Отправлено: 23.09.11 13:40. Заголовок: Странное от кулинарии)) №3

я упорное да)))
меня эта тема волнует. про странности гастрономические.

вот тут нашла сразу вспомнив Дамин манник.

Сырные лепешки легко, 20-30 мин.

закуски, сыр, от пользователя, вегетарианские блюда

кефир, 1 ст.
соль, 0.5 ч. л.
сахар, 0.5 ч. л.
сода, 0.5 ч. л.
сыр, 200 г
мука, 2 ст.
растительное масло, 3 ст. л.
МОЖНО ДОБАВИТЬ
ветчина
В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
Добавить тертый (или мелко порезанный) сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.
Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку — ветчину. Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия! Соединить края и немного раскатать.
Жарить в предварительно разогретой сковороде на растительном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.


как вы считаете какой продукт в рецепте лишний?

 Отправлено: 26.02.12 07:56. Заголовок: Angry bookkeeper пиш..

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

Настоящие хохлы заталкивают борщ старым салом с чесноком или делают зажарку на старом сале.

не, ну понятно, что мы сейчас почти любое блюдо стараемся адаптировать под свое представление о здоровом питании
я, кстати, зажариваю, вернее, правильнее сказать "затушиваю" на том же бульоне, в котором мясо варится
ну чота у меня рука не поднимается сырые лук-морковь-томат запихать туда)))

про кактусовые листья ничо не знаю, мало того, я сейчас вообще впервые от тебя услышала, что у кактусов листья бывают))))

 Отправлено: 26.02.12 08:09. Заголовок: кстати, а почему сал..

кстати, а почему сало должно быть обязательно старым, в чем цимес?
я в молодости пробовала и толченое с чесноком добавлять, и жарить на сале, но по наивности использовала нормальное, свежее
может, поэтому не впечатлилась)))

 Отправлено: 26.02.12 08:28. Заголовок: ХМ пишет: кстати, а..

ХМ пишет:

цитата:

кстати, а почему сало должно быть обязательно старым, в чем цимес?

Вот не знаю. Но когда оно жарится, то запах получается очень вонючий. Причем у нас на рынке можно было заметить бабушек, торгующих всякими мелочами, так вот у них среди пучков зелени, кучек свеклы и моркови можно было обнаружить на прилавке небольшие брусочки старого сала.

 Отправлено: 26.02.12 10:09. Заголовок: Да-да, старое сало! ..

Да-да, старое сало! В южной Белоруссии тоже так делают.
Зачем - не знаю, но видимо что-то в этом есть.

по кактусы вот тут можно почитать.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-2117/
Я один раз пробовала опунцию - очень она у меня разрослась, пришлось пообламывать, ну и решила попробовать. Сделала салатик с яблоками и апельсинами. Ничего особенного. Может выращенная не на подоконнике, а под южным солнышком вкуснее?

А текилу делают не из кактусов, а из агавы!

 Отправлено: 26.02.12 10:47. Заголовок: Frog да? а я думала ..

Frog да? а я думала агава то же что и опунция, суккулент, кактус

 Отправлено: 26.02.12 10:50. Заголовок: По старое сало. Мож ..

По старое сало. Мож на нем делают потому что есть его не вкусно а выкидывать жалко? Как раз для готовки и подходит - хошь вари хошь жарь А нормальное и так схавать за радость

 Отправлено: 26.02.12 10:55. Заголовок: Шапокляк, очень прав..

Шапокляк, очень правдоподобная теория, не пропадать же добру

 Отправлено: 26.02.12 10:59. Заголовок: Happy2be Суккулент ..

Happy2be
Суккулент то она суккулент, но не кактус!

 Отправлено: 26.02.12 11:26. Заголовок: Frog Спасибо, тепер..

Frog
Спасибо, теперь хоть стало понятно про кактусы. Именно опунции и продаются в супермаркетах.
Шапокляк пишет:

цитата:

По старое сало. Мож на нем делают потому что есть его не вкусно а выкидывать жалко? Как раз для готовки и подходит - хошь вари хошь жарь А нормальное и так схавать за радость

Не-не-не! Теория не выдерживает критики. Говорю же, у нас бабушки на рынках такие старенькие кусочки продавали. Раз продавали - то кто-то же их покупал? Купить, по крайней мере, можно свежее, а не авно мамонта. Значит, какой-то сакральный смысл в этом все же есть. Буду с кем-нибудь с Украины беседовать - спрошу. Может, мне ответят хоть что-то вразумительное.

 Отправлено: 26.02.12 11:44. Заголовок: Angry bookkeeper ,я..

Angry bookkeeper ,я думаю, по аналогии с религиозными постами и традициями, что исторически так сложилось, когда сало солили раз в год и хранили в погребах, оно просто старело, и к концу сезона другого не было.

 Отправлено: 26.02.12 12:04. Заголовок: Angry bookkeeper мож..

Angry bookkeeper мож так - старое-то стоит дешевле чем свежее, есть и на такое покупатель, вот и продают. Возвращаемся - зачем в готовку свежее/дорогое когда можно купить старое/дешевое? Люди-то все разные. Но ты серавно узнай.

 Отправлено: 26.02.12 12:26. Заголовок: Нет-нет, старое сало..

Нет-нет, старое сало кладут не из-за экономии, а именно для придания специфического запаха, только его не жарят, а просто кладут кусочек в уже готовый борщ вместе с лавровым истом а потом вынимают.

 Отправлено: 26.02.12 12:41. Заголовок: Frog тока изза запах..

Frog тока изза запаха?!!!

 Отправлено: 26.02.12 13:45. Заголовок: Шапокляк Ну вот пола..

Шапокляк Ну вот полазь по нету с запросом "борщ старое сало". Получается именно так.

 Отправлено: 26.02.12 14:37. Заголовок: Frog мда....... :sm3..

Frog мда....... нипонятно мне это.

 Отправлено: 26.02.12 18:15. Заголовок: Только что наварила ..

Только что наварила кастрюлю борща.
На курином бульоне и безо всякого сала.
Зато с фасолью)))
Я тоже люблю, чтобы в борще было что пожевать, а не пюре разболтанное)
Поэтому картофель - довольно крупными кубиками, свекла-морковь - соломкой...

 Отправлено: 26.02.12 18:37. Заголовок: TAU Вот! Дай руку!..

TAU Вот! Дай руку!

 Отправлено: 26.02.12 19:12. Заголовок: Frog падажжи, щас о..

Frog
падажжи, щас от свеклы ее отмою...

 Отправлено: 27.02.12 10:00. Заголовок: О, я буду одна из са..

О, я буду одна из самых ленивых. Следующая за Паломой, которая все порезанное покупает. Я нагло кидаю морковь и свеклу в овощерезку. Я покупала, когда деть мелкий был, так что она все рубит очень мелко. И не потому, что так лучше или вкуснее, а потому что тереть или резать мне лениво. А для пожевать я кладу картошку и мясо.
Я в России вообще борщ почти никода не варила. Ибо его всегда можно было в кафешке любой взять. И с блинами тоже самое - на фига напрягаться, когда есть Чайная Ложка, которая меня вполне устраивала. А теперь, блин - хочешь борща, вари. Хочешь блинов - пеки.

 Отправлено: 27.02.12 10:04. Заголовок: Леся2 не. мой борщ..

Леся2

не. мой борщ вкуснее чем в каких-то кафешках) так что варила варю и буду варить)

 Отправлено: 27.02.12 10:27. Заголовок: А чо тута поспорили ..

А чо тута поспорили вже?
Мы чота вдвоем борщ не очень то и алё, ну пару раз за зиму захотелос, не более...
Ну я режу все, но мелко, варю свеклу оддельно,
еще в борще должно быть мясо, иначе никак, деньги на ветер)))
Про сало знаю, из детсва, баушка так делала, но сала дома принцыпяльно нету, паэтому упс.
все супы у мене чота по большей части такие, що ложка стоит)))
И лапша любая, и солянка, и рассольник, и грибной с перловкой (ой чира сварила, с бэлыми грибами, мимимибль, как прекрасно), гуляш понятное дело, с фрикаделькаме всякие и тыды и тыпы.
Я даже инакда стараюс шоб пожиже, еси я например на диете, шоб чисто буллёна ткскть поесть, а чота фиг чо получаетса)))

 Отправлено: 27.02.12 10:31. Заголовок: УмкаПасть Я ж говорю..

УмкаПасть Я ж говорю - ленивая я. Ну, в том, что касается готовки.

 Отправлено: 27.02.12 12:10. Заголовок: Деменция пишет: шоб..

Деменция пишет:

цитата:

шоб чисто буллёна ткскть поесть

ойййй, вот что я сильно-сильно люблю - так это куриный бульон с рубленым яйцом и зеленью... Никакие солянки-борщи-домашние лапши рядом не стояли.
ммммммммм....

 Отправлено: 27.02.12 12:13. Заголовок: Хотя у меня всё вкус..

Хотя у меня всё вкусным получается, в принципе, - и солянки, и борщи, и горка блинов за двадцать минут...
Но буллён с ийцом - это святое.

 Отправлено: 08.03.12 17:48. Заголовок: странное? Да! но ооо..

странное? Да!
но оооочень красивое))) и такое весенне-женское. С 8 марта!

авторское меню шефа Рене Редзепи, ресторан NOMA (**Michelin), Копенгаген, Дания.

 Отправлено: 08.03.12 18:50. Заголовок: Dalia а чё там куш..

Dalia

а чё там кушать звинити?
хде питатильная часть?
это прям как бурёнка на лугу над такой тарелкой.
Не, ни фига я не романтичаная, когда голодная

 Отправлено: 08.03.12 19:32. Заголовок: Красивое блюдо,но ап..

Красивое блюдо,но аппетита не вызывает.Не едабельное какое-то((
А кабы вы знали,какая болезнь есть под названем НОМА((((((
Хотя мишленовкая бизвезданутость впечатляет)

 Отправлено: 15.03.12 09:08. Заголовок: здравствуйте дорогие..

здравствуйте дорогие наши читатели.

мы снова ипем и плачем ведем наш репортаж о странностях и разных извращенных кулинарных фантазиях.



и так:


там любопытный коммент и ну и вообще хорошие комментарии
http://mayonesa-nax.livejournal.com/589630.html#cutid1

 Отправлено: 15.03.12 09:40. Заголовок: вы когда нибудь блев..

вы когда нибудь блевали пельменями?

вот:


это одна картинка. а по ссылке просто феерия

http://mayonesa-nax.livejournal.com/588296.html#cutid1

 Отправлено: 15.03.12 09:52. Заголовок: *подавилась кексиком..

*подавилась кексиком*