Отправлено: 21.12.12 05:13. Заголовок: Вкусный Новый год )) №1

А што, тьоти, на Новый гот никто жрать закусывать нибудет? Хотелось бы послушать начальника транспортного цеха, чем кто собирается угощать гостей, семью и себя Может, у кого идейка какая интэрэсная, может, рецебдег... А?
Я вот мечусь между семгой-гриль и цыплятаме-корнишонаме. Вторую неделю мечусь.
А у вас все запланировано, штоли? Или все идут по ресторанам, а я одна каг лох нифкурси?
Хари нету, даже про холодец с селедкой под шубой попистеть не с кем
Кукл, а Кукл?

 Отправлено: 21.12.12 06:10. Заголовок: Ну, чойто? У мну буд..

Ну, чойто? У мну будет силетка (вот щас подружка привезла, в нашем сельпо закончилась, а то б я сама посолила) и пельмени. Холодец - неть, ибо неохота
А ваще мы собирались в ристаран к нашему итальянцу, да.

 Отправлено: 21.12.12 07:34. Заголовок: А че Кукл? как будта..

А че Кукл? как будта тут кукл самый прожорливый))))
собственно я склоняюсь к диким креветкам и кролику. Амп сказал кролик нихт.

креветки, холодное шампанское форелька засоленная. салат: руколла авокадо креветки. от Оливье попытаюсь отмазаться ну задрало ейбогу причем его никому из нас нельзя.) сыры вкусные. тарталетки с икрой и тунцами коктелем морским в сливках. фруктики. вообще не буду изгаляться и упариваться. если няня у нас захочет что то сама приготовит)))))))))) гыг да я такая наглая.

вот чего пиратренку готовить ума не приложу. в прошлый НГ был винегрет, и пирог шоколадно апельсиновый. но повторяться то не але. не макароны же ему варить. креветки он не ест и кроликов тоже.

На Рождество Уточка традиционно стала. с апельсинами. и вино красное.

 Отправлено: 21.12.12 08:17. Заголовок: Кукла Чакки а расска..

Кукла Чакки а расскажи про утку с апельсинаме. У меня утка куплена на НГ, больше ничего пока не думала, что готовить буду.

 Отправлено: 21.12.12 08:22. Заголовок: Кукла Чакки А че был..

Кукла Чакки А че был за пирог, напомни? Я в этом году ну ду-у-уро-о-о пообещала на НГ домашний торт. На 14 человек, ога, мы дома решили встречать. Сижу вот, дууууумаю)))
Креветки... Креветки эта мыыысль.

 Отправлено: 21.12.12 09:26. Заголовок: *шопотом* я купила ч..

*шопотом*
я купила черной икры)
ну кабы давно хатела ея вспомнить хоть)))
ну и это. патом думаю, пару дней назад, какда привезли:а ну как щас вот конец света?
съем ка я пару тройку столовых ложечек)))))
ничо не изменилос. я па прежнему люблю черную икру)))
Ну будет тортец да, это у мене личная традиция.
Тем боле я давно тортов не пекла.
Каких то экстраординари идей у мене нету, увы.
Хрухты-манги, тарталетки с икрой, торт,
дальше тут у мене общесвенность хочит запечь какунить птичьку - тык общесвенность и буит запекать сама:)
поедет вона в выхи на рынок повыберет птишьку)))
она у нас общесвенность гатовит редко в крайнее время, воооот, пусть гатовит. я поем

 Отправлено: 21.12.12 09:29. Заголовок: А у меня есть кусок ..

А у меня есть кусок дикого кабана! Мне брат презентовал. Нашпигую, в фольге запеку. С брусничной подливочкой. А еще есть грибы мороженые, испеку большой пирог.
Пару-тройку легких салатиков - те же рукколы-авокады.
Ну и оливье, конечно Как же ж без оливье? Если хоть ложку его на НГ не съесть и Иронию судьбы не посмотреть - НГ не наступит.

 Отправлено: 21.12.12 11:37. Заголовок: Я ваще нихачу замора..

Я ваще нихачу заморачиваться на этот НГ со столом.
Холодец сварю, да, ибо я иво оч полюбляю, а готовить обычно лениво.
Хотела рыпки посолить, но друззя подогнали кило красной икры. Решила, что боливар не сдюжит и то и другое, поэтому от рыбы отказалась.
Силетка и соленья это святое, это будет обязательно. Сивоня едем на дачу, затра утром полезу инспектировать свекрищин погреб на предмет фкусностей.
Оливье не делать нимагу. ибо деть у нас его поглощает тазикаме, а если учесть что у детя 31.12 еще и ДР - нада угодить любимому мальчику)))
Будет салат из морских гадов. Хочу-нимагу.

Тёти, а вот подскажите плиз такую вещь. У меня до сих пор нет духовки. Нада приготовить какое-то горячее блюдо, а в голове - ноль идей. Нада чёта такое, чтоб не отрываться от застолья, от гостей, чтоб горячее ну кагбэ САМО готовилось. С духовкой просто - заготовил чё нада заранее, подошло время - чик его в духовку и дальше пьянствовать культурно отдыхать. А щас я чот растерялася вся((( Ничо не придумывается.

Деменция ты у нас главная по авокадам. Подскажи плиз, если оно куплено не оч мяхкое, как его в домашних условиях довести до нужной кондиции? Чёт в тырнете стока всего понаписано, низнай кому верить.

 Отправлено: 21.12.12 11:43. Заголовок: Оливье (гусары молча..

Оливье (гусары молчать), креветки, тушенка из лосятины, грибы жаренные, картофельное пюре, домашние карманчики или манник ( на что времени хватит). Шампанское (уже третий год ждет когда ж пить начну) Фрукты, зелень, оливки. Кролег недь, утка недь. Что то с магазина не то не то. А домашних у меня проверенных хозяйств нет сейчас. Детям сосиски, которые они видят 2 раза в год. Дада и никаких дефлопе и фуагра, типичное крестьянское меню.

 Отправлено: 21.12.12 11:46. Заголовок: а меня будет кормить..

а меня будет кормить свекровь. бггггг. мы прям с поезда к праздничному столу прибудем

 Отправлено: 21.12.12 11:52. Заголовок: Зёбра пишет: Чёт в ..

Зёбра пишет:

цитата:

Чёт в тырнете стока всего понаписано, низнай кому верить.

ага, я кадато четала,
сувать в полиэтилен или газету вместе с бананами)))
ты видела этот способ?
Не, я не пробовала.
У меня вообще само както за 3 ну 5 дней, при комнатной температуре дозревало, я не исхищрялас...

 Отправлено: 21.12.12 12:00. Заголовок: Деменция ага, пасип...

Деменция ага, пасип. попробую его просто на столе подержать, мож дойдет.
ну я пока ничо не покупала))) но догадываюсь, что к НГ вряд ли найду приличную авокаду. мне с ними как-то не везет.

 Отправлено: 21.12.12 12:00. Заголовок: Гыыы :sm38: У всех ..

Гыыы У всех многоооооогих оливье.
У меня точно будет холодец. Грузди соленые . Фаршированая щука. Малосольный хариус. С салатаме напряяг.

 Отправлено: 21.12.12 12:09. Заголовок: пельмени. можбыть ес..

пельмени. можбыть если не влом будет варить. с коньяком и квашеной капуздой можбыть даже телевизер включу на главный будильник поглазеть

 Отправлено: 21.12.12 12:10. Заголовок: а вы все тут издевае..

а вы все тут издеваетесь, между прочим. жестоко. в этой именно теме, епрст )))

 Отправлено: 21.12.12 12:18. Заголовок: Подскажите плиз про ..

Подскажите плиз про горячее без духовки!
а то ведь новую тему запощу

 Отправлено: 21.12.12 12:24. Заголовок: Зёбра Можно отбивн..

Зёбра Можно отбивные обжарить, скидать в кастрюльку, добавить жареный лук, травки, водички, перец и протушить. Можно псицу обжареную томить в сметане со специяме в кастрюле же. Можно кролика потушить...

 Отправлено: 21.12.12 12:32. Заголовок: Зёбра Ну плов зафига..

Зёбра Ну плов зафигачь, если он у тебя не повседневное блюдо, канешна.

 Отправлено: 21.12.12 12:38. Заголовок: Зёбра Если есть утят..

Зёбра Если есть утятница-гусятница (посудина такая), можно целиком псису в ней потушить. Ту же утку или курку. Набить луком, или яблоками, кому как нравится. Она стоит себе и томится потихоньку.
Или просто шмат хорошего мяса отварить со специями. Тока в кипяток его надо сразу класть, чтоб внутре сочно было

 Отправлено: 21.12.12 12:39. Заголовок: НоЧка Кроликов у нас..

НоЧка Кроликов у нас никто не ест. Псиса наоборот оч часто бывает - надоело. Отбивные потушить... как-то не празднично(((

Рыбачка Соня Плов мы на мангале делаем, с плиты неинтересно - зажралис-с)))

Капризничаю чтоля? Чёт мне всё мимо(((

 Отправлено: 21.12.12 12:46. Заголовок: У мене без духовки -..

У мене без духовки - италлянская хукня, прастиоспаде
спагетти - самое нажорристое - болонезе
или шо попроще с грибаме, ветчинаме и соусами
еще ризоттто (это не плов))) это пще не плов!)
я плов не люблю, даж не переношу.
ну и ще понятное дело вок у нас. паэтаму креветки ОТАКИИ, овощи, куриные полоски, мясные полоски
и с рисом или с лапшой.
но это наверн не слишком празнечно...

 Отправлено: 21.12.12 12:51. Заголовок: БиСерная

я на закусь бреазолу намучу) из новаторского

 Отправлено: 21.12.12 13:03. Заголовок: БиСерная вот мля. ..

БиСерная

вот мля. ты ее делала уже? я все как то сильно боюсь.

 Отправлено: 21.12.12 13:09. Заголовок: о еще фокаччу сделаю..

о еще фокаччу сделаю. разную. с грибами и белым сыром и с памадорками вялеными и розмарином. надо подумать а зачем? сына есть будет. вместо хлеба пойдет.

 Отправлено: 21.12.12 14:31. Заголовок: Без духовки можно жа..

Без духовки можно жаркое сварганить. Свинина кусочками в спичечный коробок (ну чуть меньше), шампиньоны крупно (на 4 части), лук. мясо и грибы подрумянить, все сложить в кастрюльку, лаврик-перцы горошками, я еще розмарин туда люблю, мускатного ореху потереть. лук можно тоже притомить на сковородке, а можно и так. все залить водой чтоб покрывало и тушить до поросячьего визгу. Ну пока не захочется сожрать вместе с кастрюлькой. Давно не делала, но раньше мне это было почему-то дико вкусно.

 Отправлено: 21.12.12 14:34. Заголовок: О, мясные рулетики. ..

О, мясные рулетики. Пальчиками их еще называют. Их можно ж заранее сделать, и потом просто тушить. По мне -чем дольше тушатся, тем вкуснее, мягче и дружнее получаются. С аджикой и копченым салком внутрях. ыыыыы. захлебнусь ща.

 Отправлено: 21.12.12 14:35. Заголовок: Зёбра, эт тебе я все..

Зёбра, эт тебе я все писала, сорри.

 Отправлено: 21.12.12 14:37. Заголовок: Деменция пишет: сам..

Деменция пишет:

цитата:

само както за 3 ну 5 дней, при комнатной температуре дозревало, я не исхищрялас

+100

 Отправлено: 21.12.12 14:39. Заголовок: Dinasaur угу, я поня..

Dinasaur угу, я поняла. Пасиба
Я вот все больше и больше склоняюсь к рулетам. Думаю сделать вовощно-грибную начинку, запихать ее в отбитое мяско, скрутить, обжарить чтоб не разваливалось - под присмотром. А потом поставить вот это, полуготовое, дотушиваться. Я готоила такие рулеты раньше, в духовке, шли на ура.

 Отправлено: 21.12.12 14:44. Заголовок: Ну мы такие рулетики..

Ну мы такие рулетики делали только с аджикой и копченым салом. Они такие.... острые и мясные получались. И не разваливались точно.

 Отправлено: 21.12.12 14:50. Заголовок: я кроме запеченного ..

я кроме запеченного палтуса еще ничё не придумала

 Отправлено: 21.12.12 14:53. Заголовок: мама позвала на ужин..

мама позвала на ужин к себе на кролика..
а я буду делать себе креветок с авокадо.. ну и тазик манадринов еще буит.. мне хватит )))

 Отправлено: 21.12.12 16:01. Заголовок: А у меня будет форэл..

А у меня будет форэль запеченая (или скумбрия, если форель не выловится), и белое вино. Может, маленький тазичек оливье (не могу без него, у меня зависимость). Может, какой-то салатик легкий к рыбе настрогаю. И все. Ибо ночью жрать отучаемся.

 Отправлено: 21.12.12 16:32. Заголовок: Отбивные у меня всег..

Отбивные у меня всегда, на все праздники
с розмарином, тимьяном, розовым перцем, тушеные в белом вине... острые, вкусныеееее. В обычности я по-другому делаю

 Отправлено: 21.12.12 17:12. Заголовок: буду делать треску п..

буду делать треску по-бискайски основным блюдом, и на тарелках будут сыры, хамон, малосольный лосось, мидии начиненные свежими помидорами, зеленым перцем и луком, оливье с тунцом (местный вариант) ,пожаренные на гриле креветки и вот такие морские гады,


салат с осминогом, откроем баночку красной икры. Вроде все)))

 Отправлено: 21.12.12 18:21. Заголовок: Fiona Фиона а вот ..

Fiona

Фиона а вот тех пустых ракушек можно выслать мне. и пусть гады. и пусть нечищенные. я их приведу в божеский вид.


оспаде обожаю раковины. а вы их небось выкидываете

 Отправлено: 21.12.12 18:29. Заголовок: Кукла Чакки надо под..

Кукла Чакки надо подумать. Если найду муравейник, вполне можно осуществить)) вручную их не очистишь внутри, хоть обварись.

 Отправлено: 21.12.12 18:39. Заголовок: Фиона, ты серьезно п..

Фиона, ты серьезно про муравейник? ))))

 Отправлено: 21.12.12 18:43. Заголовок: Fiona пишет: вручну..

Fiona пишет:

цитата:

вручную их не очистишь внутри, хоть обварись.

ухаха))))
а когда оно начнет ТУХНУТЬ ну то, недочищенное, унутри, то из дома можна буит переежжать)))))
я тут тожа краевед, ракушечки то я с детсва люблю))))))))

 Отправлено: 21.12.12 19:00. Заголовок: Ох. Я смотрю, вощим ..

Ох. Я смотрю, вощим традиционные блюда у меня в семье, как у большинства.
Оливье мы попрезирали-попрезирали, поигнорили-поигнорили пару Новых Годов, соскучились, да и начали опять делать. Только новогодний мы делаем максимально фельдипёрстовый-как в бабулиной кулинарной книшке 50х годов: там майонез - самодельный (ну ето нетрудно), яйца -перепелинные, вместо колбасы вареной-отварной язык (ниохота заморачиваться с рябчиками))).
И еще моя бабуля всю жизнь божилась, что када однажды ее ленинградские родственники водили в какой-та ресторан в Ленинграде в 60х, и оне там угощались оливье и в том оливье икра красная присутствовала. Родственники все наши остальные неленинградские не верили, ржале с моей бабки, а мы с мамулькой попробовали, и нам понравилось больше чем без икры))) С тех пор на НГ так и делаем))
А пельмени мы на НГ делаем маленькие-премаленькие и обязат. с тремя сурпризами-соль, перец и копеечька))) (ну типа моря-любофф-богатство)
Для детей моих это святое-такого энергичного поедания пельменей, как в Новый Год, я у них никада потом не наблюдаю.

 Отправлено: 21.12.12 19:11. Заголовок: А видале вот оливье ..

А видале вот оливье из кафепушкин,
утверждаетса шо по рецепду девятнацатово века)
с чорной икрой между прочем, каперсики вона, раки, лом-ти-ки филе рябчика, каковО, а))
я пробовала.
оливье сирамно не люблю)))
лет 5 вже не ела.

 Отправлено: 21.12.12 19:31. Заголовок: Мы к свекрови едем. ..

Мы к свекрови едем. Уже лет 7 НГ у неё отмечаем по "семейныймсоседским" обстоятельствам, бо соседи синяки занудные и трезвые занудные, поэтому тупо сбегаем. В принципе не жалею. А там всё по хохляцки-совецки. С меня сырный салат, печоночный пирог, ещё чего-то по уговору.

А без духовки и долго, то это картошка с мясом, но там много слив. масла. Если кому не вредно, рецебт: на дно мясо, на мясо картофель резаный круглешами (1 см толщиной), одна луковица целиком, соль, залили на 3-5 см сверху (у меня не получается, вечно переполняю), вскипятили, пенку сняли, на большую кастрюлю закерачили полпачки масла и забыли про это дело часа на 4, ну там воды подлить проверить. Вкусно, шо песец, картошка не разваривается, но мягкая, тёмно-желтого цвета. Если воды достаточно, но масло можно и собрать, если уж сильно за фигуру печётесь.
Можно без мяса. Мы с матерью по началу без мяса делали. Вот так весь НГ и ели картошку эту, потому что другого не хотелось. Я с ума сходить начинаю от запаха через час. Кушать можно с водичкой это, можно и без.
Надо сделать, кстати завтра.

 Отправлено: 21.12.12 19:34. Заголовок: Деменция ты конкретн..

Деменция
ты конкретно оливье не любишь? или все подобные ему?
Как говаривал муж одной моей подруги, наблюдая за поеданием салатегов гостями за очередным праздничным столом,
еле сдерживая гримасу отвращения на лице:"как вы можете есть ЭТУ КАШУ?".

 Отправлено: 21.12.12 19:37. Заголовок: Дамы мы не говорим п..

Дамы мы не говорим про аутентичный рецепт Оливье.
мы говорим про НАШ Новогодний)))))).


Fiona

(ноет) Фионааааа, ну мне не надо их чистить. вы же там выедаете внутренности и скорлупку вот самую ценную выкидываете. я ее готова принять. сама очищу. Мне после Ипипетских живых уловов ничего не страшно. ампиратор выл поднебесным матом когда пытался выварить тухлятину из раковин, которые я бешено наловила в красном море и привезла домой. благо было лето и можно было открыть окна. и как я блевало в отеле пока извлекала из них мясо протухшее.

Гайка
спасибо. а налеплю ка я наследнику еще пельменей. из трех мясов. точна. ну и на утро хорошо.

 Отправлено: 21.12.12 19:43. Заголовок: Кукла Ну вот для мен..

Кукла
Ну вот для меня оливье который близко к аутентичному-и будет новогодний. А в остальное время года-без выкрутасов))
А из каких трех мясов предполагается делать? Задумалось. я только из двух максимум миксую. Ну там говядина-свинина. Или курятина-свинина. Или вот недавно индюшатина-свинина делала.
Только вы поди свининку-та не едите?

 Отправлено: 21.12.12 19:52. Заголовок: Гайка пишет: или вс..

Гайка пишет:

цитата:

или все подобные ему?

да я вообще наверна салаты не люблю, иде многа ингредиентов.
ну винегрет исключение, винегрет инакда прям страшно хочетса заточить (с чорным бородинским и нерафинированным маслом)))))

Кукла Чакки пишет:

цитата:

мы говорим про НАШ Новогодний)))))).

о ужос.
мене кажца я ни разу в жисти на НГ оливья не ела))))
жисть проходит зря))))))

 Отправлено: 21.12.12 19:55. Заголовок: Гайка пишет: Только..

Гайка пишет:

цитата:

Только вы поди свининку-та не едите?

мы не едим? мы ее жремс!

у нас мужская половина крещеная вся. а женская просто на диетах и не подумайте что из религиозных соображений.
кстати вот я сколько халяльных мясных продуктов пробовала. ну мясо баранина говядина казы да. вполне себе если росиники присылают. вкусно натуральной. в Москве например в халяльных магазинах и при соборной мечети ну такое продают. просто травят правоверных мусульныман. так чта....
колбасу я люблю ))))))))))) а еще есть сакральное блюдо: татарское сало!

 Отправлено: 21.12.12 19:58. Заголовок: Кхм. А мне одной что..

Кхм. А мне одной что-то не совсем приличное показалось на второй картинке с гадами? (краснею дико) Кто это вообще такие? (краснею еще больше, чувствуя себя не только развратной женщиной, но еще и малообразованной)

 Отправлено: 21.12.12 20:16. Заголовок: *шопотом* Кууукла.....

*шопотом*
Кууукла... так что там с тремя видами? Мяса?
А про сакральное блюдо расскажешь? на новогодний стол можно ставить?

 Отправлено: 21.12.12 20:18. Заголовок: Баранина, чо думать-..

Баранина, чо думать-то)))

 Отправлено: 21.12.12 20:28. Заголовок: Кукла Чакки готовила..

Кукла Чакки готовила, думала в мусорку уйдет, ан нет - мужуки сожрали и добавки просили, вощим ОМНОМНОМ

 Отправлено: 21.12.12 20:54. Заголовок: Ой, а я наверное ващ..

Ой, а я наверное ваще на НГ готовить не буду)))) Сделаю много всяких закусочек в тарталетках, канапе, маленьких бутербродиков. Так, чтобы на один закус))). Не хочу ни холодцов, ни оливьев, ни гусей-уток. Ваще надоело все. У нас щас как-то ваще нет деления на праздничные и будничные блюда, чё с мужем захотели, то и едим. А на первое сварю большую кастрюлю гуляша, пусть мужики едят, оттягиваются.

 Отправлено: 21.12.12 20:59. Заголовок: Гайка баранина тел..

Гайка

баранина телятина свинина. в пельмени. и такие малышки вручную слепленные. (буркнула животом и покраснела)

 Отправлено: 21.12.12 21:02. Заголовок: Кукла Чакки ,Гайка, ..

Кукла Чакки ,Гайка, Деменция я серьезно про муравейник же, да))) но меня не надо в психушку, я не дамся)))
эту самую блевотину можно избежать, положив ракушки на недельку рядом с муравейником. Муравьи выедают все до крошки мясо, оставляют саму ракушку. Так ничо в посылке пахнуть не будет. Иначе правильно говорит Деменция, сдохнут все работники почты, которые рядом с этой посылочкой окажутся)))

 Отправлено: 21.12.12 21:05. Заголовок: Fiona (тихо бурчу с..

Fiona
(тихо бурчу себе под нос) а может, надо иногда посылочки маленькие с нечищенными рассылать... в целях очистки рядов, таксказать...

 Отправлено: 21.12.12 21:06. Заголовок: http://f2.s.qip.ru/Q..

Зырьте, какая йолачка хруктово-овощная с зеленью
кусочке прикрепляюца зубочискаме к моркофке



А вот ище какие пироженки
тока рицебта нет
по ссылке под их фотой ткрываеца сайт фабика, но я там их не нашла((

 Отправлено: 21.12.12 21:31. Заголовок: НежнаЯ пишет: тока ..

НежнаЯ пишет:

цитата:

тока рицебта нет

на вид это браунис кабута.
да проста шоколадныи кексики любые, шоб проще.
какимта зиленым крэмом украшены.
Зиленый крэм можна сделать со шпинатом, еси без красителей.
Я зеленую глазурь таг делала и украшала печеньки ф форме елок.

вот ще с брауни чо можна сделать (заипаца канешна, под клубничку то вырезать маленькими формачкаме печеньки


еще я делала елку из сыра базирон песто - он зиленый)
На длинную палочку (такии для шашлычков) - треугольнеги сыра.
Ну это таг. Это приколы, не еда жы))))

 Отправлено: 21.12.12 21:59. Заголовок: Dinasaur те, шо теб..

Dinasaur те, шо тебе показались " неприличныме" в переводе зовутса ножички. Моллюск похож на куй водяного или инопланетянина, подтверждаю))) какой-то длинный странный ваще)))
если интересно их рассмотреть как следует, погугли вот так: navaja molusco

 Отправлено: 21.12.12 21:59. Заголовок: Дама из фигвама пише..

Дама из фигвама пишет:

цитата:

Ой, а я наверное ваще на НГ готовить не буду)))) Сделаю много всяких закусочек в тарталетках, канапе, маленьких бутербродиков

абхихикаться.
это значит ничего ?
Яб к комунидь на оливье зашла. Сама нед, нибуду резать. Мож в русский ресторан податъся, чисто пожрать, но не дадут. Будет про-грам-ма и много много пьяных. Я тогда лучше оливье как нидь после, а на новый год, если вдруг спать не лягу, то сырничков наверну.

 Отправлено: 21.12.12 22:30. Заголовок: Fiona та не, спасиб..

Fiona та не, спасибо, мне хватило твоей картинки. я че-та очковала б такое есть. при муже

 Отправлено: 22.12.12 09:36. Заголовок: а я на нг буду жрать..

а я на нг буду жрать вкушать киевскую кулинарию))))
зато готовить не надо, а то чета плита остопиииии.

 Отправлено: 22.12.12 22:08. Заголовок: Ой, ёлочки какие ми-..

Ой, ёлочки какие ми-ми-ми! А клубнички-шапочки сантаклаусные сууупер)))
Деменция
А сидят клубнички на брауни? Интересненько... был де-та рецебдег у Чекаловой списанный с телевизора прям-мы делали с дочкой, нам понравилось.
Значит тааак... испечь пирошок, рюмочкаме его в кружочки порезать, ну и клубнику сверху. Помпон из взбитого белка с сахаром? или из сливок?

 Отправлено: 24.12.12 11:30. Заголовок: Деушки, а даст кто-н..

Деушки, а даст кто-нить рицебд печеночного паштета? Мне перепало свежайшей телячьей печенки. А семья у мене не жретс внутренносте. Буду все сама хомячить.

 Отправлено: 24.12.12 12:17. Заголовок: Я делала кадата давн..

Я делала кадата давно
Лук и морковка пассеруются, можно добавить немного бульона, если есть.
Потом туда закидывается печенка небольшими ломтиками. А можно и в отдельной сковородке обжарить ее. А можно и вовсе сварить в мал-мал воды.
Потом всё дружно пропускается через мясорубку, прям в горячем виде.
И пока масса не остыла, туда плюхается слив.масло.
Ну соль-перец канеш тоже.
Нажористо получается...

 Отправлено: 24.12.12 12:26. Заголовок: Гайка пишет: Помпон..

Гайка пишет:

цитата:

Помпон из взбитого белка с сахаром? или из сливок?

я бы из сливок, шо попроще)))

 Отправлено: 24.12.12 14:17. Заголовок: Рыбачка Соня ну Зе..

Рыбачка Соня

ну Зебра написала просто рецепт.
я ипусь: морковь крупно и лук тоже пассеруются до готовности.
печень очистить от пленок и в сыром виде пюрировать блендером получается дрисня и ее в форму для запекания залить и запечь до готовности поперчить посолить.
далее эту запеченую массу с морковкой и луком пропюрировать и да масло туда сливочное. и обязательно мускатный орех. натереть .

это самый простой рецепт.

так же вместе с печенью мешают внутренний жир с мясом.

 Отправлено: 24.12.12 14:40. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

я ипусь: морковь крупно и лук тоже пассеруются до готовности. печень очистить от пленок и в сыром виде пюрировать блендером получается дрисня и ее в форму для запекания залить и запечь до готовности поперчить посолить. далее эту запеченую массу с морковкой и луком пропюрировать и да масло туда сливочное. и обязательно мускатный орех. натереть .

от у мене мамо такжы тово самово. Делаит.

(как ОНО противно выглядит из блендера гггггг это адЪ)
Но ничотак получаетса, нежненькооооо (с)
даж я магу съесть немнога, хотя и пще не люблю печенку.

 Отправлено: 24.12.12 15:20. Заголовок: Рыбачка Соня я ран..

Рыбачка Соня

я раньше часто делала,только из куриной , у меня деть это добровольно кушал.
Я обжаривала отдельно лук, отдельно печёнку, масла и туда и туда чем больше, тем лучше, потом всё вместе немножко потушить. Потом через мясорубку, лучше пару раз, и можно ещё раз на сковородку и в молоке немножко притушить для нежности. Но это всё про куриную. Как телячья себя с молоком ведёт я не знаю, можно наверное бульон вместо молока

 Отправлено: 24.12.12 16:18. Заголовок: Кукла Чакки спасибо,..

Кукла Чакки спасибо, я примерно так и представляла. Aschira из куриной сама тоже делала как-то, а из телячьей нет.

 Отправлено: 24.12.12 16:50. Заголовок: Рыбачка Соня орех ..

Рыбачка Соня

орех мускатный не забудь. почему то у меня с детсва отложилось что паштет без мускатного ореха не паштет. ну это конечно имхо. но вкусно

 Отправлено: 24.12.12 20:26. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

орех мускатный не забудь.

подтверждаю-сама без него не могу. И если есть хороший коньяк-туда можно пару столовых ложек.
Кукл, я по твоему рецебду спробую, я сырое никада не пюрировала, тока тушоноэ иль вареноэ.

 Отправлено: 24.12.12 20:41. Заголовок: Галкин да. слушай ..

Галкин

да. слушай коньяк даст ведь вкус!!!! спасибо. чежя ступила то.

имей ввиду эстетика процесса сомнительна)


вот у меня вопрос как делать паштет, чтобы был как у белоники или в магазине такого нежно розового цвету. он что из птичьей печени, что из животной ну цвета такого....ээээээ неаппетитного животного. вот. а мне так не нравится. я его на бутиках или тарталетках камуфлирую.

 Отправлено: 24.12.12 20:48. Заголовок: Кукла Чакки хм, мне..

Кукла Чакки
хм, мне казалось шо когда он розовый-это не чисто печень-ведь много паштетов делают мясо+печень, вот из за этого он розовый и будет. я так раз попробовала, правда, не запекала,а тушила-это вкусно.
у меня было куриное мясо(не белое)+кур.печень же.
Но я еще тока учус еси чо

 Отправлено: 25.12.12 06:10. Заголовок: а я вот думаю запечь..

а я вот думаю запечь баранью ножку

 Отправлено: 25.12.12 07:22. Заголовок: Галкин Кукла Чакки К..

Галкин Кукла Чакки Каньяк, точно! А если мясо добавлять, его тоже взблендернуть?

 Отправлено: 25.12.12 07:42. Заголовок: Рыбачка Соня ну ко..

Рыбачка Соня

ну конечно все взблендернуть

 Отправлено: 25.12.12 13:11. Заголовок: я все взблендернула ..

я все взблендернула и коньячка туда, ммммм
спасибо за наводку

 Отправлено: 26.12.12 13:35. Заголовок: Тети, я не в новый г..

Тети, я не в новый год, а в предновыйгод хочу приготовить корейку свинячью, как ее лучше? жарить или в фольге запечь? ну и вапще интересных вариантов хочу и с чем подать, и чем полить)

 Отправлено: 26.12.12 18:06. Заголовок: Херовимчик глотаю с..

Херовимчик
глотаю слюну и дико завидую
приятного аппетита:)

 Отправлено: 26.12.12 18:39. Заголовок: я чуть слюной не зах..

я чуть слюной не захлебнулась меня вообще при виде печени, прочего ливера и тем более паштетов в дрожь бросает.
Сволаче вы....

 Отправлено: 26.12.12 21:10. Заголовок: Дамы кароче. охрене..

Дамы кароче.
охрененный гусик:

ночь гусика размораживать в крепко соляном растворе. вынуть, промыть
смешать столовую ложку меда , соевого соуса, лимонного сока.
1 банка ананасов компотных , 2 апельсина свежих, 1 свежее кислое яблоко на кубики порезать, кинуть в соуст соево медовый, и запихать в гусика. зашить. и остатками соуса его обмазать. запихать в рукав для запекания. туда остатки соуса. в рукав с гусиком можно клубни очищенного картофеля.

гусик обкончаться и картофель тоже. я ел. оно мягко и вкусно.

и самое главное когда готовишь гуся или утку или индейку в духовке потом духовку неделю очищяешь. а тут красата. оспаде как хорошо. у меня новый духовой шкаф. так было бы жалко))))))

 Отправлено: 27.12.12 01:05. Заголовок: дадада, тока я еще д..

дадада, тока я еще добавляю ст.л. бальзамика и ч.л. тертого имбиря в маринад

 Отправлено: 27.12.12 04:56. Заголовок: главное, добавить ко..

главное, добавить коньяк. без коньяка ничего не получится.
из книги-пособия: небольшие оплошности молодой хозяйки исправит бутылка воТки, выставленная на праздничный стол. большие - две, надо полагать

 Отправлено: 27.12.12 06:38. Заголовок: Dinasaur я вот толь..

Dinasaur
я вот только не знаю где ее найти пока

 Отправлено: 27.12.12 06:38. Заголовок: Груст про коньяк в..

Груст

про коньяк вы серьозно или так?

и вообще коньяк гусем не закусывают

 Отправлено: 27.12.12 07:05. Заголовок: Кукла Чакки ну так-т..

Кукла Чакки ну так-то шуткую, чоуж. а если серьезно, то на вкус и цвет.
лично мне кажется, что любое блюдо тем изысканнее и вкуснее, чем больше вокруг него сплясано ритуальных танцев. которые по-хорошему потенциальный едок должен заметить (или сами танцы, или их влияние в блюде ли, в сервировке ли). соотвессно, алкоголь, как и прочие ингредиенты, в случае когда его можно добавить, следует добавлять. понятно, что тогда он д.б. настоящим не только по этикетке и подходящим по рицебту )) опять же, это ж все равно очень индивидуально
Кукла Чакки пишет:

цитата:

и вообще коньяк гусем не закусывают

гм. я вот воТку не люблю. а селедку люблю. и коньяк люблю. а шоколад не очень. ну вы понимаете и ничо, мне нра ))) есть многое на свете, друх Горацио...нда

 Отправлено: 27.12.12 07:32. Заголовок: Груст (шепотом) зн..

Груст

(шепотом) знаете коньяк vs селедка это уже почти классика. только сельдь конечн по другим рицептам чем к водке.
например : пряного сильно пряного посола. малосольная с гвоздичкой мускатным орехом перчиком душистым слегка сладковатая так совсем чуть чуть. без лука.

кстати коньяк и шоколад дурной тон.
Груст пишет:

цитата:

лично мне кажется, что любое блюдо тем изысканнее и вкуснее, чем больше вокруг него сплясано ритуальных танцев

вот имхо нет связи между танцами и вкусом и качеством блюда. кстати вон хузяюшки уж как и сколько вокруг маонезных нямок и не только майонезных хороводов водят. даже термины есть специальные "упахаццо" а в итоге нямка и хрючево.

 Отправлено: 27.12.12 08:35. Заголовок: Кукла Чакки пишет: ..

Кукла Чакки пишет:

цитата:

пряного сильно пряного посола. малосольная с гвоздичкой мускатным орехом перчиком душистым слегка сладковатая так совсем чуть чуть

ну шо ж ви таки делаете! я на макаронно-тушоночно-пельменной диете вынужденно, а вы тут такими словаме! пожалейте мой гастрит! )))

цитата:

вот имхо нет связи между танцами и вкусом и качеством блюда

вот есть, имхо. щаз объясню свою имху: по большому счету, хрючево оно и есть хрючево, хоть в столовке, хоть в ресторане. в зависимости от личного вкуса общепитовские голубцы могут быть гораздо приятнее индивиду, чем всякие мишлиновские профитроли с бланманжаме. а вот допустим тот же домашний оливье, сотворенный одними и теми же руками, мне лично очень отличается:
1.оливье будничный - быра-быра наксерачить помельче и побольше, все. кому надо - сам отложит, сам заправит.
2.оливье праздничный - ля! гости вот-вот придут, ОЧЕНЬ быра наксерачить, переодеть мелкого, начепуриться, пнуть мужа шоб вылез наконец из треников расставил стулья и тарелки, ах да украсить веточкой укропу.
3. оливье правильный. неторопясь, с чуйством-тактом-расстановкой, со вкусом и желанием и не отвлекаясь на всякую суету с красивой посудой и острыми ножаме на чистой куфне творить этот саладек. раздумчиво добавляя туда то, что в упрощенном варианте обычно не добавляется и не используя "стандартные заменители". можно при невольных зрителях и\или участнегах-поварятах. (начинаю сокращать, а то заворот кишков и захлеб слюней на подходе). ощем с душой приготовить и красиво подать. вот в таком варианте каждая "капля коньяку" для завершения общего букета точно будет в тему и прочуйствуется жрунами вкушающими

 Отправлено: 27.12.12 08:52. Заголовок: Груст так готовить..

Груст

так готовить нужно всегда по третьему варианту. и конечно с хорошим настроением и теплыми руками.
ну как мужчины в основном готовят. мужья правильные. да.

какое мясо готовит амп. у нас оно папино мясо называется.
такое пряное медиум прожарки ароматное с перчиком . и главное без танцев и прочей суеты и деклараций. и оно получается с таким соком который потом хлебушком с тарелки облизываешь.