Отправлено: 04.04.12 21:43. Заголовок: А есть ли среди нас любители национальных кухонь?

Ну чё вы, ейбо. Всё майонезофилов обсираете угнетаете. Каждый этта... каг хочет, да.
А я туто, проходямимо, наткнулась на интересный форумчик. Сильно сама не смотрела, пробежалась по основному. Майонеза нету)))))))

ДАСТАРХАН

Называецо так.
Дастархан.
А чё?
Есть интересное для ценителей, такскзть.
Картинки вот такие.
Скрытый текст


Интересно, вощим.

Кому есть що сказать? Кто помнит корни, истоки и Родину? ))
Жду рецебдов, проверенных прабабушками, передающихся из поколение в поколение, с оттенком национальной кухни.

Народов мира, ога.

 Отправлено: 12.04.12 13:28. Заголовок: Paloma Ясно. Ну да,..

Paloma
Ясно. Ну да, мама почти так же делает (вернее, делала, чота лет 20 уже, наверное, как не было этова блюда у нас). Вот только масло не клала никада. А жаренным луком мы, наоборот, вареники с вареной картохой поливаем.
И лично я тожи сметану добавляю, как "некоторые". Я аще смитановый маниак)))

 Отправлено: 12.04.12 13:34. Заголовок: тётки, вы жопы бессо..

тётки, вы жопы бессовестные.
я из-за вас теперь куплю вот чего:

ибо стока начинок вкусных, а катать и лепить лень.

 Отправлено: 12.04.12 13:47. Заголовок: frau xexe товарищ ..

frau xexe

товарищ бессовестный Фрау. как эта очень необходимая нам хрень называется?

 Отправлено: 12.04.12 13:50. Заголовок: ой а как то очень да..

ой а как то очень давно мама приютила девушку хохлушку такую очень бохатую телом но симпатичную она прожила у нас несколько месяцев. поскольку не работала, она готовила много и со вкусом....
пляяяяяяяяяяяяяяяяяяяяяя
запеченые в сметанном соусе типа пельмени.
картошку с грибами тушеную в белом соусе
вареники со шкварками
ну и всякие мясы свинины по хохляцки.
через месяц усиленного питания мы с мамой взмолились. прекратить это жопское безобразие.
а как не есть было все та вкусно и ароматно?

 Отправлено: 12.04.12 13:51. Заголовок: frau xexe дадада, п..

frau xexe
дадада, покупайте, экономит время и силы
у меня скромнее, без насадок, но юзаю с удовольствием

 Отправлено: 12.04.12 13:59. Заголовок: frau xexe , а чо за ..

frau xexe , а чо за девайс то? Ичё, ичё, прям сам вареники лепит?

 Отправлено: 12.04.12 14:09. Заголовок: ну так понимаете, ап..

ну так понимаете, аппетит он во время еды приходит )))
я вас начиталась и вспомнила о своей мечте про тестораскатывательную машинку, полезла изучать рынок предложений. выяснилось, что можно раскатывать, можно ещё много всего. ну, я выбрала средний вариант. не много, но основные. да, лепит. называются равиоли, квадратные такие. но мне ж пофиг, как называть, я могу и пельмени квадратными делать, и вареники ))))
плавно начала обработку пелота ))))

кукла, именно эта модель - называется GEFU 28300, погугли.

белла донна, риально хорошая вещь? а то я мечтаю, но меня останавливает мысль о том, что фуфел какойнить окажется. будет грустно.

 Отправлено: 12.04.12 14:15. Заголовок: frau xexe у меня пр..

frau xexe
у меня просто раскатывает тесто и нарезает лапшу от тонкой до толстой
мне очень экономит время для равномерного раскатывания теста
я готовлю пельмени и вареники в промышленных масштабах
у меня еще есть металлическая пельменница для экономии времени

 Отправлено: 12.04.12 14:20. Заголовок: Реинкарнация МимоZы ..

Реинкарнация МимоZы пишет:

цитата:

сам вареники лепит?

и сам же их жрет

 Отправлено: 12.04.12 14:21. Заголовок: ну я тоже для раскат..

ну я тоже для раскатывания хотела.
думала, лепить и сама могу. потом смотрю - ба! они ещё и лепят. и прям захотелось с лепящей насадкой.
вариант, что лепить буду всё равно ручками я не исключаю, мало ли, мож херово лепит.
а вот раскатывать должна тоненько, это важно.

 Отправлено: 12.04.12 14:41. Заголовок: Кукла Чакки А еще у ..

Кукла Чакки А еще у нас есть вареники с творогом и картошкой одновременно.
ВКУСНО невероятно
Просто в картошку творог растертый и посолить-поперчить. называют их тут "пырогы"

 Отправлено: 12.04.12 16:18. Заголовок: ну вас нафиг,ей богу..

ну вас нафиг,ей богу!я 15 лет никакого теста не делала и не собиралась(ну вру, пару разиков милому суп с лапшой варила)
а то ж терь пойду варэники вылуплять!
я с вишней еси чо люблю.
СО СМЕТАНОЙ!
И с картошкой и луком жареным
и еще с творогом
пляя
и галушки тожы(бабушкина греческая деревня еси чо на украине была)
вашу машу.
у мине дажы скалка эсть!!две!!!!
точно придется ляпить.

 Отправлено: 12.04.12 16:37. Заголовок: Охохохо, и фрау еще ..

Охохохо, и фрау еще жопами обзывается?:))) Я тоже хочу такую штуку, но ставить некудаааа. BellaDonna, сильно она здоровая эта штука? Мож, впихну?... Еще такие есть с моторчегом, шоп самой не крутить ручку, вапще сказка:)))))
Тетки! Скажите, какое тесто на вареники делаете? Мож есть разница какаита, ну шота ж я делаю не так.

 Отправлено: 12.04.12 16:58. Заголовок: Калина у меня энта ..

Калина
у меня энта машинка как два кирпичика черного хлеба рядом, вот
прикручивается к столу, как совецкая мясорубка

 Отправлено: 12.04.12 17:05. Заголовок: BellaDonna а крутить..

BellaDonna а крутить самой нада? тяжело? *все, вы меня уговорили, терь бы денех *

 Отправлено: 12.04.12 17:11. Заголовок: Калина два яйца, вод..

Калина два яйца, вода, соль, мука.

 Отправлено: 12.04.12 17:13. Заголовок: я по телику видела т..

я по телику видела такой комбайн, который и крутить сам могет, Kitchen Aid впечатлила цена
но думаю для него тесто на кипятке делать классно (для похудательных чебуречков и мантов)

 Отправлено: 12.04.12 17:17. Заголовок: Калина она работает..

Калина
она работает по принципу совецкой мясорубки
прикручивается, тесто с одного края закладываешь, а с другого выходит пласт
и да, сама крутишь ручку
надо приноровиться и потом получать удовольствие
потому как от скалки у меня руки болят

 Отправлено: 12.04.12 17:18. Заголовок: Калина и да, стоила..

Калина
и да, стоила порядка 20-25 евро, не думаю, что цена резко выросла
с насадками видимо дороже

 Отправлено: 12.04.12 19:47. Заголовок: frau xexe Нимагу со..

frau xexe
Нимагу согласицо. Для вареников лучче тесто из кефира, соли и муки. Без никаких яиц. Нэжнээ))))))))

 Отправлено: 12.04.12 20:04. Заголовок: frau xexe пишет: GE..

frau xexe пишет:

цитата:

GEFU 28300

Я тож залезла на эту машинку посмотреть, я девайсы всякие люблю, но там отзывы очень разные. Фрау, ты почитай в нашем амазоне.

 Отправлено: 13.04.12 01:02. Заголовок: ХМ Ага :) Я не в ТОМ..

ХМ Ага :)
Я не в ТОМ смысле писала про сметану, что осуждаю тех некоторых :))
Просто как о варианте поедания.
Я и сама её ем. чай, не масло

Кстати, ты мне про книшшку так и не ответила в другой теме?
и в скайпе я тебе писала.
куда слать-то?

 Отправлено: 13.04.12 06:59. Заголовок: я вчера надрочилась ..

я вчера надрочилась на эти дивайсы. сб передумала. мне столько не надо дома мучного.

а еще видела пельменную китайскую машинку. гыгы ролик как ее у нас в росии тестировали ну хоум видео)) бугога. долго думал а потом ржал.

 Отправлено: 13.04.12 08:44. Заголовок: а я мами дарила машы..

а я мами дарила машынку для нарезки лапши.
У ней места поболе на кухне))
Терь я часта с домашней лапшой
А такта я магу раскатать и порезать ножом,
и ничо.
Тожа скусна, на скус непараллельнось линий не влияет))

 Отправлено: 13.04.12 08:48. Заголовок: Paloma какита - не ..

Paloma
какита - не ответила?
в скайпе и отвечала... ща еще раз отвечу

 Отправлено: 13.04.12 09:05. Заголовок: ой а в тему проверен..

ой а в тему проверенных рицептов мамин рассольник канает? он вапще даже без оттенка национализации

 Отправлено: 13.04.12 09:11. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

он вапще даже без оттенка национализации

ичо? мы под рассольник будем отдельную тему создавать? давай сюда!

 Отправлено: 13.04.12 10:34. Заголовок: Спасибо за напоминан..

Спасибо за напоминание про баклажаны. Сделала вчера чудное рагу ( 100% не сотэ) с ними.

Люблю болгарскую кухню: Чюшка бюрек, баранина опять же таки, только в болгарии ела такую потрясающе нежную и тающую во рту, рыба жареная, вот не зна почему, но там она вкусная была.

Могу поделиться рецептом чушка-бюрек. Не аутентичный ибо воспроизводила сама после поездки туда. vv поправит, надеюсь.

Перцы сладкие белые многа. Сыр брынза + творог домашний свежий, не кислый и не сильно соленый такими крупными зернышками.
У перцев срезать попки, удалить семена. Сложить в большую кастрюлю, отварить в слегка подсоленой воде. Сыр натереть смешать с творогом. Когда перцы сварятся начинить их сместью сыра-творога, не плотно. обжарить на сковороде до слегка золотистой корочки. Сперва будет очень много жидкости, не пугаться.
В этом году обнаружила во многих инет рецептах, что с перца снимают кожуру, предварительно зажарив в духовке. В смесь пихают мелко рубленые помидоры. в конце перцы обваливают в яйце и сухарях и потом жарят. Если честно нигде в ресторанах Болгарии не видела перцы в панировке, да и помидоров там тоже не видела в начинке. Про шкурку не знаю, мне она не мешает, что есть что нет.


Кто-нибудь знает, рецепты с нутом? что б и просто в готовке и вкусно.

 Отправлено: 13.04.12 11:04. Заголовок: Кукла Чакки где расс..

Кукла Чакки где рассольник-то?

 Отправлено: 13.04.12 12:47. Заголовок: Зёбра присоединяюс ..

Зёбра присоединяюс к вопросу))