Отправлено: 04.04.12 21:43. Заголовок: А есть ли среди нас любители национальных кухонь?

Ну чё вы, ейбо. Всё майонезофилов обсираете угнетаете. Каждый этта... каг хочет, да.
А я туто, проходямимо, наткнулась на интересный форумчик. Сильно сама не смотрела, пробежалась по основному. Майонеза нету)))))))

ДАСТАРХАН

Называецо так.
Дастархан.
А чё?
Есть интересное для ценителей, такскзть.
Картинки вот такие.
Скрытый текст


Интересно, вощим.

Кому есть що сказать? Кто помнит корни, истоки и Родину? ))
Жду рецебдов, проверенных прабабушками, передающихся из поколение в поколение, с оттенком национальной кухни.

Народов мира, ога.

 Отправлено: 11.04.12 16:37. Заголовок: Nellja а масло я буд..

Nellja а масло я буду не смешивать в начинку, а класть маленьким кусочком в дырочку сверху.

 Отправлено: 11.04.12 16:42. Заголовок: frau xexe да я масло..

frau xexe да я масло частенько вообще не добавляю, некоторыи наливают в них бульёну

 Отправлено: 11.04.12 16:45. Заголовок: Nellja пишет: frau ..

Nellja пишет:

цитата:

frau xexe да я масло частенько вообще не добавляю, некоторыи наливают в них бульёну

или шоб не парицца (щас меня расстреляют), я беру слоеное тесто(тока не замороженное) и просто готовый фарш

 Отправлено: 11.04.12 17:12. Заголовок: Неля, давлюсь слюной..

Неля, давлюсь слюной от твоего рецепта. Но это же на пол дня работы, или? Всё резать, натирать, мешать, тесто катать, пироги лепить? И всё одна жена?

Я из всех национальных кухонь за средиземноморские варианты могу отдаться (если кто-нибудъ приготовит). Греческая-Грузинская-Испанская кухня. Держите меня семеро.

Ко мне тут едет дорогой гость, который предпочитает русскую кухню, и мне тонко намекнули на пироги. Тесто я конечно забацаю, а из начиник я умею делать капустную, но она мне самой уже надоела.
Что бы ещё такого закреативить из начинок? Но только, чтоб не на пол дня работы.

 Отправлено: 11.04.12 17:15. Заголовок: Nellja Не, ну со сл..

Nellja
Не, ну со слоеного эта нито. Типичное нито))
Бульону харашо. Я лью. Вот прям сюда.



Оппа растет у тово, у каво она предрасположена расти. А у каво иё нету, у таво растет животег, сиське и щоке. А это грустееееец)))

 Отправлено: 11.04.12 17:24. Заголовок: Aschira Пироги... :..

Aschira
Пироги...
С картошкой, с грибаме, с луком-яйцом, с печенью, со щавелем, с ревенем, с повидлом. Большие с рыбой, капустой, яблокаме, курник... Море вариантов, море)))))

 Отправлено: 11.04.12 17:24. Заголовок: Aschira пишет: Неля..

Aschira пишет:

цитата:

Неля, давлюсь слюной от твоего рецепта. Но это же на пол дня работы, или? Всё резать, натирать, мешать, тесто катать, пироги лепить? И всё одна жена?

знаишь, легко,
ну у меня татрские гены наверное сказываются, т.к. я i 2 мантышницы мант за минут 40 могу нафигачить

НоЧкаага и втарой падбародок, это не грустец, эт не знаю даже как обозвать

 Отправлено: 11.04.12 17:27. Заголовок: Nellja от скажи, ты ..

Nellja от скажи, ты денить видела мантницу для индукционной плиты?
на крайняк электрическую

 Отправлено: 11.04.12 17:30. Заголовок: frau xexe я слышала..

frau xexe
я слышала, что некоторые делают в пароварке

 Отправлено: 11.04.12 17:51. Заголовок: Aschira пишет: Ко м..

Aschira пишет:

цитата:

Ко мне тут едет дорогой гость, который предпочитает русскую кухню, и мне тонко намекнули на пироги. Тесто я конечно забацаю, а из начиник я умею делать капустную, но она мне самой уже надоела. Что бы ещё такого закреативить из начинок? Но только, чтоб не на пол дня работы.

дорогой гость русскую кухню пробывал? и любит после этово?
просто много таких *любителей*, к-рыи раз попробуют, а потом говорят" У-у, я думал, это все круче"
у мене кроме мясной начинки вообще не жруть НИЧЕГО;

мне в начинках нравятся: ийцо+лук+чутка отварного рису, творог.

*Дорогие гости* поедали урча фаршированные блины (с мясом и творогом)

 Отправлено: 11.04.12 17:52. Заголовок: НоЧка пишет: Пироги..

НоЧка пишет:

цитата:

Пироги... С картошкой, с грибаме, с луком-яйцом, с печенью, со щавелем, с ревенем, с повидлом. Большие с рыбой, капустой, яблокаме, курник... Море вариантов, море)))))

Спасибо тебе добрая женщина с планеты рукодельных. Привет тебе с планеты жопоруких.
я по вашему не умею, я умею возьмите 350гр мясы, порежте на кусочки 1х1х1 и положите в сковородку на 148,5 сек.
Когда в рецептах встречаются слова "до готовности" или"по вкусу" я впадаю в ступор, потому что я не могу это померить и убедится , что таки да готовность или вкус уже достигнуты.

 Отправлено: 11.04.12 17:53. Заголовок: frau xexe пишет: Ne..

frau xexe пишет:

цитата:

Nellja от скажи, ты денить видела мантницу для индукционной плиты? на крайняк электрическую

чесслово, даже не слышала, что такое есть
если поеду на родину этим летом, то могу посмотреть.
накрайняк могу посоветовать - маленькую плиточку на одну конфорку (я такой пользуюс, када чебуреки на балконе жарю)

 Отправлено: 11.04.12 18:47. Заголовок: Aschira Ну с картош..

Aschira
Ну с картошкой и луком-яйцом знаешь?)) Грибы лучче опяты. Обжарить с луком, пихать в пироги. Печень крутить через мясорубку сырой, жарить с луком, применять аналогидзе опятам. Щавель рубить мелко, класть в кажный пирох много, сахар сыпать непосредственно при лепке, щобы соку не дало. Последние лучче всего жарить во фритюрнице. Я все сладкие пироги в ней жарю, чтобы не переворачивать и вообще не трогать, а то оне лопаются и весь цимес вытекает))
А еще можно для "дорогого гостя" сделать пирожковый стол)) Закуячить сделать вариантов 6-7-8 разных пирогов, пирожков и пирожочков, жареных и печеных, соленых и сладких, к ним сметану и самовар с водкой)))

 Отправлено: 11.04.12 18:53. Заголовок: Ну акуеть. за индейк..

Ну акуеть. за индейку в рецпте убилаб.... Ночк ну скажи этим псевдотатарам с иврапейским уклоном......

яипушеньки проста.

НЕллля я Вас умаляю а? ну коли уж .... не надо. какая в кизду индейка а?

 Отправлено: 11.04.12 19:00. Заголовок: Кукла Чакки Крепись..

Кукла Чакки
Крепись, систра))) Мы-то с тобой знаем, що такоэ истинный эчпочмак *громким шепотом*

 Отправлено: 11.04.12 19:00. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

НЕллля я Вас умаляю а? ну коли уж .... не надо. какая в кизду индейка а?

ну не ругайся пожалуйста,
баранину я не лю, вообще... говядина жеская, не свинину ж туда пихать

 Отправлено: 11.04.12 19:02. Заголовок: НоЧка с картошкой ..

НоЧка

сс картошкой луком яйцом - картошку и яйца сварить, лук пожаритъ, всё смешать и пихать???

я как то пробывала с рисом и яйцами получилось сухо-сухо, пробывала с мясом (мясо, яйца сварить порезать, лук пожарить, всё через мясорубку) было тож както не так.

Печёнку я пробывала пихать, но сначала жарила, потом крутила, тоже фигня получилась.

Мне не хватает какого то решаюшего момента в технологии.

 Отправлено: 11.04.12 19:08. Заголовок: Aschira *упала в гл..

Aschira *упала в глубокий омморок*

Печень крутить сырую, приё-ё-ёмм!)))

Картошка и лук-яйца - это 2 РАЗНЫХ НАЧИНКИ!!! *из омморока*
1. Картошку сварить, потолочь, вбить туда СЫРОЕ ЯЙЦО, можно добавить слегка обжаренный лук. Соль.
2. Отварные яйца мелко порубить, смешать с мелко рубленным ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, соль, немного растопленного сливочного масла.

Пихать соответственно в разные пироги)))))))

 Отправлено: 11.04.12 19:13. Заголовок: НоЧка пишет: 1. Кар..

НоЧка пишет:

цитата:

1. Картошку сварить, потолочь, вбить туда СЫРОЕ ЯЙЦО, можно добавить слегка обжаренный лук. Соль. 2. Отварные яйца мелко порубить, смешать с мелко рубленным ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, соль, немного растопленного сливочного масла. Пихать соответственно в разные пироги)))))))

вот как ты хорошо, понятно обьясняешь, а можно ещё вариант с рисом, и вариант с мясом

 Отправлено: 11.04.12 19:18. Заголовок: Aschira С рисом де..

Aschira
С рисом делаю тоже с зеленым луком, 1Х1, но добавляю сырое яйцо и укроп.
А с мясом лучше беляши)) Жарить сначала дырдочкой вниз)))

 Отправлено: 11.04.12 19:22. Заголовок: НоЧка я в духовку ..

НоЧка

я в духовку пихаю.
А есть какая нибудь хитрая хитрость, чтоб оно посочнее было. У меня все варианты очень сухо получается.

 Отправлено: 11.04.12 19:23. Заголовок: обжарить лук и грибы..

обжарить лук и грибы и в картошку-пюре. тоже хорошо.

 Отправлено: 11.04.12 19:30. Заголовок: Aschira Смотря что ..

Aschira
Смотря что это - "оно")) Я до этого про жареные пирожки грила.
В печеные с мясом лью бульон (но с мясом чаще всего эчпочмак или самса, та из слоеного теста)
С морковкой люблю печеные. Там тушеная с сахаром и изюмом тертая на крупной терке морковка с сырым яйцом и сливочным маслом.
С яблоком. Тут понятно.
Ватрушки с творогом или с картошкой...
Пойду тесто на завтра заведу, что ли))))))))

 Отправлено: 11.04.12 19:43. Заголовок: НоЧка пишет: С ябло..

НоЧка пишет:

цитата:

С яблоком. Тут понятно.

я не хочу провоцировать дальнейшие обмороки, поехала салат рубать :-)

 Отправлено: 11.04.12 20:19. Заголовок: Nellja пишет: и что..

Nellja пишет:

цитата:

и что кырнек не знаешь? афигеть. а эчпочмак знаешь? катык знаешь? салма знаешь?

жду ваших рецептов (правильных)

 Отправлено: 11.04.12 20:33. Заголовок: Nellja зайко мая. ..

Nellja

зайко мая. баранина есть совершенно фантастический нежирная а говядина афигенно мягкая. уыыыыыыы. тутырган тавык у Ночки . я к таким блюдам своими эээ кривоиспорченными руками даже не касаюсь. я их ем)) редко правда.

свинина НИХТ индейка НИХТ (они ее вообще едят ? Ночк а Ночк? индейку ведь не едят. я за свои 34 осмнадцать лет ниразу не видела и не слышала.

ойойойой а казы? а плов с казы?

а чак чак? а хворост? хотя хворст он уже меднациональный.

а сахар вареный? с орехами изюмом и курагой?

 Отправлено: 11.04.12 20:36. Заголовок: НОЧК. ты издеваешься..

НОЧК. ты издеваешься жена татарина. какие с дырочкочкой беляши а? беляши это без дырочки. а с дырочкой пярямяч. ты мне смотри не балуй.

 Отправлено: 11.04.12 21:39. Заголовок: Кукла Чакки Рыпко м..

Кукла Чакки
Рыпко моё. Ну я че, буду объяснять кто такое перемяч и чем он оличаеццо от шулпалы перемяч, вак-бялеш, зур-бялеш и бялеш вообще?)) Для русских - беляш - эт круглый пирожок с дырочкой и мясом. Всем понятно. Сколько слов сэкономила)))))))))
Индейку едят, чё ты. Жарят. Азу делают. Не особо часто, бо НЕжирная, гусь или уточка лучше))
*мечтательно* казы-ы-ы-ы...
Кукла Чакки пишет:

цитата:

тутырган тавык у Ночки

Вряд ли Нелля будет надувать куру)))

 Отправлено: 11.04.12 22:34. Заголовок: vv Да чем могу :) Пр..

vv Да чем могу :) Про язычки, наверное, знаешь?
Там обжаривать тонкие длинные ломти баклажана, перекладывать чесноком и кинзой, слоями. Тоже хорошо.

А вот ещё моя мама делала вареники с сырой картошкой, в начинку сырая кладется. Я больше всех прочих такие любила.
Надо кому или все знают?

 Отправлено: 11.04.12 23:43. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

зайко мая. баранина есть совершенно фантастический нежирная а говядина афигенно мягкая. уыыыыыыы. тутырган тавык у Ночки . я к таким блюдам своими эээ кривоиспорченными руками даже не касаюсь. я их ем)) редко правда. свинина НИХТ индейка НИХТ (они ее вообще едят ? Ночк а Ночк? индейку ведь не едят. я за свои 34 осмнадцать лет ниразу не видела и не слышала. ойойойой а казы? а плов с казы?

блин, вы мене запутали сапсем, а как та птиса с соплей на носу называется??? разве не индейка???
ие и пхаю, баранину в Ивропах многие не могут есть, независимо от того, откуда она привезена