, удовольствие...

 Отправлено: 17.02.12 18:45. Заголовок: ХМ пупсик это не т..

ХМ

пупсик это не тот рынок))) не такоий вернее.
тут таких нет.

я поняла ты имеешь ввиду именно когда сами владельцы приходят и продают и да там уже 11 нет нифига кроме шкурки так на отдыхах на просторах родины на шашлык мясо покупаем.

а тут рынок до 21 работает но там мясо конечнож у перекупщиков

 Отправлено: 17.02.12 18:59. Заголовок: не))) у нас тожи вла..

не)))
у нас тожи владельцев уже давно никто не подпускает к прилавку, тычо, это ж какой убыток перекупщикам!
они привозят туши с утра, часов чота в семь, к восьми все сдано-порублено и выложено на прилавок
после обеда разобрано, все
ну, или замораживают остатки, потом на следующий день подкладывают, канешна, между свежим мясом, сцуки, но все равно вечером не рапотают...
карочи, в любом случае, даже если и до 21, то неужели вы все такие героические женщины, чтобы каждый день, ну или каждые два дня за свежим мясом ходить? я в таком режиме покупаю только хлеб, молоко, кефир, ну и по мелочам, если чота закончится раньше, чем время контрольной закупки наступит - масло, там, сыр, яйцы

 Отправлено: 17.02.12 19:02. Заголовок: ХМ ты мне дашь мед..

ХМ

ты мне дашь медаль? )))) если у нас по меню мясо то значит да мясо покупам и съедаем.
я только грудинки кости ноги замораживаю.

ну птицу тоже редко. ее тоже покупаешь и готовишь.
но морозилка все равно почему то только с разбегу закрывается.

 Отправлено: 17.02.12 19:08. Заголовок: Мы с благоверной и..

Мы с благоверной из зелени только мяту замораживаем.. грибы( белые, подосиновики маслята и тп) отвариваем и по маленьким пакетам-порциям на по-жарить или еще куда... фарш опять-таки порционно в пакетах на разок-ужин а там уже она сама что-либо делает, котлеты, биточки, ежики, фаршперец и Т.П... из овощей иногда морковь тертую, удобно кусок отковырять и в суп или еще куда...

 Отправлено: 17.02.12 19:22. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

ты мне дашь медаль?

да чо ж не дать-то? неужто мне медали для хорошева человека жалко? надо только найти подходящую
Кукла Чакки пишет:

цитата:

если у нас по меню мясо то значит да мясо покупам и съедаем.

в этом месте я делаю "уууупс..."
а как часто у вас по меню мясо?
у меня оно каждый день, в том или ином виде, и нинада мне говорить о том, что там должно быть по правилам здорового питания, я по-другому просто помру от голода

 Отправлено: 17.02.12 19:22. Заголовок: НоЧка я не расслышал..

НоЧка я не расслышала - ты и слоеное тесто сама делаешь??

 Отправлено: 17.02.12 19:33. Заголовок: ХМ пишет: я в таком..

ХМ пишет:

цитата:

я в таком режиме покупаю только хлеб, молоко, кефир

Ну вот и я так же. Поэтому замороженное мясо меня не смущает

И да, мясо у нас в меню каждый день. Без него че-то не получается.

 Отправлено: 17.02.12 19:40. Заголовок: у нас сегодня даже д..

у нас сегодня даже дважды было, в обед суп на курином бульоне, вечером каклетки /прикрылась тазиком/

 Отправлено: 17.02.12 19:56. Заголовок: БабаЛюба Да уж ага)..

БабаЛюба
Да уж ага))Я иво умею и делаю, но эта ипотня для особых случаев. А на незваных внезапных гостей и просто "мам, а сделай слойки с курочкой" покупное. Замороженное. Всегда в морозилке.
У нас мясо тоже каждый день, а чаще 3 раза в день)))))))) Поэтому покупать каждый день - не вариант. Да и грю же, или с рынка или свое, деревенское, хучь и с заморозки, мне лучче последнее.
А блины я пеку сразу на 3 сковородках))) Получается быстро и много. Фарширую покушать сразу и штук 20 - заморозить. Потом замороженные складываю с противень, туда немножко сливочного масла и в духовку. Низнаю. У меня ничё не водянистое, вкусно и быстро.
Поповоду ягод-овощей. Вы имейте совесть-то, тети)) У нас в году 8 месяцев зима, ничё не купишь нормального. Здесь вам не тут.
Я и банок закатываю много и всякого. Но я сам процесс люблю))))))))

 Отправлено: 17.02.12 20:08. Заголовок: А помните, у Джека Л..

А помните, у Джека Лондона все герои питаются морожеными бобами с беконом? Очень я эти рассказы в детстве любила

Пропустила, писал кто-нибудь о блюдах из квашенной капусты, которые только вкуснее от заморозки-разморозки становятся?
Наши русские щи кислые и польский бигос. Такие основательные, сытные зимние блюда, которые готовятся долго, и помногу сразу.
Их потом просто выставляли на мороз, потом разогревали в печи, ели, что оставалось - опять на мороз. Не понмню у кого читала, что бигос настоящий вкус тольк после третьей заморозки-разогрева приобретает. Щи я не морожу, а вот бигос - да, когда готовлю, то кладу порционные коробочки в морозилку.

А еще у меня хранится с лета черника и грибы в морозилке, вот! Чернику сами собираем, перебираем-просушиваем и в маленьких пакетиках замораживаем. Осенью у меня обычно вся морозилка ею забита. Сейчас еще килограмма полтора есть. Очень я ее люблю с мороженым. И в пирогах

 Отправлено: 17.02.12 20:12. Заголовок: Бигос настоящий я го..

Бигос настоящий я готовить не умею, а щи делаю только из свежей капузды
низнаю, я вообще квашенную капусту только в сыром виде употребляю, когда-то СЗГ про бигос речь шла, меня, если не ошибаюсь, Актимель раскритиковала, а рецепта так и не дала(((

 Отправлено: 17.02.12 20:21. Заголовок: ХМ Ну что ты! Настоя..

ХМ Ну что ты! Настоящий бигос - это песня! Но не для слабых ЖКТ, конечно

 Отправлено: 17.02.12 20:23. Заголовок: ой не, не люблю замо..

ой не, не люблю замороженное.
ну мясо-рыба понятно. но суп?? блины?
опять же то я, а то Ночка, у которой необходимость практисски

единственное чо. мама в этом году заморозила укроп. он такой охиренски ароматный!!!! не сравнить со свежим теперишним укропом.

 Отправлено: 17.02.12 20:25. Заголовок: Frog у мене сильный..

Frog
у мене сильный, гони рецебд!

 Отправлено: 17.02.12 20:30. Заголовок: ХМ слуш вместо мед..

ХМ

слуш вместо медали обидеть нороят. вапщет у меня три особи мужского полу в дому. и как то агрессивно ненастроены на вегетаринскую кухню. день рыба, день мясо,день птица.вот так и живем вздыхает. вот час назад ампиратор приехал. и как раз к ужину няня накрывала. она сегодня готовила. и чета гратен картофельный сгрибами и овощное рагу. ну и так закуски разные соленасти, салат. ампиратор ковырял няня ему Вам не нравится? он: не . вкусно а это с чем . она обиснила. он а че мяса не будет? я рядом дитячьий маскерадный костюм тюнингую. говорю : котлету хочешь? он: а шо ты зажала для люьимого мужа котлету? вообщем ты поняла.

да я и сама если уж есть то только с мясом. все остальное так. баловствои онанизм

 Отправлено: 17.02.12 20:31. Заголовок: красная Не, ну суп -..

красная Не, ну суп - я тоже, если честно, не понимаю. А блины - вполне себе нормально.

 Отправлено: 17.02.12 20:35. Заголовок: НоЧка вот тока что п..

НоЧка вот тока что подрушке чота про слоеные рецепты рассказывала, а она такая, особо не в теме, - а шо ты покупное, а сама че не делаешь?))))) я и обисняла шо его ща вряд ли ктото сам делает, тока если вот Ночка)))

 Отправлено: 17.02.12 20:42. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

он а че мяса не будет?

бгггг)))
от мне как-то в молодости именно эту фразу БМ сказал
в тот день, как щас помню, утром была каша, в обед - рагу овощное, ну, вот, получив на ужин перошки с картошкой, он заподозрил наконец чета неладное)))
с тех пор у меня всигда мясо
впрочем, птиц для нас тоже мясо, я их как-то не разделяю
а рыбу мы редко, раз в пару недель где-то, летом чаще, конечно, когда ее на каждом шагу живую продают, а зимой мороженную я как-то ниочень...

 Отправлено: 17.02.12 20:51. Заголовок: ХМ Про бигос почитай..

ХМ Про бигос почитай вот здесь http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=234&Itemid=286-
http://forum.say7.info/topic792.html

там несколько вариантов.
Главное - соотношение мяса и капусты 1:1.5

 Отправлено: 17.02.12 21:00. Заголовок: тети, а Фрога издева..

тети, а Фрога издевается!!!

 Отправлено: 17.02.12 21:00. Заголовок: БабаЛюба Хых)) Я де..

БабаЛюба
Хых)) Я делаю, когда вдохновение найдет. Но вот всякое "ленивое", "почти как" и "типа" слоеного я не признаю. Если уж делать, то как надо, на холоде, с правильным маслом и по классическому рецепту. Но это долго. А слоек хочется часто и быстро)))))))))))))

 Отправлено: 17.02.12 21:05. Заголовок: НоЧка тети, а вы пр..

НоЧка
вы про какое слоеное говорите, про дрожжевое или пресное?

 Отправлено: 17.02.12 21:07. Заголовок: Не, просто почитала ..

Не, просто почитала рецепты и у меня от слюнотечения нарушилась координация движений.
Вставила две ссылки выше, читай

 Отправлено: 17.02.12 21:08. Заголовок: ХМ Домашнее-то? Я п..

ХМ
Домашнее-то? Я пресное делаю. А ты дрожжевое слоеное умеешь? Колись))
А покупаю и такое и такое.

 Отправлено: 17.02.12 21:11. Заголовок: ХМ пишет: в тот ден..

ХМ пишет:

цитата:

в тот день, как щас помню, утром была каша, в обед - рагу овощное, ну, вот, получив на ужин перошки с картошкой, он заподозрил наконец чета неладное)))

утром яичница, в обед яичница, вечером амлЭт(с)))))

у нас сразу была установка "мясо" по категорию мяса попадает псыса, рыба ...

 Отправлено: 17.02.12 21:14. Заголовок: НоЧка нет, дрожжево..

НоЧка
нет, дрожжевое не умею, а ажиотажа вокруг пресного не понимаю
оно, конечно, времени много занимает, но сложнова-то ничего
просто Баблюба так причитает, что я подумала вы о дрожживом, фигассе, думаю, на какие кулинарные подвиги некоторые способны

КЧ
чепапала гришь /надулась/
ничо ни иишня с омледом, сплошное разнообразие, но вот про мясо забыла, ога)))