Отправлено: 21.12.12 05:13. Заголовок: Вкусный Новый год )) №2 [Читать после еды!] {постящимся и худеющим не входить!} (ЗВУЯОВ!)

А што, тьоти, на Новый гот никто жрать закусывать нибудет? Хотелось бы послушать начальника транспортного цеха, чем кто собирается угощать гостей, семью и себя Может, у кого идейка какая интэрэсная, может, рецебдег... А?
Я вот мечусь между семгой-гриль и цыплятаме-корнишонаме. Вторую неделю мечусь.
А у вас все запланировано, штоли? Или все идут по ресторанам, а я одна каг лох нифкурси?
Хари нету, даже про холодец с селедкой под шубой попистеть не с кем
Кукл, а Кукл?

 Отправлено: 23.12.14 00:02. Заголовок: Зёбра Нахера, спраш..

Зёбра
Нахера, спрашивается, я полезла по твоей ссыли? Мне и мяса-то нельзя, и редька противопоказана гастроэнтерологом.
Ну и шо теперь? Хде я буду искать нар-шараб? А лук так и плывёт перед глазаме )))))))))

 Отправлено: 23.12.14 00:16. Заголовок: Izo'lda хочешь е..

Izo'lda хочешь есть - попей воды кто ж ходит по ссылкам на ночь....

 Отправлено: 23.12.14 07:50. Заголовок: НашеВеличество а ты ..

НашеВеличество а ты обратила внимание, как он про соус пишет? В масле пожарит лук, в нем же мясо, и потом на этом же масле готовить заправку. Думаю соус всё и поженит))

 Отправлено: 23.12.14 09:03. Заголовок: Крапива сталик рул..

Крапива

сталик рулит однозначно.

но у меня исторически версия такая:
мясо говядина. вареная. беру филейный край.
важно порезать правильно. такими брусками поперек волокон.
яйцо вареное
редька зеленая режется как корейская морковь. отжимается обязательно. ну я ее мариную немного мед соль. даст сок отжать и в салат.
лук полукольцами много прожарить (я в муке для хруста) и обязательно на салфетку чтобы масло впиталось и лук был хрустящим.
собственно да. заправка майонезная.
опционально: кинза (ну люблю я ее заразу)
и орехи грецкие немного просто присыпать сверху салат.

 Отправлено: 23.12.14 09:23. Заголовок: а у меня как у Куклы..

а у меня как у Куклы рецепт Узбекистона, тока без яйца и орехов с кинзой . Просто мясо редька многа лука, редьку не мариную. Заправка майонез, но мало, ибо я масло с лука не впитываю в салфетку.

 Отправлено: 23.12.14 10:06. Заголовок: простите, а что у ва..

простите, а что у вас называется редькой?
тут редьки в магазинах отродясь не было и нету. Только в сезон у бабулек.
зато есть дайкон))
Это оно?

 Отправлено: 23.12.14 10:25. Заголовок: Сусла дайкон вроде р..

Сусла дайкон вроде редис , но если у вас нету редьки сапсем ни черной ни зеленой круглой такой ( у нас в овощных палатках круглый год если че), то я думаю и с дайконом пойдет, пробуй расскажешь

 Отправлено: 23.12.14 10:27. Заголовок: Сусла да. Ась прав..

Сусла

да. Ась права. если уж совсем редьки нет то и с дайконом. но он тоже сочный. отжать бы.
для остроты горчицу в соус. ну это по вкусу конечно.

 Отправлено: 23.12.14 11:11. Заголовок: асяфея пишет: у ва..

асяфея пишет:

цитата:

у вас нету редьки сапсем ни черной ни зеленой круглой такой

нету((
с дайконом попробую как-нить лайт версию, умеете вы уговаривать
так чо там лучшее с мясом сделать, не поняла, сварить или пожарить соломой?

 Отправлено: 23.12.14 11:24. Заголовок: Сусла сварить. ибо..

Сусла

сварить. ибо жирно очень будет жаренное. у тебя как у сталика нет такого мяса и фотоаппарата))))

 Отправлено: 23.12.14 11:25. Заголовок: Сусла я буду куском ..

Сусла я буду куском обжаривать до корочки, быстро, на большом огне. А потом резать.
Чтоб и мякушка получилась и корочка.

 Отправлено: 23.12.14 11:37. Заголовок: Зёбра пишет: я буду..

Зёбра пишет:

цитата:

я буду куском обжаривать до корочки, быстро, на большом огне. А потом резать. Чтоб и мякушка получилась и корочка.

хмм.. говядину? она ж быстро не прожарица я пыталась...

 Отправлено: 23.12.14 11:54. Заголовок: Сусла вырезку. свинс..

Сусла вырезку. свинскую. хотя быть может и говяжку куплю, не знаю. Как пойдёт.

 Отправлено: 23.12.14 17:05. Заголовок: наткнулась вот, что ..

наткнулась вот, что мой второй салат называется "Тбилиси"
знаково оно все как-то))

 Отправлено: 23.12.14 17:07. Заголовок: Сусла и у меня будет..

Сусла и у меня будет узбекистон и тбилиси))

 Отправлено: 23.12.14 18:36. Заголовок: бебебе) а я похудела..

бебебе) а я похудела до 59,5 кг, т.е. на 10 кг и жрать не хочу *показывает езыг* Главное, хожу, думаю "а какие у меня чудесные зеркала, как худят, как худят")))) На пельменях скинула последние 4 Чебуреков что ли накрутить

 Отправлено: 23.12.14 20:04. Заголовок: Кукла Чакки Спасибо...

Кукла Чакки Спасибо. Сталику я конечно верю, и все такое, но воспринимаю его скорее, как поэта от кулинарии. А хотелось конкретики прикладной. Теперь есть отправная точка. Салат сытный, жирность надо регулировать. Буду делать
Шапокляк, ничего ты не понимаешь в конной авиации, вот. Ледяная рыба ей фу (ворчу, дюже балювана Галя)
Анфиса Молодец, организм сам отрегулировал. Хотя моя сестрица, из-за проф.деформации сразу начинает нудить: "резкая необоснованная потеря веса является одним из признаков ВИЧ/СПИД." Она нач.отдела в центре СПИДа.

А вообще: Что за дискриминация? В тему не пускают, названием пугают, отдушины лишают Ниуйду, буду читать вкусные рецепты!

 Отправлено: 23.12.14 21:36. Заголовок: в мое детство мамаУз..

в мое детство мамаУзбекистон делала с бараниной , но я делаю с говядиной

 Отправлено: 23.12.14 21:40. Заголовок: Крапива кстати у мен..

Крапива кстати у меня версия салата из крабовых палочек такая, сын любит очень , без риса и без кабзды, попробй оч вкусно - краб палки, яйца, кукуруза, лук( мариную немного), свежий огурец, всио))

 Отправлено: 23.12.14 22:49. Заголовок: Тиоти, сказала свекр..

Тиоти, сказала свекрови что её рецепт баранины распространился на Россию. Женщена заволновалась и сказала, что обязательно надо добавить несколько былинок шафрана и желтый меестный краситель на основе шафрана же. Напутствие вождя передав, добавлю от переводчика - куйня, и так как я написала получится вкусно. Даже без взблендивания пол-луковицы и пол-помидора, а только с вином и специями.

 Отправлено: 23.12.14 23:39. Заголовок: асяфея Как все? А ма..

асяфея Как все? А майо??? Огурец - хорошо. Салат все-таки тяжеловат, а огурец сделает полегче. Спасибо.
А с узбекистаном буду экспериментировать, взяв за основу вариант Куклы. Кинзу только уберу. На дух ее не переношу, потому и тбилиси не ем. Заменю кучерявой петрушкой. Вот. И с заправкой поколдую. Часть с майо сделаю(гулять так гулять), а часть с настоянным на траве винным уксусом и маслом. И будет два блюда)))

 Отправлено: 24.12.14 08:05. Заголовок: Fiona пишет: Тиоти,..

Fiona пишет:

цитата:

Тиоти, сказала свекрови что её рецепт баранины распространился на Россию. Женщена заволновалась и сказала, что обязательно надо добавить

передай баушке что мы все ее цалуем и желаем долгих лет в здравии, пусть есчо рыцептов отсыпет
Крапива предлагаю сперва попробовать классический Узбекистон из трех ингридиентов - мясо, лук, редька, а уж потом добавляй до куклиного, будет с чем сравнить

 Отправлено: 24.12.14 08:07. Заголовок: Лично я утащила себе..

Лично я утащила себе рецепт рулетов из скумбрии, не нг стол, но на каникулы возможно сделаю, если мамо купит скумбрию , она ходит куда то за рыбой в одно место, там восточные люди семья торгуют, не обвешивают и все свежее ибо разбирают у них быстро.

 Отправлено: 24.12.14 08:46. Заголовок: Крапива ну в Узбек..

Крапива

ну в Узбекистан зелень то не надо. это мои изыски. так что и без петрушки можно

 Отправлено: 24.12.14 16:49. Заголовок: асяфея, Кукла Чакки ..

асяфея, Кукла Чакки Угу, я поняла уже, спасибо. Я просто на кинзу нервно реагирую . Первое, о чем думаю: как без нее обойтись. А зеленую редьку уже купила. Так что салату - быть!
асяфея в рулеты можно практически любую овощную начинку или только яблочко кислое, только ее обязательно присолить. И рыбу тоже. А то у меня в первый раз вышло, что рыба соленая, а овощи нет. И желатин в принципе можно не сыпать, просто плотно в фольгу завернуть и резать совсем остывшие.

 Отправлено: 25.12.14 13:56. Заголовок: http://f6.s.qip.ru/u..

Репортаж с полей, баранина, по рецепту вышеприведённому, отлично получилась на 175 градусах с вентилятором.
Стояла два часа, но время зависит от количества. Ни помидор ни луковицу не добавляли, положили местный пищевой краситель ( оттуда красивый желто-орзнжевый цвет), малюсенький жгучий перец, черный перец, кубик галины бланки, оливковое масло, вино белое, несколько былинок шафрана, головка чеснока и если что еще вспомню - впишу обязательно.

 Отправлено: 25.12.14 14:11. Заголовок: Fiona выглядит ужасн..

Fiona выглядит ужасно аппетитно. Просто возмутительно аппетитно. Прям караул какой-то. Жрааааать захотелось, прям какой-то волчий аппетит проснулся

 Отправлено: 25.12.14 14:14. Заголовок: Зёбра было вкусно, п..

Зёбра было вкусно, подтверждаю!))) Вспомнила про тёток и сделала фото когда уже кусок в рот почти положила, поэтому блюдо такое.... не очень эстетично оформленное, скажем))

 Отправлено: 25.12.14 14:17. Заголовок: Тети, а почему Узьек..

Тети, а почему Узьекистан то? Или это такой прикол "Ташкент- Узбекистан"? Я везде читала, что к Узбекистану салат отношения не имеет, его придумали в московском ресторане Ташкент :-) я делаю с говядиной, редькой лучше зеленой, но можно и белую (вымачиваю в любом случае), с луком (слегка обжариваю и теплым смешиваю, чтобы пропиталось) и немного яиц на дольки. Больше для красоты и аутентичности (это помятуя про ресторан Ташкент ). Жаль мне водка разонравилась, потому что вместе они

 Отправлено: 25.12.14 14:36. Заголовок: Fiona хорошо. что я ..

Fiona хорошо. что я только что прилично пообедала, иначе....
вкусно, говоришь?... какая часть баранины была?