Отправлено: 29.08.11 12:49. Заголовок: Хм-хм. Хм. Не чебуреки, простиоспаде(с) . Другое.

У нас погода мерзопакостная, холод собачий и как-будто не август, а октябрь.
Дети вернулись с моря, их надо кормить))
Сегодня у меня на обед был борщ с фасолью, зразы с грибаме и хычины.
Во-о-от.
Хычины с картошкой и сыром. Адыгейским.
Я не знаю, насколько аутентичен рецебд, мне пофиг, честно говоря.
Кому надо - слушайте.
Тесто - мука+вода+соль. Можно яйцо, но я не кладу. Крутое, как на пельмени.
Начинка - картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на терке. Добавить туда натертый же адыгейский сыр. 50Х50. Некоторые кладут укроп. На любителя.
Начинку тщательно перемешать, накатать из нее шариков размером с грецкий орех.
Тесто раскатать ковбаской, нарезать кусочки, раскатать НЕБОЛЬШИЕ лепешки. На лепешку класть шарик начинки и ОБТЯГИВАТЬ его тестом, лишнее отрезать. Потом эти фигнюшки раскатывать. Без фанатизма.
Жарить это чудо на сухой сковороде, оно вздувается - прокалывать ножом.
Складывать стопкой на тарелку, поливая растопленным сливочным маслом, накрыть полотенцем.


Можно флудить по теме , делясь рецебдами балкарских, карачаевских и иных хычинов, чуду и прочих лепешечных стряпушек.

Велком, простиоспаде)))

 Отправлено: 29.08.11 14:19. Заголовок: фигасе... а по каком..

фигасе... а по какому принципу?


Ну вот слоеные или песочные лучше делать с НЕочень сочной начинкой, а то заклёкнет, будет сырое внутри. Пресное тесто не очень сочетается с мясом и ягодой...
Только у меня так?

 Отправлено: 29.08.11 14:35. Заголовок: ну насчет сочной нач..

ну насчет сочной начинки я знаю, кстати в слоеное с сочной начинкой если еще творог положить, то не будет вытекать, а вот с мясом и ягодой пресное не сочетается - это уже интересно)

 Отправлено: 29.08.11 14:44. Заголовок: Заичка, будь ласка, ..

Заичка, будь ласка, скажи как слепить края у самсы шоб не растёгывалось, у меня же все наружу вылезло, обыдна, да!
Ой, заичка=ночка

края чуть водой сбрызнуть и подождать шоп слиплось карашо? не? (я не уверена)
В.

Я када уже все слепила, вилкой делаю такую "бахрому" по краю. Прожимаю края вилковыми зубчикаме лежа)))))) Оно тогда того... ребристое и не разлепляеццо))

 Отправлено: 29.08.11 14:55. Заголовок: дадада. я тож када-т..

дадада.
я тож када-то такое делала, отличная вещь получается, спс, что напомнила, надо повторить.
Тока мой любимый вариант - с зеленью и сыром адыгейским. Или просто с зеленью слегка подсоленной - ну это можт тока мне (на листьях помещанной) вкусно

 Отправлено: 29.08.11 15:39. Заголовок: :sm85: вечером приг..

вечером приготовлю!!!

 Отправлено: 29.08.11 16:28. Заголовок: Прелесть пишет: про..

Прелесть пишет:

цитата:

просто с зеленью слегка подсоленной

Да-да)) Я тоже таг лю! Дети, правда, не очень))))))))))

 Отправлено: 31.08.11 12:22. Заголовок: я вчера сделала. пр..

я вчера сделала.
прикольна.
но я тесто с одним яйцом и жарила извинити не на сухой сковородке )))
ничотак получилось. сёдня на завтрак на работу брали остатки, тока доели ))))


/самсу я не делаю, шоэто такое, а края вилкой делаю у чебуреков, классно слепляется и не вытекает ничё.
и красиво/

 Отправлено: 31.08.11 12:24. Заголовок: ааааааааааа я афца. ..

ааааааааааа
я афца.
никогда рецебт не прочитаю внимательно.
я ж про маслом поливать проепала. думала что на сухой сковороде будет совсем сухим ррррррр
ладно, в следующий раз по правилам сделаю.

это ты что-то другое сделала)) не сомневаюсь, что вкусное, но - другое))))

 Отправлено: 31.08.11 17:27. Заголовок: А я освоила финские ..

А я освоила финские ржаные пирожки, они же калитки. Быстро, вкусно. Вегетарианцам можно.

А где рецебд???

 Отправлено: 31.08.11 18:44. Заголовок: Рецепт простой -тест..

Рецепт простой -тесто - 2/3 ржаной муки на 1/3 пшеничной, яйцо или два, Кислое молоко, сметана, кефир - любой кисломолочный продукт. Чуть соли. Замесить крутое тесто.
Начинка - или картофельная, творожная, из перловой каши, рисовая каша. Я делала только картофельные пока, но в Финке пробовала все варианты - все вкусно.
Там главное научиться их правильно защипывать - серединка должна быть открытая
Увеличить

 Отправлено: 31.08.11 18:48. Заголовок: Жарить или печь?..

Жарить или печь?

 Отправлено: 01.09.11 06:04. Заголовок: НоЧка ну, по виду п..

НоЧка
ну, по виду похоже, что печь...
но ждем Фрогу

 Отправлено: 01.09.11 06:39. Заголовок: Печь, печь.... Какая..

Печь, печь.... Какая я стала рассеяная

 Отправлено: 01.09.11 08:20. Заголовок: Врединка Врединка пи..

Врединка Врединка пишет:

цитата:

так может есть смысл отвечать прямо в теле вопроса, просто другим цветом? Типа ты синим (как ночь, бгг) я рыжым - как наглая рыжая морда?

Ладно, я тогда злым буду. Или нет такого цвета?

 Отправлено: 01.09.11 15:54. Заголовок: Angry bookkeeper пиш..

Angry bookkeeper пишет:

цитата:

Ладно, я тогда злым буду. Или нет такого цвета?

для тебя найдем

 Отправлено: 01.09.11 17:43. Заголовок: а точно точно. мы да..

а точно точно. мы давное ще на пляжу в турляндии такие ели. там были с картошкой, с сыром и зеленью,и еще памадорами. но у тетки она прямо на пляж приходила у нее была такая нннууу плитка- блин и вот на ней она их делала.