Отправлено: 02.10.11 20:06. Заголовок: Как мы с Макаревичем изобрели пармезан

Мне, как и Кукле Чакки, тоже хочется славы, а тут и повод прославиться появился, буквально пару минут назад.
Но сначала предисловие.
Когда Макаревич начинал свой Смак, он, отвечая на вопрос - где взять пармезан тогда, 15 лет назад - ответил примерно так:
Забудьте в холодильнике любой сыр на месяц-полтора и у вас получится вполне приличный пармезан.
Вот и я забыла. Сейчас нашла этот твёрдый, не поддающийся ножу кусок - ну, чисто пармезан!
А ещё тот же Макаревич поведал, как они с Кутиковым изобрели альтернаиву любимой закуски Николая Второго для коньяка. Николай на пластик лимона мазал чёрную икру. У пацанов тогда, в далёкие 70-е икры не было, поэтому на лимон они сыпали растворимый кофе.
Ещё я изобретала гуакомоле, абсолютно непотребное с виду, но приемлемое на вкус.
А на 5-м курсе падрушка делала муссаку, не зная, что это муссака: На дно сковородки выкладывала гювеч, если кто помнит эти восхитительные замороженные болгарские овощи, сверху сыпала хлопья для картофельного пюре и потихоньку на слабом огне томила. Был ли сверху сыр - не помню.

Не поверю, что вы не изобретали кулинарного колеса!

 Отправлено: 02.10.11 20:13. Заголовок: НашеВеличество пишет..

НашеВеличество пишет:

цитата:

Ещё я изобретала гуакомоле, абсолютно непотребное с виду, но приемлемое на вкус.

А почему непотребное свиду??
(я проста вчира делала гуаккамоле, апще у мене интернациональные выхи: суши, гуаккамоле с гренками и борсч )

пс рецепд из ссср: засохший сыр можно подержать в молоке, чтоб он пришел в себя)

 Отправлено: 02.10.11 20:25. Заголовок: Потому что всё было ..

Потому что всё было не по рецепту, начиная с кондиции авокадо. Они же теряют товарный зелёный вид, если их "забыть в холодильнике", коричневеют. Так что, когда я их измельчала и смешивала с тем, что под руку попалось, выглядели эти смеси устрашающе.

 Отправлено: 02.10.11 20:26. Заголовок: Деменция пишет: п..

Деменция пишет:

цитата:

пс рецепд из ссср: засохший сыр можно подержать в молоке, чтоб он пришел в себя)

У меня в холодильнике не бывает молока.

 Отправлено: 02.10.11 20:30. Заголовок: А я тожа забыла в гл..

А я тожа забыла в глубине овощнофруктовово отдела холодильника, на месяца полтора точно)))
но ничо, ттт, не покоричневели, стали мягкими как раз удачно, давились вилкой
и шкурка снималась одним движением руки)))

 Отправлено: 02.10.11 20:50. Заголовок: про кулинарное колес..

про кулинарное колесо морсчу лоб)
мене тижило я уже энторнет поколение, т.е. все то время, что я готовлю уже есть энторнет.
так чьто. приготовила, например пшеничную (не пшенную!) кашу с тыквой, думаешь сама придумала - набираешь в яндексе - опачьке, а там уже стотыщ человек до тебя готовили это((( птфу.
а вот когда нам по 12-13 лет было мы с подругой брали по здоровеееенной картофелине, запекали в духовке в мундире и фольге, а потом запиивали туда что бог послал: грибы, лук, обжаренные овощи (кр.перец например), горбушу из банки или селедку, или сосиськи, прастиоспаде, сыром посыпали.
Мы то думали мы сами придумали, а оказалос шо в турции кумпир есть. ых.
А потом вообще появилась фастфудная сеть - крошка картошка, прям ей бо у нас идею сперли))))

 Отправлено: 02.10.11 22:09. Заголовок: Деменция пишет: вот..

Деменция пишет:

цитата:

вот когда нам по 12-13 лет было мы с подругой брали по здоровеееенной картофелине, запекали в духовке в мундире и фольге, а потом запиивали туда что бог послал

Вот-вот! А чтоб ускорить процесс, картофелину надо сначала испечь в микроволновке: 2 минуты на одной стороне, 2 - на другой, без фольги. Потом разрезать, далее - по тексту, потом в духовку, довести до кондиции.

 Отправлено: 03.10.11 13:24. Заголовок: кхмммм. даже не зна..

кхмммм.
даже не знаю....
а вот тетя у меня приезжала мастерица. когда готовила всегда что то вкусное пекла.помню я решила выпендрица и грю ей "тетя моя додогая я вот научилась тортик зебру готовить" и думаю ща как удивлю ее как она меня похвалит. ага начала вымешивать бисквит а какава то нет. и шоколаду нет. вообще ничего коричневого нет.
тетя выруччила. извлекла банку черничного варенья и мы испекли с ней такой вкусный тортик в полоску такую. бело-фиолетовую. и потом с мороженным и запивая чаем .


а еще это уже я сама делала корзиночки с рыбой. болела сильно и в школу мне нельзя было. я пекла от скуки. испекла корзинки и туда потом рыбу кусочками в сливочном соусе запихнула. родителям дико понравилось. сама что характерно не ела)))))))) рецепт не поню. это был какой то коматоз.