Отправлено: 12.03.13 09:52. Заголовок: Масленица, не?

Я стисняюсь спросить, у нас вроде Масленица началась? А за блины никто не скажет или уже тема заюзанная? Стихами опять же можно)
Я начинаю чувствовать нездоровый интерес к кулинарии))

 Отправлено: 12.03.13 20:38. Заголовок: Frog Фрог я тебя в..

Frog

Фрог я тебя в толпе узнаю и люблю за это. скажи а Дали случайно родом не из Питера был? не ну вот прямо у него прослеживается))) во всем.

 Отправлено: 12.03.13 20:45. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

а Дали случайно родом не из Питера был?

Конечно из Питера)))
Все великие люд родом или из Питера или из Одессы

 Отправлено: 12.03.13 22:05. Заголовок: Че Ррипиво пишет: с..

Че Ррипиво пишет:

цитата:

с бананом и шоколаааааадоммммммм

ааааааааа! мое любимое, а еще орешками сверху!

 Отправлено: 12.03.13 22:06. Заголовок: я блинчики с начинко..

я блинчики с начинкой люблю, но только есть... и все было хорошо до недавненго времени. А вот в выходные мы открыли для себя городок Монтерей, где эти блины готовят на каждом углу, и они сцуко вкуууусные!

 Отправлено: 12.03.13 22:56. Заголовок: я уже 3 раза в холод..

я уже 3 раза в холодильника заглянула на предмет чоб сожрать. Вот скажыте-пчиму всигда хочица чивота шо там нет,а??

 Отправлено: 12.03.13 23:23. Заголовок: отчитываюс *поглажив..

отчитываюс *поглаживает пузу, сыто икает* масленица началас)))))

рецепт вот http://www.crevetka.com/articles/view/278 там прям все до тонкостев, и реально у меня получилось, получилось

 Отправлено: 13.03.13 00:33. Заголовок: У меня проблема. Нет..

У меня проблема. Нет Проблема.
Я блины себе представляю вот прямо с пылу с жару, в идеале по сложившейся у нас традиции, их воруют буквально из-под рук, так вкуснее.
Но тут мне зять намекнул, что в среду они с "мелким" (это младший, ЖХ муж почти двухметровый) придут на тещины блины.
Каждого зятя придет трое, плюс мы - восемь человек. Ну ладно, жирафенок не в счет, все равно дофига!!! В среду. Я работаю до 8 вечера.
Но работаю из дома, если повезет и не будет вала людей с весеннними обострениями психики, могу поработать на кухне рядом со сковородой и напечь заранее.
Но холодные они ж совсем другие! А подогретые еще хуже, да?
Сколько надо теста-то месить?
Или как увильнуть? )))

 Отправлено: 13.03.13 02:12. Заголовок: Mock А если нажарит..

Mock
А если нажарить заранее, и с начинками их сделатт? ну там типа рыба соленая с мажущимся плавленным сыром, икра какая-то типа минтаевая с зеленым луком, грибы со сметаной, те же бананы с шыкаладом, орехи с медом, мак тертый и тэдэ. И заранее, и на вал народа достаточно удобно. Мы так делали на др брата как-то, когда его др как раз с масленицей совпал. Было человек 12, если память не подводит. Ну да, блинов маман жарила гору, я заворачивала. Но народ половину только осилил. Упали под стол, не дожидаясь десертных вариантов. Ну у нас блины дрожжевые, опарные. Ставила тесто с вечера, утром жарила. Блинов 100, если верно помню. Количество блинов в основном ограничивалось только размером выварки для теста :) И да, таки заранее посчитали специально, сколько блинов с одной порции теста выходит.
А холодные, и разогретые - да, невкусно.
А если тесто заранее поставить, а придут - каждому по сковороде, и пусть соревнуются? Выигравшему - стопку блинов домой :) Если он на них смотреть сможет еще :)))

 Отправлено: 13.03.13 02:28. Заголовок: Dinasaur пишет: Бли..

Dinasaur пишет:

цитата:

Блинов 100

и зачем им застрелившаяся тёща?
они меня вроде в другой день должны кормить, там расписание, кто кого когда )))
Но это как вариант, она запросто. С будущим мужем ЖХ я так и познакомилась - звоню Ж, а она мне говорит, что её А блинами кормит. Я, голодная после работы и напросилась, заодно присмотрелась. А старший вообще прекрасно готовит, красиво, артистично при этом. Надевает длинный спицальный фартук, повязывает ленту на лоб, берет огромный нож...)))

 Отправлено: 13.03.13 04:01. Заголовок: Ты все приготовь. По..

Ты все приготовь. Посуду. Тесто (на 8 взрослых я бы сделала на 3 литрах молока). Пару сковородок. Накрой на стол - икра, рыба разная, грибы, паштет какой-нить, сметана, мед, варенье, шоколадная паста,творог взбитый, масло растопленное, самовар. И незадолго до их прихода начинай, складывая в подогретое блюдо, стоящее тут же в горячем цеху недалеко от сковородок. Ну для затравки щобы було, да и жирафенку щобы не ждать.
А потом блины пекутся в процессе, на нескольких сковородах. Пришедшие, желающие помочь, меняются у печи, никому не трудно испечь 10 штук. А по итогу 8х10 это уже 80 блинов
Я че-то последнее время так делаю. ''На блины'' - это ж не званый ужин, это по-семейному, по-домашнему,у меня так все равно вечно на кухне все тусуются.

 Отправлено: 13.03.13 05:55. Заголовок: А у нас блины пек вс..

А у нас блины пек всегда папа! По воскресеньям утром я просыпалась от запаха жарящихся блинов.
Мама не умеет, я тоже не умею. Один раз только пыталась еще в студенчестве, пришлось звать соседку бабу Иру 83 лет, но очень живую и шуструю. Она без очков замутила правильное тесто и напекла
И сейчас у нас папа печет блины, а мама фарширует.
Вышлите мне парочку, а?

 Отправлено: 13.03.13 06:05. Заголовок: Шнурок пишет: А у н..

Шнурок пишет:

цитата:

А у нас блины пек всегда папа!

у меня муж тоже взял на себя эту обязаность. Приятно, хоть и редко

 Отправлено: 13.03.13 07:50. Заголовок: Mock пишет: , их во..

Mock пишет:

цитата:

, их воруют буквално из-под рук, так вкуснее.

у меня никогда нет высокойкрасивой стопочки золотистых блинов именно по это причине.

 Отправлено: 13.03.13 14:07. Заголовок: Dinasaur пишет: Дро..

Dinasaur пишет:

цитата:

Дрожжевые, маслом смазанные, румяные, в дырочку

вот таких блинков рицебт, пжалста, дайте

 Отправлено: 13.03.13 14:11. Заголовок: Шнурок пишет: Мама ..

Шнурок пишет:

цитата:

Мама не умеет, я тоже не умею.

такая же фигня)) уповаю на баскетболиста

 Отправлено: 13.03.13 16:52. Заголовок: Кто там заварные бли..

Кто там заварные блины собирался печь?
Я сегодня напекла. Это кружевная прелесть )))

 Отправлено: 13.03.13 16:56. Заголовок: Шнурок пишет: А у н..

Шнурок пишет:

цитата:

А у нас блины пек всегда папа! По воскресеньям утром я просыпалась от запаха жарящихся блинов.

у нас тоже блины - это мужская обязанность.

 Отправлено: 13.03.13 17:50. Заголовок: Сусла сливаю семейн..

Сусла
сливаю семейный рецепт, проверенный годами и толпами народу

на 1 л теплой воды - а) 1/3 пачки свежих дрожжей, 1 ст.л.сахара, муки - как на крутые оладьи
б) 2 яйца, 1/4 ч.л. соли, 2-3 ст.л. сахара, чуть соды, 0,5 л кипящего молока, подс.масло ~3 ст.л.

Замесить на воде тесто (ингридиенты и кол-во из пункта а). Поставить на ночь в теплое место. Утром вколотить туда все из пункта б, размешать, муки не добавлять уже. Молоко вливать в последнюю очередь, тесто после него не месить, чтоб не опало. Минут 10 постоит - и печь. Смазывать растопленным сливочным маслом и складывать в стопку (если будешь успевать). Если будет густовато - регулировать кипящим молоком.
В процессе выпекания все время вспоминаю сказку про волшебный горшочек - тесто как-то не заканчивается... Получается блинов 40

 Отправлено: 13.03.13 17:55. Заголовок: Сусла, ты провокатор..

Сусла, ты провокатор. Вот не хотела есть их. И так худеть надо, и вроде уже начала ж худеть. Дык нет. Написала рецепт - и пошла за блинами. С сыром и лососем соленым. И может еще даже со сгущенкой. Ых.

 Отправлено: 13.03.13 22:08. Заголовок: ну я вот тоже побаян..

ну я вот тоже побаяню в честь праздника)

 Отправлено: 14.03.13 01:49. Заголовок: Че Ррипиво Кстати, ..

Че Ррипиво
Кстати, да :) Я пару лет страстного увлечения масленичными блинами спасалась только изнурительным наматыванием километров в бассейне, пару месяцев по 2 раза в неделю - и можно опять выходить на пляж. А казалось бы - всего одна неделя блинов....

 Отправлено: 14.03.13 04:47. Заголовок: Dinasaur пишет: Мол..

Dinasaur пишет:

цитата:

Молоко вливать в последнюю очередь, тесто после него не месить

прости, систра))) а перемешивать тоже не надо что ли?

 Отправлено: 14.03.13 15:07. Заголовок: Солнечный Заясь Сп..

Солнечный Заясь

Спасибо тебе, систра!
Я сегодня тоже напекла блинов. И все получилось! Даже первый не комом.

 Отправлено: 14.03.13 15:43. Заголовок: Шнурок :sm36: :sm3..

Шнурок видишь, мы с тобой небезнадежны))

 Отправлено: 14.03.13 15:44. Заголовок: Там написано, шо на ..

Там написано, шо на молоке блины горят, разбавьте водой. У меня мож вапще руки не тем концом вставлены, но у меня горят как раз када разбавляю. что со мной не таг?

 Отправлено: 14.03.13 16:13. Заголовок: Солнечный Заясь Ну..

Солнечный Заясь

Ну, я так-то готовить умею и люблю. Вот тока блины были для меня загадкой. Думала, что сковорода нужна специяльная и ваще наипешься больше. А оказалось просто все.

 Отправлено: 14.03.13 16:14. Заголовок: Калина Слушай, не ..

Калина

Слушай, не знаю. Но я вот тока руки вымыла от масла - ничо ниде не горело. Все получилось пще не ура. Я делала 2/3 молока и 1/3 воды.

 Отправлено: 14.03.13 16:50. Заголовок: Шнурок не, ну я вот ..

Шнурок не, ну я вот верю, шо все правильно, многие так делают и все ок. а у меня подгорают. ломаю голову, чоита за эффект странный. Попробую ищо раз с водой:))

 Отправлено: 14.03.13 18:14. Заголовок: Сусла пишет: а пере..

Сусла пишет:

цитата:

а перемешивать тоже не надо что ли?

нада, как это нинада. Только трепетно и нежно. Не бултыхать ложной или половником кк миксером. До однородного состояния размешала - и все.

 Отправлено: 14.03.13 18:53. Заголовок: Шнурок ну вот и я та..

Шнурок ну вот и я также, выпечки всякие, пирошшки легко, а блины - нет, хоть тресни) мама говорит я бабушку позорю))