Отправлено: 14.05.12 12:22. Заголовок: Ревень

И разросся у нас ревень... Дофига. Осваиваю.
Компот - скучновато, да и пить его никто у нас не будет. Пироги в такую жару лень и есть, и печь. Пока придумалось только такой универсальный и ленивый способ.
Стебли ревеня помыть, тонкую шкурку ободрать (если совсем молодой, можно не обдирать), порезать кубиками. Или кусочками, как хотите. Сложить в керамическую форму (ревень очень кислый, с металлом не дружит), засыпать сахаром (от души), корицей. Неплохо пойдет цедра апельсина. Можно добавить яблок, тоже без шкуры и кубиками. Пропорции - какие угодно, у меня обычно пополам. Закрываю крышкой, ставлю в холодную духовку на 180 градусов на минут 20. Больше - будет совсем мягко, меньше - останется структура. Через 20 мин. выключаю и оставляю в духовке, пока не остынет.
Все. То, что получилось добавлять к сладким кашам, к йогурту, творогу, к мороженому. Хорошо сочетается со свежей клубникой. То есть, это начинка к пирогу, но без пирога ) Так что можно это все сложить в тесто (надо будет добавить крахмал, начинка сочная очень) и печь тогда уже соответственно.
С удовольствием почитаю еще рецепты летних десертов из ревеня.

 Отправлено: 14.05.12 13:08. Заголовок: :sm36: надо будет ..

надо будет на участке ревень посадить.
У мамы на даче раньше рос.
Бабушка пампушки вкусные с ним пекла.
И такое типа варенье-повидло даже в банки закатывала.

Еще для тех. кто любит суп из щавела - тоже самое можно делать и с ревенем)))
салатег - зеленый лук, ревень и укроп

вот еще острый соус :
ревень (порезанный на 2 см куски) - 1 кг
сахар - 750г
цедра лимона (тертая) - 1 шт.
имбирь (сок или тертый) - 1 ст.л.
чили- 3 шт.
лимонный сок - 2 ст.л.
Положить все в кастрюлю и оставить на 2-3 часа. Это вытянет жидкость из ревеня, поэтому вам не надо добавлять воду - иначе у вас получится суп, а не джем

 Отправлено: 14.05.12 14:45. Заголовок: Ревень на даче хорош..

Ревень на даче хорош тем, что многолетник и никакой возни не требует. Сам по весне одним из первых проростает, к засухе и морозам устойчив, сорняки сам глушит. Сказка, а не растение.

А вот такой вот кисло-сладкий соус, его к чему лучше?

 Отправлено: 14.05.12 14:52. Заголовок: Hakuna_Matata ну, н..

Hakuna_Matata
ну, наверное туда же, куда и другие кислосладкие соусы.
К птице, рыбе, мясу, рису....

 Отправлено: 14.05.12 17:14. Заголовок: ой, а я тут не смогл..

ой, а я тут не смогля ревень поймать, а такие рецепты были заманчивые на изи-куке. Найти?

 Отправлено: 14.05.12 17:19. Заголовок: cicter , хотя бы род..

cicter , хотя бы родное название сайта, дальше сама поищу

 Отправлено: 14.05.12 21:27. Заголовок: про ревень на изи ку..

про ревень на изи кукисе

Это жж сообщество easycooks по тегу ревень там есть посты от массаракш 10 вот их и полистай ;)

 Отправлено: 15.05.12 16:36. Заголовок: cicter . спасибо..

cicter . спасибо

 Отправлено: 15.05.12 17:49. Заголовок: Пирожки с ревенем - ..

Пирожки с ревенем - сказка всего моего деццтва!

 Отправлено: 15.05.12 21:55. Заголовок: Матата, напиши, что ..

Матата, напиши, что там удачно получится :)

 Отправлено: 15.05.12 22:02. Заголовок: Матата, у моей подр..

Матата, у моей подружки школьной мама пирожки пекла-вкуснотища, но печь жарко и лень.
Так шо низнаю рицебдов.
Вапще сильно много иво не ешьте-ожог может быть.

 Отправлено: 17.05.12 13:56. Заголовок: cicter, сейчас. отра..

cicter, сейчас. отрастет немножко, что-то приготовлю, похвастаюсь )

а много его нельзя, это правда. Эмаль зубная против.

 Отправлено: 18.05.12 22:57. Заголовок: Меняю пирог с ревене..

Меняю пирог с ревенем на жару.
Раньше чистила и, макая в сахар, поедала под книгу. Сейчас на спокойное чтение книг времени нет, на ревень здоровья нет. Так что только в пирогах, благо у нас не жарко и печь в удовольствие, ну или по простому купить в ближайшем магазине готовую шарлотку, вкусно и быстро и нифига не полезно.

 Отправлено: 19.05.13 22:09. Заголовок: О, мне ревень подари..

О, мне ревень подарили. Буду апельсиново-ревеневое варенье варить!

 Отправлено: 23.05.13 21:33. Заголовок: ревень +апельсины = ..

ревень +апельсины = очень вкусное варенье.
еще корица и душистый перец

 Отправлено: 23.05.13 22:33. Заголовок: cicter вах!! супер!..

cicter
вах!! супер!
я мандариновое с корицей и душистым перцем делала-тоже удалось!

 Отправлено: 24.05.13 09:58. Заголовок: не, тети, а где же п..

не, тети, а где же проверенный рецепт???

 Отправлено: 24.05.13 19:18. Заголовок: Nellja пишет: не, т..

Nellja пишет:

цитата:

не, тети, а где же проверенный рецепт???

цитата:

-700 г ревеня -400 г неочищенных апельсинов (два крупных) -Сахара 2/3 веса от веса ревеня и апельсинов; абсолютно уверена, что можно взять не больше половины от веса фруктов -Палочка корицы -4 капсулки зелёного кардамона, среднего размера -7-8 нераздавленных горошин душистого перца Ревень порезала на кусочки. Апельсины вместе со шкурой порезала на 8 долек каждый, каждую дольку порезала поперёк на 4-5 частей. Положила в кастрюлю в которой варю варенье, засыпала сахаром, поставила в холодильник часов на 16. Ревень и апельсины пустили довольно много сока. Поставила на небольшой огонь, давая всему сахару растаять, добавила пряности. Сделала огонь посильнее, довела до кипения, уменьшила огонь, дала побулькать минут 5, снимая пенки. Сняла с огня, сняла все видимые пенки, охладила, убрала в холодильник на ночь. На следующий день повторила доведение до кипения со снятием пенок, снова 5 минут, охладить, в холодильник. На третий день то же самое, сняла все пенки, разлила по стерилизованным банкам, завинтила простерилизованные крышки, поставила банки на крышки до охлаждения.

только я за 2 приема. и перцу чуть меньше положила.
И вот еще ссылка по ревеню
click here
Крайне рекомендую рецепты от массаракш10. Чудная-чудная тетка!!!

 Отправлено: 24.05.13 23:24. Заголовок: Наш местный новостно..

Наш местный новостной сайт http://www.delfi.lv/woman/news/house/cooking/vremya-rabarbara-10-receptov-iz-revenya.d?id=43343919
В названии «10 рецептов из ревеня», на самом деле меньше (особенности менталитета )))

 Отправлено: 11.06.13 00:01. Заголовок: Галкин пишет: вах!!..

Галкин пишет:

цитата:

вах!! супер! я мандариновое с корицей и душистым перцем делала-тоже удалось!

спасибо за рецепт, такое сочетание вкусов .мммм............
сахару брала намного меньше, закатала в банку, думаю как начинка буит тоже вкусно, шо такое душистый перец уже не помню, кинула 4-5 горошин белого