Отправлено: 31.07.15 13:12. Заголовок: Пластмассовые крышки

Девы, у меня срочный вопрос - планирую мариновать помидоры и огурцы, но в наличии только пластмассовые крышки.
Оно у меня сдохнет или нет?
хранить буду в холодильнике. крышки вот такие:

 Отправлено: 01.08.15 13:06. Заголовок: Манюнин гусь Я доль..

Манюнин гусь
Я зубчиками мариную. Обычный свежий чеснок с огорода. В мааааленьких баночках. Предварительно бланширую, заливаю рассолом, потом стерилизую. Щас у меня Тимыч спит на пузе, проснется - напишу рассол. Еще мини-луковки можно так же делать, тоже охеренно.

 Отправлено: 01.08.15 13:12. Заголовок: асяфея я чира две ..

асяфея

я чира две банки закрыла по рецепту:

Огурцы свежие 7-8 шт.
Соль 1 дес.л.
Сахар песок 1 дес.л.
Уксус столовый (70%) 1 ч.л.
Перец чёрный горошком 3-5 шт.
Чеснок 2-3 зуб.
Хрен (листья) 1 шт.
Укроп (зонтики) 1-2 шт.
Лавровый лист 1-2 шт.
(ЭТО ВСЕ НА ЛИТРОВУЮ БАНКУ)
На дно каждой банки ёмкостью в 1 литр кладем лист хрена, укроп, чеснок, перец горошком. Теперь утрамбовываем банку огурчиками.
Вскипятим воду, зальем доверху подготовленные банки с огурцами. Я лью так, чтобы вода потекла по банке, "с верхом"))) Прикрываю крышкой и даю постоять около 5 минут.
Теперь аккуратно сливаю воду из банок назад в кастрюлю, снова кипячу. А тем временем в каждую баночку кладу соль, сахар, лавровый лист и наливаю уксус. Осталось залить банки кипятком, закатать крышки.

Запах окуенный, думаю, мои огурчики таки будут прекрасны )

 Отправлено: 01.08.15 14:01. Заголовок: а мы еще любим делат..

а мы еще любим делать бочковые огурцы в трехлитроаых банках, в винегрет зимой самое оно
огурцы помыть, жопки срезать, сложить в эмалированую емкость( у меня ведро, из него потом четко получается 2 трехлитр банки. если кто нибудь не потаскает до того как ). Зонтики укропа, листья вишни смородины, перец горошком чеснок, залить теплым рассолом из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды,без горки, иначе огурцы будут не киснуть, а просаливаться . Оставляем под грузом на 2-3 суток в зависимости от погоды и размера огурцов. Главное научиться определять степень кислоты чтоб вовремя закрыть в банки. Я обычно через трое суток заурываю- складываю огурцы из ведра в чистые банки, кипячу этот же рассол, заливаю в банку, постоять минут 10-15, слить в кастрюлю, довести до кипения, потом опять залить и под ключ в банки. Расол мутный- не пугаться! Вкус бочковых огурцов обеспечен, ну и просто вопчем

 Отправлено: 09.08.15 20:19. Заголовок: Я все со своими банк..

Я все со своими банками ношусь
с Зебриными помидорами которые
как понять, что под пластиковой крышкой все плохо?
она тож должна вздуваться?
рассол не помутнел
крышка впуклая
ну я думаю - вдруг уже все пропало? я ж симптомов не знаю

 Отправлено: 10.08.15 10:48. Заголовок: Манюнин гусь Всё у т..

Манюнин гусь Всё у тебя ОК.
Не дергайси)
Иначе, крышку вздует, внутри помутнеет и взорвет)

 Отправлено: 07.10.15 22:04. Заголовок: Люде, люде!! У меня ..

Люде, люде!!
У меня мои первые помидоры получились!!
Зёбра, низкий земной поклон тебе за рецепт.
Никогда не любила маринованные помидоры, а тут мариновала все что под руку попадет, и помидоры тоже.
И только по твоему рецепту - с луком и чесноком.
Это офигеть же можно, насколько вкусно.
Спасибо тебе, добрая женщина, дай тебе Бог всего хорошего и помногу - богатства, счастья и здоровья вагон ))))))))
Доедаю в одно лицо литровую банку.
Отнимите кто нить, а

 Отправлено: 07.10.15 22:08. Заголовок: Манюнин гусь , да еш..

Манюнин гусь , да ешь на здоровье
Зебре плюсик в карму

 Отправлено: 07.10.15 22:12. Заголовок: Lana L пишет: да еш..

Lana L пишет:

цитата:

да ешь на здоровье Зебре плюсик в карму

поддерживаю по обоим пунктам.
От себя могу добавить - больше одной банки не ешь зараз а то утром глаз не найдешь

 Отправлено: 07.10.15 22:16. Заголовок: Шапокляк пишет: а т..

Шапокляк пишет:

цитата:

а то утром глаз не найдешь

сама боюсь

 Отправлено: 07.10.15 23:12. Заголовок: Манюнин гусь Маня, э..

Манюнин гусь Маня, это бесполезно. Даже зная, что наутро я буду похожа на чукотского мальчика покусанного пчоламе - много морды мало глаз - я не могу остановиться пока банку не схомячу)))

Свекрище давно уже велела ни в коем случае не закрывать для меня эти помидоры в больших банках. Я и 3-литровую же умну. Мне тока поллитровки катают или край 800-граммовые.

На здоровье. Свекрище передам от тебя прювет))

 Отправлено: 08.10.15 01:10. Заголовок: Манюнин гусь , ай, м..

Манюнин гусь , ай, маладца!

 Отправлено: 08.10.15 11:44. Заголовок: а где рецепт то сам?..

а где рецепт то сам? чета тут я не нашла
Манюнин гусь добро пожаловать в клуб пистодельных мастериц

 Отправлено: 08.10.15 12:43. Заголовок: асяфея на первой ст..

асяфея
на первой странице дублировала
По 3-литровым банкам раскладываются
укроп-петрушка веточками, на дно, много. Лучше сразу налить раст.масло 3 ст.ложки.
Помидоры частями или если не крупные - надрезанные.
Лук репчатый тонкими кольцами, много, чтоб помидоры под ними спрятались.
Чеснок зубчики, перец черный горошек и душистый, гвоздика, лаврушка - сыпятся в произвольном порядке меж слоями. Чеснок не жалеть!
Повторяем, пока банка не закончится)))
Рассол: 6 стаканов гор.воды, 6 ст.ложек сахера, 2 ст.ложки соли. Смешать, залить. Ставим банки на стерилизацию.
3-литровую банку на 20 минут, 2-литровую на 15, литровую - на 10. Прикрываем на время стерилизации крышками, не закрываем плотно.
Перед закаткой или завинчиванием крышек добавить на 3-литровую банку - 3 ст.ложки уксуса или 1 ст.ложку уксусной эссенции.
Закрыть, перевернуть ввех дном, дождаться пока всё остынет.
Щитается, что помидоры в любом виде консервации готовы к употреблению через 40 дней.
Итого: с октября начинаем жрать урча и под водку с картошкой
Бон аппетит)))

 Отправлено: 08.10.15 14:04. Заголовок: Манюнин гусьсенкс :s..

Манюнин гусьсенкс чета наподобии я делала, только желатина еще булькала и чеснока как обычно то есть неск зубков, в след году опробую