Отправлено: 15.06.12 17:56. Заголовок: печёнка в чесночном соусе

Вчера сестра рассказала, что один знакомый приготовил печенку в чесночном соусе, как готовил - не колется, но очень вкусно. Завтра доча приезжает на выхи готовиться к экзамену - буду кормить ее печенкой, ибо гемоглобин у нее низкий. Но она печенку не очень любит,но может в таком исполнении понравится. Тетки, кто-нибудь готовил? Гугл полтора рецепта выдает, да и то без отзывов. Поделитесь, кто чем может.

 Отправлено: 15.06.12 18:27. Заголовок: неа, не готовила. но..

неа, не готовила. но я тоже не люблю печенку, но радостно трескаю печеночный торт)))) а если с грибами так вабще ниче больше не надо

 Отправлено: 15.06.12 18:33. Заголовок: Это чёйта за торт?) ..

Это чёйта за торт?) поподробнее, мадемуазель, пожалуйста))) а то у мене тоже гемоглобин низкий

 Отправлено: 15.06.12 19:20. Заголовок: О, а я у подруги ела..

О, а я у подруги ела МЯСНОЙ торт)) понравилось)

Печенку я обжариваю с луком, пихаю зелень и сливки и тушу, вкусно. может если напихать чеснока получится что-то приблизительное?

 Отправлено: 15.06.12 19:54. Заголовок: missmauss пишет: Эт..

missmauss пишет:

цитата:

Это чёйта за торт?) поподробнее, мадемуазель, пожалуйста)))

Я уже, канеш, больше двадцати лет, как мадам, но рыцептом поделиться могу.
Печенку пропускаешь через мясорубку (я из куриной обычно делаю), добавляешь молоко, яйца, соль, муку опционально, чтобы на выходе получилось что-то по консистенции чуть гуще блинного теста. И вот эту мешанину как блины же на сковородке печешь. Получается стопка печеночных блинов, которые - ТА-ДАМММ!!! - промазываешь БАЗОЙ и на выходе получаешь печеночный торт. Верхушку я украшаю грибаме, оливкаме, зеленью - ну, чем фантазия подскажет)))

 Отправлено: 15.06.12 20:15. Заголовок: Употребление печени ..

Употребление печени не способствует повышению гемоглобина!!!Это доказано.В печенке медь,а не железо.
Про чесночный соус ничего не ведаю.Только про гемоглобин.

 Отправлено: 15.06.12 20:27. Заголовок: TAU оооооо хочу-хочу..

TAU оооооо
хочу-хочу-хочу! какой ужас! я как свежеиспеченный адепт контроля за весом и питанием, не могу на это пойтить... но сныкаю нвс в копилочку)
Спасибо

тожеОля
а вот что? что поедать и в каких количествах, чтобы гемоглобин дополз до нижней границы нормы?)

 Отправлено: 15.06.12 20:31. Заголовок: я печенку люблю очь ..

я печенку люблю очь сильно, просто обжариваю ее (говяжью) добавляю обжаренные лук с морковкой, в местных рецептах в луковую смеь добавляют кубиками порезанное яблоко потом все тушат
или делаю солад: корейскую марьковку + отваренная, мелкими брусочками порезанная, куриная печенка
насчет тортов ничего не могу сказать, не пробовала

 Отправлено: 15.06.12 21:05. Заголовок: missmauss Из продукт..

missmauss Из продуктов-вообще ничо.Ну может яблочный сок натуральный и чорная настоящая икра.(Хрен найдешь сейчас такую)
Только препараты железа.И причину!Ищи причину!

 Отправлено: 15.06.12 21:23. Заголовок: тожеОля а какие мог..

тожеОля
а какие могут быть? каг искать... смысли к каким врачам идти?

 Отправлено: 15.06.12 21:27. Заголовок: тожеОля пишет: Хрен..

тожеОля пишет:

цитата:

Хрен найдешь сейчас такую

Чира видела в магазе в витрине на замке. Почти 5 тыщ за 100 грамм

А печеночный торт - это пестец, простите. И не из-за майо. Он просто жирный. И некуй такой тонкий продукт как печень переводить на залипуху. Вот

 Отправлено: 15.06.12 21:29. Заголовок: Прелесть Ты только ..

Прелесть
Ты только не пугайся
Глисты
Хроническая кровопотеря(гинеколог-миома,фиброма,длительные месячные дисгормональные,язвенная болезнь,болезни печени)
Еще у субтильных маловесных барышень бывает

 Отправлено: 15.06.12 21:31. Заголовок: Мурка И эта... Доч..

Мурка

И эта... Доча печенку не любит, но пичкать ее ею будете? Будете до ее пенсии решать - что ей есть?
Я не ем творог, например. И мне было бы удивительно и странно то, что мама к моему приезду забила холодильник творогом, потому что полезно.

 Отправлено: 15.06.12 21:32. Заголовок: Шнурок Икра должна б..

Шнурок Икра должна быть свежая,а за такую цену она поди уже второй свежести И потом икра нужна сетаки при анемии у сильно истощенных,после потери белка(ну там после длительной высокой температуры,тяжелой многомесячной пневмонии и прочие тыры-пыры)

 Отправлено: 15.06.12 21:36. Заголовок: тожеОля Мне все де..

тожеОля

Мне все детство и юность ставили низкий гемоглобин и анемию. Видимо, все не так критично было. Мне почему-то давали гранаты и гематоген. Но я жива и даже почти здорова

 Отправлено: 15.06.12 21:37. Заголовок: Шнурок Я тощая был..

Шнурок

Я тощая была сида. И плохо ела по словам дедов )))))

 Отправлено: 15.06.12 21:42. Заголовок: Шнурок Про гранаты я..

Шнурок Про гранаты я забыла,кстати,они таки да,при анемии очень неплохи.Гематоген-не,это сейчас не лекарство.У детей сейчас анемией ВОЗ считает,если меньше 100 гемоглобин,а раньше считали,что меньше 120.

 Отправлено: 15.06.12 22:03. Заголовок: тожеОля не. глистов..

тожеОля
не.
глистов и всякого ужасного у мене нет.
и я дажи када нажираю пять лишних кил как щас..... он не повышается. вот нидавно проверяла
еси жру таблетосы всякие железосодержащие, то дотягивает до нижней нормы.
я иногда думаю.... а может это просто уровень у всех комфортный разный?
вот как гипотоники, например. им же никто уже не пытается повышать давление до нормы...

 Отправлено: 15.06.12 22:17. Заголовок: Шнурок она вообще ес..

Шнурок она вообще есть не любит, с рождения. Может вообще не кормить? Пусть и дальше в обмороки падает, а че

 Отправлено: 15.06.12 22:23. Заголовок: Мурка надеюсь, что ..

Мурка
надеюсь, что сюда вернутся врачи и скажут вам, что насильно пхать еду в организм смысла нет.
и в обмороки она наверняка не в голодные падает.
ищите причину в другом.

 Отправлено: 15.06.12 22:26. Заголовок: Прелесть вот пряма п..

Прелесть вот пряма ппкс
и те же мысли - может, 113 - это моя вполне себе нормальная норма?

 Отправлено: 15.06.12 22:26. Заголовок: а я печенку люблю и ..

а я печенку люблю и жареную и тушеную со сметаной и луком. А от сказали за яблоки - и я вспомнила что тоже кадато делала с яблоками ((( и забыла....
Свекровь все время делала печеночные оладьи. Вкусно, но реально очень жирно.

А для железа... я ем яблоко одно в день. Правда я его тру в кашу овсяную. ( щас тока вспомнила...с 2001 года так жру. каждое божье утро.. во дела...)

 Отправлено: 15.06.12 22:29. Заголовок: Прелесть , а кто гов..

Прелесть , а кто говорить про насильно пихать еду. Например, печеночный паштет в моем исполнении ей нравится, а вот просто печенка - нет. Я слышала, что с чесночным соусом - вкусно. Может ей тоже понравится. Что в том такого-то, оспади. Уже накрутили, что насильно пихать.

 Отправлено: 15.06.12 22:30. Заголовок: Я из печенки только ..

Я из печенки только оладушки люблю. Или баранью печенку, с курдюком, на шампурах приготовленную, а потом в армянский лаваш скинутую.
Икру ваще не люблю, никакую. Противно мне, когда рыбьи зародыши во рту лопаются))))

 Отправлено: 15.06.12 22:41. Заголовок: Кстати, кому интерес..

Кстати, кому интересно, сестра допытала-таки знакомого насчет рецепта: печенку порезать ломтиками, посолить, отбить, обвалять в муке, обжарить с двух сторон и горячую(обязательно горячую)в соус. Соус: майонез +чеснок и настояться 5 минут. Закрыть крышкой и печенка должна остыть в этом соусе. Смущает майонез. Надо попробовать со сметаной. И может свежей зелени добавить.

 Отправлено: 15.06.12 22:55. Заголовок: missmauss пишет: мож..

missmauss пишет:

цитата:

может, 113 - это моя вполне себе нормальная норма?

дадада, у меня низкое давление, в больнице подскочило, я попросила таблетку
медсестра измерила - 120 на 80, удивленно вопросительный взгляд, предложили анальгин
т.к. давление в норме, а моя норма другая и вполне себе нормальная норма (с)

 Отправлено: 15.06.12 22:57. Заголовок: Ну зачем дисительна ..

Ну зачем дисительна майонез с печенкой, это издевательсво, полное...
Сметана и печень вот классическое сочетание.
А что такого в майо, чтоб он был нужен? Кхм. Хоть я печень и не люблю, кроме куриной, раз в пару мес-в.

(а высокий гемоглобин это плохо?
у мене чота по результатам гемоглобин высокий, железо в норме, а кальций на нижней границе нормы)

 Отправлено: 15.06.12 22:59. Заголовок: BellaDonna отыминна)..

BellaDonna отыминна)
Мурка правильно майонез смущает. Меньше майонеза - здоровее будет доча. А то вся польза потенциальная от печенки с лихвой покрывается непользой маянезега.
А сметана с зеленью и чесноком - это само по себе mmmm....

 Отправлено: 15.06.12 22:59. Заголовок: Деменция может затем..

Деменция может затем, что горячую печенку в холодный соус, сметана свернуться может, а майонез вроде как нет. Не знаю.

 Отправлено: 15.06.12 23:24. Заголовок: Иногда я делаю из пе..

Иногда я делаю из печени (говяжьей исключительно) оладьи...которые бабушка моего БМ называла почему-то САЛЬНИКИ. :)
Сала там нет.
Получается вкусно и можно есть даже холодными, что удобно.
Печень через мясорубку, лук так же, соль-перец и сваренный рис.
Перемешивается и если слишком жидко - можно муки. Но можно и без.
И жарится как оладьи.
Я тож печень не очень...но эти вот ничего, можно иногда.

 Отправлено: 15.06.12 23:33. Заголовок: Мурка както вот я не..

Мурка както вот я не знакома с проблемой сворачивания сметаны, я много чево, типа тефтелек или мяса в сметанном соусе тушу или заливаю сметанным соусом,
не было проблем (сметана может потому что тоже магазинная...).

 Отправлено: 15.06.12 23:45. Заголовок: Деменция , когда туш..

Деменция , когда тушишь - понятно, там как-то сметана с бульоном перемешивается и ништяк. А вот в холодом виде - фиг знает. Ладно, попробую рассажу.

 Отправлено: 16.06.12 00:53. Заголовок: мы с сынулей печёнку..

мы с сынулей печёнку любим. Когда он маленький был я паштеты крутила. Обвалять в муке, обжарить, лук жареный опционально. Всё вместе прокрутить через мясорубку, ещё раз на сковородку разбавить или бульёном или молоком и ещё совсем чуть-чуть потушитъ. Очень вкусная намазка на хлебушек. Можно в виде бутербродика впикнутъ даже в малоежек.
Но мы только куриную и индюшиную едим. Сейчас просто жарю, тоже вполне сьедобно.

 Отправлено: 16.06.12 05:02. Заголовок: Хм... Печень... Я ле..

Хм...
Печень...
Я лет до тридцати не то что бы ее не ела - меня от запаха ее воротило, вот натурально до рвотного рефлекса. Как печень готовят где-то за 300 км от моего местонахождения, так всё, капец, меня прям наизнанку выворачивает. Причем, та же история у моего отца и моей сестры - может, это что-то генетическое?
Где-то к тридцатнику я перестала так остро реагировать на запах. Еще лет пять спустя отважилась из любопытства попробовать кусочек - организьм не взбунтовался. Я не готовлю ее никогда, но если где-то в общепите попадётся, то я уже нейтрально к ней отношусь, могу и съесть.
Вот печеночные торты только на всякие ДР кручу - гостям нравится, а мне как-то так...

 Отправлено: 16.06.12 08:53. Заголовок: Про анемию. 113 гемо..

Про анемию.
113 гемоглобин - вполне ничего,можно на нем и остановиться.

 Отправлено: 16.06.12 10:19. Заголовок: Ну слава те..Наконец..

Ну слава те..Наконец то завели нормальную тему про еду, навели на мысль сходить на рынок и купить курьей печенки)))))))) А то уже чета весь мозг сломала че готовить че готовить, заипло уже!!!!


Мурка я кста как увидала про чесночный соус сразу подумала что это майонез с чесноком, ниче крминального в этом не вижу если не обжиратьс яим регулярно, а иногда - пчиму и нет))))))
Пысы я буду тушить в сметане с луком и травкаме какими нить, заодно и кошке наварганю, побалую болезную..

 Отправлено: 16.06.12 15:04. Заголовок: я последний раз когд..

я последний раз когда говяжью между прочим на рынке свжую брала так она была с таким бууээээ запахом характерным как будто у коровы цирроз был.
теперь иногда только паштет из куриной делаю.


еще ампиратор супчик домой притащил недавно. рецепт. из куриных потрохов там сердечки и печень в основном лук морковка картшка соль перец лавровый лист....а че вкусно и просто.

 Отправлено: 17.06.12 21:09. Заголовок: Куриную тока жру. В ..

Куриную тока жру. В виде паштета или в салате с рукколой и гранатовым соусом (отдельно в мисочке) или тушу с большим количеством яблок и лука.
Говяжью тока наисвежайшую.
Ну еще бывает вкусно с грибами и в сливках не сильно жирных(можно заменить сметаной).
Я ее с децва ем прекрасно.
Оч. вкусно когда отбитая, быстро обжаренная и в салатных листьях с гранатовыми зернами и бальзамиком. Прям вах.

 Отправлено: 17.06.12 22:22. Заголовок: missmauss пишет: то..

missmauss пишет:

цитата:

тожеОля а вот что? что поедать и в каких количествах, чтобы гемоглобин дополз до нижней границы нормы?)

Не про печенку, но вот чё нашла:

Диетологи давно сошлись во мнении, что плоды абрикоса чрезвычайно полезны беременным женщинам и детям: они очень полезны для обмена веществ и пищеварения, а благодаря высокому содержанию железа абрикосовый сок благотворно воздействует на кроветворные органы.

Суточная потребность организма в каротине удовлетворяется 150 граммами сока. Всего сто грамм абрикосов воздействуют на процесс кроветворения так же, как и 250 грамм свежей печени. Очень полезны абрикосы при анемии любого происхождения.

 Отправлено: 18.06.12 07:20. Заголовок: Дама из фигвама А е..

Дама из фигвама
А еще абрикосы полезны при дисбактериозе кишечника. Они подавляют рост патологической флоры.
Каротин из абрикосов хорош для органа движения зрения.

 Отправлено: 18.06.12 07:22. Заголовок: Деменция пишет: у м..

Деменция пишет:

цитата:

у мене чота по результатам гемоглобин высокий

А сдаешь анализ где? Я вот заметила, что в Гемотесте, например, у многих "красная кровь" выше показатели. В поликлинике детской сказали, что то ли аппараты как-то настроены, то ли че. Но многие с такими результатами к ним приходят. А там, где еще вручную считают, вроде не такие показатели.

 Отправлено: 18.06.12 07:28. Заголовок: А еще оффтопом. Тут ..

А еще оффтопом. Тут про майонез заговорили, а я че-то кривой логикой про колбасу вспомнила
У дочери в универе на каком-то предмете студента про ботулизм спросили. То ли на латыни, не помню. В общем он решил мыслить логически: -изм - это вроде как болезненное пристрастие к чему-либо. Спросил у преподавателя про -ботулюс- выяснил, что это колбаса. Ну и парень, не долго думая, перевел как "болезненное пристрастие к колбасе"

 Отправлено: 18.06.12 10:49. Заголовок: Галкин про печень с ..

Галкин про печень с яблоками и луком интересно- это антоновку ждать надо или нечто непонятное магазинное тоже подойдет для тушения?

 Отправлено: 18.06.12 11:00. Заголовок: У меня с гемоглобино..

У меня с гемоглобином как-то тоже не складывается. Вроде и диетами не морю себя, а вот поди ж ты))))
Ну я его и не меряю особо, от греха. В беременность так вообще сильно пониженный был, гранатовыми соками и железосодержащими закидывалась.
А щас вроде нормально себя чувствую, чего его проверять просто так?
А к печени ровно отношусь, иногда даже люблю (печень по-бефстрогановски, к примеру). Но дома не делаю, потому как семья не жрут-с. Если тока в кафе-дристаранах заказываю иногда.

 Отправлено: 18.06.12 13:19. Заголовок: Реинкарнация МимоZы ..

Реинкарнация МимоZы пишет:

цитата:

А щас вроде нормально себя чувствую, чего его проверять просто так?

вот я тоже не проверяю специально, но анализ крови стандартно входит в пакет анализов для получения курса массажа спины и мене каждый раз тыкают в него носом.

 Отправлено: 18.06.12 17:29. Заголовок: Многочадовая пишет: ..

Многочадовая пишет:

цитата:

А сдаешь анализ где?

да в разных местах, это стандартная ситуация с моим гемоглобином...

 Отправлено: 18.06.12 21:52. Заголовок: Ну а я -таки сделала..

Ну а я -таки сделала печенку со сметаной и получилось вкусно чего и вам жеаю. Главное, чтоб пленки все удалить и отбить хорошо - она нежная такая получается. И ребенок мой, хоть по началу и ворчал, но потом умял все за милую душу. Вот.

 Отправлено: 19.06.12 09:43. Заголовок: Шило антоновку хоро..

Шило
антоновку хорошо, но и просто кислые яблоки пойдут.
Пару яблок на сковороду хватит. Если оч. мелкие-ну 3-4 можно.
Чем это все хорошо-делов на 20 мин.
Лукис тока надо заранее подтушить получче,а то он за 20 минут не желируется)

 Отправлено: 19.06.12 09:48. Заголовок: Прелесть пишет: ана..

Прелесть пишет:

цитата:

анализ крови стандартно входит в пакет анализов для получения курса массажа спины и мене каждый раз тыкают в него носом.

Чё, правда??? Фигасе, мне два курса массажа сделали, в прошлом и позапрошлом годе. И ни разу никто не заикнулся, что надо анализы сдать. А зачем им наша кровь?

 Отправлено: 19.06.12 15:23. Заголовок: Реинкарнация МимоZы ..

Реинкарнация МимоZы
ну низна.
я вот скока лет делаю (ну, кагбы лет пять как минимум, можт больше)- серемя сдаю один и тотже пакет:
кровь
гениколог
маммолог
эндокринолог.

они исключают противопоказания, при которых массаж делать запрещено.
Тада выписывают направление на массаж и какиита удары тока в позвоночник....не помню как называется.

 Отправлено: 19.06.12 15:50. Заголовок: Галкин спасибо..

Галкин спасибо

 Отправлено: 19.06.12 15:59. Заголовок: Прелесть , наэрн мои..

Прелесть , наэрн мои массажисты филонили. Ну а то вдрук пошлют меня на кровь и к гинекологу, а я передумаю потом на массаж.

 Отправлено: 19.06.12 16:52. Заголовок: Реинкарнация МимоZы ..

Реинкарнация МимоZы
ну так мене не массажисты направляют, а невропотолог.
массажисты тока по факту видят направление на массаж, какда уже я туды прихожу.
паэтому они и не волнуются.

 Отправлено: 19.06.12 16:56. Заголовок: Прелесть , ааа, воно..

Прелесть , ааа, вононочё... Я то напрямую к массажистам. Ну они дураки штоль меня на кровь гнать. Сразу укладывают и тогось... И так десять раз.

 Отправлено: 19.06.12 17:40. Заголовок: Реинкарнация МимоZы ..

Реинкарнация МимоZы
ты смелая женсчина....
я без диагноза, подробного назначения и прочего сцу свою спину подставлять под чьи-то руки. малоличо там намнет по незнанию....
ну у нас в поликлинике к массажистам напрямую и не пройдешь....
гиморно, зато все проверят сразу)))

 Отправлено: 30.12.12 00:16. Заголовок: люди, а кто-то делал..

люди, а кто-то делал из печёнки начинку для пирогов?
Я тут задумала, но чёто в себе , как в женщине не уверена

 Отправлено: 30.12.12 00:24. Заголовок: Aschira пишет: люди..

Aschira пишет:

цитата:

люди, а кто-то делал из печёнки начинку для пирогов? Я тут задумала, но чёто в себе , как в женщине не уверена

в жаренных перошках я ело, оч. вкусно (сама пирожки не жарю)

в печеных??? не пробывала
ела и пекла с курьими желудочками, очь вкусно, тесто на кефире, желудочки нарезаешь + лук репчатый+соль

Ашир, я по твоей наводке испекла ругелах пляа все было в муке и тесте, сожрали урча за час

 Отправлено: 30.12.12 00:34. Заголовок: пирожки вот туд есь..

пирожки

вот туд есь чтото подобное, думаю еси заменить кылбасу печеночным паштетом.... должно получицца

 Отправлено: 30.12.12 01:59. Заголовок: Nellja пишет: Ашир,..

Nellja пишет:

цитата:

Ашир, я по твоей наводке испекла ругелах пляа все было в муке и тесте, сожрали урча за час

аха, вот ты понимаешь почему нутела на ушах . Но я может ещё попробую. А ты что внутрь клала? Я сподхалимничала и нутелу в половину намазала, чтоб деть хотябы попробывал, в другую абрикосовый конфитюр. Мне лично с конфитюром больше понравилось.

` Nellja пишет:

цитата:

вот туд есь чтото подобное, думаю еси заменить кылбасу печеночным паштетом.... должно получицца

я ела когда то с печёнкой и рисом, попробывала как-то давно воспроизвести, аналогично , как в твоём рецепте, пожарила лук, пожарила печёнку, печёнкуу порубила мелко и смешало всё с рисом. Сухомятка получилась жуткая. Мож масла надо побольше? Буду пробывать. Чо-то папа у меня грустно-грустно так. а ты может можешь пирожков какихнидь испечь, так пирожков хочется. Деть спросил, или я собираюсь делать на новый год салат оливье, ПГ тонко намекнул, что "шуба" это очень вкусно.... Я вообще то новый год не собиралась отмечать, я уже сто лет это дело не отмечаю, но видимо 31ого мне на кухню.

 Отправлено: 30.12.12 04:21. Заголовок: Прелесть пишет: ана..

Прелесть пишет:

цитата:

анализ крови стандартно входит в пакет анализов для получения курса массажа спины

Даааааа??? Анализ крови???у тебя что-то специфическое или так должно быть всегда и везде?
Я вот в "Альт. лечении" (в Раздевалке) писала, что меня так отодрале, шо я двинуться не могла. Без анализов.
Aschira пишет:

цитата:

люди, а кто-то делал из печёнки начинку для пирогов?

Я. Регулярно. Жарю с луком и немного моркови, потом туда недоваренный рис, потом вилкой пожулькаю: я не люблю, когда полный паштет, а чтоб слегка кусочками.

 Отправлено: 30.12.12 04:27. Заголовок: О! Оказывается, уже ..

О! Оказывается, уже всё обсудиле.
Да, а пирожки я пеку, а тесто не дрожжевое, а мука-маргарин-сметана. Несухо. Но есть их надо с пылу - с жару или подогревать в духовке.

 Отправлено: 30.12.12 18:26. Заголовок: НашеВеличество пишет..

НашеВеличество пишет:

цитата:

Я. Регулярно. Жарю с луком и немного моркови, потом туда недоваренный рис, потом вилкой пожулькаю: я не люблю, когда полный паштет, а чтоб слегка кусочками.

вот я вроде так и делала, только без морковки, но получилась сухомятка.
Ты на каком масле жаришь лук-печёнку?