Отправлено: 04.04.12 21:43. Заголовок: А есть ли среди нас любители национальных кухонь?

Ну чё вы, ейбо. Всё майонезофилов обсираете угнетаете. Каждый этта... каг хочет, да.
А я туто, проходямимо, наткнулась на интересный форумчик. Сильно сама не смотрела, пробежалась по основному. Майонеза нету)))))))

ДАСТАРХАН

Называецо так.
Дастархан.
А чё?
Есть интересное для ценителей, такскзть.
Картинки вот такие.
Скрытый текст


Интересно, вощим.

Кому есть що сказать? Кто помнит корни, истоки и Родину? ))
Жду рецебдов, проверенных прабабушками, передающихся из поколение в поколение, с оттенком национальной кухни.

Народов мира, ога.

 Отправлено: 16.05.12 23:25. Заголовок: Галкин Я вики не оче..

Галкин Я вики не очень доверяю, если честно. не тока про яйца, а ваще.
Насчет миф или нет...у нас продаются такие, на которых прям написано, мол, возможно употребление в сыром виде.
какие-то там типа проверенные.
ну вряд ли бы стали так рисковать и рекомендовать в сыром виде.
Одно дело просто продавать и ни за что не отвечать, в общем-то, другое - прям рекомендовать и детям.

 Отправлено: 16.05.12 23:52. Заголовок: Paloma пишет: ну вр..

Paloma пишет:

цитата:

ну вряд ли бы стали так рисковать и рекомендовать в сыром виде. Одно дело просто продавать и ни за что не отвечать, в общем-то, другое - прям рекомендовать и детям.

я так думаю шо птицы все болеют.
ну из домашних.
Вопрос в условиях содержания и ответственности содержателей-или там за ними следят и безжалостно изводят все отродье, обнаружив одну больную курочку или чо.
А так то если проверено и из добросовестных источников-дык чо ж не жрать.
Но то шо перепелки тожы болеют-ето и врачи говорят, не тока вики.
Тамо тема как я понимаю в том, что перепелки выше температурой тела чем куры и потому то и считаецо шо они не болеют...ну так там и другая разновидность сальмонелеза.
апще я думаю шо если думаем шо мы не болеем-это значит еще просто нету реагента шоб выявить нашу заразу)))))))
я к примеру страсть как не люблю в пресных водоемах купаццо-мне брезгливо от того какие каки там живут. В соленой воде их тоже есть, но менее. моя б воля-я б тока в мертвом море на оппе ровно и сидела бы-на то оно и мертвое шо там НИКТО ВАПЩЕ не живет)))))))

 Отправлено: 17.05.12 00:17. Заголовок: Галкин Да, по-моему,..

Галкин Да, по-моему, так и есть. Все зависит от содержания птичек, как я поняла.
А про бактерии...ну некоторые нам нужны и важны :)
хотя я, например, тоже море люблю...у нас тут часто народ ездит на озера всякие, тут их полно.
Мотивируя тем, что они быстрей нагреваются и теплей. Ну да, Балтика холодная.
Но я фанат моря и если оно под боком, то нафих не нужны всякие озера, я их тоже не особо.
Даже Виштынецкое. А оно ледникового происхождения и старше Балтийского моря. И красивое.
Но сиравно - и берег не такой, и комары-мошки. Да ну, в общем.

 Отправлено: 17.05.12 10:09. Заголовок: Прелесть прасците, ..

Прелесть

цитата:

прасците, а шо такова в сыром ице?

ну фу же! а еще как их пьют сырые, фу и буэ)
а вовсе я не про заразу)

 Отправлено: 17.05.12 10:28. Заголовок: БабаЛюба А как люди..

БабаЛюба
А как люди тирамису едят?

 Отправлено: 17.05.12 11:10. Заголовок: Мусь_Мистическая *за..

Мусь_Мистическая *заинтересованно* а как? там шо, яйцы сырые плавают?

 Отправлено: 17.05.12 11:20. Заголовок: Тёти. Я сырые яйца р..

Тёти. Я сырые яйца раньше ела. Не то чтоб прям любила, но иногда полюбляла таки. Не пить, а именно в чашечке размешать с солью, и с хлебом съесть. Ну это када я юная была и не знала про болезни всякие.
А папа мог прям пить.
Но чё хочу сказать. Как-то по телеку передачу показывали про фабричные яйцы. Дык их, оказываются, обрабатывают каким-то раствором. Потому, дескть, они безопасны.
Вот я тоже майонез делаю. И раньше как раз задумывалась - а как же так, ведь сырое яйцо, получается, употребляем, как не заболеть то? После той передачи чуток подуспокоилась, наверн не заболеем всёжтаки.

 Отправлено: 17.05.12 11:42. Заголовок: ойойой а гоголь мого..

ойойой а гоголь моголь из детства?

ну деревенские еще куда ни шло. но только глазунья. и чтобы белок был полностью приготовлен а не соплями такими....... фуээээээээ а желток жидкий.
а еще пашот.

 Отправлено: 17.05.12 11:42. Заголовок: моя сестра двоюродна..

моя сестра двоюродная классе в десятом заболела этим самым сальмонеллезом, тяжко ей было
а я яйцы мою с жидкастью для посуды и в горячей воде, мало ли а вдруг не обработали)

 Отправлено: 17.05.12 11:44. Заголовок: БабаЛюба ну не плав..

БабаЛюба
ну не плавают, но используются вовсю.

 Отправлено: 17.05.12 23:07. Заголовок: Мусь_Мистическая да ..

Мусь_Мистическая да пусть используются, я рази против, но вот када оно сырое, в натуральном своем виде - буууу, я даже когда их разбиваю в иичницу, неприятно

 Отправлено: 31.05.12 01:36. Заголовок: БабаЛюба Уж скока я..

БабаЛюба
Уж скока я этих сырых ииц в децтве сожрала! И из идейных соображений, и просто так. И папа мой. Это к вопросу нащёт фу и буэ. Нащёт же сальмонеллы - так мы оба живы. папе 87, мне пока меньше.
Вон иРеинкарнация МимоZы с ейным папом тоже. .

 Отправлено: 31.05.12 01:38. Заголовок: НОООООЧКААААААА!!!!!..

НОООООЧКААААААА!!!!!
Ты уже выкладывала рецепт чак-чака? Очинь нада.

 Отправлено: 05.03.14 15:35. Заголовок: Не могу не поделитьс..

Не могу не поделиться красивыми картинками плова.

http://stalic.livejournal.com/383696.html

 Отправлено: 09.03.14 03:06. Заголовок: Kelluke Очень всё ум..

Kelluke Очень всё умно, наглядно, но... Мне случалось едать плов, приготовленный таджиками и узбеками, в домашних условиях и на улице в огромных казанах - он всегда был бесподобным. Сама варила много раз, консультируясь со знатоками, но всегда была недовольна результатом.
По тексту. От качества риса зависит рассыпчатость, от сорта. В Таджикистане ценился т.н."корейский" рис: зёрнышки были не тонкими и длинными, а овальными и стекловидными (стекловидность - однит из параметров, по которым определяется качество риса). Всё то, что он пишет про эмульсию и прочее - тут ничего не знаю. Про то, что, чтобы не было мути на дне, надо "добавить" воды - нет, нет и нет. Воду не добваляют, в сразу льют, сколько надо. Они знают, сколько надо. И не мешать, пока вода не выкипит!
Да! И про пригар - ничо не знаю и, мне кааца, не видела.

 Отправлено: 03.10.14 23:49. Заголовок: НООООЧКААААА, Дай по..

НООООЧКААААА,
Дай пожалуйста рецепт азу

 Отправлено: 24.12.14 00:50. Заголовок: Кухня Удмуртии в картинках (от Lana L)

Кухня Удмуртии в картинках (Новогодний подарок от Ланы, 12 блюд, 12 месяцев)

Просто другая планета, многие названия незнакомы совсем, другие знакомы, но используются совершенно неожиданно.
И даже самое простое, сдобное печенье - из ржаной муки, не из пшеничной.
Очень интересно, будем пробовать.
Картинки крупные, чтобы проще было читать рецепты.
Скрытый текст


1) Пирог с калиной
2) Гусь запечённый
3) Шанежки пресные
4) Суп "нугыли"
5) Табани с зыретом
6) Холодная похлёбка с капустой и печенью
7) Блины с кашей
8) Перепечи с капустой
9) Варёные яйца в топлёном масле
10) Кровяная колбаса
11) Калиновый кисель
12) Сдобное печенье
Скрытый текст

1 - 6 1) Пирог с калиной 2) Гусь запечённый 3) Шанежки пресные 4) Суп "нугыли" 5) Табани с зыретом 6) Холодная похлёбка с капустой и печенью 7 - 8 7) Блины с кашей 8) Перепечи с капустой 9) Варёные яйца в топлёном масле 10) Кровяная колбаса 11) Калиновый кисель 12) Сдобное печенье

Спасибо, Lana L!

 Отправлено: 24.12.14 01:00. Заголовок: Mock И тебе спасибо!..

Mock И тебе спасибо! Бум изучать...

 Отправлено: 24.12.14 06:43. Заголовок: Заинтриговало меня с..

Заинтриговало меня сочетание квашеной капусты и печени. Правда, рассолом я бы не рискнула это заливать, кисловато, полагаю, будет.
А вот салатег такой можно опробовать.
Вот когда меня девы в Ижевске кормили местными вкусняшками, я прониклась очень, реально вкусно и самобытно, не похоже ни на что.

А потом мы в разных республиках в кафешках спрашивали что-нить национальное.
Так на нас смотрели, как на идиотов. Жрите, типа, оливье и борщ и не пистите.
Ну, чо, сложно что ли каких-нить пирошков напечь местных и похлебку сварить? Не понимаю...