Отправлено: 21.12.12 05:13. Заголовок: Вкусный Новый год )) №1

А што, тьоти, на Новый гот никто жрать закусывать нибудет? Хотелось бы послушать начальника транспортного цеха, чем кто собирается угощать гостей, семью и себя Может, у кого идейка какая интэрэсная, может, рецебдег... А?
Я вот мечусь между семгой-гриль и цыплятаме-корнишонаме. Вторую неделю мечусь.
А у вас все запланировано, штоли? Или все идут по ресторанам, а я одна каг лох нифкурси?
Хари нету, даже про холодец с селедкой под шубой попистеть не с кем
Кукл, а Кукл?

 Отправлено: 15.02.13 14:15. Заголовок: да фритюр банальный...

да фритюр банальный.
масла наливаешь и на плите в этой емкости раскаляешь потом ставишь на стойку с подогревом и на стол эту конструкцию. и она там себе побулькивает. туда на этих специальных вилках суешь кусочки мяса или морепродуктов.

мясо вырезка режется тонкими лепестками поперек много.
индивидуально присаливаешь приперчиваеш приправливаешь примариновываешь и в масло. степень готовности регулируешь сам.
так же и с креветками или гребешками или мидиями.
только понятно мясо отдельно и рыба отдельно.
соусы в соусники разные опционально.
у нас одновременно и лимонный и наршарап и соевый и аджика и карри и горчица и хрен и айоли стоит . кто во что любит макать.

ну тут скорее не полноценный прием пищи а так ритуальные приятные пляски в семейном кругу. кстати продукты не жирные получаются как во фритюре. парадокс.

делали еще в бульене. пельменьки такие маленькие. но мне не понравилось. те.е пельменьки можно и так сварить и каждому подать. чем ковыряться в маленькой емкости по пять штучек.

надо заметить такой способ принятия пищи полезнее. ибо понемногу, медленно, организм готовится буквально к каждому куску.

 Отправлено: 15.02.13 18:44. Заголовок: я нарыла в сети прос..

я нарыла в сети простейший рецепт с шоколадом - шоколад + сгущенка + коньяк, и дома для пробы сделала. Вкуснааа! Выхлебала ложкой, не дожидаясь, пока закипит) Поливала мороженое и ела урча)) Ну я вообще известная сладкоежка. Завтра буду с сыром пробовать. Какие там 4 сыра, баловство это - положу что в холодильнике есть.
Скрытый текст

И еще я не понимаю, как это мясо-ветчину в сыр макают. это же ужас как тяжело переваривать? Сама планирую свежие огурчики и китайский салат в сыр макать. Ну и сухарики, конечно.

 Отправлено: 15.02.13 18:47. Заголовок: Кукла Чакки Хочу поп..

Кукла Чакки Хочу попробовать с креветками. Масло какое наливаешь? А приправы кладешь? А креветки сырые макать или сварить сначала? А если вареные креветки в сыр макать?

 Отправлено: 15.02.13 20:14. Заголовок: ИринаПетровна масл..

ИринаПетровна

масло оливковое или просто растительное для жарки рафинированное.

приправы индивидуально на креветку.
креветки можно вареномороженные , но мы впоследний раз делали зеленые лангустины. т.е. не вареные. время для приготовления дольще. вареномороженные лучше.
на мой вкус креветки с сыром не вкусно. совсем не сочетаемые. и еще тяжеловато всеж таки будет. если грамотное фондю сырное с мягких хрустящим хлебом за глаза достаточно

 Отправлено: 15.02.13 23:15. Заголовок: ИринаПетровна я нали..

ИринаПетровна я наливаю оливковое масло. Делаю с курятиной, свиным карбонатом, креветками, кабачками, баклажанами, шампиньонами. В отдельные чашки делаю соус из сыра президент ( продаются такие маленькие упаковки с разными вкусами) и укропа, перца, зиры иногда. Мясо замачиваю предварительно в соевом соусе, креветкам и овощам ничо не делаю. Все должно быть хорошо размороженное ( если это креветки) и сухое, а то масло в глаз брызнет;)))

 Отправлено: 16.02.13 12:41. Заголовок: Fiona Кукла Чакки Зо..

Fiona Кукла Чакки Зопесало. Мож когда руки и дойдут, вон хоть дядьку того же покормить)

 Отправлено: 16.02.13 22:10. Заголовок: ИринаПетровна пишет:..

ИринаПетровна пишет:

цитата:

Хочу попробовать с креветками

решила таки своему анестезиологу пир духа устроить?

 Отправлено: 17.02.13 20:27. Заголовок: мухобойка пишет: р..

мухобойка пишет:

цитата:

решила таки своему анестезиологу пир духа устроить

Да вот еще, он пока не заслужил)) Сегодня с дочкой и мамой у нас дома фондю с креветками ели))
А то вдруг первый опыт не удастся - свои-то все съедят и все равно похвалят, а всякие придирчивые анестезиологи вдруг нос воротить будут?))

 Отправлено: 17.02.13 21:45. Заголовок: ИринаПетровна пишет:..

ИринаПетровна пишет:

цитата:

фондю с креветками ели))

в масле жарили?

 Отправлено: 18.02.13 13:18. Заголовок: Nellja пишет: в мас..

Nellja пишет:

цитата:

в масле жарили?

В нем. Вкуснааа...
Может, кто кинет простой рецепт сырного фондю? Чтоб без белого вина и не сильно заморачиваться? А то у меня сырное не получилось, пришлось выбросить)

 Отправлено: 18.02.13 15:17. Заголовок: ИринаПетровна а без ..

ИринаПетровна а без вина сыр не топят, просто надо подобрать правильный сыр (сочетание твердых сыров) и правильное вино, чтобы именно тебе понравилось, ну и пропорции. Какой сыр и какое вино - тысячи ссылок, а ассортимента в твоих магазинах мы ж не знаем.
Классически - это эмменталь и грюйер. Сыра много не надо, а вина раза в два меньше, чем сыра. Часто рекомендуют добавлять муку, но я не понимаю, зачем. Правильный сыр и так не расслаивается. Может, если пользовать пошехонский с костромским, то и муку надо? Ты кспириментируй по чучуть, это ж интересно. А вино, оно ж нагревается, что там остается-то, никакого алкоголя. Может ты не сухое брала, отсюда лишний вкус-запах?
Нашла вот тебе безалкогольный рецепт, попробуешь - расскажешь ))) http://eda-recepty.com/cooking/5630-sjrnoe-fondu-bez-vina

 Отправлено: 18.02.13 16:25. Заголовок: Mock Ну я не уверена..

Mock Ну я не уверена, что именно этот попробую, но все равно, спасибо за ссылку. Как попробую, так расскажу. Эмменталь в продаже видела, а Грюйер не встречался (может, плохо искала?) чем его заменить можно?

 Отправлено: 18.02.13 18:27. Заголовок: ИринаПетровна эммент..

ИринаПетровна эмменталь, чеддер и голландский были у нас. и вино за шисят руплей коропка)) и еще фондюшницу изнутри можна чесноком потереть)

...назвиздела - был маасдам, тильзитер и голландский во бль память, можно еще этамер и гауду, суть в том чтоб один соленый, один сладкий, один нейтральный

 Отправлено: 09.11.13 12:05. Заголовок: А шо мы будем ставит..

А шо мы будем ставить на стол в эту предстоящую новогоднюю ночь?

 Отправлено: 09.11.13 12:05. Заголовок: А шо мы будем ставит..

А шо мы будем ставить на стол в эту предстоящую новогоднюю ночь?

 Отправлено: 09.11.13 20:52. Заголовок: Fiona систра, узбаг..

Fiona систра, узбагойся))))))) ноябрь только начался!

 Отправлено: 09.11.13 20:57. Заголовок: я щас збогойна каг г..

я щас збогойна каг гриб гадость))))
ты еще об этом не думала? ни верю! ты уже 8 марта начинаешь составлять список продуктов на НГ!

 Отправлено: 09.11.13 21:08. Заголовок: Fiona ну не то, что..

Fiona ну не то, чтобы 8 марта, конешна))) я так-то тоже збогойная)))
Пока только витает в воздухе Идея, концепция, ткскзть. Она обдумывается во время ночных бдений и дневных тренировок, шлифуется, совершенствуется... Окончательно сформировывается к середине декабря, когда понятно станет: где и в какой компании.
Хотели в Шерегеш, но лучшие места заняты, суки все еще с сентября. Если переговоры зайдут в тупик, рассматривается Горная Саланга как запасной вариант. А может все совсем-совсем поменяться и припрут гости. Или наоборот, только тесным семейным кругом в 16 человек.
Карочи, витает, пока только витает...

 Отправлено: 13.12.13 14:38. Заголовок: Что, диетные мои, на..

Что, диетные мои, надо поднять темку-то)))
Кто и что собирается хомячить в предстоящую лошадиную новогоднюю ночь и последующую неделю?
У меня пока только утка и кроль на балконе)) Еще планирую много печь, пушто сама жру стряпаное и сладкое как не в себя. Хочу торт "Муравейник" и "Птичье молоко", как в децтве. Салат хочу "Ташкент". Фаршированую щуку. И еще дофига.
А у вас какие жрачные хотелки?

 Отправлено: 13.12.13 14:44. Заголовок: ни-ка-ких бутер с ик..

ни-ка-ких
бутер с икрой и всееее
но у меня будут очень важные гости. мне низя упасть в грязь лицом, поэтому буду искать вдохновения в ваших хотелках

что такое салат Ташкент?

 Отправлено: 13.12.13 15:17. Заголовок: Умка "Ташкент..

Умка "Ташкент", он же "Узбекистан" - это солад из зеленой редьки, мяса и жареного лука. Вот у Сталика хорошо написано. Можно полюбопытствовать

 Отправлено: 13.12.13 15:43. Заголовок: НоЧка пишет: А у ва..

НоЧка пишет:

цитата:

А у вас какие жрачные хотелки?

я хочу всё, что ты перечислила и ещё бутер с икрой. Но я это готовить не умею. Бутер умею, но на икру денех нет(...

 Отправлено: 13.12.13 16:08. Заголовок: НоЧка а. ну такое я..

НоЧка а. ну такое я знаю, да. для меня это салат "свекровь" ибо у нее с этим салатом познакомилась (она кстати в узбекистане жила некоторое время)

 Отправлено: 13.12.13 17:50. Заголовок: Мне в другие дни зам..

Мне в другие дни заморачиваться лень НОЧКА НЕ ЧИТАЙ а на НГ таки сделаю холодец. Прям вот хочу нимагу.
а дальше чо мух придумает. Мне и так нормуль. Ладна, можно еще мандаринков)))
А икру я не особо кстате...

 Отправлено: 13.12.13 18:58. Заголовок: А мну все пофиг - у ..

А мну все пофиг - у мну диета: суп протертые, коклетки паровые. Оспади, куда я зашла

 Отправлено: 13.12.13 20:17. Заголовок: Frog

Мурка, три года назад, еще на СЗГ я с ьой же проблемой к народу обращалась, мне тогда много вкусных, простых и диетических вещей насоветовали. Если не стремиться к огромным объемам и к огомному ассортименту- то вполне можно вкусно отпраздновать

 Отправлено: 13.12.13 21:34. Заголовок: ааааа, вспомнила! я ..

ааааа, вспомнила! я хочу баккарди и текилу. вот
Видимо, алкоголизьм победит гурманство)))
На еду не тянет вааааще, а какую-нибудь вкусняшку я б выпила

 Отправлено: 13.12.13 22:11. Заголовок: Зёбра муся баккард..

Зёбра

муся баккарди и текилу хошь не хошь надо закусывать. много и жирно. не отвертишься от стола обильного. ибо нг тебе тогда светит сильно пьяный головоболезненный.
оно тебе надо?

так что узбекистон как минимум и уточка с писинами.

 Отправлено: 13.12.13 22:29. Заголовок: Кукла Чакки драааааа..

Кукла Чакки драааааааатуйти. Баккарди разбавим колой, текилу закусим лаймом.
И холодец отдельной строкой. Мандаринки многа и без разбору.
Нормуль

 Отправлено: 13.12.13 23:04. Заголовок: Кстати, слышала, что..

Кстати, слышала, что салат Ташкент так называется, потому что подавали его в одноименном ресторане, а к Узбекистану салат этот отношения не имеет вообще.
Но как бы там ни было, Ташкент салат- сила, особенно, к водочке, а также и без нее. Главное, редьку замочить, а отом смешивать сначала именно с теплым луком. Потм уже мясо и яйцЫ
Ууу, аж кушать захотела